Любовь Смирнова - Домашний самогон
Дать отстояться трое суток, после чего цропустить через фильтр.
САМОГОН «ЛЕТНИЙ ЦВЕТ»
(из ШИПОВНИКА)
ВАРИАНТ 1
800 г шиповника, мед, 12 л самогона.
Шиповник варить в течение часа в меде. Процедить через сито и влить самогон. Дать настояться три дня, после чего пе-. решать.
ВАРИАНТ 2
12 л самогона, 850 г цветков шиповника.
В цветки шиповника, сваренные в пчелином меду и процеженные через сито,-влить самогон.
Жидкую массу влить во все количество самогона, он станет сладким на вкус и приобретет желтый цвет.
САМОГОН «витязь»
ВАРИАНТ 1
100 г корицы, 30 г гвоздики, 30 г семян укропа, 30 г аниса, 30 г тмина, 20 г цветов лаванды, 20 г розмарина, 800 глимонной корки, 800 г померанцевой корки, 2 горсти чабреца, 2 горсти душицы, 2 горсти мяты, 2 горсти шалфея, 15 г калгана, 12 г имбиря, 12 г мускатных орехов, 12 г мускатного цвета, 8 г кардамона, 12 г дягиля, 12 г корня аира, 4 г шафрана, 12 л самогона.
Все специи истолочь, перемешать и залить самогоном. Поставить в теплое место и дать настояться неделю, после чего перегнать и подсластить по вкусу.
ВАРИАНТ 2
110 г корицы, 50 г гвоздики, 50 г калгана, 50 г семян полыни, 50 г имбиря, 40 г мускатного цвета, 50 г ревеня, 10 л самогона, сахарный сироп.
Все тщательно перемешать и истолочь, после чего залить самогоном, дать настояться неделю и перегнать дважды на медленном огне. Пропустить через фильтр и подсластить.
САМОГОН «ДЫМНЫЙ»
ВАРИАНТ 1
17 мускатных орехов, 2 л самогона.
Мускатные орехи залить самогоном. Настаивать три дня, после чего перегнать и отфильтровать.
ВАРИАНТ 2
100 г мускатных орехов, 50 г мускатных цветов, 50 г горького миндаля, 50 г кожуры, померанца, 50 г кубебы, 30 г гвоздики, 30 г корицы, 30 г корня фиалки, 16 г кожуры лимона, 16 г цветов гвоздики, 16 г ядер кедрового ореха, 16 г кардамона, 8 г кориандра, 8 г белого имбиря, 8 г винного камня, 8 л самогона, сахарный сироп.
Смесь тщательно измельчить, истолочь и залить самогоном. Дать настояться десять дней, после чего перегнать и подсластить по вкусу сахарным сиропом (800 г сахара на 3 литра воды). Профильтровать через несколько дней.
ВАРИАНТ 3
17 г цветов муската, 2 л самогона, 1 стакан воды, сахарный сироп.
Чтобы приготовить этот самогон, надо отобрать высококачественные свежие цветы муската — крупные, тяжелые, блестящие, темно-рыжего цвета.
Цветы муската тщательно измельчить и залить самогоном и водой. Посте этого перегнать и подсластить сахарным сиропом (600 г сахара на 2 литра воды).
Хорошенько перемешать и пропустить через фильтр несколько раз.
САМОГОН «СИВКА»
(из КОРЕНЬЕВ)
ВАРИАНТ 1
Смешать 50 г корня пиона, 50 г корня аира, 50 г корня солодки, 50 г корня калгана, 50 г корня ревеня, 50 г корицы, 40 г гвоздики, 50 г кардамона, 50 г имбиря, 125 г розмарина, 145 г дерева чифраса, 40 г фенхельных семян, 50 г бадьяна, 16 г жгучего перца, 16 г майорана, 30 г семян базилика, 30 г семян лаванды, 30 г шалфея, ЗОгиссопа, 30 г мускатного ореха, 50 г петрушки, 50 г дягиля, 50 г розовых цветов, 50 г свежей кожуры померанца, 600 г можжевеловых ягод, 25 г мяты, 12 л самогона.
Смесь тщательно истолочь и перемешать. Залить самогоном, поставить в теплое место или на солнце и дать настояться десять дней.
Перегнать на умеренном огне. В готовый продукт добавить по вкусу сахар:
ВАРИАНТ 2
20 г фиалкового корня, 20гкорняаира, 20 г корня солодки, 20 г гвоздики, 20 г мускатных орехов, 20 г мускатных цветов, 20 г калгана, 20 г стираксы, 12 л самогона, 820 г изюма, 20 г мастики. Все перемешать и измельчить. Смесь залить самогоном и всыпать толченый изюм.
Дать настояться неделю, после чего перегнать на медленном огне. Во время перегонки в продукт постепенно добавить мастику.
ВАРИАНТ 3
50 г корня солодки, 50 г корня пиона, 35 г мускатного цвета, 35 г мускатных орехов, 30 г гвоздики, 35 г кардамона, 35 г стираксы, 50 г корицы, 50 г померанцевой корки и 100 г мастики, 5 л самогона, 1 ломоть черного хлеба с медом.
Смесь истолочь и залить двойным самогоном. Дать настояться неделю, после чего перегнать на медленном огне. При перегонке в жидкость положить хлеб, обмазанный пчелиным медом.
ВАРИАНТ 4
50 г фиалкового корня, 25 г гвоздики, 25 г кардамона, 25 г мускатного ореха, 400 г можжевеловых ягод, б л самогона, 3 л пива, сахарный сироп.
Смесь залить самогоном и пивом.
Дать настояться несколько дней, после чего перегнать и подсластить сахарным сиропом (1,2 кг сахара на такое же количество воды).
САМОГОН «ОРЕШНИК»
(из ОРЕХОВ)
820 г орехов, 12 л самогона, 100 г лимона, 17 г квасцов, сахарный сироп.
Сорвать зеленые орехи, растолочь крупно и залить самогоном. В жидкость бросить лимон, нарезанный тонкими кружками и квасцы.
Дать настояться несколько дней, после чего перегнать, пропустить через фильтр и добавить по вкусу сахарный сироп (600 г сахара на 2 литра воды).
САМОГОН «РУСТЕЦ»
(из КРАХМАЛА)
10 кг крахмала, 2 ведра воды, 500 г дрожжей, 1 кг сахара. Крахмал залить водой и заварить, как простой кисель. Затем в кисель положить 500 г дрожжей и 1 кг сахара. Поставить бродить в теплое место на 5 дней, после чего перегнать обычным способом.
Конечный выход готового продукта — до 11 литров самогона.
САМОГОН «МЕДУХА»
(из МЕДА)
3 кг меда, 3 л сиропа, 300 г дрожжей, 27 л воды. Мед смешать с сиропом и дрожжами. Смесь залить водой. Все тщательно размешать до получения однородной массы и поставить в теплое место на неделю. Когда раствор будет готов, 'перегнать его.
Конечный выход готового продукта — до 7 литров самогона.
САМОГОН «ПЕПЛЕКТ»
ВАРИАНТ 1
25 г кардамона, 20 г гвоздики, 20 г корицы, 30 г мастики, 25 г калгана, 25 гжгучего перца, 50 г имбиря, 42 г пионного корня, 15 г кубебы, 20 г мускатных орехов, 20 гкорки померанца, 30 г цветов лаванды, 30 г лимонной корки, 100 г аниса, 100 г тмина, 40 г черной горчицы, 40 г белой горчицы, 120 г черной буквицы, 120 г белой буквицы, самогон, сахарный сироп. Приготовить смесь, тщательно перемешать и измельчить, после чего залить самогоном, дать настояться, перегнать на водяной бане, профильтровать и подсластить.
ВАРИАНТ 2
120 г шалфея, 110 г майорана, 150 г ромашки, бО г пижмы, 100 г белой медуницы, 50 г мелиссы, 50 г золотой руты, 50 г фенхеля, самогон, сахарный сироп.
Все истолочь и перемешать, затем залить самогоном и дать настояться несколько дней, Перегнать и подсластить по вкусу сахарным сиропом.
САМОГОН «ЗАЯЧИЙ» (ИЗ МОРКОВИ)
Взять морковь, хорошо ее вымыть, сварить, потом, истолочь ее в ступе до получения киселеобразной массы. Затем,, взяв произвольное количество смолотой ячменной или пшеничной муки, растереть в чане на горячей, воде, положить туда морковную массу и тщательно размешать до получения совершенно однородной массы.
Когда масса получится теплой, положить в нее дрожжи и дать перебродить в тёплом месте.
Наконец, когда, брожение завершится, перелить брагу в аппарат и подвергнуть перегонке на умеренном огне. В перегонный куб можно положить немного семян аниса.
САМОГОН ИЗ ПАТОКИ
200—250 г дрожжей, 25 л теплой воды, 1 ведро патоки. Взять патоку, дрожжи .и развести теплой водой. Поставить в теплое место на неделю и дать перебродить, после чего перегнать на паровом аппарате.
Можно получить 6—7 литров готового-продукта. Если же полученный самогон перегнать еще один раз, то он получится с лучшим запахом.
САМОГОН «ОСТРИК»
135 г турецких стручков, 5 г лавандового цвета, 65 г кориандра, 65 г мускатного цвета, 12 л самогона, сахарный сироп. Все смешать и измельчить, после чего залить самогоном и дать настояться неделю. Перегнать, пропустить через фильтр и добавить сахарный сироп по вкусу.
САМОГОН «РАЗНОСОЛ»
25 г корицы, 13 г гвоздики, 2,5 л винного спирта, 1,2 кг сахара, 12 л воды, 15 капель виннокаменного масла, сандаловый корень, 1 л розового спирта.
Приготовить смесь из корицы и гвоздики. Смесь залить винным спиртом и дать настояться сутки.
Смешать сахар с водой, поставить на огонь и дать распуститься, снимая пену.
Ваять сандаловый корень, смешать свиннокаменнымшаслом. Этой смесью потом можно подкрасить готовый самогон.
Смешать все ингредиенты и влить розовый спирт, дать постоять сутки, после чего перегнать и пропустить через фильтр.
СТАРИННЫЕ РЕЦЕПТЫ ЦЕЛЕБНЫХ САМОГОНОВ
САМОГОН «АРДЕЛЬНЫЙ»
2 г гвоздики, 9 г мускатного цвета, 4 л самогона, 0,4 л воды, 1,4 кг сахара, 3 л холодной воды.
Приготовить смесь, хорошенько истолочь ее и перемешать, после чего залить самогоном и простой водой. Поставить в печь или на угли и дать настояться. Перегнать на медленном, огне, давая белесому спирту, от которого исходит самый сильный аромат, немного выйти.
