Владимир Кучин - Волновая диетология
Йод – голубой и желтый сектора и бинарные к ним оранжевый и синий. Забегая вперед, скажем, что йод и содержится в рыбе, а это голубой сектор и бинарный оранжевый. Автор писал, что желтый сектор белка съедобен условно (рыба фугу!), но йод она содержит, что вполне понятно.
Собственно подобные правила отбирают у элементов всего минимум по три цвета, но это лучше, чем вообще не понимать – чего ждать от того или иного продукта, ореха или плода.
Приведем таблицы с продуктами, которые могут служить основными источниками микроэлементов, начиная с кобальта.
Кроме этого будем вести рейтинг попадания в таблицы продуктов – это потребуется для создания транспарентного списка продуктов по микроэлементам.
5.3 Таблицы продуктов, основных источников микроэлементов, соответствие по цвету, волновой взгляд
5.3.1 Кобальт, 19 мкг
Кобальт имеет основные цвета зеленый, зеленый (синий) и бинарные им фиолетовый и желтый. Следовательно, он должен содержаться в продуктах группы углеводов и жиров.
Это действительно имеет место – кобальт содержится во всех продуктах с зеленой массой листьев, в имеющих большую жирность печени трески и печени животной, в желтке яичном, в жирных породах морской рыбы, в жирной свинине.
Набрать необходимые 19 мкг в сутки по кобальту не трудно.
Кобальт, продукты
5.3.2 Селен, 31 мкг
Селен в большей степени склонен к гармонии – к оранжевому и голубому секторам таблицы, чем к зеленому и фиолетовому. Он содержится в белковых продуктах, из доступных нам – в рыбе, печени, свинине, твороге, яйце, из зеленого сектора – в больших количествах в кокосовом орехе и бразильском орехе, но эти продукты основой питания служить не могут. Набрать 31 мкг с одной стороны не сложно, с другой – не употребляя в пищу в должной мере творог, субпродукты и рыбу, затруднительно.
Селен, продукты.
5.3.3 Хром, 50 мкг
Хром – ярко выраженный представитель зеленого сектора и бинарного с ним фиолетового, а также бинарного к сектору гармонии голубого сектора – в части растительных белков и рыбы. Хром содержится во всех видах капусты, в грибах, в луке, огурцах, помидорах, в грушах и финиках. Если употреблять в пищу данные продукты, в том числе в соленом и квашеном виде – набрать 50 мкг по хрому можно.
Хром, продукты.
5.3.4 Молибден, 81 мкг
Еще один представитель секторов белков – голубого и оранжевого. Он содержится в продуктах животного происхождения, кроме этого его много и в капусте – набрать 81 мкг, учитывая его большое содержание вполне возможно.
Молибден, продукты.
5.3.5 Йод, 131 мкг
Йод содержится в морепродуктах, как ему и положено это продукты голубого (серебристого) и оранжевого цвета.
Необходимая дневная норма для жителей России достаточно трудно достижима – рыба не является у нас основой питания, не говоря про моллюсков, морские водоросли и т. д. Даже ламинария – морская капуста в рационе присутствует мало.
Единственный путь – йодированная соль! Она содержит не менее 30 мкг йодата калия на каждый грамм. При потреблении соли на уровне 3 граммов в сутки это почти покрывает потребность в йоде, а остаток в 40 мкг можно получить из продуктов моря. Попытка применять бессолевые диеты должна сопровождаться заменой йодированной соли чем-то другим, например сухим порошком ламинарии и т. д.
Возможно употребление минеральной воды, типа «Ессентуки» и подобных ей, но этот путь не всегда правильный.
Йод, продукты.
5.3.6 Фтор, 3 мг
Фтор представитель микроэлементов группы железа в классификации автора, и он сразу делает рывок до 3 мг.
Это создает определенные трудности в наборе нужного весового количества фтора в питании. Фтор содержится в продуктах белковых секторов и в желтых, транспарентных жирах. Вроде бы рекордсмен по фтору – черноморская скумбрия, но это требует отдельной проверки. Фтор есть во всех овощах, однако содержание его невелико, поэтому единственный путь для обеспечения организма фтором – рыба.
Фтор, продукты.
5.3.7 Медь, 2 мг
Медь требует особого подхода в потреблении, и недобор и перебор этого микроэлемента нежелателен. Учитывая плохую экологию скорее можно даже перебрать с потреблением меди, чем недобрать. Медь содержится в продуктах зеленого и фиолетового углеводных секторов и в голубом и оранжевом белковом секторе, но меньше, исключение – печень. Порция утренней овсянки покрывает всю дневную потребность в меди.
Медь, продукты.
5.3.8 Марганец, 5мг
Каких-то особых проблем с марганцем нет, утренняя овсянка или порция гречневой каши, или рис как гарнир к обеденному второму блюду сразу удовлетворяют суточную потребность человека в элементе. Продукты его содержащие – из зеленого сектора и фиолетового, как бинарного.
Марганец, продукты.
5.3.9 Цинк, 7—12 мг
Цинк расположен в правом полусекторе 4 периода таблицы элементов, в классической таблице под кальцием. Подобные элементы в большей степени склонны к свойствам по группе, в данном случае это вторая группа, чем по периоду.
Для нас это означает, что определяющим цветом по содержанию в продуктах питания будет цвет группы – транспарентность – синий и желтый. Цинк попадает по цвету в сектора жиров – желтый и синий, а в зеленом секторе – растительных углеводов и секторах белковых продуктов его будет меньше. Если читатель плохо понял автора – советую перечитать вышесказанное.
Набрать 7 мг по цинку в питании вполне возможно, набрать 12 мг – несколько затруднительно, т. к. продукты сектора жиров калорийны и их потребление в сутки ограничено около 81 грамма. Выручить могут фасоль и гречка, забегая вперед, автор советует – или фасоль или гречку необходимо употреблять в пищу не менее пяти раз в неделю. Много содержит цинка семя подсолнуха, и русская традиция «лузгать» семечки имеет глубокий «химический» смысл.
Цинк, продукты.
5.3.10 Железо, 12–19 мг
Железо не оставляет никаких возможностей по набору 19 мг в сутки, кроме употребления в пищу гречихи или фасоли, хотя бы пять раз в неделю. Железо представитель периода стабильности – зеленого, группы стабильности – зеленой и в тройке железо – кобальт – никель занимает позицию стабильности – зеленую. Искать железо необходимо в зеленых растительных продуктах, бинарных фиолетовых, но не забывать, что белый – это сверх – яркий зеленый. Железо присутствует в яблоках, поэтому английский завтрак в виде овсянки и тоста с яблочным джемом содержит много именно железа.
Железо, продукты.
5.3.11 Магний, 343 мг
Магний так расположен в таблице, что занимает только два сектора – синий и желтый. В продуктах белковой группы его немного, он любит накапливаться в разного рода зернах и орехах. Норма в 343 мг довольно сложна в наборе в сутки.
Автор намеренно не приводит содержание микроэлементов в сое – в нашей традиции этот продукт широко не употребляется, а соя помогает решить много вопросов.
В большинстве случаев помогают гречка, овсянка и горох, фасоль. Рекомендовать печь ржаной хлеб из цельносмолотых зерен ржи или заваривать пшеничные отруби автор не может – эти продукты не транспарентные, да и не всякий человек такую пищу выдержит. Для разнообразия можно употреблять не менее четырех раз в неделю блюда из риса – это поднимет уровень потребления магния – и какао – кружка какао пять раз в неделю (натуральное какао – а не подделку).
Магний, продукты.
5.3.12 Натрий, 555 мг
Насколько трудная ситуация с магнием, настолько легкая с натрием – без всякой таблицы понятно – поваренная соль удовлетворяет потребности в натрии на 100 и более процентов.
Ограничение себя в соли – таких советов автор не дает, нас интересует не минимализм в питании, а транспарентность – т. е. не ограничения и особые диеты, а обыденность и доступность.
Перебирать 555 мг по натрию, очевидно, не следует, но как этого добиться? Старайтесь не солить из солонки, солить необходимо в процессе приготовления пищи, это создает более равномерную соленость и улучшает вкус пищи. Имеется очевидное расхождение в 2 раза – при потреблении натрия достаточно 1,5 г йодированной соли, для удовлетворения части потребности по йоду нужно 3 грамма соли, а вся потребность по йоду – 5 граммов соли.
