Владимир Круковер - Старая собака
содержании основных (незаменимых) аминокислот дает таблица.
____________________________________________________________________________
¦продукт ¦ количество¦ кол–во ¦ кол–во ¦ содержание незаменимых ¦
¦ ¦ продукта ¦ белка ¦усвояемого¦ аминокислот ¦
¦ ¦ в граммах ¦в грам. ¦ белка, г ¦х-немного, м-много, мм–очень много-¦
+-----+------¦----+-----¦---------------- ¦
¦пшено ¦ 60 ¦ 6 ¦ 3 ¦ м-метионин, мм–триптофан ¦
¦гречка ¦ 60 ¦ 10 ¦ 7 ¦ н-изолейцин, м-триптофан ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ н-метионин ¦
¦ячсенная ¦ 60 ¦ 9 ¦ 6 ¦ м-триптофан, н-метионин ¦
¦кукурузная¦ 60 ¦ 8 ¦ 3 ¦ м-метионин, ¦
¦овсяная ¦ 60 ¦ 5 ¦ 3 ¦ м-метионин, н-триптофан, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ н-изолейцин ¦
¦черный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦хлеб ¦ 40 ¦ 16 ¦ 9 ¦ н-метионин ¦
¦отруби ¦ 1 стакан ¦ 9 ¦ 5 ¦ н-лизин, м-триптофан 6 м-метиозин ¦
¦фасоль ¦ 50 ¦ 13 ¦ 6 ¦ м-триптофан, м-лизин, н-изолейцин ¦
¦горох ¦ 50 ¦ 12 ¦ 6 ¦ мм–лмзин, н-изолейцин ¦
¦соя ¦ 50 ¦ 17 ¦ 10 ¦ м-триптофан, м-лизин, н-изолейцин ¦
¦сыр ¦ 30 ¦ 8 ¦ 6 ¦ н-триптофан, м-изолейцин, ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ н-метионин, мм–лизин ¦
¦яйцо ¦ 1 шт ¦ 6 ¦ 6 ¦ м-триптфан, м-изолейцин, мм–лизин ¦
¦орехи ¦ 25 ¦ 4 ¦ 2 ¦ м-триптофан, н-лизин, н-изолейцин ¦
¦семечки ¦ 20 ¦ 8 ¦ 5 ¦ м-триптофан, н-лизин ¦
¦капуста ¦ 100 ¦ 5 ¦ 3 ¦ м-лизин, н-изолейцин ¦
¦зеленый ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦горошек ¦3/4 стакана¦ 6 ¦ 3 ¦ м-лизин, н-триптофан ¦
¦кукуруза ¦ 100 ¦ 4 ¦ 3 ¦ н-триптофан, н-изолейцин ¦
¦грибы ¦ 100 ¦ 3 ¦ 2 ¦ м-метионин, н-лизин, н-триптофан ¦
¦спаржа ¦ 100 ¦ 3 ¦ 2 ¦ м-триптофан, н-лизин ¦
¦шпинат ¦ 1 стакан ¦ 3 ¦ 1.5 ¦ мм–лизин, м-триптофан, н-изолейц. ¦
¦картофель ¦ 250 ¦ 5 ¦ 3 ¦ м-триптофан, н-лизин ¦
+-----+------+----+-----+-----------------+
Таблица напечатана по данным:
Grodeska M&Zmierzch swadomosci Lowcy Katowice, 1991g
Таблицу эту я рекоменловал бы вырезать, как и другие, что приыедены в
сборнике. Они помогут вам безошибочно составлять рацион для вашей собаки,
свободно комбинируя различные продукты.
Так, бобовые, в которых много лизина, но нет метионина, надо дополнять злаковыми, где его достаточно. Стручковые растения, богатые изолейцином и лизином, отлично дополняются богатыми белком крупами, а также семенами подсолнечника, тыквы и орехами. Овощи, в которых отсутствует метионин, следует сочетать с зерновыми и яйцами. Рис и кукуруза прекрасно соединятся с зленым горошком и капустой.
Рядом с этой таблицей надо держать схему сочетаемости продуктов (об этом вы прочтете в следующей главе).
Следует добавить, что микроэлементы, без которых клеточная деятельность
затрудняется, также имеются в растительной пищи в полном объеме. Живой
организм использует почти все микроэлементы, исключая только серебро и
золото, их баланс важен. Цинк, например, составляет часть каждого из
ДВУХСОТ цинкзависимых ферментов, необходим для синтеза в организме
инсулина, иммуноглобулинов и других биологически активных веществ.
Недостаток цинка приводит к ПОТЕРЕ иммунитета, ухудшению зрения, кожным заболеваниям, отражается на вкусовых ощущениях и обоняние. Недостаток железа ведет к нарушению лбразования гемоглобина и миоглобина, участвующих в перенесении от органов дыхания кислорода. Наверное, не надо объяснять к чему приводит кислородное голодание клеток. При дефеците меди наступает анемия (малокровие), снижается содержание в крови лейкоцитов. Селен атализирует ферментные реакции, является стабилизатором клеточных мембран, в ряде биохимических реакций может заменять витамин Е. Растительные продукты, особенно такие, как гречневая и овсяная крупы, ржаной леб, грибы, персики, яблоки богаты железом.
Исследования молока кормящих сук дали нам новые данные об удивительной
способноси собак к адаптации. В составе этого молока были все необходимые
микроэлементы.
Столь подробный анализ гистологических (клеточных) процессов не может обойтись без упоминания витаминов. Аитамины клетке требуются в мизерных количествах, но их отсутствие приводит к очень нехорошим последствиям. Дело в том, что многие процессы в организме не могут происходит без помощи катализаторов — витаминов, как не может существовать растение без солнечных лучей, катализирующих фотосинтез.
В растительных продуктах мало витаминов В-12, В-2, D. Витамин В-2
(рибофлавин) отвечает за деятельность кровяных сосудов, пищеварение,
зрение. Его много в молочных продуктах. Хлеб грубого помола содержит
столько же рибофлавина, сколько мясо.
Биосинтез витамина В-12 осуществляется в природе микроорганизмами, в основном — актиномицетами (особый род грибков) и синезелеными водорослями. Поскольку источником этого витамина служат только продукты животного происхождения, собака должна получать его из молочных продуктов и яиц. Много этого витамина в теле рыб, молюсков, какая–то часть В-12 содержится в морской капусте.
Зная, что растительные продукты не содержат витамина В-12, японцы
используют птании продукт ферментации сои — тафу (соевый творог) который
этот витамин содержит. Компенсировать дефецит этого витамина могут
дрожжевые одукты.
Кроме белков клетке необходим углевод. И тут следует не увлекаться ПРОСТЫМИ углеводами (сахар, конфеты, варенье), а отдавать предпочтение углеводам сложным (зерновые, овощи, фрукты). Организм собаки, кстати, быстро реагирует на избыток простых углеводов — у нее начинают гноиться глаза, исчезает аппетит.
Сахароза простых углеводов быстро расщепляется, всасывается, вызывая
обьанчивое чувство насыщения и прилива энергии. Сложные же углеводы,
например необдирной рис, сгорают медленнее и постоянно поставляют в кровь глюкозу со скоростью 2 ккал в минуту, в то время как белый сахар дает в 1 минуту 30! ккал. Особенно вреден рафинированный сахар, так как в нем есть только один вид углеводов — сахароза. Кроме того сахар, как показали исследования, снижает ценность витаминов В-1, В-6 и фолиевой кислоты. Ясно, что замена сахара и других сладостей фруктами (фруктоза, сложные углеводы), зерновыми и медом (углеводы и активный витаминно–минеральный комплекс), способствует здоровью.
Меню вашей собаки
Начнем с обзора типичных продуктов. Это поможет вам сопоставлять и правильно расчитывать оптимальный рацион вашего четвероногого друга. Отдельно следует вычислять питание беременных и щенных сук, а так же — щенков, о чем будет рассказано специально. (Калорийность 100 г. продукта приведена по данным академика А. А.Покровского).
=Хлеб, хлебные изделия — 190–220 ккал — использовать только грубого помола,
черствый и, желательно, с отрубями.
=Крупы — 320–350 ккал — исключая манную и любую дробленку; не варить, а лишь
как следует замачивать в горячих отварах.
=Жиры — 700–900 ккал — любые растительные масла, которые, в отличии от животных,
усваиваются не на 7–10 %, а на 95–97 %.
=Молочные продукты — 30–60 ккал — только нежирный творог и кисломолочные,
непременно добавляя мед.
=Сыры — 200–300 ккал — не слишком острые твердые и плавленные малыми дозами.
Более подробно про бобовые, овощи, фрукты, ягоды, грибы, орехи и мед.
Абрикосы — 46 ккал,
абрикосы сушеные без косточек (курага) — 272 ккал,
айва -
38 ккал,
алыча — 34 ккал,
апельсин — 38 ккал,
арбуз — 38 ккал,
бананы — 91 ккал,
баклажаны — 24 ккал,
бобы — 58 ккал,
брусника — 40 ккал,
виноград — 69 ккал,
изюм — 286 ккал,
вишня — 49 ккал,
вишня сушеная — 286 ккал,
горошек зеленый — 72 ккал,
гранат — 52 ккал,
груша — 42 ккал,
груша сушеная — 246 ккал,
дыня — 39 ккал,
инжир — 56 ккал,
кабачки — 27 ккал,
капуста белокочанная — 28 ккал,
капуста брюссельская — 46 ккал, капуста
кольраби — 43 ккал,
капуста краснокочанная — 31 ккал,
капуста цветная — 29 ккал,
картофель — 83 ккал,
кизил — 45 ккал,
крыжовник — 44 ккал,
лимон — 31 ккал,
лук–порей — 40 ккал,
лук репчатый — 43 ккал,
малина — 41 ккал, мандарин — 33 ккал,
морковь — 33 ккал,
облепиха — 30 ккал,
огурцы — 15 ккал,
перец сладкий — 27 ккал,
петрушка (зелень и корень) — 46 ккал,
персики — 44 ккал,
персики сушеные (курага) — 275 ккал,
редис — 20 ккал,
редька — 34 ккал,
репа — 28 ккал,
салат — 14 ккал,
