Вадим Зеланд - Живая кухня. Трансерфинг обновления
ЧЕРЕМША
Очень полезное растение для здоровья. Очищает кровь. Настоящая кладовая витаминов и минералов ранней весной. Антипаразитарное и общеукрепляющее средство. Избавляет от весенней усталости и сонливости.
ЧЕРЕШНЯ
Мощный антиоксидант. Благодаря наличию пектинов очищает организм от шлаков и токсинов. Разжижает кровь. Укрепляет сосуды. Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания. Улучшает обмен веществ и пищеварение. Натуральный антидепрессант.
ЧЕРНИКА
Подарок жителям северных широт. «Ограждает от болезней всяких, от живота хворь отводит, печень с почками лечит, голову ясной делает да кровь чистит». Мощный антиоксидант. Благодаря большому количеству пектинов хорошо очищает кишечник, выводит токсины. Способствует сохранению остроты зрения и памяти. Снижает вероятность болезней сердца. Укрепляет сосуды. Помогает поддерживать вес в норме. Обеспечивает организм большим количеством витаминов и минералов.
ЧЕСНОК
Пища римских легионеров и гладиаторов для укрепления духа и тела. Сильнейший антиоксидант. Эффективное жаропонижающее, стимулирующее, дезинфицирующее, антисептическое средство. Очищает кровь и лимфу. Расширяет кровеносные сосуды. Подавляет процессы брожения и гниения в кишечнике. Иммуномодулятор. Тонизирующее средство для улучшения общего состояния. Высокое содержание витаминов, микро- и макроэлементов, в частности, германия, серы, селена, особенно в зеленых побегах. Обладает противоопухолевой активностью, улучшает циркуляцию крови, стимулирует сердечную деятельность и пищеварение, выводит токсины. Повышает потенцию. Помогает при отравлении ядами. Отпугивает и прогоняет «чужих» — паразитов всех мастей.
ШАМБАЛА (ПАЖИТНИК)
Стимулирует сердечную деятельность и пищеварение. Источник белка. Рекомендуется только что родившим женщинам. Быстро восстанавливает силы. Питает кровь, костный мозг, нервные клетки.
ШАФРАН
Его называют «царем пряностей». В тибетской, медицине — «горячая трава». Афродизиак и наилучший стимулятор для мужчин и женщин. Обладает омолаживающими свойствами. Снимает эффект интоксикации. Укрепляет нервную систему. Улучшает обмен веществ, стимулирует работу всего организма.
ШИПОВНИК
Рекордсмен по содержанию витамина C и пектинов. Богатый источник микро и макроэлементов. Пектины очищают и нормализуют работу ЖКТ. Общеукрепляющее средство. Делает кровеносные сосуды эластичными. Рекомендуется при синдроме хронической усталости. Повышает потенцию, работоспособность и сопротивляемость организма.
ШПИНАТ
«Король овощей». Пищевая культура высшего класса. Очень богат белком. По содержанию витаминов и минералов сравним разве что с крапивой.
ЩАВЕЛЬ
В большом количестве содержит органические кислоты и минеральные вещества. Улучшает работу печени и кишечника. Очищает кровь. Тонизирующее средство.
ЯБЛОКО
«An apple a day keeps the doctor away!» Одно яблоко в день, и нет болезней. Может быть, несколько преувеличено, но недаром. Большое содержание пектинов. Пектины снижают уровень сахара и холестерина в крови, способствуют пищеварению, улучшают состояние кровеносных сосудов, очищают кишечник, выводят токсины.
ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС
Натуральный яблочный уксус стоит в несколько раз дороже обычного. Не путать с обычным столовым ароматизированным, или с дешевым, произведенным из прокисшего вина. Концентрат всех полезных свойств яблока. Настоящий коктейль из витаминов, микро- и макроэлементов, энзимов и пектинов в высокой концентрации. Особенно богат калием, магнием, фосфором, и в том числе витамином B12. Природный антибиотик и антисептик. Способствует поддержанию здоровой микрофлоры кишечника. Очищает организм от шлаков и токсинов, особенно в сочетании с медом. Восстанавливает обмен веществ, дает оздоровительный, омолаживающий эффект. Ощелачивает организм (кислота в конечном итоге превращается в щелочь). Антипаразитарное средство.
ЛитератураЗеланд Вадим. Трансерфинг реальности I–V. — ВЕСЬ, 2006; Вершитель реальности. — ВЕСЬ, 2008; Практический курс Трансерфинга за 78 дней. — ВЕСЬ, 2008; Таро пространства вариантов. — ВЕСЬ, 2009; Обратная связь. — ВЕСЬ, 2009; Изнанка реальности DVD. — ВЕСЬ, 2009; Апокрифический Трансерфинг. ЭКСМО, 2010.
Arnold Ehret Mucusless Diet Healing System. Benedict Lust Publications, 2002.
Шекели Эдмонд Бордо, Евангелие мира от Ессеев. Саттва, 2005.
Ашбах Дина. Живая вода. Питер, 2009.
Брэгг Поль и Патриция. Шокирующая правда о воде и соли. ФАЙР-ПРЕСС, 2007.
Драгомирецкий Юрий. Живая сила проростков. Невский проспект, 1999.
Гогулан Майя. Большая книга здорового питания. ACT, 2009.
Афанасьева Ольга. Продукты: полезные или опасные? ИГ Невский проспект, 2007.
Рагозин Б. В. Формула здоровья. Целебные свойства пряностей. Философская книга, 2009.
Стогова Надежда. Серия «Против 100 болезней»: «Амарант», «Виноград», «Крапива», «Гранат», изд. Питер.
Неумывакин И. П., изд. Диля, серии «На страже здоровья» и «Мифы и реальность»: «Мед», «Лимон», «Крапива», «Одуванчик», «Подорожник», «Гречиха», «Орехи», «Кедровое масло», «Яблочный уксус», «Чеснок», «Льняное масло», «Морковь», «Шиповник», «Овес», «Хрен», «Лук».
Семенова Надежда. Очистись от паразитов и живи без паразитов. Диля, 2009.
Щадилов Евгений. Чистка кишечника в домашних условиях. ACT, 2005.
Щадилов Евгений. Чистка печени в домашних условиях. ACT, 2005.
Малахов Геннадий. Полная энциклопедия оздоровления. Рипол Классик, 2010.
Фильмы: «Прекрасная зеленая», «Аватар», «Суррогаты», «Матрица».
Интернет-ресурсыСайт Чеда Сарно:
http://www.rawchef.com
Ресторан Чеда в Лондоне:
http://www.safrestaurant.com
Сайт Вадима Зеланда:
http://zelands.ru
Русский сайт сыроедения:
http://www.syroedenie.com
Дневник Сыроедки, рецепты:
http://rawinrussian.livejournal.com/197349.html-cutid1
Рецепты от Лидии Серегиной:
http://www.seryogina.ru
Сайт Марины Гладких:
http://gladworld.ru
Масло амаранта:
http://www.rusoliva.com
Сибирские таежные дары:
http://www.taiga.etnoshop.net
Алфавит здоровья, живые продукты:
http://www.alfavitzdorovia.ru
Диамарт, живые продукты:
http://diamart.su
Магазин «Сыроешки»:
http://syroeshka.ru
Домашние мельницы:
http://www.mukomolka.ru
Блендеры Blendtec:
http://www.blendtec.ru
Блендеры Vita-Mix:
http://www.vita-mix.ru
Дегидратор «Эскалибур»:
http://dry.naturfood.net
Чед Сарно
Часть II. Рецепты живой кухни
Чед Сарно, генеральный директор и основатель компании Vital Creations, LLC (www.rawchef.com), является известным шеф-поваром и ресторатором, помогающим ресторанам, СПА, клиникам, образовательным учреждениям и частным лицам в создании гурманских блюд без содержания животных ингредиентов. Многие звезды Голливуда (в том числе Вуди Харрельсон, Лорин Бэколл, Алисия Сильверстоун, Фрэнсис Макдормэнд и др.) и все ведущие СМИ Запада (NY Times, GQ, The Guardian, Vogue, Marie Claire и др.) с восторгом отзываются о творчестве Чеда Сарно, причисляя его к одному из лидеров в области веганской кулинарии. Чед также является основателем первой веганской сети ресторанов в Лондоне, Мюнхене и Стамбуле, SAF restaurants. В данный момент Чед возглавляет Программу Здорового Питания с командой лучших врачей США в компании WHOLE FOODS MARKET.
Что одержит победу: эмоциональное или рациональное?
Родившись в семье итальянских иммигрантов третьего поколения, я до сих пор помню ароматный запах соуса «Маринара», который готовил для обеда в сочельник под бдительным оком моей бабушки. В современном обществе эмоциональные взаимоотношения человека с пищей очевидны. Очень сложно сохранить эквилибриум (душевное и физическое равновесие и взаимодействие с окружающим миром) нашего существования, только питая физическое тело, игнорируя эмоциональную составляющую нашего организма. В «Журнале клинических исследований» (Journal of Clinical Investigation) ученые Колумбийского университета медицинских исследований подтвердили реакцию эмоциональных участков мозга на выбор пищи, после того как участники эксперимента следовали диете с ограниченным количеством калорий, ведущей к резкой потере веса. После диеты волонтеры эксперимента, увидев пищу, реагировали на нее не рациональными участками мозга, а эмоциональными (подробности исследований читайте в статье на сайте: http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=123894109&ps=cprs). Не осознавая этой взаимосвязи, перейдя на питание живой пищей десять лет тому назад, первые две недели я ел только салаты и фрукты. После нескольких кризисных дней я испытал положительные изменения: ясность ума, выносливость и гибкость тела, но внутренне ощущалась какая-то пустота, которая чуть было не подорвала мое стремление оставаться на выбранном пути. Вдруг я осознал, что все мое внимание было направлено на совершенствование только физического тела. Конечно, не у всех людей эмоциональная привязанность к еде настолько сильна: кто-то может без проблем переключиться на стопроцентное поедание салатов и фруктов, не испытывая дискомфорта. В моем случае все было сложнее. Поэтому я начал экспериментировать с живой пищей, превращая ее в блюда, напоминающие по структуре или основным вкусовым оттенкам термически обработанные аналоги: котлетки, пасты, молочные коктейли и т. д. Таким образом, преодолевая эмоциональный дискомфорт, я «ублажал» свое капризное тело и… радовал близких своими новыми творениями (впоследствии я даже назвал свою компанию «Живые творения» — от англ. Vital Creations). Именно восстановление эмоционального комфорта при переходе на чистое питание с помощью создания вкусных и интересных блюд и является основным моим направлением как ресторатора в области здорового питания.
