Елена Уайт - Основы здорового питания
Письмо 70, 1900:
523. Помидоры, которые вы прислали, были прекрасны и очень вкусны. Помидоры для меня — лучший продукт питания.
(См. также Приложение I, § 16, 22, 23.)
Письмо 363, 1907:
524. Для себя и для соседей мы вырастили достаточно гороха и початков сладкой кукурузы. Зерна кукурузы мы сушим для зимнего употребления; по мере необходимости размалываем и готовим из них вкусные, аппетитные супы и другие блюда…
В пору урожая у нас изобилие винограда, а также слив и яблок и много черешни, персиков, груш и маслин, которые мы заготавливаем для себя. Мы также выращиваем большое количество помидоров. Я никогда не извиняюсь за еду на моем столе. Думаю, что Богу угодно, чтобы мы не стыдились своей трапезы. Наши посетители едят то, что едим мы, и, кажется, довольны нашим меню.
(Кукуруза на столе Е. Уайт — Приложение I, § 22, 23.)
(Предостережения относительно одновременного употребления овощей и фруктов — § 188, 190.)
(Предостережения относительно употребления овощей одновременно со сладкими блюдами— § 189, 722.)
(Овощи в питании Е. Уайт — Приложение I, § 4, 8, 15.)
Раздел XIX. Десерты (Сладкие блюда)
Часть I. Сахар
Рукопись 93, 1901:
525. Сахар неблагоприятно действует на желудок. Он [327] вызывает брожение, а это притупляет ум и влияет на настроение человека, способствуя раздражительности.
СИ, 302:
526. Обыкновенно в пищу используют слишком много сахара. Пирожные, сладкие пудинги, кондитерские изделия, желе, джемы часто являются причиной расстройства желудка. Особенно вредны пудинги и сладкие кремы, в которых главными составными частями являются молоко, яйца и сахар. Следует избегать одновременного употребления молока и сахара в больших количествах.
(См. «Молоко и сахар» — § 533—536.)
(Используйте как можно меньше сахара при консервировании фруктов — § 476.)
(Сахар допустим лишь в малых количествах — § 550.)
СЦ 2, 369, 370:
527. Сахар засоряет организм, нарушая деятельность нашего живого механизма.
Я хочу рассказать о случае, который произошел в Монткалм Каунти, штат Мичиган. Я посетила одного больного. Это был статный, высокий человек прекрасной наружности. Я еще раньше беседовала с ним о его образе жизни и, помню, однажды сказала: «Мне не нравится выражение твоих глаз». Он употреблял много сахара. Я спросила его, зачем он это делает. Он ответил, что перестал есть мясо и не знает, чем заменить его, кроме как сахаром. Блюда, которые он ел, не удовлетворяли его, ибо его жена не умела готовить.
Некоторые из вас посылают своих дочерей, еще не достигших зрелости, в учебные заведения постигать разные науки, полагая это главным. Они покидают дом прежде, чем научатся готовить, тогда как именно приобретению кулинарных навыков необходимо было отдать предпочтение. Эта женщина не научилась готовить полезную пищу. Она как жена и мать не имела ни малейшей подготовки в этом важном направлении воспитания, и в результате плохо [328] приготовленные ею блюда представляли для ее мужа неполноценное питание, он неумеренно употреблял сахар, что и вызвало болезненное состояние всего его организма. Жизнь человека безо всякой необходимости была принесена в жертву неумению готовить.
Навещая этого больного, я пыталась подсказать, по мере возможности, выход из ситуации, и вскоре его состояние стало медленно улучшаться. Но он проявил опрометчивость и неблагоразумие, начав много работать физически, хотя еще не в состоянии был трудиться в полную силу, питался плохо, понемногу и вскоре снова слег. И теперь уже ничего нельзя было сделать, чтобы помочь ему. Его организм превратился в живую гниющую массу. Он стал жертвой плохого питания. Он пытался большими порциями сахара возместить отсутствие здоровой и питательной пищи, но этим лишь усугубил свое состояние.
Я часто обедала за одним столом с братьями и сестрами и видела, как много они употребляют сахара и молока. Все это засоряет организм, вызывает раздражение органов пищеварения и отрицательно сказывается на умственной деятельности. Подобные излишества препятствуют нормальному функционированию организма, воздействуя непосредственно на мозг. Господь просветил меня, что сахар в большом количестве гораздо вреднее мяса. К изменениям в питании надо подходить осторожно, чтобы не возбудить неприятие и предубеждение тех, кто нуждается в совете и помощи по этим вопросам.
(Сладкое печенье — § 410, 507, 508.)
Ревыо энд Геральд, 7 января, 1902:
528. Нам не следует позволять себе употреблять в пищу то, что может вредно сказаться на нашем здоровье. Почему? Потому что мы — собственность Божья. Нам необходимо одержать победу, чтобы получить венец, обрести Небо и избежать вечной гибели. И сейчас я спрашиваю вас во имя Христа: имея свет и истину, сияющую такими ослепительными и ясными лучами, отвернетесь ли вы от них, говоря: «Мне нравится это; я люблю то»? Бог призывает каждого из вас сотрудничать с Ним в Его великой заботе и любви, чтобы облагородить, возвысить и освятить душу, тело и дух, чтобы мы могли стать Его соработниками…
Лучше не есть никаких сладостей. Не притрагивайтесь к сладким блюдам, подаваемым на стол. Ваш организм не испытывает потребности в них. Вы нуждаетесь в ясном мышлении, чтобы мыслить и поступать так, как это угодно Богу.
(См. часть III — «Пироги, пирожные, кондитерские изделия, пудинги».)
(Малышам не нужно давать конфет — § 346.)
Продажа лакомств на лагерных собраниях
Письмо 25а, 1889:
529. Несколько лет тому назад мне было поручено [329] передать обличение организаторам лагерных собраний, которые привозили и продавали членам Церкви сыр, конфеты и другие вредные продукты, в то время как я изо всех сил наставляла молодых и старых, что не следует тратить деньги на сладкое, а нужно класть их в ящик для пожертвований на миссионерские нужды и таким путем учить своих детей отказываться от угождения прихотям.
Рукопись 87, 1908:
530. Господь просветил меня относительно питания, доставляемого на наши лагерные собрания. Часто там появляются продукты, которые не отвечают принципам санитарной реформы.
Если мы желаем ходить в свете, которым нас озарил Бог, нам следует учить членов нашей Церкви — старых и молодых — не употреблять те продукты, которые едят только для удовлетворения прихоти. У наших детей должно быть воспитано такое качество характера, как способность отказывать себе в таких ненужных лакомствах, как конфеты, жевательная резинка, мороженое и другие сладости, чтобы они могли положить деньги, сэкономленные подобным самоотречением, в копилку (она должна быть в каждом доме). Эти большие и маленькие суммы денег будут израсходованы на дело Божье.
Как много членов нашей Церкви нуждаются в советах относительно принципов санитарной реформы! Специалисты изобрели и производят целый ряд различных сладостей и рекомендуют их как совершенно безвредные, но мне было дано совершенно другое свидетельство относительно этих продуктов. На самом деле они вредны для здоровья, и мы не должны употреблять их и рекомендовать кому бы то ни было. Нам надо более строго придерживаться простого питания, состоящего из фруктов, орехов, круп и овощей.
На наши лагерные собрания не должны доставляться никакие кондитерские изделия или те виды продуктов, которые противоречат принципам санитарной реформы. Давайте не будем молчать по поводу вредоносности подобных действий, говоря, что вырученные от продажи таких продуктов деньги пойдут на благое дело. Необходимо стойко противостоять всем искушениям подобного рода, подталкивающим человека к потворству своему аппетиту. Не [330] будем разрешать себе делать то, что вредно, под тем предлогом, что это послужит благой цели. Давайте на личном опыте научимся быть самоотверженными и вместе с тем здоровыми и активными миссионерами.
Сахар в питании Е. Уайт
Письмо 5, 1870:
531. Вся наша пища очень скромная, но здоровая и питательная, потому что продукты комбинируются не наспех, не как получится. На нашем столе нет сахара. Главным нашим десертом являются яблоки — печеные или тушеные, немного подслащенные перед подачей на стол.
Письмо 1, 1873:
532. В умеренных количествах мы всегда употребляли и молоко, и сахар. Мы никогда не отрицали этого ни в наших трудах, ни в проповедях. Мы считаем, что крупный рогатый скот станет еще более подвержен болезням, так что молочные продукты будут изъяты из употребления. Но еще не пришло время для того, чтобы полностью отказаться от молока и сахара.
Часть II. Молоко и сахар
СЦ 2, 368, 369:
533. Теперь о молоке и сахаре. Я знаю некоторых людей, которые испугались санитарной реформы, не желают иметь с ней ничего общего, и только потому, что она запрещает бесконтрольное употребление этих продуктов. К изменениям в питании необходимо подходить осторожно, мудро и разумно. Нам надо вести такой образ жизни, который бы сам себя рекомендовал гражданам нашей страны. Сочетание молока и сахара в большом количестве вредно. Эти продукты засоряют организм. Животные, от которых получают молоко, не всегда здоровы. Например, корова, утром еще выглядевшая хорошо, к вечеру уже может оказаться мертвой. Значит, утром она была больной и молоко от нее было недоброкачественным, но вы об этом не знали. Животные больны, и, следовательно, мясо, употребляемое для приготовления пищи, чаще всего низкого качества. Если бы мы были уверены в том, что животные абсолютно здоровы, тогда бы я скорее рекомендовала людям есть мясо, чем употреблять в большом количестве молоко и сахар, потому что хорошее мясо не приносит столько [331] вреда, как молоко и сахар. Сахар засоряет организм и нарушает его нормальную работу.
