Одиле Фернандес - Мои рецепты от рака. Опыт врача, победившего онкологию
ВАЖНО! Каждый должен выбрать питание по вкусу, наполняющее жизненной силой и энергией. Есть люди, желающие быть всеядными, но следовать сбалансированному питанию. Есть те, кто предпочитает умеренное вегетарианство, включающее яйца и молочные продукты. Есть и строгие вегетарианцы. Главное – исключить из пищи канцерогенные продукты и включить противораковые.
Я советую вам изменить питание. Мне это послужило на пользу – надеюсь, так будет и с вами.
Предлагаю «почти идеальную» противораковую диету.
♦ Вегетарианское (или рыбно-вегетарианское) питание на базе экологических сезонных продуктов, приготовленных дома, с предпочтением сырой (живой) пищи или сделанной на пару.
♦ Диета, богатая натуральными фруктами и овощами. С семенами и ростками.
♦ Кроме правильного питания, мы должны правильно себя вести: позитивно, энергично и с благодарностью земле и пище.
Без натуги, шаг за шагом мы можем прийти к здоровой,
питательной пище и помочь организму предупредить рак
или излечиться.
Противораковое питание имеет несколько целей.
♦ Первая: стимулировать иммунную систему, в частности исключив сахар. Сахар является прямым кандидатом в кормильцы бактерий, грибков, диабета и рака. Не забывайте, что проба PET (ПЭТ) позволяет определить также зоны организма с гипергликемией.
♦ Вторая: избавиться от опухолевых клеток.
♦ Третья: создать противораковую среду.
♦ Четвертая: очистить организм от токсинов.
Следуя здоровой и сбалансированной диете, мы продолжаем атаковать раковые клетки.
Окинавская диета
Больше всего похоже на идеальную противораковую диету питание жителей японского острова Окинава. Его обитатели – долгожители и самые здоровые и радостные люди. Посмотрим, что это за диета и образ жизни.
1. Бедна свободными радикалами и калориями. Свободные радикалы в основном генерируются посредством метаболизации пищи в энергию. Лишняя пища и калории порождают излишек свободных радикалов, которые наносят вред ДНК клеток. Этот вред накапливается в клетках, вызывая их старение и заболевание.
Обитатели острова проповедуют культурную практику хара хачи бу, что означает «есть не досыта». Мы не должны наедаться, надо оставаться чуть голодным; наш желудок должен наполняться на 80%. В Европе мы привыкли есть до отвала, пока не «лопнем», – иными словами, набиваем желудок на 150%.
2. Богата фитохимическими веществами. Жители Окинавы отличаются тем, что у них невероятно низкий показатель гормонозависимых опухолей (молочной железы, яичников, простаты и толстой кишки).
По сравнению с Соединенными Штатами они на 80% меньше болеют раком груди и простаты, на 50% меньше раком яичников и толстой кишки. Откуда такая разница?
Диета Окинавы базируется на низкокалорийной пище, на потреблении овощей, фруктов, здоровых жиров (омега-3, мононенасыщенных), клетчатки, флавоноидов и каротинов. У них нет ожирения, а физическая активность находится на высоком уровне.
3. Наполовину вегетарианская и свободная от токсинов. Они едят много голубой рыбы, иногда мясо; питание базируется на продуктах с низким индексом гликемии; не едят молочных продуктов. Потребления табака и алкоголя не существует.
4. Здоровый образ жизни. Их образ жизни свободен от стрессов, они духовны, медитация – обычная практика.
Все эти характеристики, присущие жителям Окинавы, ведут к низким показателям рака и других заболеваний.
1. Меньше гормонозависимого рака.
КОЛИЧЕСТВО СМЕРТЕЙ ОТ ЭТОГО ВИДА РАКА НА 100 000 ЖИТЕЛЕЙ
2. Меньше сердечно-сосудистых заболеваний. Окинавцы посредством своей диеты на 80% сокращают риски инфарктов и тромбоэмболии. Их артерии здоровы, как у подростков, даже в возрасте 100 лет! Меньше остеопороза и переломов шейки бедра. Они выполняют много упражнений на свежем воздухе, поэтому у них высокое содержание витамина D. Жители острова следуют диете, насыщенной кальцием неживотного происхождения; молочных продуктов они не едят. Все это способствует тому, что показатель остеопороза и костных переломов у них наполовину ниже, чем у американцев. Любопытно, они не употребляют молочных продуктов, а остеопороза у них почти нет! Расстанемся с мифом, что молоко предупреждает остеопороз.
3. Меньше деменции и болезни Альцгеймера. Деменция и болезнь Альцгеймера незнакомы обитателям острова, где у девяностолетних стариков ментальные способности в полном порядке.
4. Идеальный вес. Жители Окинавы не страдают от лишнего веса и ожирения. Они – благодаря диете, богатой растительной пищей с низким ГИ и бедной насыщенными жирами и трансжирами, – поддерживают идеальный вес. Индекс массы тела (ИМТ) рассчитывается по формуле: вес/рост(м2). Нормальным ИМТ считается 18-25. Лишний вес – это индекс 25-30, а индекс больше 30 уже считается ожирением. Так вот у окинавцев ИМТ составляет 18-22, а у американцев ИМТ равен 26-27.
5. Менопауза без приливов. Женщины Окинавы проходят менопаузу естественным образом, раньше и без осложнений (таких, как приливы, перелом тазобедренного сустава, заболевания сердца), в отличие от американок и европеек. Определяющими факторами являются диета, отказ от табака и физические упражнения в виде танца, мягких боевых искусств, ходьбы и работы в саду. Женщины потребляют много натуральных эстрогенов, прежде всего из сои. Они получают их также и из других фитоэстрогенов – лигнанов, производных льняного и кунжутного семени. Все растения, особенно бобовые, лук и брокколи, содержат эти натуральные эстрогены, хотя и в меньших количествах, чем соя и лен.
Средиземноморская диета
Средиземноморская диета – режим питания, который веками поддерживается в регионах, омываемых Средиземным морем это: Испания, юг Франции, юг Италии и Греция. В 2010 году эта диета была признана нематериальным Культурным Наследием Человечества.
Средиземноморская диета формировалась в течение долгого времени. На нее оказали влияние народы, населявшие эту территорию: иберы, кельты, греки, римляне, варвары и арабы. Греки и римляне заложили основу питания («средиземноморское триединство»: хлеб, оливковое масло и вино, всегда присутствующие в нашей культуре), которое теперь известно как средиземноморская диета.
Эта диета оказалась идеальной для профилактики рака, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. До семидесятых годов средиземноморская диета составляла часть культуры нашего питания, но, к сожалению, она с установлением американской модели уходит в прошлое.
