Алена Снегирева - Секреты очарования
Глава 5 Прием гостей
Ты уже достаточно взрослая, чтобы принимать гостей. Конечно, роль хозяйки ты выполняешь пока только на своем дне рождения, но даже в такой неформальной обстановке нужно уметь вести себя подобающим образом.
Представь себе несколько иную ситуацию: ты пригласила в гости поклонника в надежде таким образом укрепить ваши взаимоотношения. В этой ситуации просто необходимо быть на высоте.
«А как это сделать?» – спросишь ты.
Для того чтобы все популярно объяснить, мы и затеяли этот разговор. Конечно, в нем снова пойдет речь о правилах этикета. Ты скажешь, что это скучно, но ничего не поделаешь: мы живем не на необитаемом острове, а среди людей, поэтому хочешь ты этого или нет, приходится играть по правилам. Этикет как раз и является определенным сводом правил, знание которых откроет перед тобой все двери.
Если устраиваешь дома торжество или вечеринку, придется взять на себя роль гостеприимной хозяйки дома, а это удается даже далеко не всем взрослым. Может быть, им не хватает определенных знаний, а может быть, что больше похоже на правду, их гостеприимство идет не от чистого сердца, а фальшь чувствуется всегда. Поэтому старайся всегда приглашать людей, общение с которыми приносит тебе истинную радость и наслаждение, – тогда не придется притворяться.
Итак, решено, в этом году на дне рождении ты будешь задавать тон, а родителям отведены вторые и третьи роли (нечего им болтаться под ногами, ты уже давно выросла, поэтому в опеке не нуждаешься). Конечно, нянька тебе не нужна – это и ежу понятно, а вот что будешь делать, когда придут гости? Справишься без маминой помощи? Что, растерялась? Так что не отказывайся раньше времени от чьей-либо поддержки.
Прием гостей – серьезное испытание, к которому необходимо как следует подготовиться.
Наверняка ты сама не раз бывала в гостях. Может быть, далеко не везде чувствовала себя одинаково хорошо. А теперь давай вместе подумаем, почему?
Как правило, дети не любят ходить в гости к знакомым своих родителей, что вполне естественно. У твоих родителей и хозяев дома свои взрослые интересы, на тебя они обращают внимание лишь первые 10–15 минут, а потом благополучно забывают о твоем существовании. Круг приветственных фраз, адресованных тебе, достаточно узок: «Ой, как она подросла! А я-то думала, что ей всего-то лет 5–6. Да, быстро растут дети!», «Как наши дела? Кого ты больше любишь? А ты хорошо учишься в школе?» или «Ой, и кто это там пришел, такой хорошенький, пригоженький» и прочие тому подобные сюсюканья.
Естественно, подобное общение не вызывает у тебя никакого энтузиазма, а скорее наоборот – полную антипатию, потому что ты, несмотря на свой еще юный возраст, прекрасно понимаешь, что все эти охи-вздохи – просто игра, правила которой взрослые прилежно исполняют, а что они при этом чувствуют – никого не волнует.
Может взрослым совсем не интересно разговаривать с тобой, но они не хотят обидеть твоих родителей, поэтому делают вид, что всю жизнь мечтали о встрече с тобой.
Зато когда хозяева действительно тебе рады, а не стараются польстить родителям, это сразу чувствуется. Они общаются с тобой, как с равной, что, несомненно, тебе льстит, а значит, твое расположение уже завоевано, хотя, понятное дело, вас абсолютно ничто не связывает и общего между вами, во всяком случае пока, ничего быть не может. Но именно об этих людях ты сохранишь приятное воспоминание, пусть даже ваша встреча была единственной.
Почему мы привели подобный пример? Для того чтобы показать важность естественности в общении с людьми. Так что если хочешь быть действительно гостеприимной, постарайся приглашать к себе только тех, с кем у тебя сложились прекрасные взаимоотношения. Только при наличии взаимной симпатии можно общаться с человеком и получать от этого истинное удовольствие.
Можно, конечно, притворяться и делать комплименты девчонке из соседней квартиры, хотя на самом деле ты ненавидишь ее от всей души, так как она увела твоего кавалера. Мало того, ты считаешь ее уродиной, дурой и вообще не видишь в ней ничего хорошего: для тебя она – исчадие ада. Твое отношение хоть и необъективно, но вполне оправданно. Непонятно другое, если ты так ее ненавидишь, какой смысл поддерживать с ней отношения, да еще приглашать ее в гости, чтобы потом весь вечер мучиться, посылая ей улыбки.Только люди, обладающие великолепными актерскими данными, могут долго притворяться, не боясь, что окружающие почувствуют в их поведении фальшь. Но ты далеко не народная и не заслуженная артистка, так что подвергать подобной пытке ни себя, ни окружающих не стоит. Люди очень тонко чувствуют отношение к себе других, так что лучше не рисковать.
Конечно, основная нагрузка по организации торжества ляжет на плечи мамы, но ты уже достаточно взрослая, чтобы знать основные принципы сервировки праздничного стола и помочь маме хотя бы в этом.
Тем более, что у тебя фантазия гораздо ярче, чем у взрослых, и ты вполне можешь использовать ее в мирных целях, например в украшении дома и праздничного стола.
У мамы и так достаточно хлопот на кухне, так что складывать салфетки оригинальным способом или составлять композиции из цветов ей просто некогда, а вот тебе такие упражнения не помешали бы.
Но чтобы все было как следует, нужно знать, как это должно быть в идеале, поэтому давай научимся основным приемам сервировки праздничного стола.
Стол всегда украшают вазами с фруктами и живыми цветами (в небольших низких и широких вазах, но так, чтобы они не мешали сидящим за столом).
В отличие от обычной сервировки, праздничный стол в течение вечера сервируют дважды. Сначала для ужина, когда подают всевозможные холодные и горячие закуски на больших блюдах. Во время торжественного ужина рекомендуется часто менять тарелки, так как нельзя несколько видов закусок соединять в одной тарелке, особенно это касается рыбных и мясных блюд; в этом случае еда выглядит некрасиво, не вызывает аппетита, становится невкусной.
После того как будут убраны все закуски, посуда стол накрывают для чая. Меняется скатерть, и стол накрывают к чаю, подают кондитерские изделия, сладости, фрукты. Блюда располагают на праздничном столе в нескольких местах, чтобы гостям было взять то, что захочется.
Часто хозяйки подают к чаю пышные и высокие пироги. Кусок пирога едят с помощью ножа и вилки на своей тарелке, а с общего блюда его берут лопаткой. Надо запомнить следующее правило: с общего блюда всегда следует брать то, что находится сверху и ближе к тебе. Нежелательно выбирать лучшие куски или тянуть пирожок снизу.
Фрукты или сладкие блюда к столу подают с десертным ножом и вилкой.
Ну вот, теперь ты вполне можешь сервировать стол как следует, не бойся проявлять инициативу. Устраивая в доме праздник, постарайся создать действительно праздничную атмосферу, и помогут тебе в этом цветы. Согласись, что лучшего украшения и не придумаешь.
Ты вполне можешь самостоятельно составить всевозможные букеты и композиции; кстати говоря, вовсе не обязательно покупать дорогие цветы, даже самые простецкие колокольчики, васильки и ромашки будут смотреться бесподобно, если букет составлен со вкусом.
Обрати внимание на то, чего хозяйке приема делать не следует.
1. Приготовься к приходу гостей заранее, а не бегай перед ними нечесаной, немытой и неодетой. Иначе ты не только сама попадешь в неловкое положение, но и смутишь прибывших гостей.
2. Если ты пригласила нескольких человек, постарайся быть одинаково любезной со всеми и не выделяй никого, так как остальные могут обидеться и, честно говоря, будут правы.
3. Если один из гостей вынужден уйти раньше, пожалуйста, не начинай перемывать ему кости, как только за ним закроется дверь. Твои гости могут подумать, что после ухода их ожидает подобная участь, и будут сидеть у тебя до второго пришествия.4. Не заводи разговоров на темы, которые интересны только тебе одной, – в конце концов, у людей разные интересы, поэтому лучше всего придерживаться нейтральных тем.
5. Если ты – хозяйка дома, то это вовсе не означает, что вся Солнечная система вращается исключительно вокруг твоей особы. Ни в коем случае не подчеркивай, что ты в этом доме хозяйка и что последнее слово за тобой, – подобная грубость отвратит от тебя всех друзей и знакомых, и к тебе больше никого и калачом не заманишь.
6. Устраивая торжество, заранее оговори с гостями форму одежды, чтобы на званый ужин твои подружки не приволоклись в старых джинсах, а на отвязную вечеринку не пришли в вечерних платьях.7. Даже если ты очень устала, постарайся не ходить со зверским выражением лица, давая тем самым понять, что гости засиделись и им уже давно пора расползаться. Когда же гости начинают собираться домой, не стоит прыгать по всей квартире и кричать: «Наконец-то они отваливают!!!»
8. Иногда попадаются такие сердобольные подруги, изъявляющие желание помочь убрать со стола и помыть посуду. Искренне поблагодари их, но от предложенных услуг откажись: они ведь в гости пришли, а не на поденную работу.
