Гера Треер - Фаршированные блюда
– 1–2 кабачка
– 200 г филе индейки
– 1 апельсин
– 1 зеленое яблоко
– 1 огурец
– 3 яйца
– 100 г любого тертого сыра
– 3–4 ст. ложки муки
– 3–4 ст. ложки панировочных сухарей
– 1 ст. ложка майонеза
– 1/ 2пучка зеленого лука
– 1/ 2пучка базилика
– 3 ст. ложки растительного масла
– перец и соль – по вкусу
Филе индейки сварите в подсоленной воде, охладите и пропустите через мясорубку. Апельсин нарежьте кубиками. Яблоко очистите от сердцевины и вместе с огурцом нарежьте соломкой. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте тертый сыр, измельченный зеленый лук, 1 взбитое яйцо, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Полученную начинку тщательно перемешайте.
Кабачки нарежьте кусками длиной 6–7 см, удалите семена и наполните начинкой. Обмакните в оставшихся взбитых яйцах, обваляйте в смеси из муки и панировочных сухарей и обжарьте на растительном масле. Подавайте, поперчив и украсив измельченной зеленью базилика.
Запеченный картофель с куриным филе, ананасами, яблоками, апельсинами, розмарином, имбирем, мускатным орехом и горчицей «От повара-романтика»– 6–8 картофелин
– 300 г филе курицы
– 100 г ананасов
– 1 яблоко
– 2 дольки апельсина
– 1 огурец
– 1/ 2лимона
– 2 ст. ложки майонеза
– 1 ч. ложка сушеного молотого розмарина
– 1 ч. ложка горчицы
– 1 ст. ложка растительного масла
– порошок имбиря, молотый мускатный орех и перец – по вкусу
Картофель сварите в мундире до полуготовности, охладите, очистите и в центре каждого клубня сделайте небольшое углубление.
Филе курицы нарежьте кубиками, огурец нашинкуйте. Яблоко очистите от сердцевины и вместе с ананасами и дольками апельсина нарежьте кусочками. Смешайте все подготовленные продукты, заправьте растительным маслом, горчицей, имбирем, мускатным орехом и поместите на 30–40 минут в прохладное место.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленный картофель. Каждую картофелину смажьте майонезом, обваляйте в смеси из розмарина, перца и заверните в фольгу. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, украсив ломтиками лимона.
Запеченный картофель с вареной курицей, кукурузой, маринованной цветной капустой, чесноком, душицей, тимьяном и шалфеем «Алабамовский»– 6–8 картофелин
– 300 г вареного филе курицы
– 100 г консервированной кукурузы
– 50 г маринованной цветной капусты
– 1 желтый помидор
– 1 луковица
– 2 зубчика чеснока
– 5 ст. ложек майонеза
– 1 ч. ложка сушеного молотого тимьяна
– 1 ч. ложка сушеной молотой душицы
– 1/ 2ч. ложки сушеного молотого шалфея
– 1 пучок зеленого салата
– 1/ 2пучка петрушки
– 1 ст. ложка растительного масла
– красный и черный молотый перец – по вкусу
Неочищенный картофель испеките в духовке до полуготовности, охладите, очистите и в центре каждого клубня сделайте небольшое углубление.
Филе курицы пропустите через мясорубку, лук мелко нарежьте, капусту разберите на соцветия. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте кукурузу, измельченный зеленый салат, поперчите и заправьте майонезом.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленный картофель. Каждую картофелину смажьте майонезом, обваляйте в смеси из тимьяна, душицы, шалфея и перца.
Уложите в смазанную растительным маслом форму и поверх разложите толченый чеснок. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, украсив кружками помидора и посыпав измельченной зеленью петрушки.
Запеченный картофель с вареной индейкой, красной фасолью, шпинатом, петрушкой, яйцами, сметаной и сыром «Мукачевский»– 6–8 картофелин
– 200 г вареного филе индейки
– 100 г консервированной красной фасоли
– 1 помидор
– 2 огурца
– 3 зубчика чеснока
– 3 сваренных вкрутую яйца
– 100 г сметаны
– 100 г любого тертого сыра
– 1 пучок шпината
– 1/ 2пучка петрушки
– 3 ст. ложки оливкового масла
– перец и соль – по вкусу
Неочищенный картофель испеките в духовке до полуготовности, охладите, очистите и в центре каждого клубня сделайте небольшое углубление.
Филе индейки пропустите через мясорубку, посолите и поперчите. Яйца мелко нарубите. Огурцы натрите на средней терке.
Смешайте все подготовленные продукты, добавьте фасоль, измельченную зелень шпината, посолите, поперчите и заправьте 2 ст. ложками оливкового масла. Полученную начинку тщательно перемешайте.
Подготовленный картофель наполните начинкой, уложите в смазанную оставшимся маслом форму, посыпьте перцем, толченым чесноком, тертым сыром и залейте сметаной. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, украсив кружками помидора и посыпав измельченной зеленью петрушки.
Тушеные огурцы с куриным филе, картофелем, морковью, яйцами, тмином, кинзой и петрушкой «Самобытные»– 4–5 огурцов
– 300 г куриного филе
– 5–6 ст. ложек консервированного зеленого горошка
– 1 шт. моркови
– 2 вареные картофелины
– 2 шт. вареной моркови
– 1 луковица
– 2 соленых огурца
– 2 сваренных вкрутую яйца
– 100 г майонеза
– 100 мл мясного бульона
– 3 ст. ложки рубленой кинзы
– 1/ 2ч. ложки тмина
– 1/ 2пучка петрушки
– 2 ст. ложки оливкового масла
– 2 ст. ложки растительного масла
– перец и соль – по вкусу
Огурцы нарежьте кусками длиной 4–5 см и извлеките мякоть так, чтобы получились стаканчики. Куриное филе пропустите через мясорубку, обжарьте в 1 ст. ложке оливкового масла и охладите. Затем смешайте с измельченными солеными огурцами, протертым вареным картофелем, вареной морковью, рублеными яйцами, зеленым горошком и рубленой зеленью кинзы.
Посолите, заправьте оставшимся оливковым маслом и тщательно перемешайте полученную начинку. Наполните ею подготовленные огурцы и обжарьте их в 1 ст. ложке растительного масла.
Лук и морковь тонко нашинкуйте, обжарьте в оставшемся растительном масле до золотистого цвета, добавьте тмин, посолите, поперчите, влейте бульон и доведите до кипения. Поверх уложите фаршированные огурцы и потушите их до мягкости. Подавайте, полив майонезом, украсив зеленым горошком и посыпав измельченной зеленью петрушки.
Запеченная репа с вареной курицей, красной фасолью, маринованными огурцами, горчицей, эстрагоном и душицей «Небанальная»– 4–6 шт. репы
– 400 г вареной курятины
– 200 г консервированной красной фасоли
– 1 вареная картофелина
– 1 шт. вареной моркови
– 1 маринованный огурец
– 1 луковица
– 2 сваренных вкрутую яйца
– 100 г сметаны
– 4 ст. ложки майонеза
– 2 ч. ложки горчицы
– 1 ч. ложка сушеного молотого эстрагона
– 1 ч. ложка сушеной молотой душицы
– 1 пучок петрушки
– 1 ч. ложка растительного масла
– красный молотый перец и соль – по вкусу
Репу сварите в подсоленной воде до мягкости, охладите, очистите, срежьте верхнюю часть и удалите мякоть. Картофель и морковь нарежьте кружками, яйца – дольками. Лук нарежьте кольцами, маринованные огурцы – кружками, куриное мясо – тонкими ломтиками. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте фасоль, измельченную зелень петрушки и заправьте майонезом, смешанным с горчицей.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную репу. Смажьте ее сметаной, обваляйте в смеси из соли, красного перца, эстрагона и душицы. Уложите в смазанную растительным маслом форму. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при средней температуре.
Запеченная свекла с вареной курицей, рисом, помидорами, сладким перцем, огурцами, яйцами и укропом «Новгородская»– 2–3 шт. свеклы
– 300 г вареной курятины
– 100 г вареного риса
– 2 помидора
– 1 шт. сладкого перца
– 1 огурец
– 3 сваренных вкрутую яйца
– 3–4 ст. ложки панировочных сухарей
– 4 ст. ложки майонеза
– 1 ч. ложка сушеного молотого шалфея
– 1/ 2пучка укропа
– 100 г сливочного масла
– 1 ч. ложка растительного масла
– красный и черный молотый перец, соль – по вкусу
Неочищенную свеклу залейте холодной водой и сварите до готовности. Затем охладите, очистите, разрежьте пополам и удалите мякоть.
Яйца мелко нарубите. Огурец и помидоры нарежьте кусочками. У сладкого перца удалите плодоножку, семена и нарежьте кусочками. Вареную курятину нарежьте мелкими кубиками. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте рис, измельченную зелень укропа, посолите, поперчите и заправьте майонезом.
