Дипак Чопра - Идеальная энергия
Специи. Полезны корица, кориандр, кардамон и фенхель. Однако некоторые специи сильно увеличивают Питту и поэтому должны употребляться лишь в небольших количествах, в их числе: имбирь тмин, черный перец, пажитник, гвоздика, семена сельдерея, соль и горчичные семена. Следует избегать перца "чилли" и красного стручкового перца. Мясо и рыба (для не вегетарианцев). Предпочтительны курица, фазан и индейка. Баранина, дары моря и яичный желток увеличивают Питту и поэтому их следует избегать.
Пища, уравновешивающая капхуКапха — это доша земли и воды. Она тяжелая, устойчивая, маслянистая, медленная, вялая и сладкая. Капху уравновешивает легкая и сухая пища, а также острый, горький и вяжущий вкусы, которые особенно благоприятствуют стимулированию и уравновешиванию этой доши. Очень полезны злаковые, такие как ячмень, просо и кукуруза, а также зеленью листовые овощи и почти все специи. Тяжелая, маслянистая и холодная пища обостряет Кашу.
Если вашей основной дошей является Капха, следующие рекомендации помогут вам составить свою диету.
Диета, уравновешивающая Капху
1. Отдавайте предпочтение легкой, сухой и теплой пище. Сведите до минимума потребление тяжелой, маслянистой или холодной пищи.
2. Отдавайте предпочтение острой, горькой и вяжущей пище. Сведите до минимума потребление сладкой, соленой и кислой пищи.
Особые рекомендации
Молочные продукты. Избегайте всех молочных продуктов, за исключением молока пониженной жирности.
Фрукты. Наиболее благоприятны легкие фрукты, такие как яблоки и груши. Ограничьте потребление тяжелых и кислых фруктов, таких как апельсины, бананы, ананасы, инжир, финики, авокадо, кокосы и дыни, поскольку эти фрукты увеличивают Капху.
Сладости. Великолепно уменьшает Капху мед. Сократите потребление продуктов, содержащих сахар, так как они увеличивают Капху.
Бобовые. Хороши все бобовые, за исключением тофу, которая увеличивает Капху.
Орехи. Сократите употребление всех орехов.
Зерновые. Хороши, почти все зерновые, за исключением ячменя и проса. Избегайте пшеницы и риса, так как они увеличивают Капху.
Овощи. Благоприятны все овощи, за исключением помидоров, огурцов, сладкого картофеля и кабачков, поскольку все они увеличивают Капху.
Специи. Полезны все специй, за исключением соли.
От нее следует отказаться, поскольку она увеличивает Капху.
Мясо и рыба (для не вегетарианцев). Благоприятно белое мясо курицы или индейки, а также морские продукты. Сократите потребление красного мяса.
Вкус и дошиВкусы, как и некоторые виды пищи, могут оказывать уравновешивающее воздействие на определенные типы тела. В приведенной ниже таблице описаны действия каждого вкуса на доши.
Шесть вкусов и их влияние на доши
Не забывайте руководствоваться принципом, согласно которому вы должны ежедневно испытывать все шесть типов вкусов, лучше всего — во время каждого приема пищи. Однако нет необходимости слишком строго и скрупулезно следовать этому принципу. Просто пользуйтесь данной информацией, чтобы получать больше удовольствия от еды.
Прежде всего, вам должно быть приятно и легко соблюдать свою диету и все перечисленные выше рекомендации. Беспокойство о том, чтобы точно следовать правилам питания наверняка не устранит проблему усталости, а может даже и усугубить ее. Ваши собственные вкусы и пищевые пристрастия точно укажут вам, какая пища требуется вашей психофизиологической системе, и по мере вашего возвращения в равновесие вы начнете все больше и больше доверять своим внутренним сигналам. С ростом вашего самосознания усилится также и ощущение радости, получаемое от еды и от жизни в целом.
В заключение кратко перечислим предложенные в этой главе рекомендации.
1. Учитесь различать пищу, дающую энергию и понижающую ее. Начните переходить к диете, которая включает первый вид пищи и исключает второй.
2. Познакомьтесь с шестью вкусами и начните включать их в ваш ежедневный пищевой рацион, лучше всего — в каждую еду.
3. Просчитайте варианты диет, уравновешивающих доши, которые предлагаются в этой главе. Начните приводить свою диету в согласие со своим типом тела. Составьте список из некоторых любимых вами продуктов, которые благоприятны для доши, и сбалансируйте несколько приемов пищи, включающих эти продукты.
4. Продолжайте наблюдать за энергией, ежедневно заполняя журнал. Отмечайте любые изменения в пищевых привычках, которые влияют на уровень, энергии.
5. Самое главное, радуйтесь приобретенным знаниям и получайте удовольствие от еды.
5. Снятие усталости путем ослабления стресса
До сих вер мы рассматривали биологические причины усталости. Однако есть свидетельство, что сознание играет даже более важную роль в возникновении этой проблемы. В главе 1 я привел результаты обследования более 1000 человек, страдающих хронической усталостью, опубликованные" "Журнале Американской медицинской ассоциации" "Journal of the American Medical Association"). Несмотря на тщательно проведенные анализы крови и физикальные обследования, лишь у небольшого числа были обнаружены физические отклонения от нормы. Остальные 80 % больных хронической усталостью обнаружили явные симптомы тревоги или депрессии.
Внутренняя аптека вашего организмаОбъяснение указанным выше результатам можно опять же найти на уровне связи разума и Тела. Этот феномен настолько очевиден, что приходится удивляться, почему современная медицина обращает на него так мало внимания. Однако в настоящее время начинают, наконец, понимать ту важную роль, которую играют в физиологии нейрохимические вещества и нейропептиды Эти вещества образуются всякий раз, когда у вас возникает какая-либо мысль или эмоция. Образовавшись, они распространяются по всему телу и соединяются с каждым внутренним органом. Их особенно влечет к пищеварительному тракту и клеткам иммунной системы, где они могут оказывать мощное энергоповышающее или энергопонижающее воздействие.
Нейрохимические вещества часто являются сильнодействующими лекарствами. Например, около двадцати лет назад была открыта группа нейрохимических веществ, называемых эндорфинами. Эти вещества представляют собой натуральные обезболивающие средства, вырабатываемые мозгом. Слово эндорфин, пришедшее из греческого языка, буквально означает "внутренне производимый морфин", причем сравнение эндорфина с морфином ни в коей мере не является преувеличением. Морфин, возможно, самое сильное обезболивающее Средство, применяемое в медицине; это наркотический опиат, родственник героина. Однако многие эндорфины в 50-100 раз сильнее по своему действию, чем морфин. Трудно, представить себе, что организм способен вырабатывать такое сильнодействующее обезболивающее вещество, и все же он постоянно вырабатывает его в небольших количествах, а когда возникает боль, это количество даже увеличивается.
Эндорфин — это лишь пример одного из тысяч натуральных биохимических веществ, которые вырабатываются мозгом для исцеления и поддержания здоровья. Огромное преимущество этих натуральных, внутренне производимых веществ над лекарствами, которые мы покупаем в аптеке, состоит в том, что они производятся нашим собственным организмом, в нужном количестве и в нужное время в ответ на возникшее болевое ощущение или другую биологическую потребность. Кроме того, эти естественные биохимические вещества не имеют побочных эффектов, поскольку они являются частью собственной лечебной системы организма.
Помимо сильнодействующих обезболивающих веществ природная аптека мозга содержит также соединения, способные восстанавливать равновесие во всех основных системах организма, в том числе и в энергетических Научившись правильно пользоваться лечебными средствами мозга, вы получите ключ к совершенному здоровью. Овладев мастерством, вы сможете производить такие соединения, которые укрепляют жизненно важные системы вашего организма гораздо эффективнее, чем любые возбуждающие пилюли или стимуляторы. Кроме того, вы обретете способность останавливать производство' любых нейрохимических веществ, которые ослабляют функции вашего организма и отвечают за исцеление и энерговыход.
Процесс производства нейрохимических веществ в мозге контролируется сознанием. Равновесие в сознании ведет к установлению равновесия в химическим составе мозга, что, в свою очередь, обеспечивает оптимальное функционирование энергетических систем организма. Но как создать равновесие в сознании? Первый и, быть может, самый важный шаг состоит в том, чтобы ослабить и устранить стресс.
Стресс, пищеварение и иммунная реакция"Стресс" — это всем известное слово вызывает в воображении переполненный в час пик транспорт, людей, спешащих сделать работу в срок, резкие слова и разочарования. Аюрведа определяет стресс как "чрезмерное ощущение давления"; Стресс случается, когда разум и тело подвергаются воздействиям, которые не поддаются сбалансированному и комплексному контролю, Ощущение такого давления оказывает на физиологию колоссальное влияние. Принято считать, что стресс вызывается неприятными ситуациями, но даже положительное переживание может оказывать на организм чрезмерное давление. Если бы вам сообщили, что вы только Что выиграли в лотерею 20 миллионов долларов ваш организм отреагировал бы на это учащенным сердцебиением, резким" повышением кровяного давления и обильным потоотделением. Все признаки являются реакцией на стрессовую ситуацию и проявлениями связи сознания и тела: в нашем примере чисто психологическое явление произвело на организм немедленный биологический эффект. Психологи называют это реакцией "борись или беги". Вы, возможно, уже знакомы с ней. Она характеризуется тем, что чувство страха или тревоги вызывает образование нейрохимических веществ, которые распространяются по всему организму и воздействуют на различные его системы. При этом не только повышается частота сердечных сокращений, но и прекращается пищеварительный процесс, а когда кровь отливает от желудка и кишечника и приливает к мышцам, может возникать чувство тошноты такой, что волосы начнут шевелиться.
