Сергей Гладков - Абсолютное исцеление. Системные и информационно-энергетические загадки нашего здоровья
Омега-3: жиры, которые воскрешают
Рядовой человек, который ещё не стал совершенным йогом или святым, должен получать из окружающей среды некий минимальный «продуктовый набор». Все знают о необходимом калорийном минимуме, о незаменимых аминокислотах и витаминах. Но до сих пор ещё многие упускают из виду такой важный элемент диеты, как эссенциальные жирные кислоты – омега-3 и омега-6.
Животные, включая человека, сами синтезировать их не умеют и вынуждены заимствовать эти вещества у растений.
...Роль незаменимых жирных кислот в организме животных очень высока: они осуществляют регулирование метаболизма, разжигают или гасят воспалительные процессы, организуют клеточное дыхание, участвуя в процессах переноса кислорода от эритроцитов к живым клеткам.
Если человек не получает эти вещества из своей диеты, то он начинает медленно угасать. В молодости это не так заметно внешне, физически, однако молодые люди с подобными дефицитами имеют плохую обучаемость, гиперактивны и склонны к насилию. Более того, нарушается гормональное равновесие и начинается ускоренное половое созревание. Возникает тенденция к однополой любви. В процессе взросления начинают появляться и другие внешние признаки, по сути дела – симптомы дегенеративных болезней, которые приводятся в следующем разделе.
Главный источник омега-3 и омега-6 – это правильно приготовленные растительные масла. Они содержатся также в тканях и жирах животных.
В современном обществе наиболее дефицитна жирная кислота омега-3, поскольку она не переносит даже кратковременного нагрева, разрушается от солнечного света, от контакта с кислородом воздуха и при длительном хранении. Современная индустрия питания – главный враг этой жирной кислоты. Замена эссенциальных жирных кислот маргаринами и другими химически и термически переработанными жирами названа Удо Эрасмусом, известным специалистом по диетическим жирам, одной из главных причин наступления онкологических заболеваний.
Симптомы недостаточности эссенциальных жирных кислот
Удо Эрасмус в своей книге «Fats that Heal, Fats that Kill» («Жиры, которые лечат, жиры, которые убивают») приводит следующие симптомы недостаточности эссенциальных жирных кислот омега-3 и омега-6.
Дефицит омега-6:
• Экземоподобные кожные нарушения.
• Выпадение волос.
• Дегенерация печени.
• Дегенерация почек.
• Поведенческие проблемы (агрессивность).
• Чрезмерная потеря воды через сухую кожу и связанная с этим жажда.
• Усыхание и перерождение гормональных желёз.
• Повышенная восприимчивость к инфекциям.
• Незаживающие раны.
• Мужская стерильность.
• Выкидыши при беременности.
• Артриты.
• Сердечно-сосудистые проблемы.
• Задержка роста.Дефицит омега-3:
• Задержка роста.
• Слабость.
• Нарушения зрения.
• Высокий уровень триглицеридов в крови.
• Повышенное кровяное давление.
• Аггрегация (склеивание) эритроцитов.
• Склонность к воспалениям.
• Отёки.
• Сухая кожа.
• Нарушения мышления.
• Медленный метаболизм.
• Иммунодефицитные состояния, хронические инфекции.
• Низкая обучаемость и гиперактивность.
• Моторная нескоординированность.
• Ощущение покалываний в руках и ногах.
• Поведенческие отклонения, проблемы с социальной адаптацией.Удо Эрасмус подчёркивает, что коррекция диеты способна обратить вышеупомянутые сдвиги до их полного исчезновения. Поэтому льняное масло, содержащее в значительном количестве обе эссенциальные жирные кислоты, применяется во всех противораковых диетах.
Оптимальное соотношение омега-3 и омега-6
Об оптимальном соотношении жирных кислот омега-3 (О3) и омега-6 (О6) высказываются различные мнения. Например, в рамках подходов докторов Герсона и Будвиг считается, что достаточно просто употреблять льняное масло холодного отжима. То, что содержание О3 в нём в четыре раза превышает содержание О6, считается позитивным фактором, поскольку в «цивилизованном» мире О6 потребляется в чрезмерном количестве.
Удо Эрасмус, однако, отмечает, что при постоянном употреблении только льняного масла (более 16 месяцев) могут появиться признаки недостаточности О6, поскольку ткани тела требуют как раз обратной пропорции: О3/О6 = 1/4. Может быть, в развитых странах эту пропорцию имеет смысл увеличить до 1/3, имея в виду способность О6 чрезмерно стимулировать воспалительные процессы.
Удо Эрасмус рекомендует к употреблению конопляное масло (О3/О6 = 1/3) и масло тыквенных семечек (О3/О6 = 1/4…1/3). Можно также смешивать в один приём льняное и подсолнечное масло в пропорции 2,5 ложки подсолнечного на 1 ложку льняного.
...Следует также иметь в виду, что О6 усваивается в четыре раза медленнее, чем О3. Чтобы избежать кратковременных отклонений в пользу О3, надо начинать приём с подсолнечного масла.
Как всегда, истина конкретна. Для переедающих американцев и западноевропейцев хорошо срабатывают подходы Герсона и Будвиг. А вот для отечественных вегетарианцев, особенно занимающихся интенсивным творчеством или духовной практикой, которые часто вовсе отказываются от любых масел и жиров, вполне своевременно говорить о недостаточности как О3, так и О6. Так что подход Удо Эрасмуса здесь более оправдан.
Масло тыквенных семечек более качественное в смысле минимального присутствия в нём насыщенных жиров, но оно наиболее дорогое. Конопляное масло сейчас является экзотикой. Оно содержит в себе следы наркотических веществ, и поэтому соответствующие инстанции его запрещают. Кунжутное масло импортируется и поэтому весьма недёшево. Более того, в нём почти половина – мононенасыщенное масло, которое особой терапевтической ценности не имеет. Так что для жителей России остаётся сочетание льняного и подсолнечного масел.
Естественно, что все масла должны быть только холодного отжима и максимально свежие. На всякий случай замечу, что настоящее подсолнечное масло холодного отжима имеет жёлто-зелёный цвет, совершенно не пахнет жареными семечками и имеет достаточно резкий вкус – оно может даже вызвать лёгкое раздражение гортани. Это – свидетельство его биохимической активности, и в этом нет ничего плохого.
Широтные закономерности употребления жирных кислот
Удо Эрасмус в своей книге, уже упоминавшейся мною, высказывает одну интересную мысль, которую я вам сейчас с удовольствием транслирую.
Речь идёт о географическом, широтном факторе, влияющем на употребление и усвоение жирных кислот.
На Крайнем Севере, где солнечного света мало, растения (водоросли, мхи и лишайники) вырабатывают много омега-3, в том числе для того, чтобы обеспечить эффективное поглощение лучей красного диапазона – это их эффективно согревает. Омега-3 также служит усилению клеточного дыхания. Поэтому рыба и животные этих широт, поедающие бурые растения и водоросли, содержат в своих тканях большое количество омега-3 и её производных.
В другом предельном случае, в тропиках, солнечного света, наоборот, слишком много, и его поглощение должно несколько притормаживаться. Поэтому даже в растениях и фруктах доминируют насыщенные жиры – вспомним о кокосовом, пальмовом и какао маслах. Жир авокадо также насыщенный. Все южные орехи содержат именно такие жиры.
В промежуточном случае, на широтах Испании – Франции – Греции традиционно производится и употребляется оливковое масло, которое содержит в основном мононенасыщенную жирную кислоту (олеиновую). С её помощью организмы животных и человека усваивают умеренную пропорцию солнечных лучей красного диапазона.
В Индии (вполне тропический случай) население в основном употребляет топлёное коровье и буйволиное масло (ги), которое даже является основой многих аюрведических рецептур. Это масло содержит в основном насыщенные жиры. Его с большой пользой для здоровья употребляет значительная часть индийского населения. Однако то, что хорошо для тропиков или Средиземноморья, вовсе не хорошо для высоких широт!
...Что же происходит, если жители Севера начинают употреблять насыщенные жиры? Мало того, что у них резко замедляется непосредственное усвоение солнечных лучей телом («световое» или прановое дыхание), при малейшем охлаждении эти жиры выпадают нерастворимыми хлопьями и закупоривают мелкие сосуды, заклеивают рецепторы гормонов. Так начинаются многие дегенеративные заболевания, включая рак.
Имея в виду вышесказанное, для жителей средней полосы России логично вытекает рекомендация питаться смесью льняного и подсолнечного масел холодного отжима. Конкретная пропорция должна устанавливаться индивидуально. Но пределы диапазона можно указать: льняное/подсолнечное = 1/1…1/3. Можно использовать более дорогое тыквенное масло (в котором О3/О6 = 1/3…1/4).
