Коллектив авторов - Православный календарь на 2013 год
Рецепт дня: гречневые блины.
Возьмите 4 стакана гречневой муки, 2,5 стакана воды, 2 стакана молока, 25 г дрожжей, 1 ч. ложку сахара, соль по вкусу. Всыпьте в емкость 2 стакана муки, залейте 2 стаканами кипятка, хорошо размешайте. Когда тесто остынет до комнатной температуры, разведите в полстакане теплой воды дрожжи и влейте их в опару. Опару хорошо взбейте, накройте полотенцем и поставьте подходить в теплое место. Когда она увеличится в объеме в 2–3 раза, добавьте в нее муку, молоко, соль, снова взбейте и поставьте в теплое место. Выпекайте блины обычным способом.
14 марта (четверг)
1 марта по ст. ст.
Прмц. Евдокии. Прмц. Ольги. Сщмчч. Василия, Петра, Иоанна, Вениамина, Михаила пресвитеров, прмч. Антония, прмцц. Анны, Дарии, Евдокии, Александры, Матроны, мч. Василия, мц. Надежды. Сщмч. Александра пресвитера. Сщмч. Василия пресвитера. Мчч. Нестора и Тривимия. Мц. Антонины. Прп. Домнины Сирийской. Прп. Мартирия Зеленецкого. Мчч. Маркелла и Антония.
Молитва дня: тропарь преподобномученицы Евдокии.
Правостию умною душу твою привязавши в любовь Христову, тленных, и красных, и временных забытием претекла еси, яко Слова ученица: пощением страсти первее умертвивши, страдальчески второе врага посрамила еси. Тем Христос сугубых венца сподоби тя, славная Евдокие, преподобная страстотерпице, моли Христа Бога спастися душам нашим.
15 марта (пятница)
2 марта по ст. ст.
Иконы Божией Матери, именуемой «Державная». Сщмч. Феодота, еп. Киринейского. Свт. Арсения, еп. Тверского. Мч. Троадия. Мц. Евфалии. Прп. Агафона Египетского. Мчч. 440 италийских.
Молитва дня: тропарь Божией Матери пред иконой Ее Державной.
Града Сионска взыскующе, под Твой покров, Дева Чистая, днесь притекаем, и никтоже возможет на ны, яко несть град силен, аще не Сущаго Бога, и несть ина крепость, аще не милость Владычицы Девы.
16 марта (суббота)
3 марта по ст. ст.
Мчч. Евтропия, Клеоника и Василиска. Прмц. Марфы и мч. Михаила. Прп. Пиамы девы. Св. Зинона и Зоила. Волоколамской иконы Божией Матери.
Рецепт дня: гречнево-пшеничные блины.
Возьмите 3 стакана муки (пополам пшеничной и гречневой), 2 стакана молока, 2 ст. ложки топленого или растопленного масла, 1 яйцо, 1 ст. ложку сахара, 1/2 ч. ложки соли 20 г дрожжей. Поставьте опару: в 1 стакане теплой воды разведите дрожжи. Всыпьте половину муки, размешайте и поставьте в теплое место приблизительно на час. Когда опара подойдет, добавьте в нее соль, сахар, желток, масло и размешайте. В тесто постепенно влейте теплое молоко и опять размешайте. Накройте тесто и поставьте в теплое место. Когда оно поднимется, размешайте его и поставьте снова в теплое место, чтобы оно поднялось еще раз. Когда поднимется, добавьте в него взбитые белки. Как только тесто поднимется вновь, начните выпекать блины. Сковорода должна быть разогрета. Для каждого нового блина смазывайте сковороду маслом.
17 марта (воскресенье)
4 марта по ст. ст.
Прощеное воскресенье. Прп. Герасима, иже на Иордане. Прп. Герасима Вологодского. Блгв. кн. Даниила Московского. Сщмч. Александра пресвитера. Мчч. Павла, сестры его Иулиании и с ними Кодрата, Акакия и Стратоника. Прп. Иакова постника. Перенесение мощей блгв. кн. Вячеслава Чешского. Блгв. кн. Василия (Василько) Ростовского. Прп. Иоасафа Снетногорского, Псковского. Свт. Григория, еп. Констанции Кипрской.
Молитва дня: кондак преподобного Герасима. Возгоревся рачением горним, жестость пустыни Иордановы паче всех мира сладких предпочел еси; отонудуже повинуся тебе зверь даже до смерти, отче, послушне и жалостне на гробе твоем скончася, прославлыну тя тако Богу, к Немуже моляся, и о нас, отче Герасиме, поминай.
18 марта (понедельник)
5 марта по ст. ст.
1-я седмица Великого поста, Чистый понедельник. Мч. Конона Исаврийского. Обретение мощей блгв. князей Феодора Смоленского и чад его Давида и Константина, Ярославских чудотворцев. Сщмч. Николая пресвитера. Сщмч. Иоанна пресвитера и прмчч. Мардария и Феофана. Мч. Онисия. Мч. Конона градаря. Прп. Марка Постника. Прп. Исихия Постника. Прмч. Адриана Пошехонского, Ярославского. Мц. Ираиды. Мч. Евлогия, иже в Палестине. Мч. Евлампия. Иконы Божией Матери, именуемой «Воспитание».
Постный рецепт: свекольная икра.
Возьмите 1 луковицу, 1 морковь, 3–4 средние свеклы, 100 г растительного масла, 1/2 стакана томатной пасты, разведенной водой, соль. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Все обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. После добавьте натертую на терке свежую свеклу, продолжайте обжаривать на медленном огне. За пять минут до готовности добавьте соль по вкусу и томатную пасту.
19 марта (вторник)
6 марта по ст. ст.
Мч. 442-х во Амморее Константина, Аетия, Феофила, Феодора, Мелиссена, Каллиста, Васоя и прочих с ними. Прп. Иова, в схиме Иисуса, Анзерского. Прмчч. Конона и сына его Конона. Обретение Честного креста и гвоздей св. равноапостольной царицею Еленою во Иерусалиме. Прп. Аркадия Кипрского Икон Божией Матери: Ченстоховской «Благодатное Небо» и Шестоковской.
Постный рецепт: тушеная капуста.
Возьмите 1 небольшой кочан капусты, 2 средние луковицы, 1 помидор, 1/2 стакана растительного масла, соль, перец, 2–3 горошины душистого перца, 1 лавровый лист. Лук мелко порубите, положите в сковороду с растительным маслом и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте мелко нашинкованную капусту и жарьте до полуготовности. Положите мелко нарезанный помидор, накройте крышкой и тушите 10–15 минут. Добавьте специи и тушите еще 5 минут. Перед подачей на стол посыпьте зеленью.
20 марта (среда)
7 марта по ст. ст.
Священномучеников, в Херсонесе епископствовавших: Василия, Ефрема, Капитона, Евгения, Еферия, Елпидия и Агафодора. Сщмч. Николая пресвитера. Прмч. Нила, прмцц. Матроны, Марии, Евдокии, Екатерины, Антонины, Надежды, Ксении и Анны. Прп. Павла Препростого. Свт. Павла исп., еп. Прусиадского. Прп. Емилиана Италийского. Иконы Божией Матери «Споручница грешных», в Корце (Ровенск. обл.) в Одрине (Орловск. обл.) и в Москве.
Постный рецепт: картофельные оладьи.
Возьмите 500 г сырого картофеля, 500 г вареного картофеля (пюре), 1 луковицу, растительное масло, 3 ст. ложки муки, 1/2 ч. ложки соды. Сырой картофель натрите на терке. В пюре добавьте обжаренный в масле мелко нарезанный лук. Соедините картофель в одну массу, перемешайте, всыпьте муку, соду. Из полученного теста выпекайте оладьи на растительном масле.
21 марта (четверг)
8 марта по ст. ст.
Прп. Феофилакта исп., еп. Никомидийского. Сщмч. Иоанна пресвитера. Мч. Владимира. Ап. Ерма. Сщмч. Феодорита, пресвитера Антиохийского. Прмч. Дометил перса. Прпп. Лазаря и Афанасия Мурманских (Муромских), Олонецких. Иконы Божией Матери «Знамение» Курской-Коренной.
Постный рецепт: салат из редьки.
Возьмите 150 г редьки, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложку уксуса, половину луковицы, зелень. Очистите и хорошо промойте редьку, положите ее в холодную воду на 15–20 минут, измельчите на терке, заправьте растительным маслом, солью и уксусом, положите в салатник, украсьте зеленью.
22 марта (пятница)
9 марта по ст. ст.
40 мучеников, в Севастийском озере мучившихся: Кириона, Кандида, Домна, Исихия, Ираклия, Смарагда, Евноика, Уалента (Валента), Вивиана, Клавдия, Приска, Феодула, Евтихия, Иоанна, Ксанфия, И лиана, Сисиния, Ангия, Аетия, Флавия, Акакия, Екдикия (Екдикта), Лисимаха, Александра, Илия, Горгония, Феофила, Дометиана, Гаия, Леонтия, Афанасия, Кирилла, Сакердона, Николая, Уалерия (Валерия), Филоктимона, Севериана, Худиона, Мелитона и Аглаия. Сщмчч. Михаила, Алексия, Димитрия, Сергия пресвитера и Николая диакона, прмч. Иоасафа и прмцц. Наталии и Александры. Мч. Урпасиана. Св. Кесария, брата свт. Григория Богослова. Прав. Тарасия. Албазинской иконы Божией Матери, именуемой «Слово плоть бысть».
Постный рецепт: гороховый суп с лапшой.
Возьмите 1/2 стакана гороха, 2 картофелины, 1 луковицу, 1 морковь, 1/2 стакана муки, воду, масло для обжарки лука, зелень петрушки, соль, перец по вкусу. С вечера залейте горох холодной водой и оставьте для набухания. Приготовьте лапшу: муку смешайте с тремя ложками растительного масла, добавьте немного холодной воды, посолите, оставьте тесто на час для набухания. Тонко раскатайте, подсушите тесто, нарежьте полосками, подсушите в духовке. Сварите набухший горох, не сливая воду, до полуготовности, добавьте поджаренный репчатый лук, картофель, морковь, лапшу, перец, соль и варите до готовности.
23 марта (суббота)
10 марта по ст. ст.
Мчч. Кодрата и иже с ним: Киприана, Дионисия, Анекта, Павла, Крискента, Викторина, Виктора, Никифора, Клавдия, Диодора, Серафиона, Папия, Леонида и мцц. Хариессы, Нунехии, Василиссы, Ники, Гали, Галины, Феодоры и иных многих. Сщмч. Димитрия пресвитера. Мчч. Кодрата Никомидийского, Саторина, Руфина и прочих. Прп. Анастасии Патрикии.
Постный рецепт: пшенная каша с тыквой.
Возьмите несколько долек тыквы, 1/2 стакана пшена, 2 ст. ложки растительного масла, соль, сахар по вкусу. Пшено промойте, залейте стаканом воды, оставьте набухать на ночь. Тыкву нарежьте небольшими кусочками, залейте водой варите 15 минут, добавьте разбухшее пшено, соль, сахар, растительное масло, варите до готовности.
