Ирина Михайлова - Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка)
Белки – 75.84 г. Жиры – 93.98 г. Углеводы —27.53 г. Калории —1282 ккал.
Фриттата с луком-пореем и спаржейВес – 1096 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 250 г лука-порея
• 250 г спаржи
• 70 г грибов шиитаке
• 110 г сыра
• 8 яиц
• 2 ст. ложки сливочного масла
• соль
• перец по вкусу
Подготовка
Лук почистить и нашинковать крупными кольцами. Почистить спаржу и нарезать ее кусочками по 2 см. Измельчить шляпки грибов шиитаке. Сыр нарезать крупными кубиками. Разбить яйца в глубокую миску, добавить сыр, соль, перец и тщательно перемешать.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки положить масло и лук. Обжарить в режиме «Жарка» 3 минуты. Добавить спаржу, грибы, посолить и тушить еще 7 минут.
Влить взбитое яйцо с сыром и тщательно перемешать. Закрыть крышку, не закрывая клапан выпуска пара. Готовить в режиме «Выпечка» в течение 25 минут.
Белки – 90.47 г. Жиры – 108.09 г. Углеводы – 39.19 г. Калории —1481 ккал.
Закуска грибнаяВес – 900 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 700 г грибов
• 1 головка репчатого лука
• 60 г зеленого лука
• 60 мл растительного масла
• ½ ч. ложки лимонного сока
• укроп соль сахар по вкусу
Подготовка
Грибы и репчатый лук почистить, промыть и нарезать. Зеленый лук промыть, обсушить и нарубить.
Приготовление
Репчатый лук выложить в чашу мультиварки-скороварки.
В режиме «Обжарка» на растительном масле обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить грибы, соль, лимонный сок, сахар. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 7 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Подавать закуску охлажденной, посыпав рубленным зеленым луком и зеленью.
Белки – 27.78 г. Жиры – 71.85 г. Углеводы – 34.5 г. Калории – 792.35 ккал.
Закуска из грибов со сметанойВес – 1484 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 800 г белых грибов и подберезовиков
• 150 г сливочного масла
• 2 луковицы
• 200 г сметаны
• 2 ст. ложки растительного масла
• 100 г сыра
• 1 пучок укропа
• перец
• соль
Подготовка
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и нарубить. Грибы перебрать, вымыть, очистить, крупно нарезать.
Приготовление
Положить в чашу мультиварки-скороварки и тушить в растительном масле 1–2 минуты в режиме «Жарка». Добавить лук, посолить, поперчить, полить растопленным сливочным маслом.
Добавить сметану и сыр, перемешать.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 5 минут.
Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
При подаче к столу посыпать нарезанным укропом.
Белки – 63.8 г. Жиры – 221 г. Углеводы – 53.25 г. Калории – 2341 ккал.
Закуска из баклажанов с орехамиВес – 1010 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 головка репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 1 средний баклажан
• 170 мл томатного сока
• 2 стакана воды
• ½ стакана мелко нарубленных орехов
• 50 г маленьких зеленых оливок
• 50 г черных оливок
• 3 ст. ложки уксуса
• 2 ч. ложки сахара
• 2 ч. ложки соли черный перец
Подготовка
Разогреть растительное масло в чаше мультиварки-скороварки. Прожарить лук и чеснок в жире, пока они не станут слегка коричневыми в режиме «Жарка». Добавить нарезанные баклажаны и готовить в течение 1 минуты в том же режиме.
Влить томатный сок, воду, уксус. Положить сельдерей, оливки, сахар, соль и перец.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 4 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Перед подачей на стол влить еще немного оливкового масла, уксуса. Добавить черный перец.
Белки – 3.84 г. Жиры – 25.69 г. Углеводы – 41 г. Калории – 399.54 ккал.
Горячая закуска из баклажана, запеченного с сыромВес – 450 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 1 баклажан
• 1 большой помидор
• адыгейский сыр
• ½ пучка зеленого лука
• соль
• оливковое масло кинза
Подготовка
Овощи почистить и помыть.
Баклажан нарезать тонкими кружочками, помидор и сыр – тонкими ломтиками. Репчатый лук мелко порубить.
Приготовление
Чашу мультиварки-скороварки смазать оливковым маслом. Выложить слоями: баклажаны, лук, помидоры. Повторить слои. Затем посыпать луком и сыром.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» 7 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Блюдо украсить кинзой.
Белки – 39.13 г. Жиры – 28.32 г. Углеводы – 9.84 г. Калории – 530.2 ккал.
Гороховый муссВес – 632 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 300 г свежего
• или замороженного горошка
• 1 ч. ложка сливочного масла
• 150 г творога
• 1 маленькая луковица
• соль
• черный молотый перец
• ½ стакана воды
Подготовка
Положить в чашу мультиварки-скороварки масло, горошек, тонко нарезанную луковицу и посолить.
Приготовление
Обжарить 2 минуты в режиме «Жарка». Добавить воду.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 7 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Затем содержимое взбить блендером в крем. Остудить. Тщательно перемешать с творогом. При необходимости добавить соль и черный молотый перец. Форму для мусса выложить пищевой пленкой и заполнить муссом. Поставить в холодильник для формирования.
После затвердения мусс выложить на тарелку. Подать черный хлеб, кружочки редиски.
Белки – 36.94 г. Жиры – 19.58 г. Углеводы – 40.26 г. Калории – 486 ккал.
Закуска охотничьяВес – 1907 г. Порции – 8.
Ингредиенты
• 5 баклажанов
• 7 помидоров
• 5 головок репчатого лука
• 2 сладких перца
• 8 зубчиков чеснока
• 25 мл уксуса
• 70 мл растительного масла
соль
Подготовка
Помидоры помыть и разрезать на четвертинки. Репчатый лук почистить, помыть и разрезать на четыре дольки.
Сладкий перец помыть, удалить плодоножки и семена. Затем нарезать четвертинками. Чеснок почистить и крупно нашинковать. Баклажаны помыть, измельчить крупными кусками.
Приготовление
Подготовленные овощи выложить в чашу мультиварки-скороварки слоями: помидоры, лук, перец, чеснок, баклажаны. Каждый слой немного посолить.
