Сергей Кашин - Самые полезные и вкусные каши
Полученную массу выложить в глубокую форму, смазанную сливочным маслом, и запекать в духовке при температуре 200 °C в течение получаса.
Подавать крупеник со сметаной.
Крупеник из овсяных хлопьев с орехами
200 г овсяных хлопьев, 500 мл молока, 40 г сахара, 30 г какао-порошка, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 100 г грецких орехов, 20 г сахарной пудры, ванилин на кончике ножа, соль.
Способ приготовленияЯдра грецких орехов измельчить и обжарить на сухой сковороде.
Из овсяных хлопьев, молока и соли сварить кашу. Когда остынет, добавить в нее обжаренные орехи, 80 г размягченного сливочного масла, какао-порошок, сахар, ванилин, растертые добела яичные желтки и взбитые в крепкую пену белки. Все хорошо вымешать.
Полученную массу выложить в глубокую форму, смазанную сливочным маслом, и запечь в духовке.
Остывший крупеник разрезать на порции, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Крупеник кукурузный с грибами
300 г кукурузной крупы, 300 г белых грибов, 100 г нежирных сливок, 400 мл молока, 1 зубчик чеснока, 1 репчатый лук, 70 мл оливкового масла, 60 г сливочного масла, 50 г сыра (твердых сортов), 600 мл грибного бульона, 1 желток, 10 г мяты, черный молотый перец, соль.
Способ приготовленияГрибы, чеснок и лук измельчить.
Лук вместе с чесноком обжарить в оливковом масле, после чего положить грибы, посолить, поперчить и жарить в течение 5 минут.
Грибной бульон довести до кипения, посолить, добавить в него молоко, 50 г сливочного масла, тонкой струйкой всыпать кукурузную крупу и варить кашу до готовности. Когда слегка остынет, добавить сливки, тертый сыр, растертый добела желток, грибы с луком и чесноком, соль, перец и хорошо вымешать.
Полученную массу выложить в глубокую форму, смазанную сливочным маслом, и запекать в течение 20 минут в духовке, нагретой до 200 °C.
Готовый крупеник разрезать на порции и украсить листочками мяты.
Каша овсяная с грецкими орехами, изюмом и коричневым сахаром.
Каша овсяная из ячменных хлопьев с йогуртом и вишнями.
Каша овсяная со свежей малиной, черникой и мятой.
Каша из коричневого риса с йогуртом, рисом и изюмом.
