Софья Радзиевская - Лесная быль. Рассказы и повести
Щавель, крапива. Все ребята знают их, и описывать, какие они с виду, не нужно. Из них можно варить суп и пюре. Он очень вкусны и полезны для здоровья человека. Крапива появляется ранней весной, когда другой зелени ещё нет. Стебли и листочки молодой крапивы зеленовато-красного цвета. Такая крапива особенно хороша для пиши. У более поздней крапивы надо собирать верхушки стебельков с более молодыми, нежными листочками.
Суп или пюре из крапивы лучше варить пополам со щавелем — тогда получается вкуснее. Щавель можно собирать и весной и летом.
Щавель бывает разных сортов, и все они съедобны. Например, молодые листья конского щавеля тоже можно употреблять в пищу.
Щавель и крапиву можно сушить на зиму — они не портятся.
Кислица обыкновенная. Цветы у неё белые с розовыми жилками или бледно-розовые. Растёт в тенистых хвойных лесах и цветёт в мае, июне. Нежные её листики, кислые на вкус, прибавляют в салат. Можно их класть и в суп, в пюре.
Съедобных диких растений много. Все их сразу узнать трудно, и в тетради про всех написать нельзя: места не хватит. Есть ещё всякие грибы и ягоды. И все эти лесные сокровища может найти каждый, кто захочет.
Примечания
1
Джúда — колючий кустарник.
2
Каймак — густые кипячёные сливки.
3
Шурпа — суп.
4
Арык — оросительный канал, канава.
5
Хайр — прощайте.
6
Рахмат — спасибо.
7
Камча — плеть.
8
Кызым — дочка.
9
Арчá — древовидный можжевельник.
10
Балá — ребёнок.
11
Xурджум — две сумки, соединённые вместе куском полотна.
12
Диванú — сумасшедший.
13
Джаным — дорогой.
14
Бай — богач, хозяин.
15
Кызыл аскеры — красноармейцы.
16
Прищепка — прививка.
