Николай Гоголь - Том 7. Мертвые души. Том 2
[Прилагательные]
Чумазый — замарашка.
Чорт в Симбирской <губернии> — шишига.
Площица в Казанской <губернии> — немецкая вошь.
Сгибень — пирог с фаршем, лепешка, загнутая надвое.
Заварное тесто — тесто, прежде замешанное круто, опущенное в горячую воду и потом запекенное.
Софрон — простак.[29]
Строка — подлая муха желтого цвета, кусающая коров под хвостом; муха строчит корову, а корова строчится.
Муха Третьяковского — рыжая с черными полосками, пребывающая неотлучно на г<… >е.
Тимофевна, как репа ядрена.
Назойливой — надоедливой.
Валик — цилиндрическая подушка.
Сивалдай — неуклюжий, грубый мужик. Дворовых мужики называют дармоедами.
* * *Комедь.
«Мужик с медведем».
— А как маленькие ребятишки коров крадут?
— А как бабы парятся?
* * *Блюда.
Моня или Няня — желудок, бараний или другой, начиняется кашей гречневой, мозгом, [легким] и [печенкой], ножками.
Сальник — из рубленной печенки, иногда прибавляет<ся> каши и обкладывается взваром.
Желудок свиной начиняется рубленным мясом свиным; кладется много перцу.
Кулебяка — из одного лука и хвоста сомового или плеска, который весь из жиру, которого вбирает <в> себя всего тесто.
Просяные булки — из пшена, сварен<ного> на молоке и потом протертого; к нему прибавляют потом муки; пекут и едят горячими с икрою свежею.
Хи хи
Задняя часть зайца называется тушка.
[Кулеб<яка>] Головизна — пирог с головизной, то есть со всей головой осетра, с хрящем и со щеками и с потрохами; входит и тешка — нижняя часть.
Кулебяка с маленькой белугой в 5 пуд<ов>.
Птичьи и звериные крики.
Дергун, коростель дергает, сильно бегает в траве; живет в сырых лугах.
Перепел бьет.
Турухтан в Казанск. <губ.>[30] <род> кулика в траве.
Кулик кулика́ет.
Весной, когда понимает турухтан, зоб[31] играет разными цветами.
Ветю̀тин, дикой большой голубь в лесах, кустах; воркует заунывно и глухо.
Дикий гусь большой, и казара̀ — маленькой; гогочет гусь.
Утка крякает.
Галки говорят; налетевши кучей, говорят вверху меж собой.
Скулить,[32] о собаке: протяжно лаять.
Скучат щенки, когда сука не дает молока.
Тявкает — отрывистый лай (о шавке).
Писк диких птиц.
Утка нырок
Чирок самец
Сорока щекочет
Филин у́кает
* * *Голуби [разделяются] бывают гонные.
Гонные бывают: Чистые и Турманы.
1) Чистые:
Белый с пером значит когда в хвосте одно перо из крайних черное; если же в середине, то — синехвостый; если ж между ними попадется белое перо, то редохвостый.
Ежели два пера с краю черных — двуперый; ежели более, то вилун; коли черное в правильных — севина. Голубь, имеющий одну сивинку, то голубь с сивинкой; если ж несколько, то сивастый.
Чистые бывают: синие — с темносивыми плечами; бывает он с светлым глазком на каждом перышке серый, темнее [бывает] коноплястый, еще темнее смурый.
Смурый — белопоясый, красивый.
Скобунчик — весь белый, на плече отметина в виде скобки.
Наплекой — у которого одно плечо только серое.
Взлизастой — у которого у оконечности отметинка белая.
[Цвет голубей]
Вишнепокромой — с каймой на крыльях вишнев <ого> цвета.
Белопояс — светлее цвета.
Чагравый — голубь очень темный; сверх указанных отметин имеет отметину на груди.
Пеструшка — сверх пестроты имеет [длинные] черточки белые по перу.
Лысый — у которого черная полоска на лбу.
Великой недостаток, коли <с?> чистой голов<ой>
2) Турманы все голоноги; бывают красные и черные.
Черные с белыми хвостами называются Сороками.
Глинистые — по цвету.
* * *Ловля голубей.
[Чем выгнать]
Здание, нарочно устроенное, называется столбянка: при столбянке — приполки.
Загоняет хозяин в колпаке, халате и туфлях шестом, крадясь по-за крышей.
Подымать голубя — пойманной голубь, злобный голубь, с глазами, налитыми кровью, всегда возвращается домой.
Садят в вязки, подшивая крылья иголкой, нового голубя, или в резки, надрезывая крылья.
Увидевши чужака, взгоняют, потом кричат: «перетряхни», подкидывают — он падает и приглушается.
Скакун — голубь бойкий и большой глазковор.
* * *Арзамас гусят.
Гоняют стадами в Арзамас гусей по триста штук.
Гусей откармливают овсом.
Жаровка — [бывшая] пустынь; был прежде монастырь. Торгует кошками. [Купец] Бывает ярмонка кошья летом.
Купцы из Жаровки рассылают закупа<ть> кошек комиссионеров по деревням. Торг идет меной: меняют их у крестьян на боровки, пронизки стеклянные и всякие ожерелья. — Нищие слепцы разделяются на 20 кругов и поют во время ярмонки духовные песни. Жаровка Корсунского уезда, Симбирск<ой> г<убернии>.
Серая кошка лучше. Чорная, белая и сорока.
Кошечьи меха идут в Китай, меняют на чай.
У стародавних помещиков налагается на крестьян кошечья подать в пользу девичьей, по кошке с дому.
Всякой мужик несет серую кошку, из которых потом шьют девкам шубы. —
* * *Мужик подстрекает самолюбие:
Вы люди ученые; вам всё известно. — Вашему здоровью всё известно.
* * *Вещи.
Рубаха с косым воротом.
Под мышкой ластовка иного цвета.
Портянки — летние онучи.
Дерюга — грубое рядно на мешки, дерущее, шероховатое.
Драч, терпуг, подпилок — три постепенности напильников. Драч — жесткая нарубка бугорками, точками; прочие — чорточками.
Сборник — род скуфейки на голове, на которой повязывают потом платок. Утром баба посиживает пока в сборнике.
Бук — большая кадь, в которую кладут белье.
Бучить — тереть, бить белье в мойка<х>.
Отбучить — отдубасить, прибить кого.
Зря — так, как-нибудь: он это сделал зря, не подумавши.
Ко̀лоть — время, когда земля схватывается морозом без снега, становится замерзнувшею грудою.
Калеть — твердеть, жесткнуть от мороза.
Шума́ркать — шуметь, пошаливать, шевелиться.
Рубаха из ксандрейки — красн<ой> китайки.
Франт <?> <1 нрзб.> и перстнях на руке.
Бархо̀тка на шляпе.
Гуляфная вода — розовая вода, употребляемая старыми барынями, вместо одеколона, для умыванья рук.
Охальник — сквернослов.
Охальничать — сквернословить.
Жагра̀ — шапка, нагоревшая на светильне.
Щемило — человек прижимающий.
* * *О родствах.
Невестки: двух братьев жёны, между собою невестки. Сводные.
* * *Тпруко̀нюшка — зов коров, от: тпрука коня̀шка — звать лошадь, отъехать прочь. Шѝня.
Свинью — Аксютка. Кса — отогнать.
[Звать] Отогнать баранов — тря.
Отгонять козла — цыба.
Звать гусей: тѝга, тѝга.
Названья коров: седа̀ушка, пестра̀ушка, бурёнушка, краса̀ушка, белянушка, черна̀ушка.
Отгонять птицу мелку, приспугивать: шиш, шиш.
Мартын — водяная птица, питающаяся рыбою, которую ловит не с налету, как рыболов, а у берегов, величиною с утку; цвет белый с черной головой, красным носом и ногами.
Баклан больше мартына, пестрый, как и мартын, с небольшим носом; ловит рыбу, плывя целым флотом; гонит ее, крича и махая крыльями, к самому берегу; у берегу окружает ее полукругом и ныряя начинает хватать ее.
Месяц Сентябрь и начало Октября.
Закупки наезжих купцов и закупщиков бывают осенью, после уборки хлеба. Первая закупка произведений, потребляемых на фабрики и заведения в губернии.
1. Зола гречневая на поташный завод продается по десятина<м>; выгодна для покупщика потому, что он знает, сколько выйдет, а продавец не знает. Зная это, помещик продает в золе уже сженой. Мужик или заводчик и тут надует, покупая тулаем, т. е. без меры и весу, а просто кучей; дороже двух рублей десятина не продается. Покупка производится закупщиками, ибо все поташенные заводы производятся в Симбир<ской> губернии крестьянами.
