Любовь Стрельникова - Гуси и утки
Рис. 40. Зеркальная утка
Яйценоскость в среднем 140–160 яиц в год при средней массе яйца 80 г. Отдельные особи зеркальных уток несут до 200 яиц в год. Скорлупа бывает белого и желтоватого цвета, иногда в крапинку. Выводимость птенцов в процессе инкубации — до 77–80 %. Сохранность молодняка превышает 95 %.
Утка скороспелая, за 2 месяца молодняк набирает вес примерно 2–2,5 кг. Зеркальная порода отличается высокими мясными качествами, оно нежное и вкусное. Хотя эта порода не приобрела особой популярности у птицеводов, при ее разведении можно получить очень неплохой результат.
Каюга
Каюга (кайюга) — мясояичная порода уток американского происхождения из окрестностей озера Кайюга, названа в его честь.
Порода получила признание в 1874 г., на сегодняшний день существует в Латинской Америке, Юго-восточной Азии. Эти утки повсеместно разводились и в России. Порода интересна своей способностью успешно приспосабливаться к холодному климату.
Характер у этих птиц спокойный и послушный, по сравнению с пекинскими утками они не столь шумные, крякают намного тише. Они нетребовательны к кормам, хорошо используют пастбище, при свободном выпасе они успешно нагуливают вес, активно поедают слизней, улиток, прочих моллюсков и насекомых.
Утка достаточно больших размеров для мясояичного направления, с крепкой конституцией. Средний вес селезней в пределах 3,6 кг, утки весят чуть меньше, примерно 3,2 кг.
У представителей данной породы достаточно длинный, широкий, горизонтально поставленный корпус. Спина длинная, широкая в плечах и слегка выгнутая над плечами. Широкая и округленная грудь выдается вперед. Маленькая изящная продолговатая голова посажена на изогнутую шею средней длины и толщины. Глаза темно-карие. Высокий лоб плавно спускается к клюву. Клюв плоский, широкий, относительно длинный, немного вогнутый. Его цвет оливково-зеленый у селезня и черно-синий у самки.
Длинные крепкие крылья плотно прижаты к туловищу. Широкий хвост имеет горизонтальное расположение. Лапы исключительно черные или черновато-красного цвета, но чем гуще чернота, тем лучше. Допустимый недостаток — красновато-желтый цвет лап (рис. 41).
Окраска оперения глубоко-черная с сильным изумрудно-зеленым металлическим отливом. Блеск особенно заметен на голове. Интенсивность зеленого отлива более выражена у селезня. Допустимый недостаток — синеватый отлив оперения у черных уток.
Рис. 41. Утка каюга
Также существует голубая форма окраса оперения. Грубые недостатки породы, кроме недостатков в телосложении, — это наличие цветных перьев в чисто-черном оперении, желтые клюв и лапы.
Утки каюга отличные несушки. Яйценоскость хорошая для птиц универсального направления, они несут около 100–150 яиц в год весом по 70–80 г.
В начале яйцекладки первый десяток яиц окрашен в черный цвет, постепенно они светлеют, приобретают сероватый или зеленовато-белый окрас. Продолжительность инкубационного периода 28 дней. Утка очень хорошо сидит на яйцах и водит 10–15 утят. Молодняк быстро набирает вес — примерно до 2 кг за два месяца, мясо обладает великолепным вкусом.
Орпингтон
Порода уток орпингтон мясояичного направления продуктивности была выведена птицеводом Вильямом Куком в Англии. Она получила свое название от города Орпингтон в графстве Кент. Была получена путем скрещивания домашних уток пород эйлсбери, каюга и индийских бегунов.
Порода в наши дни имеет широкое распространение в европейских странах. Этих уток часто используют во Франции как материнскую форму для скрещивания с мускусной породой.
Утки орпингтон не особенно прихотливы к кормам, они хорошие фуражиры, легко могут потреблять пастбищный корм. Птица средних размеров, с крепкой конституцией. Живая масса взрослых селезней достигает 2,6–3,6 кг, вес утки в пределах 2,5–3,3 кг.
Представители данной породы имеют удлиненный, горизонтально поставленный корпус. Туловище широкое, длинное, полная широкая грудь хорошо развита. Небольшая, слегка продолговатая голова посажена на относительно длинную нетолстую шею. Слабовыпуклый лоб плавно переходит в клюв оранжевого цвета. Крылья небольшие, сильные, плотно прижаты к бокам. Ноги невысокие, ярко-оранжевого цвета.
Утки этой породы отличаются обильным плотным оперением. Его окрас обычно бывает бледно-желтого, рыжеватого, желто-коричневого или красновато-желтого цвета (рис. 42).
Рис. 42. Утка орпингтон
Утки орпингтон хорошие для универсальных пород несушки, при благоприятных условиях яйценоскость в среднем может достигать 140–160 яиц в год при хороших показателях вывода молодняка. Яйценоскость отдельных особей может доходить до 200 яиц в год.
Утки скороспелые, они подходят для откорма на мясо. Живая масса утят в возрасте 56-ти дней достигает 2–2,2 кг. Тушки хорошего вида, имеют низкое содержание жира.
Саксонская
Саксонские утки — это порода мясояичного направления, выведенная в Германии методом долгого скрещивания и последующей селекции «в себе». Работа над саксонской породой велась в городе Хемниц, земля Саксония, в 30-х гг. XX столетия специалистом Альбертом Францем. В селекционном процессе при выведении породы были задействованы руанские, пекинские утки немецкого разведения и синие померанские. Впервые саксонская порода была представлена публике в 1934 г., затем практически полностью уничтожена во время Второй мировой войны. Вновь восстановлена и признана как отдельная порода в Восточной Германии в 1957 г., получила распространение в европейских странах.
Новые породы мясных уток интересны тем, что их мясо содержит значительно меньше жира. Это делает его подходящим в качестве диетического продукта. Обладая нежным вкусом, утиное мясо содержит особый набор питательных микроэлементов.
Саксонские утки некрупные, но очень упитанные, с крепкой конституцией и плотным телосложением. Вес взрослых селезней составляет 3–3,5 кг, самки весят в пределах 2,5–3 кг.
Туловище саксонских уток правильной формы, костяк крепкий, постановка тела немного наклонная.
Данная порода отличается очень красивым цветным оперением в светло-коричневых тонах с примесью желтого цвета. Окраска головы селезня, а также оперения в области горла и шеи — темно-синяя с металлическим отливом. У него красно-рыжая грудь, нижняя часть шеи рыже-красная с белым ожерельем. Крылья синеватые, с блестящим металлическим отливом. Нижняя часть тела и живот селезня светло-серого цвета. Основной окрас оперения утки зеленовато-желтый (рис. 43).
Рис. 43. Саксонские утки
Саксонские утки отличаются хорошей продуктивностью. Средняя яйценоскость в год достигает 150–200 яиц весом по 70–80 г с белой скорлупой. Порода достаточно скороспелая, в возрасте 8-ми недель молодняк набирает живой вес около 2 кг.
Мясо обладает прекрасными вкусовыми качествами. Подходит для разведения в приусадебном хозяйстве или на домашней ферме.
Хаки-кемпбелл
Английская мясояичная порода уток, близкая по показателям к мясным породам. Она была представлена в 1898 г. Достаточно выгодная порода, выведена в конце XIX в. известным птицеводом Адель Кемпбелл методом сложной селекции. В селекционной работе были использованы палево-белые индийские бегуны, руанские утки и кряквы.
Название «хаки» утки этой породы получили от автора селекции из-за своей очень красивой палевой окраски.
Птицы очень легкие и подвижные, хорошо плавают, но плохо летают. Они прекрасно кормятся на водоемах и пастбищах. Утки привлекают своим спокойным, послушным и миролюбивым характером.
Особи данной породы сравнительно небольшого размера. Живой вес взрослых селезней — 2,7–3,6 кг, самки весят в пределах 2,5–3,2 кг.
Корпус длинный и плотный, слегка приподнятый впереди. Туловище длинное, широкое, цилиндрической формы. Спина широкая и прямая, с небольшим уклоном в сторону хвоста. Грудь широкая и выпуклая. Шея коротковатая, прямо поставленная, слегка изогнутая в верхней части. Голова небольшая, продолговатой формы, округлая. Глаза темно-карие. Темно-зеленый клюв у селезней и зеленовато-черный у самок. Ноги очень короткие и толстые, отставленные назад, коричнево-оранжевого цвета. Хвост узкий и короткий (рис. 44).
Рис. 44. Утка хаки-кемпбелл
Общий цвет оперения песочно-коричневый, у самок оно светлее, чем у селезней. Хотя окраска оперения наблюдается в трех вариантах: палевая, темная и белая. Чаще всего встречается палевая разновидность. В этом случае окраска селезня песочного или светло-коричневого цвета. Оперение на спине и крыльях светлее, голова селезня черная, блестящая, шея и грудь коричнево-бронзовые, клюв темный. Утка полностью палевая.
