Петер Экерлин - Париж. Путеводитель
Французское Управление по туризму (Office de Tourisme), 25, Rue des Pyramides. Станция метро Pyramides, тел. 08 92 68 30 00, Пн-Сб 10–19, Вс 11–19, www.parisinfo.com. Бюро имеет филиалы на вокзалах и в Эйфелевой башне.
Журналы Pariscope и L’Officiel des spectacles – это еженедельные обзоры культурной жизни Парижа с подробной афишей.
Посольства в ПарижеРОССИЯ: 40–50, Boulevard Lannes, 75116 Paris. Станция метро Avenue Foch, RER C (13). Тел. 01 45 04 05 50, факс 01 45 04 17 65, www.france.mid.ru. Консульский отдел: тел. 01 45 04 05 01, факс 01 45 04 44 09.
УКРАИНА: 21, Avenue de Saxe, 75007 Paris. Тел. 01 43 06 07 37, факс 01 43 06 02 94.
БЕЛОРУССИЯ: 38, Boulevard Suchet, 75016 Paris. Тел. 01 44 14 69 79, 01 44 14 69 75, факс 01 44 14 69 70.
Почта и связьПочтовые марки (timbres) можно приобрести в почтовых отделениях, либо в bartabac, (киоски и магазинчики, где также продаются сигареты – обозначены вывешенным оранжевым ромбом, чаще всего с надписью Tabac. Парижане называют его «морковкой»).
Телефонные карточки (télécartes) есть на почте, в табачных киосках и в торговых точках в метро. Многие телефонные будки работают и на приём звонков. Бывшие междугородные коды теперь введены в состав номеров, и их нужно набирать также и при местных разговорах.
Международный код Франции – 0033, затем следует номер абонента без первого «0». Из стран СНГ нужно звонить 8-10-33. Код России из Франции – 007, код Украины – 0380, код Белоруссии – 0375.
Таможенные правилаКоличество ввозимых и вывозимых платежных средств не ограничено. Наличные деньги и ценные бумаги на сумму свыше 10 тыс. евро (или иной валюты в эквиваленте) подлежат декларированию. Есть ограничения на беспошлинный ввоз ряда продуктов питания и напитков.
Запрещён ввоз и вывоз наркотиков, предметов исторической ценности, оружия и боеприпасов, а также животных и растений, внесённых в список исчезающих видов. При ввозе медикаментов для персонального пользования не требуется никакого разрешения, но необходимо иметь с собой рецепт, выданный врачом или юристом. C 1 мая 2009 года на территорию стран ЕС запрещено ввозить продукты, содержащие мясо или молоко, в том числе колбасу, консервы, сало и шоколадные конфеты. Растения, животные и продукты растительного происхождения должны быть предъявлены чиновникам карантинной службы. Животные должны иметь справку о прививках, а также медицинскую справку на французском языке, выданную не раньше, чем за пять дней до отъезда.
Часы работыВ центре города магазины открыты с 10 до 19 ч. Во многих местах можно делать покупки и до 22 ч. Крупные торговые центры закрываются в то же время, что и обычные магазины (10–18.30, один раз в неделю до 21 или 22 ч.).
Почтовые отделения работают в будние дни с 8 до 19, в выходные до 12 ч. Главный почтамт работает круглосуточно (52, Rue de Louvre, станция метро Louvre-Rivoli).
Банки открыты Пн-Пт 9-16.30. На окраинах многие банки и магазины бывают закрыты с 13 до 15 ч.
Экстренный вызовПолиция (police): тел. 17.
Пожарная служба (sapeurs pompiers), а также вызов при несчастных случаях: тел. 18.
Скорая помощь (ambulance): тел. 15.
Путеводитель по меню
Entrées, Hors d’oeuvre: закуски
Plats. . . . .горячие блюда, которые делятся на:
Poisson. . . . . . . .рыба
Crustacés . . . . .креветки и крабы
Viande. . . . . . . . мясо
Volaille. . . . . . . .птица
Fromage. . . . . . . .сыр
Dessert. . . . . . . десерт
Boissons. . . . . . напитки
à la provençale . . . . .томатный соус с маслом, чесноком и петрушкой
agneau. . . . . . баранина
ail. . . . . . . . . чеснок
aloyau. . . . . .стейк из говядины
andouille (de vire). . . . . .колбаса (копчёная)
assiette de. . . . .тарелка с
bar. . . . . (морской) окунь
beignet. . . . пончик, оладья
blanquette. . . . . . . рагу
boeuf. . . . . . . говядина
brochet. . . . . . . .щука
brochette. . . . . .мясо на вертеле
caille. . . . . . . .перепел
canard (caneton) . . . . .утка (утёнок)
carré . . . . . . . .корейка
cassolette. . . . .запеканка
cassoulet. . . .белая фасоль с мясом, салом и колбасой
chantilly (crème). . . . . .взбитые сливки
charcuterie . . . . колбасные изделия
(fromage de) chèvre . . . . . козий сыр
chou. . . . . . . .капуста
civet. . . . . . рагу из дичи
confit. . . . . . .маринованное мясо
consommé . . . . бульон, суп
contrefilet, faux-filet. . . . . .ростбиф
coq, coquelet. . . . . курица, цыплёнок
côte . . . . . . . рёбрышко
crudités. . . . . . . сырая (растительная) пища
daurade. . . . . . .дорада (золотая макрель)
emincé . . . . рагу из тонких ломтиков мяса
endives. . . . . . .цикорий (не салатный!)
entrecôte . . . . . .антрекот
escalope. . . . . . .эскалоп, шницель
farci / fourré . . . . .фаршированный
feuilleté . . . . . . .в слоёном тесте
flan. . . . . .гоголь-моголь, пирожное с заварным кремом
foie. . . . . . . . .печень
frites. . . . .картофель фри
friture. . . . . .во фритюре
fruits. . . . . . . . фрукты
fromage de tête; museau . . . студень
fumé . . . . . . . копчёный
garniture. . . . . .приправа
gâteau . . . . . .торт, пирог
glace. . . . . . мороженое
haché / hachis . . . рубленый
haricots. . . . фасоль, бобы
herbes. . . . . . . .травы
huîtres . . . . . . . устрицы
jambon. . . .окорок, ветчина
jarret. . . . . . подбедёрок, колено
julienne. . . . суп из овощей
laitue. . . . . . салат-латук
lapin, lapereau. . . . .кролик
lardons. . . . . . . . шпиг
légumes . . . . . . . овощи
lentilles. . . . . . чечевица
ieu noir. . . . . . . .сайда
limande. . . . .камбала-ёрш
loup de mer. . . . . зубатка
macédoine . . . . фруктовый или овощной салат
magret. . . . . . филе утки
mache. . . . .полевой салат (рапунцель)
maquereau. . . . . макрель
mêlé . . . . . . смешанный
montbéliard . . . . .колбаски (горячие)
morue. . . . . . . .треска
moules. . . . . . . .мидии
mouton. . . . . . баранина
navarin. . . . . . . . рагу
noisette(s). . . .лесной орех; кусочки филе
noix. . . . . .грецкий орех; мясной орех
oeufs. . . . . . . . .яйца
oignons. . . . . . . . .лук
panaché . . . . .смешанный
pâté . . . . . . . . паштет
pêche . . . . . . . .персик
pied. . . . . . . . .ножка (свиная, телячья)
pintade. . . . . . .индейка
poire. . . . . . . . .груша
pommes. . . . . . .яблоки
pommes de terre. . . . .картофель
porc. . . . . . . .свинина
porcelet. . . . . .поросёнок
potage. . . . . . . . .суп
poulet. . . . . . .цыплёнок
profiterolles. . . . .профитроли
rillettes. . . . .паштет из свинины или гусятины
ris de veau. . . . .зобная железа телёнка
rognons. . . . . . . почки
saumon. . . . . . . лосось
sauté de . . . . .жаркое из…
sole. . . . . .морской язык
tarte. . . . . сладкий пирог, торт
terrine. . . . . . . . паштет
tournedos. . . . .говяжье филе
truite. . . . . . . . форель
veau. . . . . . . . телятина
