Андрей Гальчук - 500 удивительных фактов о России
454. Первая в мире атомная электростанция. Первая в мире атомная электростанция – Обнинская АЭС была запущена 27 июня 1954 г. в городе Обнинск (в то время поселок Обнинское, Калужская область). Уран-графитовый канальный реактор АМ-1 давал мощность 5 МВт. Конструкцию активной зоны атомной станции разработали русский физик, отец советской атомной бомбы И. В. Курчатов и профессор С. М. Фейнберг.
* * *455. Операция самому себе. 29 апреля 1961 г. молодой 27-летний врач Леонид Рогозов, бывший в экспедиции с группой из 13 исследователей на побережье Антарктиды, заметил у себя тревожные симптомы: сильную слабость, повышенную температуру, тошноту и боли в правой подвздошной области. Леонид сам поставил себе диагноз: острый аппендицит. Состояние ухудшалось, и нужна была операция. Однако разыгравшаяся непогода не позволяла транспортировать больного. И тогда Рогозов решил: нужно делать операцию самому себе.
Ассистентами стали обычные полярники, они подавали инструменты, держали зеркало и лампу. Начальник станции Владислав Гербович дежурил тут же, на случай, если кому-то станет плохо и будет необходимо его заменить.
Рогозин сделал себе местную анестезию новокаином и приступил к операции. Потеряв много крови и несколько раз едва не потеряв сознание, он все-таки смог довести операцию, длившуюся 1 ч 45 мин, до успешного конца. Лишь год спустя, в мае 1962 г., исследователи и врач вернулись на родину целые и невредимые.
* * *456. Кому принадлежит первенство в создании персонального компьютера? Первый на планете персональный компьютер был создан вовсе не американцами из Apple Computer в 1975 г., а на семь лет раньше в СССР (1968) омским конструктором Арсением Анатольевичем Гороховым. Изобретенный «программный прибор» описан в авторском свидетельстве № 383005, однако на промышленный образец Горохову денег так и не дали.
* * *457. Лазерный пистолет. В 1984 г. советскими конструкторами Военной академии РВСН был разработан специальный лазерный пистолет для космонавтов. Убить им было нельзя, но вывести противника на время из строя – вполне возможно, причем без риска повредить космическое оборудование и обшивку корабля.
Образец такого пистолета хранится сейчас в Музее истории военной академии РВСН, неизменно вызывая интерес посетителей.
* * *458. Изобретение тетриса. Эта одна из самых популярных в мире компьютерных игр была придумана и разработана в 1984 г. советским программистом А. Л. Пажитновым. Идею ему подсказала чем-то похожая на тетрис настольная игра пентамино.
* * *459. Обладатель Нобелевской и Шнобелевской премии одновременно. Андрей Константинович Гейм – советский физик, в 2010 г. получивший почетную Нобелевскую премию за изобретение графена – одноатомного слоя углерода, который может применяться в нанотехнологиях.
Интересно, что за десять лет до этого А. К. Гейм получил также и шутливо-ироничную Шнобелевскую премию за эксперименты по диамагнитной левитации лягушек. На сегодня это первый и единственный в мире обладатель как Шнобелевской, так и Нобелевской премии.
К слову, в качестве соавтора статьи о диамагнитной левитации Гейм указал своего хомяка Тишу, внесшего, по словам ученого, непосредственный вклад в эксперименты.
Русские кулинарные традиции
460. Лягушка в молоке. В древности на Руси существовала традиция в сосуд с молоком помещать лягушку. Считалось, что это сохраняет его свежим, препятствует прокисанию. На Урале с той же целью в молоко клали ужей. Затем крынку ставили в погреб. Пользоваться подобными дедовскими способами в наше время нежелательно, так как жировая пленка молока нарушает дыхание земноводных.
* * *461. Русская система подачи блюд. До середины XIX в. в ресторанах Европы подавали одновременно все заказанные блюда. Такое обслуживание называлось service la franaise («французская система»). Однако в начале XIX в. во Франции побывал русский князь Александр Куракин, обучивший рестораторов иному способу обслуживания – постепенной подаче блюд. Новая система получила название service la russe и со временем стала в ресторанах гораздо более популярной.
* * *462. Оригинальный рецепт салата оливье. Салат оливье в XIX в. придумал живший в Москве французский повар Люсьен Оливье. Он содержал на Трубной площади трактир «Эрмитаж», который был на самом деле настоящим высококлассным французским рестораном. Блюдо мгновенно стало популярно у посетителей, однако его рецепт повар держал в секрете, и позже он был утерян.
В 1904 г. рецептуру салата попытались воспроизвести. Среди ингредиентов значились: 2 рябчика, 1/4 фунта паюсной икры, телячий язык, 1/2 фунта свежего салата, 1/2 банки пикулей, 25 отварных раков, 150-200 г сои кабуль, 1/4 фунта каперсов, 2 свежих огурца, 5 яиц вкрутую.
* * *463. Пожарские котлеты. Рецепт пожарских котлет появился в XIX в. По одной версии авторство блюда принадлежит повару графа Пожарского. Когда к графу неожиданно приехал великий князь, а на кухне отсутствовала телятина, повар велел готовить котлеты из мяса птицы.
Вторая же версия приписывает создание рецепта пожарских котлет Дарье Евдокимовне Пожарской, владелице трактира в Торжке.
* * *464. Тайна кефира. Скрытные осетины держали рецепт приготовления кефира в глубокой тайне. В Россию этот напиток попал в качестве… штрафа!
Один местный князь, владевший молочным производством, как-то выкрал красивую девушку-москвичку, приехавшую на Кавказ собирать материалы для своей научной работы. За попавшую в беду исследовательницу заступились власти – князя посадили в тюрьму. Правда, предложили свободу взамен на освобождение девушки и штраф – кефирные грибки. Так в 1867 г. 4 фунта (около 2 кг) драгоценных грибков оказались в Академии наук, где их изучали и в начале XX в. наладили производство кефира сначала в Москве, а затем и по всей России.
Интересно, что ученые так и не смогли искусственно вырастить грибки. До сих пор кефир производится путем размножения уже существующих.
* * *465. Картофель на десерт. Картофель появился в России в конце XVII в. – мешок клубней в столицу из Голландии прислал Петр I. Правда, из этой затеи сначала ничего путного не вышло. Лишь при Екатерине II в 1765 г. был издан указ о распространении картофеля, который первоначально был воспринят крестьянами враждебно. Многие травились, употребляя в пищу ядовитые плоды, из-за чего картофель прозвали «чертовым яблоком». В середине XIX в. по стране даже прокатилась волна «картофельных бунтов».
Однако со временем картофель заменил в рационе русских репу и стал вторым хлебом. Его варили, жарили, запекали, добавляли в разные блюда, готовили пюре со сметаной и маслом.
Любопытно, что вначале это растение считали не только экзотическим, но даже декоративным. Один русский адмирал как-то угощал друзей картофельными листьями и стеблями, поджаренными в масле. Неудивительно, что гости после этого недовольно кривились. В XVIII в. картофель подавали как лакомое и редкое блюдо на дворцовых банкетах и балах. Причем в качестве десерта. Перед употреблением его долго варили, а затем вместо соли густо посыпали сахаром.
* * *466. История томатов. Во всем мире долгое время томаты считались несъедобными и даже ядовитыми. Садоводы в Европе, а затем и на Руси, разводили их в качестве экзотического декоративного растения. Интересно, что помидор, ставший неотъемлемой частью русской кухни, русские стали выращивать только в 1850 г.
В России томаты долгое время называли «бешеными ягодами», а в американские учебники по ботанике была даже включена комическая история о том, как подкупленный повар хотел отравить блюдом из помидоров Джорджа Вашингтона. Отведав приготовленное кушанье, будущий первый президент США как ни в чем ни бывало отправился заниматься делами, так и не догадавшись о коварном предательстве.
* * *467. Борщ из ананаса. В Европу и Россию ананас был впервые завезен около 1650 г. Сначала его даже выращивали в оранжереях. Впервые они появились в окрестностях Санкт-Петербурга. Однако с середины XIX в. ананасы стали доставлять пароходами прямиком с тропических плантаций, и оранжереи больше не были нужны.
Интересно, что на Руси далеко не всегда ананасы использовали в качестве десерта. Во времена Екатерины II вельможи-гурманы лакомились ананасами во время застолий, правда, в довольно необычном виде. К примеру, граф Александр Строганов подавал плоды ананаса в уксусном маринаде, а повара графа Завадовского шинковали этот фрукт как капусту, хранили в кадках и затем варили из него щи и борщи.
* * *468. Лечебная колбаса. В 1936 г. советские пищевики совместно с московскими врачами под чутким руководством Анастаса Микояна разработали новый сорт колбасы – «Докторская». Столь необычное ее название объясняется особой миссией – она должна была «поправить здоровье лиц, пострадавших от тирании царского режима».
