Пьер Дюкан - 350 рецептов диеты Дюкан
Лепешка с корицей
Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 1, 2, 3, 4.
Количество порций: 4.
Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: 40 минут.
Ингредиенты:
• тесто, приготовленное по рецепту овсяной лепешки
(см. стр. 106, ингредиентов на 4 лепешки);
• 3 яйца;
• 250 мл мягкого обезжиренного творога (0 %);
• 1 стручок ванили;
• сахарозаменитель по вкусу;
• 1 столовая ложка молотой корицы.
Разбить и взбить венчиком яйца в миске. Добавить сахарозаменитель и довести до однородной консистенции. Смешать с творогом и корицей. Разрезать вдоль стручок ванили и извлечь семена, добавить их в массу. Выложить бумагой форму для выпечки. Вылить на дно формы овсяное тесто и выпекать 10 минут в предварительно разогретой до 220 °C духовке (термостат 7–8). Затем положить на тесто яично-творожную массу и выпекать еще 30 минут.Ванильный крем по-баварски
Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 1, 2, 3, 4.
Количество порций: 2.
Время охлаждения: 10 часов.
Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: 0 минут.
Ингредиенты:
• 440 г мягкого обезжиренного творога (0 %), с ванильным вкусом;
• 2 яичных белка;
• 3 листа желатина;
• сахарозаменитель;
• 3 столовые ложки воды.
Замочить желатин в холодной воде на 5 минут. Взбить белки до образования пены. На медленном огне подогреть 3 столовые ложки воды. Растворить в этой воде желатин. Добавить в творог взбитые белки и жидкий желатин. Перемешивать 2–3 минуты. Добавить сахарозаменитель. Поставить на всю ночь в холодильник.Биcквитный рулет
Рецепт Виктории Соколовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)
Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.
Количество порций: 3.
Время охлаждения: 1 час.
Время подготовки: 12 минут.
Время приготовления: 8 минут.
Содержит 2 допускаемых продукта Ингредиенты для бисквита:
• 2 белка;
• 3 желтка;
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• сахарозаменитель по вкусу;
• половина пакетика ванилина.
Ингредиенты для шоколадного крема:
• 3 столовые ложки мягкого обезжиренного творога (0 %);
• 1 столовая ложка обезжиренного какао (например, Van Hоuten 11 %);
• сахарозаменитель по вкусу.
Разогреть духовку до 180 °C (термостат 6). Смешать все ингредиенты для крема, отставить в сторону. Для бисквита взбить белки до образования густой пены. В отдельной миске смешать 3 желтка, разрыхлитель, крахмал, сахарозаменитель и ванилин. Аккуратно смешать с белками до однородной массы. Застелить пергаментной бумагой противень 30х40 см. Вылить на него тесто тонким слоем и выпекать 8 минут. Вынуть бисквит из формы и равномерно намазать шоколадным кремом. Аккуратно свер ун ть бисквит в рулет и поставить на 1 час в холодильник.Тыквенный десерт «Нежность»
Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)
Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.
Количество порций: 8.
Время охлаждения: 2 часа.
Время подготовки: 20 минут.
Время приготовления: 25 минут.
Ингредиенты:
Содержит 2 допускаемых продукта
• половина средней тыквы (2 стакана);
• 2 стакана обезжиренного молока;
• 3 столовые ложки воды;
• 7 таблеток сахарозаменителя;
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала;
• половина чайной ложки ванильно-сливочного ароматизатора;
• полпакетика ванилина;
• 1 чайная ложка обезжиренного какао (например, Van Hоuten 11 %).
Очистить тыкву от кожуры, нарезать кубиками (объем на 2 стакана) и выложить в кастрюлю с двумя ложками воды. Тушить 15 минут до готовности. Измельчить блендером до однородной консистенции, добавив молоко, ванилин и пару капель ароматизатора.
Растолочь сахарозаменитель, растворить небольшим количеством воды и добавить в смесь. Перемешать.
Снова вылить все в кастрюлю и довести смесь до кипения.
В отдельной чашке тщательно смешать кукурузный крахмал с одной ложкой холодной воды, и вылить тонкой струйкой в смесь, постоянно помешивая. Варить до загустения. Разлить по формочкам, оставив 3 ложки смеси для украшения блюда.
Украшение: смешать какао с тремя ложками тыквенной смеси. Сделать на поверхности каждого десерта узоры зубочисткой. Поставить в холодильник на пару часов.Кекс с корицей
Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)
Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.
Количество порций: 4.
Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты:
Содержит 1 допускаемый продукт
• 5 столовых ложек сухого обезжиренного молока;
• 2 столовые ложки овсяных отрубей;
• 1 столовая ложка мягкого обезжиренного творога (0 %);
• 2 яйца;
• пол чайной ложки разрыхлителя;
• 6 таблеток сахарозаменителя;
• 1 чайная ложка молотой корицы.
Разогреть духовку до 180 °С (термостат 6–7). Взбить миксером или блендером с насадкой «венчик» 2 яйца в глубокой чашке в течение 1–2 минут до образования крупных пузырей. Добавить в яичную смесь творог и взбивать еще полминуты. Растереть сахарозаменитель в столовой ложке, добавить в ложку теплую воду, подождать, чтобы растворился. Вылить содержимое ложки в яичную смесь. Высыпать в смесь овсяные отруби, сухое молоко, разрыхлитель и корицу. Все тщательно перемешать до однородной массы. Выложить в силиконовые формы на три четверти объема. Выпекать 20 минут в духовке.Пирожное «Творожная картошка»
Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)
Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.
Количество порций: 8.
Время охлаждения: 3 часа.
Время подготовки: 25 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты:
Содержит 2 допускаемых продукта
• 200 г мягкого обезжиренного творога (0 %);
• 3 готовых кекса с корицей (см. рецепт на предыдущей странице);
• 1 столовая ложка обезжиренного какао
(например, Van Hоuten 11 %);
• 1 чайная ложка корицы;
• 8 таблеток сахарозаменителя;
• щепотка мускатного ореха;
• 5 г желатина.
Залить желатин холодной водой (30–40 мл) и оставить набухать 15 минут.
Измельчить кексы с корицей в крошку, смешать с творогом. Растолочь сахарозаменитель в столовой ложке, залить теплой водой и смешать с творожно-бисквитной массой. Добавить какао, корицу и мускатный орех. Перемешать до однородной массы.
Нагреть желатин с водой до полного растворения (не кипятить). Процедить через сито. Вылить желатин в творожную смесь. Сформовать руками или ложкой небольшие пирожные овальной формы. Каждое пирожное поставить в холодильник на 3 часа. Перед подачей посыпать бисквитной крошкой и корицей.Французское печенье Мадлен
Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)
Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.
Количество порций: 7.
Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты:
Содержит 1 допускаемый продукт
• 3 столовые ложки мягкого обезжиренного творога (0 %);
• 3 столовые ложки овсяных отрубей;
• 1 столовая ложка пшеничных отрубей;
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
• 2 яйца;
• половина пакетика разрыхлителя;
• сахарозаменитель по вкусу;
• ароматизатор «миндаль» по вкусу.
Разогреть духовку до 180 °С (термостат 6).
Смешать в одной миске творог и яйца, в другой – отруби, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Соединить две смеси и тщательно перемешать. Затем добавить сахарозаменитель и ароматизатор. Взбить все венчиком. Заполнить тестом формы для выпечки «Мадлен» (выкладывать в формы не больше одной чайной ложки смеси). Выпекать 15–20 минут в духовке.Мармелад из кока-колы лайт
Рецепт Асии Дюсуповой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)
Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.
Количество порций: 1.
Время охлаждения: 2 часа.
Время подготовки: 5 минут.
Время приготовления: 15 минут.
Ингредиенты:
• 500 мл кока-колы лайт;
• 50 г желатина;
• 2–3 таблетки подсластителя;
• 1 чайная ложка лимонной кислоты.
Залить желатин 200 мл колы и оставить на 1 час (поместить в глубокую миску, так как кола может пениться). В оставшийся объем колы добавить лимонную кислоту, подсластитель, нагреть на плите, не доводя до кипения. Снять с огня. В горячий сироп выложить разбухший желатин и хорошо перемешать. Подогреть сироп с желатином на медленном огне до полного растворения, не позволяя массе закипать. Вылить в форму, поставить на 2 часа в холодильник.
