Юри Каптен - Мифы медицины традиционной и нетрадиционной
Если перед едой выпить стакан ледяной воды, вес не прибавится. При употреблении ледяной воды организм действительно для согревания «сжигает» калории. Но очень мало — на один литр примерно 30–35 килокалорий, что равно калорийности всего лишь куска сахара.
Плотный завтрак «программирует» организм на такой же обильный обед и ужин, поэтому лучше не завтракать. Дети и работники физического труда обязаны полноценно завтракать! Для людей, ведущих сидячий образ жизни, отказ от завтрака не вреден. Но и эффекта не принесет — наевшись за обедом и ужином, они так и не похудеют.
Можно есть сколько и что угодно, но только до 18 часов вечера. Это не неверно, так как важно общее количество и калорийность пищи за сутки, а не время еды. Кроме того, у «жаворонков», в отличие от «сов» все биоритмы сдвинуты на первую часть суток, и все, что основное значение будет иметь прежде всего то, что они успеют набрать в себя до 18 часов.
Метод раздельного питания помогает надолго сбросить вес. Все методы раздельного питания (например, отдельное употребление белковых и углеводных продуктов) с научной точки зрения полная бессмыслица. Тем не менее, иногда такие методы могут принести эффект, так как человек в принципе начинает контролировать свое питание. Раздельное питание, впо всей видимости, может оказаться крайнее полезным для одних людей, но на других — вовсе нэффективным (по крайней мере в плане похудания).
ВОЗВРАЩАЕМСЯ К ИЗНАЧАЛЬНОЙ ПРОБЛЕМЕ: Всеядность или вегетарианство?Если говорить в самом общем виде, существует три типа питания организма человека:
1) всеядность, то есть мясоедение плюс овощной рацион; этот тип питания свойственен наибольшей части населения, когда едят все подряд, без разбора. Христианские посты, правда, позволяют как-то упорядочить эту всеядность, поставив питание под контроль разума, но сам общий характер продуктов питания фактически не изменяется;
2) вегетарианство—питание исключительно овощами и фруктами и переработанными частями трав; вегетарианцев значительно меньше, чем мясоедов, и на Западе, где соевые продукты-заменители животного белка появились намного раньше и сравнительно дешевы, вегетарианцев больше, чем в России;
3) минерально-энергетическое питание; оно практически малоизвестно, так как составляет особое искусство йогов (индийских и китайских) или гималайских отшельников. Но оно существует, и некоторые продукты, например, пчелиный мед, смешанный определенным образом с черным перцем, служат как бы переходным звеном между материальным и энергетическим питанием.
Подбор пищевых продуктов для правильного питания—самое простое, что может сделать каждый человек. Особенно это важно и просто для тех, кто не желает «насиловать себя» тренировками и разными гимнастическими комплексами. Даже избавление от разнообразных иллюзий об особых «французских» или «английских» диетах не снимает проблему правильного питания и грамотного подбора пищевых продуктов.
Существует много подходов к решению вопроса о правильном питании, и творцы разнообразных систем на первое место выдвигают различные критерии. Ложная наукообразность западной цивилизации на первый план обычно выдвигает биохимический состав пищи. И мы помним, что в России, едва началась «перестройка», на продуктовых упаковках стали появляться сведения: 100 г продукта содержат столько-то белков, столько-то жиров и столько-то углеводов. Что ж, вероятно это правильно. Но вот когда читаешь, что пищевая ценность этих 100 г составляет столько-то килокалорий, здесь уже есть повод вволю посмеяться! Ведь коэффициент перевариваемости и усваиваемости пищевых веществ очень сильно различается у разных людей. Даже для одного человека утром он может быть одним, днем—другим, а к ночи—третьим. На ночь вообще вредно наедаться. Да и эмоциональное состояние сильно влияет на перевариваемость пищи и результаты усвоения продуктов: накричал, к примеру, на вас начальник на работе, и «кусок в горло не полезет»…
Так что химический состав продуктов, изображенный на упаковке—еще один «лохотрон» современной цивилизации, тем более что сами биологи и биохимики прекрасно знают о различиях в усвоении и перевариваемости продуктов.
Впрочем, знают-то знают, да не все! Откуда, например, возникают тогда разные «чудо-йогурты»? Взяли да смешали в одной упаковке разнообразные полезные химические соединения на основе йогурта. А вот подумать, как вся эта смесь станет перевариваться—нет, об этом не подумали. Зато рекламируют вовсю, извлекая из наших кошельков последние остатки зарплаты!
Тонкие свойства продуктов, подчиняющиеся правилам сочетаний невидимых тонких стихийных элементов, — все это современной западной наукой не учитывается. Тогда как Аюрведа, например, категорически утверждает, что молоко и молочные продуктами с фруктами смешивать нельзя! Мясо, молоко и молочные продукты древняя Аюрведа и современная теория раздельного питания вообще рекомендуют есть отдельно и ничем не смешивать вместе. Так что известный молочный «растишка» может стать «прекратишкой» для некоторых особо чувствительных и ослабленных детей.
Какое питание вообще следует считать «правильным»? В решении вопроса о правильном питании следует учитывать различные критерии: соответствие возрасту, исполняемой работе, адекватность телесной конституции и другим особенностям, включая этические критерии… В вопросе о подборе продуктов питания, таким образом, следует учитывать следующие основные моменты:
1) соответствие питания индивидуальной конституции—здесь я бы рекомендовал всем изучить Аюрведу как наиболее простую и полную систему воззрений. Трем базовым индийским терминам Вата, Питта и Каппха, обозначающим общую аюрведическую конституцию, достаточно точно соответствуют всем известные категории: а) худые и маленькие, б) средние и в) большие и толстые соответственно. То, что полезно худым, вовсе не следует есть людям полным… Например, худым не следует есть черные оливки, а надо есть оливки зеленого цвета, тогда как для больших и тучных—все наоборот;
2) адекватность питания исполняемой работе: на полуголодном овощном рационе для йогов из капусты и других овощей грузчик много не наработает, и ученому с сидячей работой совсем не обязательно плотно есть, особенно мясные жирные блюда;
3) адекватность питания возрасту: о том, что рацион маленького ребенка должен составляться особенно тщательно, знают все, но большинство не желает учитывать возрастных особенностей, когда дело идет к пенсионному возрасту.
4) биохимические особенности пищи и правила сочетаемости продуктов: наиболее трудно перевариваются, например, сочетания мясных продуктов с тестом. Шпроты в масле перевариваются в желудке и кишечнике до 8 часов, так что их не следует есть к ночи…
Вопрос о вегетарианстве сейчас становится одним из наиболее обсуждаемых, и дискуссий здесь было и будет много. Прежде всего из-за того, что люди верят лишь в то, во что хотят верить и слушают то, что хотят услышать. Свойства мафиозного синдиката «официальная наука и K°» в России проявляются наиболее ярко: многие голодные ученые за деньги вам скажут все, что угодно. Да и не все, представленные в телевизионных рекламных роликах как доктор наук или кандидат наук являются действительно докторами и кандидатами.
Основной аргумент западной науки состоит в наличии так называемых «незаменимых аминокислот» лишь в продуктах животного происхождения и особенно в мясе. Но этот факт «незаменимости», если присмотреться более строго даже с позиций биохимической науки, вовсе не кажется неоспоримым: данный вывод был сделан на основании ограниченных исследований с ограниченными выводами. Как тогда мог, к примеру, святой Серафим Саровский, прожить два года, питаясь одними хлебными корками? С позиций «передовой» западной науки он должен был бы уже через пару-другую месяцев заболеть цингой, а еще через полгода вовсе скончаться! История религиозных подвижников и многочисленные примеры приверженцев йоги покажут вам полностью противоречащие научным установкам факты. Лично я не ел мяса или мясных продуктов более одиннадцати лет, и при этом чувствовал себя в хорошей физической форме! Более того, приступы меланхолии и депрессии, которым я был подвержен с детства, исчезли сами по себе…
Возможно, и скорее всего это действительно так, для людей с примитивным обменом веществ, с негибкими в биохимическом отношении метаболическими процессами окислительно-восстановительных реакций, мясная пища действительно может оказаться единственным источником «незаменимых» аминокислот. Но для людей более развитых требование есть мясо для поддержания физического здоровья—один из многочисленных мифов наукообразности.
