БСЭ БСЭ - Большая Советская Энциклопедия (МУ)
Химический состав пшеничной муки (в % на сухое вещество)
Сорт Вода Углеводы Белки Клетчатка Жиры Зольность Обойная 14 69,6 11,8 1,6 1,5 1,5 Высший сорт 14 73,6 10,8 0,2 0,9 0,5 1-й сорт 14 72,9 11,0 0,3 1,1 0,7 2-й сорт 14 71,3 11,5 0,8 1,4 1,0Л. А. Трисвятский.
Мука кормовая
Мука' кормова'я, продукт, вырабатываемый из рыб и морских млекопитающих (китов, тюленей и др.), а также из отходов, полученных при их переработке. Приготовляется путём сушки и размола сырья. Добавление М. к. способствует лучшему усвоению пищи, более быстрому росту животных. М. к. богата животными белками (от 55 до 75%), витаминами. Содержание жира в М. к. до 10%, в отдельных случаях (при обработке жирного сырья без экстракции) до 18%.
Мукаддаси Шамс-ад-дин Абу Абдаллах Мухаммед
Мука'ддаси, аль-Мукаддаси, аль-Макдиси Шамс-ад-дин Абу Абдаллах Мухаммед [946/947 (?), Иерусалим, — около 1000], арабский географ и путешественник. Посетив почти все страны мусульманского Востока, М. на основе личных наблюдений и критического изучения трудов предшественников составил полное и систематизированное описание этих стран в книге «Ахсан ат-такасим фи марифат аль-акалим» («Лучшее разделение для познания климатов», 80-е гг. 9 в.). В 14 главах книги, посвящённых отдельным областям (регионам) Арабского халифата, М. сообщает о природных условиях каждой из них, составе населения, хозяйстве, торговых путях, местных обычаях и верованиях. Соч. М. — важный источник для изучения средневекового Востока, в том числе Средней Азии и Закавказья.
Изд.: Descriptio Imperii Moslemici, auctore... al-Mokaddasî, ed. М. J. de Goeje, L B, 1887; 2 ed., 1906 (EGA, p. 3).
Лит.: Крачковский И. Ю., Избр. соч., т. 4, М. — Л., 1957, с. 210—18; Древние и средневековые источники по этнографии и истории народов Африки южнее Сахары, [т. 2] — Арабские источники X—XII веков, М. — Л., 1965, с. 71—80.
Мукалла
Мука'лла, город в Народной Демократической Республике Йемен. 65 тыс. жителей (1970). Порт на берегу Аденского залива. Торговый центр. Вывоз сушёной рыбы, табака, кофе, кожсырья. Кустарное производство циновок, корзин, сигарет. Обработка рыбы.
Муканна
Мука'нна (араб. — закрытый покрывалом) (г. рождения неизвестен, Мерв, — умер около 783, крепость Санам, близ г. Кеш), прозвище Хашима Ибн Хакима, вождя антифеодального и антиарабского восстания в Средней Азии в 70—80-х гг. 8 в. См. Муканны восстание .
Муканны восстание
Мука'нны восста'ние, антифеодальное и антиарабское народное восстание в Средней Азии 70—80-х гг. 8 в., известное также как движение «людей в белых одеждах». М. в. возглавлял Муканна . Он проповедовал учение, в основе которого лежали идеи маздакизма , и призывал активно бороться против политического и экономического неравенства и господства Арабского халифата . Главной движущей силой М. в. было трудовое крестьянство Мавераннахра . Первоначально в нём участвовали и мелкие местные землевладельцы. Восставшим помогали кочевые тюркские племена. Основными центрами М. в. были селение Наршах (около Бухары), Самарканд и горная крепость Санам области Кеш. Сосредоточив огромные военные силы, арабы в 776—783 последовательно разгромили эти центры и после многолетней борьбы подавили М. в. около 783—785. Муканна, чтобы избежать плена покончил с собой. Традиции М. в. и движения «людей в белых одеждах» сохранялись среди таджикского народа до 12 в.
Лит.: Якубовский А. Ю., Восстание Муканны — движение людей в «белых одеждах», «Советское востоковедение», 1948, т. 5; История таджикского народа, т. 2, кн. 1, М., 1964.
Э. А. Масанов.
Муканов Сабит Муканович
Мука'нов Сабит Муканович [13(26).4. 1900, Таузарская волость Акмолинской губернии, ныне Джамбулский район Северо-Казахстанской области, — 18.4.1973, Алма-Ата], казахский советский писатель и общественный деятель, академик АН Казахской ССР (1954). Член КПСС с 1920. Родился в семье батрака-скотовода. Участник Гражданской войны 1918—20. Учился в Институте красной профессуры (1930—35). В 1936—37 и 1943—1952 председатель правления СП Казахстана. Печатался с 1922 (сначала — как поэт). Романы «Сын бая» (1928), «Светлая любовь» (в 1931, под названием «Заблудившиеся», 2-я редакция 1959), «Темиртас» (1935) посвящены классовой борьбе в Казахстане, изображению нового человека. В романе «Загадочное знамя» (1938, в последующих изданиях — «Ботагоз») нашла художественное воплощение социальная жизнь казахского народа в 1910—20. Роман «Сыр-Дарья» (1947—48) раскрывает тему коллективного труда в годы Великой Отечественной войны 1941—45. Автобиографическая трилогия «Школа жизни» (1949—53) удостоена Государственной премии Казахской ССР им. Абая Кунанбаева (1967). В 1967—70 написана трилогия «Промелькнувший метеор» — о казахском мыслителе и учёном Чокане Валиханове . Депутат Верховного Совета Казахской ССР 2—8-го созывов. Награждён 2 орденами Ленина, 3 др. орденами, а также медалями.
Соч.: Тандамалы шыгармалар. 16 томдык, т. 1—4, Алматы, 1972; в рус. пер. — Ботагоз, М., 1958; Стихи и поэмы, А.-А., 1960; Сказание о современнике, А.-А., 1962; Школа жизни, кн. 1—3, М., 1971.
Лит.: Нуртазин Т., Сабит Муканов, А.-А., 1958; Кедрина З. С., Из живого источника, М., 1960; История казахской литературы, т. 3, А.-А., 1971; Каратаев М., Социалистiк реализмнiн казак прозасында калыптасуы, Алматы, 1955; Хасенов М., Дэуip жэне жазушы, Алматы, 1968.
М. Хасенов.
С. М. Муканов.
Мукачево
Мука'чево, город (с 1946) областного подчинения, центр Мукачевского района Закарпатской области УССР. Расположен у юго-западных подножий Карпат, на обоих берегах р. Латорица (бассейн Тисы), в 42 км к С.-З. от Ужгорода. Ж.-д. станция на линии Стрый — Чоп. Узел шоссейных дорог на Львов, Ужгород, Берегово. 63 тыс. жителей (1973).
Впервые упоминается в конце 12 в., в грамотах — под 1263. До 1018 территория Закарпатской области, на которой находился М., входила в состав Киевской Руси, затем была захвачена венгерскими феодалами. В 1396—1414 находился во владении подольского князя Фёдора Кориятовича. К середине 15 в. значительный торгово-ремесленный центр. В 16—17 вв. входил в состав Трансильванского княжества; в 1703—11 один из центров национально-освободительного движения, возглавляемого Ракоци Ференц II . До 1918 — в составе Австро-Венгрии. С 22 марта по май 1919 власть в М. перешла в руки Директориума (орган Совета рабочих и солдат); в мае 1919 город присоединён к буржуазной Чехословакии. В 1938—1944 М. оккупирован хортистской Венгрией. 26 октября 1944 освобожден Советской Армией. 26 ноября 1944 в М. состоялся 1-й съезд народных комитетов Закарпатья, на котором был принят Манифест о воссоединении Закарпатья с УССР (оформлено в 1945).
В послевоенные годы М. вырос в значительный промышленный город. Главные отрасли промышленности: станкостроительная, приборостроительная, мебельная, лыжная, трикотажная, швейная, пищевая (мясокомбинат, плодоконсервный и др. заводы). В М. — совхоз-техникум, кооперативный техникум, педагогическое училище. Русский драматический театр.
Архитектурные памятники: на холме, вокруг которого расположен город, — замок (основан в конце 14 в. князем Фёдором Кориятовичем, многократно перестраивался вплоть до начала 18 в.); в городе — готическая часовня (14 в.), барочный так называемый Белый дом (середина 17 в.; перестройка 1746, архитектор Б. Нёйман); на правом берегу реки, близ города — Мукачевский монастырь (основан в конце 14 в.; перестроен в 1766—72 в стиле барокко, архитектор Д. Рац). Ведётся современное жилищное строительство.
Мукден
Мукде'н, второе название города Шэньян в Китае.
Мукденское сражение 1905
Мукде'нское сраже'ние 1905, крупная наступательная операция японских войск 6 (19) февраля — 25 февраля (10 марта) во время русско-японской войны 1904—05 . После капитуляции русского гарнизона Порт-Артура (декабрь 1904) и неудачи январского наступления русских войск на Сандепу стратегическая обстановка в Маньчжурии стала неблагоприятной для русской армии. Японские войска (главнокомандующий маршал И. Ояма) были усилены 3-й армией, переброшенной из-под Порт-Артура, и их силы составили 271 тыс. штыков и сабель, 1062 орудия, 200 пулемётов. Три русские Маньчжурские армии (главнокомандующий генерал А. Н. Куропаткин) имели 293 тыс. штыков и сабель, 1475 орудий, 56 пулемётов; русские войска равномерно располагались на 140-км фронте. Японское командование планировало наступлением 5-й и 1-й армий на правом крыле фронта (восточнее Мукдена) отвлечь резервы русских войск, а затем нанести главный удар юго-западнее Мукдена силами 3-й армии с целью охвата правого фланга русских войск. Русское командование также готовило новое наступление на Сандепу силами 2-й армии.
