Сборник рецептов - Православные посты и праздники
Сборник рецептов - Православные посты и праздники краткое содержание
Православные посты и праздники
Введение
История православных праздников восходит ко временам Ветхого Завета. К православным примыкают и праздники, берущие свое начало в Новозаветное время. Каждый из православных праздников посвящен воспоминанию важнейших событий в жизни Иисуса Христа и Божьей Матери, а также памяти святых угодников.
Признавая праздники полезными с точки зрения благочестия, Церковь всегда сообщала их празднованию торжественный характер, при этом необходимым условием считалось совершение таинства Евхаристии или причащение Святых Таин. Сообразно этому была устроена и вся жизнь христиан в праздничные дни: они освобождали себя от мирских занятий и трудов, не устраивали шумные увеселения, пиршества, но освящали их благотворениями в пользу Церкви и бедных.
По своей сути православный церковный календарь-пасхалия состоит из двух частей – неподвижной и подвижной.
Неподвижная часть церковного календаря – это Юлианский календарь, расходящийся на 13 дней с Григорианским. Эти праздники приходятся ежегодно на одно и то же число одного и того же месяца.
Далее представлены наиболее значимые для православного христианина события – так называемые Двунадесятые праздники и Великие праздники.
Хотя православная церковь отмечает праздники по «старому стилю», отличающемуся на 13 дней, даты в нашем календаре для удобства указаны согласно общепринятому светскому календарю нового стиля.
Церковные праздники в 2013 году (по новому и старому стилю)
Светлое Христово Воскресение. Пасха
5 мая/22 апреля
Двунадесятые и Великие праздники
Рождество Христово
7 января /25 декабря
Обрезание Господне
14/1 января
Крещение Господне (Святое Богоявление)
19/6 января
Сретение Господне
15/2 февраля
Благовещение Пресвятой Богородицы
7 апреля/25 марта
Вход Господень в Иерусалим (Вербное воскресенье)
28/15 апреляВознесение Господне
13 июня/31 мая
День Святой Троицы (Пятидесятница)
23/10 июня
Рождество Иоанна Предтечи
7 июля/24 июня
День святых первоверховных апостолов Петра и Павла
12 июля/29 июня
Преображение Господне
19/6 августа
Успение Пресвятой Богородицы
28/15 августа
Усекновение главы Иоанна Предтечи
11 сентября/29 августа
Рождество Пресвятой Богородицы
21/8 сентября
Воздвижение Креста Господня
27/14 сентября
Покров Пресвятой Богородицы
14/1 октября
Введение во храм Пресвятой Богородицы
4 декабря/21 ноября
Христианские праздники разделяются на великие, средние и малые. К великим относятся двунадесятые (то есть двенадцать) и 5 не-двунадесятых (то есть не входящие в число первых двенадцати) праздников. Светлое Христово Воскресение (Пасха) не входит в число великих праздников, так как считается праздником праздников, торжеством из торжеств.
Кроме того, отмечаются праздники святых угодников (их 359), а также престольные праздники, названными именами святых.
Подвижная часть церковного календаря перемещается вместе с изменяющейся год от года датой празднования Пасхи. Сама дата празднования Пасхи определяется согласно лунному календарю и ряду дополнительных догматических факторов (не праздновать Пасху с иудеями, праздновать Пасху только после весеннего равноденствия, праздновать Пасху только после первого весеннего полнолуния). Все праздники с переменными датами отсчитываются от Пасхи и перемещаются во времени «светского» календаря вместе с ней.
Таким образом, обе части календаря-пасхалии (подвижная и неподвижная) определяют календарь православных праздников.Календарь «подвижных» православных праздников (даты даны по новому стилю)
* Прощеное воскресенье – последний день недели Масленицы и последний день перед Великим постом, начинающимся в Чистый понедельник и продолжающимся до Пасхи
Многодневные и однодневные посты в 2013 году
Многодневным посты
Великий пост или Святая Четыредесятница
с 18/5 марта по 4 мая/21 апреля
Петров пост
с 1 июля/18 июня по 11 июля/28 июня
Успенский пост 14/1 августа по 27/14 августа
Рождественский пост
с 28 /15 ноября по 6 января/24 декабря
Однодневные посты
Еженедельные посты в среду и пятницу, кроме:
• пасхальной недели (Светлая седьмица после Пасхи)
• неделя после Троицы
• Святки (от Рождества до Крещенского сочельника)
• неделя о мытаре и фарисее перед Великим постом (чтобы мы не уподобились фарисею, который хвалился своим благочестием) – Масленица (но действует запрет на мясо).
Праздник Воздвижения Креста Господня
27 сентября
День усекновения главы Иоанна Предтечи
11 сентября
Крещенский сочельник
18 январяПост в среду установлен в память предательства Спасителя Иудой, в пятницу – в память страданий и смерти Спасителя.
В России православные люди постятся в течение года около 220 дней. По продолжительности посты бывают многодневные, еженедельные и однодневные.
Пост – это вовсе не диета, необходимая для сохранения здоровья физического, а соблюдение умеренности во всем для здоровья нравственного. Это с древности установленные правила питания, которые ведут к воздержанию, удаляют от грехов и страстей, способствуют молитве и помогают внутреннему росту человека.
Посты предшествуют великим христианским праздникам. Пост – одно из условий покаяния. Без покаяния и очищения человеку невозможно пережить радость праздника.О постной пище
По церковному Уставу во время постов – «все благочестиво постящиеся строго должны соблюдать уставы о качестве пищи, то есть воздерживаться в посте от некоторых брашен (то есть еды, пищи), не как от скверных (да не будет сего), а как от неприличных посту и запрещенных Церковью. Брашна, от которых должно воздерживаться в посты, суть: мясо, сыр, коровье масло, молоко, яйца, а иногда и рыба, смотря по различию святых постов».
Устав различает четыре степени поста: «сухоядение» – то есть хлеб, свежие, сушеные и квашенные овощи и фрукты; «варение без елея» – вареные овощи, без растительного масла; «разрешение на вино и елей» – вино испивается мерой для укрепления сил постящихся; «разрешение на рыбу» – в Великий Пост можно есть рыбу только в праздник Благовещения и в Вербное воскресенье – вход Господень в Иерусалим. В субботу и воскресенье разрешается вино и растительное масло.
С понедельника до пятницы положено «сухоядения» и «варение без елея». Первые два дня и последний день поста рекомендуется обходиться без пищи, в остальные дни соблюдать умеренность и ограничивать себя в еде.
Общим правилом приготовления постного блюда на основе скоромного является замена основных скоромных элементов на постные. Так, если желают приготовить постное блюдо, то в том рецепте, где в описание входит сливочное масло, следует заменить его любым постным (растительным) маслом, а яйца заменить мукой, беря 1 ст. ложку муки вместо 1 яйца, как связывающее вещество.
Точно так же и коровье молоко можно заменить миндальным.
Вопреки сложившемуся стереотипу, постное меню может быть достаточно разнообразным. Существует огромное количество рецептов, дошедших до нас с древних времен.
Кроме того, во время поста рекомендуется сократить количество пищи. Пища должна быть простая, не изысканная.
Существует немалое количество больных, которым строгий пост противопоказан. Это люди с заболеваниями желудочно-кишечно-го тракта, с язвой желудка, гастритами, панкреатитами, холециститами и диабетом.
Дети (до 14 лет), а также беременные женщины освобождаются от строгого поста. Беременным женщинам пожелавшим поститься, необходимо подходить к выбору пищи тщательно. Их пища должна быть разнообразной и содержать все необходимое для нормального развития плода и поддержания здоровья матери.
Все послабления (поститься только первую и последнюю неделю, иногда пить молоко, или есть другие непостные продукты) допускаются только по разрешению вашего духовника. В молитвах говорится «поститесь постом приятным». Необходимо составить себе такую программу поста, которая будет проста и духовно приятна.
