Владимир Круковер - Старая собака
любого растения.
— Многие вегетариацы запрещают включать в пищу острые, горькие, пряные продукты.
Считается, что пряности возбуждают организм, пробуждая в человеке отрицательные
чувства. Что ж, некоторые религии запрещают даже секс. Пряности, употребляемые
умеренно, прекрасно стимулируют пищеварительные и жизненные процессы в организме
на клеточном уровне. Еще одна причина запрета — пряннсти разжигают аппетит и тем самым ведут человека к неумеренности в питании.
— Почему некоторые вегетарианские диеты исключают дыню? Скорей всего этот запрет
возник, как многие религиозные обычаи, из–за неправильно понятых рекомендаций древних. Дыня не терпит совмещения с другими продуктами, так как дыня переваривается только в кишечнике, а не в желудке. Находясь в желудке вместе с жругими продуктами, которые требуют длительной обработки желудочным соком, дыня затрудняет пищеварение, образует много газов.
— Сырыми давать собаке продукты или вареными? Тут вашим советником должны быть
таблицы полезных веществ и их стойкости к термическому воздействию. Многие элементы от краткого кипячения не страдают, некоторые уничтожаются.
Эта глава — путь к размышлению. Она и ее материалы выверена в граммах и
микронах, но она пока еще путь, поиск. Не смотрите на ее рекомендации, как
на нечто незыблемое, мертвое, спорьте с этими рекомендациями, изобретайте
свои, подкрепляя их опытом.
Веселый и дурной щенок влюблен в целый свет. Это — ничей щенок, хотя он живет в вашей квартире. Позже он узнает, что погода бывает теплой и холодной, что еду можно брать только у хозяина, что люди — разные. Он перестанет желать лужицы на ковре и научится избегать неприятных встреч. Он усвоит многое. Но вашей собакой он станет только тогда, когда в многоголосье будет слышать только ваш голос, когда станет следить только за вашими движениями. Когда мир разделится для него на две неравнозначные части: ВЫ — и все остальные. И то, каким он будет, не в малой степени зависит от его питания.
Долголетие и выносливость — есть ли связь с пищей?
Известно, что Бернард Шоу был вегетарианцем с 26 лет. Когда ему исполнилось 70 лет, журналисты спросили, как он себя чувствует? «Прекрасно, — ответил писатель, — только мне докучают врачи, утверждающие, что я умру, если не буду есть мясо». Прошло 20 лет. Девяностолетнего Бернарда Шоу спросили опять, как он себя чувствует? «Прекрасно, — ответил он, — больше меня ничего не беспокоит: те врачи, которые мне докучали, уже умерли».
К сожалению мы не располагаем достаточным фактическим материалам, связывающим вегетарианство и продолжительность жизни собак. А вот имена людей в этой связи известны хорошо. Напримаер, имя английского крестьянина Фомы Парра, дожившего до 152 лет (1483 — 1635 гг). Всю жизнь он провел в тяжелом труде, вступил во второй брак в возрасте 120 лет, имел сына, умершего в 127 лет. Питаясь молоком, хлебом, сыром и кореньями, он работал в поле до 130 лет. По приказу короля Карла 1 Фома Парр был приглашен в Лондон, где вскоре скончался от употребления непривычной для него пищи и вина. Возраст Парра подтвердил великий медик Уильям Гарвей, производивший вскрытие его тела.
Столетия живут дубы и баобабы, карпы и щуки, крокодилы и черепахи, лебеди и ослы, дикие кабаны и слоны. Согласно последних наблюдений биологов, продолжительность жизни животного может составлять до 15 периодов времени достижения зрелости данного вида.
Демографическое исследование проводили вегетарианцы в нашей стране среди людей старше 80 лет. Обследовалось 40 тысяч человек. Оказалось, что 70 % из них были крайне умерены в пище и почти не употребляли мяса и животных жиров. Известно, что Сократ питался растительной пищей и прожил 99 лет. Б. Шоу стал вегетарианцем в 26 лет и до самой смерти (94 года) сохранял хорошую физическую и умственную форму. Пифагор прожил 100 лет, отказавшись от мяса в 20-летнем возрасте, и до 70 лет участвовал во всех атлетических соревнованиях.
В настоящее время в различных регионах мира проводятся наблюдения за
долгожителями. В Пакистане — жто племя хунзакутов, живущее к северу от
перевала Кибер, а в центре Сахары — племя тубу.
Так, люди племени хунзакутов, рекордсмены по горным переходам, живут до 110–120 лет, не теряя работоспособности. Перешагнув через вековой юбилей, они активно продолжают играть в спортивные игры. Режим питания у племени возведен в культ и строго соблюдается. Основная пища — сырые фрукты, главный из которых — абрикос, и овечий сыр.
Население племени тубу живет в экстремальных условиях, преодолевая по пустыне по 80 км в день при температуре в тени до +45 градусов. Представители племени прекрасно сложены, сохраняют отличные зубы до глубокой старости, детской смертности в племени практически нет. Рацион питания таков: травяные отвары, небольшое количество фиников, вареные зерновые, иногда пальмовое масло или тертые коренья.
Нас, естественно, интересует долгожительство наших питомцев, но еще более
хотелось бы избавить их от возрастной дряхлости, беспомощности. Известно,
что мелкие породы собак живут дольше крупных. Как–то никто всерьез не
задумывался связать этот факт с питанием тех и других. Но очевидно, что
большинство мелких декоративных собак имеют более разнообразную пищу, чем
их служебные и охотничьи братья. Конечно, мы и догу можем дать кусочек яблока
или орех, но пропорции у дога по сравнению с пекинесом несколько иные.
«Тот факт, что мышцы построены из белка, заставляеть некоторых верить, что дополнительные его порции способствую росту мышц и силы, — пишет шведский ученый Пер — Олаф Остранд. — Так считали, по крайней мере, га протяжении 2,5 тысяч лет. Но, насколько нам теперь известно, необходимое спортсмену количество белка могут дать и другие продукты, потребляемые в равномерных пропорциях.
Главное — это углеводы».
Как известно, организм потребляет не сахарозу или глюкозу, а производное из них гликоген. А переработать в гликоген фруктозу организму гораздо легче, чем сахарозу. Поэтому питание медом и фруктами при сильных физических нагрузках, когда мышцам требуется больше гликогена, гораздо полезней. Охотничьи собаки охотно грызут растения, содержащие фруктозу, слизывают цветочную пыльцу, нектар. Влечение многих собак к сладкому подсказана инстинктом, как тяга парнокопытных к соли — дефецитному в повседневном рационе веществу. Но в природе нет чистого сахара, хотя собаки об этом и не знают. Замечали, как гноятся глаза у собак, которых кормят сахаром или конфетами? Дайте им мед или фруктозу, потребность в гликогене будет удовлетворена без вредных для организма последствий.
Инстинктивное влечение животных (и детей) к определенным продуктам хорошо
известно. То они грызут известку, мел, то — землю, кору деревьев, то — кислые,
на первый ызгляд совершенно несъедобные, — незрелые ягоды. Наследственная память совершенно четко подсказывает что и когда надо есть, чтобы пополнить нужные организму калий или кальций, аскорбиновую или щавелевую кислоту, углевод или белок. Такая потребность совершенно четко варьируется в зависимости от времени года, погодных условий, возраста и самочуствия животного.
Весной волки почти полностью переходят на питание грызунами не потому, что не
могут добыть более крупное животное. Нехватка ряда витаминов и микроэлементов
заставляет волков поедать травоядных маленьких зверьков (мыши — полевки и т. п.) целиком, со шкуркой и содержимым защечных мешочков и желудка. Растительная пища, богатая нужными им элементами уже частично переработана слюной и желудочным соком мыши, следовательно усвоится волком легко и быстро. Волки, лисы, шакалы не только мышкуют. Они выкапывают различные корешки, охотно поедают стебли сладкого тростника, листья малины, слизывают нектар и пыльцу с бутонов лесных цветов.
Если же животное больное, оно с удивительной мудростью находит именно целебные
растения. Даже пост дикие животные используют для лечения, усиливая
оздоровительное значение голодания поеданием растений, вызывающих понос и рвоту, будто знают, что очищение кишечника перед голоданием очень важно. Любовь медведя к меду известна всем. Не меньше медведь любит муравьиную кислоту, добывая ее прямо из муравейника и не брезгая самими насекомыми. Весенний медведь на 90 % питается растительным кормом, ближе к зимней спячки начинает отдавать предпочтение рыбе и мясу, предварительно дав им протухнуть — инстинкт подсказывает медведю, что тухлое мясо менее токсично. В зоопарках, где медведи редко впадают в спячку, они не меняют свой обычный растительно–рыбный рацион на мясной, так как им нет нужды накапливать жир к зиме.
