KnigaRead.com/
KnigaRead.com » Домоводство, Дом и семья » Кулинария » А. Синельникова - 176 рецептов из мультиварки для вашего здоровья

А. Синельникова - 176 рецептов из мультиварки для вашего здоровья

На нашем сайте KnigaRead.com Вы можете абсолютно бесплатно читать книгу онлайн А. Синельникова, "176 рецептов из мультиварки для вашего здоровья" бесплатно, без регистрации.
Перейти на страницу:

Свинину промывают, нарезают кубиками, солят, перчат, выкладывают кусочки свинины в чашу мультиварки и готовят в режиме «Выпечка» 20 мин. Затем добавляют лук и морковь. В режиме «Выпечка» готовят еще 10 мин.

Помидор, перец моют, режут ломтиками, добавляют к гуляшу. Разводят томатную пасту в сметане, вливают в чашу мультиварки, кладут лавровый лист, ставят на «Тушение» на 1 ч.

Свинина с яблоками (6 порций). 600 г свинины, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1 яблоко, соль, перец, 1 лавровый лист, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка горчицы. Приготовление: 1,5 ч.

Свинину нарезают кубиками, мелко режут лук. Наливают в чашу мультиварки масло, кладут нарезанный лук. Ставят в режим «Выпечка» на 30 мин. Через 10 мин после начала готовки добавляют кусочки мяса. По окончании процесса мясо солят, перчат, добавляют сметану, горчицу, лавровый лист. Выставляют режим «Тушение» на 1 ч. Через 40 мин добавляют нарезанное яблоко.

Бефстроганов из говядины (7 порций). 700 г мяса говядины или телятины, 2–3 луковицы, 3 ст. ложки томатной пасты, 3 ст. ложки сметаны, черный молотый перец, 1 ст. ложка растительного масла, соль. Приготовление: 1 ч.

Мясо промывают, нарезают поперек волокон брусочками толщиной около 2 см, слегка отбивают молотком, как на отбивные. Лук очищают, режут крупными полукольцами. В чашу мультиварки вливают растительное масло, добавляют нарезанный лук, включают режим «Выпечка» на 5 мин. Когда лук станет прозрачным, добавляют мясо, перемешивают, устанавливают режим «Выпечка» на 8–10 мин. Затем мясо солят, смазывают томатной пастой и сметаной, перчат. Закрывают крышку, выставляют режим «Тушение» (время готовки 40 мин).

Скумбрия с морковью и болгарским перцем (4 порции). 2 свежезамороженные скумбрии, 2 луковицы средних размеров, 1 небольшая морковь, 1 болгарский сладкий перец небольших размеров, 50 мл сметаны, приправа для рыбы, 3 ст. ложки растительного масла, соль. Приготовление: 40 мин.

Рыбу предварительно размораживают, очищают от внутренностей и моют, отделяют филе от костей. Затем мякоть рыбы нарезают на небольшие порционные кусочки. Морковь моют, очищают, натирают на терке, сладкий болгарский перец нарезают полосками. В чашу вливают растительное масло, затем поочередно слоями укладывают в емкость мультиварки порционные кусочки рыбы, морковь и лук, посыпают приправой, солят, заливают сметаной. Готовят скумбрию в режиме «Выпечка» 40 мин.

Телятина (4 порции). 400 г телятины, 1 морковь средних размеров, 1 крупная луковица, 1 ч. ложка сухого тимьяна, соль, черный молотый перец, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка сока лимона, 1 ч. ложка натертой лимонной цедры (сок лимона и цедра, которые применяют в рецепте, придают телятине тонкую кислинку и создают щелочную реакцию в организме). Приготовление: 1 ч 45 мин.

Вымытую и нарезанную телятину предварительно обжаривают в режиме «Выпечка» в течение 5 мин. Морковь моют, очищают, режут на брусочки, лук нарезают полукольцами, закладывают в мультиварку к мясу, солят, поливают соком лимона, всыпают перец и тимьян, цедру, вливают воду. Готовят в режиме «Выпечка» еще 40 мин. В процессе готовки несколько раз перемешивают мясо с овощами. По окончании процесса готовки еще 1 ч готовят в режиме «Тушение».

Курица в сметане (6 порций). 700 г куриного бедра без кожицы, 2 луковицы, 1 ст. ложка сметаны, 2 лавровых листа, соль, 2 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец. Приготовление: 1,5 ч.

В чашу наливают растительное масло и в течение 8 мин нагревают его в режиме «Выпечка». Лук очищают, режут полукольцами. Куриные бедрышки промывают, солят, перчат, выкладывают в разогретое масло. Включают режим «Выпечка» и готовят 15 мин, затем мясо переворачивают и готовят еще 15 мин. После этого выставляют время готовки 40 мин в том же режиме, добавляют лук, сметану, лавровый лист, закрывают крышку. После окончания процесса добавляют немного воды, выставляют режим «Молочная каша» на 10–15 мин.

Индейка по-дачному. Лук, филе индейки, болгарский перец, грибы (опята), зелень, соль, черный молотый перец. Приготовление: 1,5 ч.

Филе индейки промывают, нарезают ломтиками. Лук и болгарский перец режут полукольцами. Грибы моют, режут, добавляют к мясу, солят, перчат, перемешивают. Все компоненты кладут в чашу мультиварки (воду не добавляют).

Плотно закрывают мультиварку крышкой, ставят режим «Тушение». В процессе приготовления желательно несколько раз все тщательно перемешать.

Говяжий язык (6 порций). 1 кг говяжьего языка, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, молотый черный перец, соль, вода. Приготовление: 30–40 мин.

Язык тщательно промывают, очищают от пленки. Морковь, корень петрушки, лук моют и очищают. В чашу мультиварки целиком кладут язык, лук, морковь, корень петрушки. Оставшийся объем заполняют водой. Выставляют программу работы мультиварки: «Тушение». После окончания варки язык извлекают, еще раз очищают от оставшейся твердой кожицы, после этого язык снова помещают в мультиварку, добавляют специи. Выставляют режим работы «Мультиповар» (время готовки 10–30 мин). По окончании программы язык готов к употреблению. Его можно нарезать продольными кусочками и подавать в теплом или охлажденном виде.

Мясной рулет. Свиная рулька, соль, перец, лавровый лист, петрушка, укроп, чеснок. Приготовление: 6 ч.

Для начала готовим свиную рульку: лучше выбрать переднюю ножку, ее тщательно моют, наливают воды столько, чтобы она покрыла ножку, добавляют соль, перец горошком и лавровый лист, готовят в мультиварке на режиме «Тушение» 6 ч. После того как рулька готова, выкладывают ее на фольгу и разделывают – делают разрез вдоль кости, аккуратно снимают филе, разворачивают в пласт, по вкусу солят, перчат, натирают чесноком. Зелень мелко режут и посыпают весь пласт филе. С помощью фольги филе от рульки сворачивают рулетом и ставят в холодильник на 12 ч (удобно оставить на ночь).

Уха (3 порции). 500–600 г рыбы, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, приправа для рыбы, соль, черный перец горошком, лист лавровый, пучок зелени, вода. Приготовление: 20 мин.

Морковь, картофель, корень петрушки и лук моют, очищают от кожуры, нарезают кубиками. В чашу мультиварки кладут рыбу, лук, морковь, корень петрушки, соль, приправу для рыбы. Наливают воду в чашу. Выбирают режим «Мультиповар», варят уху в течение 15 мин. В готовую уху добавляют пару листиков лаврового листа, 2–3 горошины перца и зубчик чеснока, готовят еще 5 мин в этом же режиме. Перед тем как подать рыбную уху, ее можно посыпать нарезанной зеленью.

Курица с грибами (6 порций). 2 куриные грудки, 0,5 кг свежих грибов, 3–4 луковицы, соль, перец, 250 г сыра. Приготовление: 1,5–2 ч.

Куриные грудки промывают, режут небольшими кусочками. Грибы моют, нарезают пластами. Лук нарезают кольцами, сыр натирают на крупной терке. Сначала наливают немного растительного масла в чашу мультиварки, мясо, грибы, лук укладывают в мультиварку слоями. Первым слоем кладут курицу, дальше – грибы, лук, картофель, сыр. Включают режим «На пару», за 1,5–2 ч блюдо готовится.

Мясная солянка (4 порции). 400 г мяса, 200 г сырокопченых ребрышек, 300 г мясных субпродуктов (язык, почки, печень и пр.), 500 г бульона, 1 морковь, 3 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 4 соленых огурца, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 лавровый лист, черный перец горошком, соль, 50 г каперсов, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки, 1 лимон, 2 ст. ложки сметаны, 50 г черных маслин. Приготовление: 1,5–2 ч.

Моют и очищают овощи, нарезают. Промывают мясо, нарезают кубиками. В чашу мультиварки наливают растительное масло, в него кладут нарезанные овощи. Выставляют режим «Выпечка» на 15 мин. В готовые овощи кладут ребрышки, субпродукты и нарезанное мясо, вливают бульон, накрывают крышкой, включают режим «Тушение» и готовят 1,5–2 ч. Нарезают брусочками соленые огурцы. За 30 мин до завершения процесса, добавляют в мультиварку огурцы, томатную пасту, перец горошком, каперсы, лавровый лист, специи, поливают соком лимона. Если солянка получится слишком густой, можно добавить в нее кипяток или бульон. После окончания готовки солянку переливают в супницу и подают на стол, добавляя в каждую тарелку сметану, маслины, посыпают зеленью петрушки.

Котлеты (10 порций). 500 г свинины, 800 г говядины, 250 г куриного филе, 2 большие луковицы, 2 зубчика чеснока, соль, черный молотый перец, 100 г измельченного имбиря. Приготовление: 30 мин.

Готовят фарш из разных видов мяса, измельчают лук и чеснок, вводят в фарш, солят, перчат, перемешивают, формируют котлеты, выкладывают их на дно чаши мультиварки (ее с предварительным смазывают растительным маслом), в один слой. Включают режим «Выпечка», обжаривают котлеты по 15 мин с каждой стороны. Если после окончания процесса добавить воду или бульон, выставить режим «Тушение» на 20 мин, то получатся более мягкие и нежные котлеты. Также можно готовить это блюдо в режиме «Варка на пару», тогда получатся диетические котлеты.

Перейти на страницу:
Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*