Олег Матвейчев - Китай на стыке тысячелетий
Дворец императора, или Гу Гун, то есть древний дворец, он же «Запретный город» (так как туда нельзя было раньше простому люду входить) располагается сразу за площадью.
В нем сколько-то тысяч комнат для императора, прислуги, жен и наложниц, что если один человек задастся целью переночевать хоть в каждой из них, ему нужно будет на это чуть ли не двадцать лет. Обойти это тоже невозможно, поэтому людей пускают только по центру. Вначале три павильона с тронами для различных церемоний. В этом дворце, или точнее городе, жили две династии, последняя из династий Маньчжурская, поэтому все иероглифы дублируются и на маньчжурском. Очень прикольные статуи львов, лев-отец держит под лапой земной шар, а львица-мать накрывает лапой львенка. В конце дворца сад императора, в котором каждое дерево подписано и что-то значит. Есть сросшиеся ветвями кипарисы — это император посадил в знак любви к императрице… Всех красот не перечислишь. Прекрасный исторический памятник.
Общий вид Гу ГуннаОбзорная горка располагается сразу же после выхода из запретного города. На ней стоит пагода, с которой виден весь Пекин, в том числе и запретный город, и озера в другой стороне, которые почему-то зовут морями. Пожилые пекинцы соблюдают такой ритуал, вечером поднимаются на обзорную горку и спускаются с нее. Надо сказать, это тяжело даже молодому человеку, горка высока и крута. Зато на ней тишина и чудесный воздух.
Пекинская утка — главное блюдо пекинской, да и всей китайской кухни. Мы идем в самый главный пекинский ресторан, который существует с 1864 года по приказу императора, и в котором до нас были Коль, Ширак, Путин, Арафат, Кастро и многие другие. Не смотря на то, что можно вдоволь тешить тщеславие, цены вполне сносные, такие как в любом среднем московском ресторане. Пекинские утки бывают только в Пекине. Суть там не просто в рецепте приготовления, а еще и в самой утке, которую растят и кормят особым способом. Так что если в России подают где-то утку по-пекински, то она либо из Пекина привезена, либо это надувательство. От специальной кормежки у этой утки (она, кстати, обязательно белая) жир под кожей откладывается так, что при жарке не тает. Вспомните, когда вы готовите утку, то при хорошей прожарке корочка становится тонкой, а при плохой прожарке кожа с жиром цепляется к мясу. Тут все не так. При хорошей прожарке (а мытье утки и ее жарка проходят за стеклом на виду у посетителей) жир остается под кожей, хотя все легко отделяется от мяса. Короче, такую утку легко узнать. Далее, утку привозят на тележке и повар при вас режет ее на 120 кусочков. Подается соус из разных видов бобовых, но кто-то говорил мне, что там еще задействован и апельсиновый сироп, хотя точно сказать не берусь. Сначала подают кожу с жиром, чтоб ее макали и ели. Потом кусочки мяса. Кусочки макаются в соус, складываются на белый тонкий, прозрачный блин, добавляется чуть-чуть лука, блин заворачивается и съедается как голубец. Наконец, подают бульон сваренный из костей. Одной уткой можно наестся втроем. В данном ресторане так же выдается номерной сертификат на каждую утку. Мой номер, например, 101593699.
Мировые политики, вкушающие пекинскую уткуУлица Ванфуцзин — древнейшая в Пекине, на ней находился чуть ли не единственный в древние времена колодец, и поэтому место считалось священным. Сегодня этот колодец стал памятником, огороженным от посягательств плевателей. На улице располагаются крупные универмаги. Одно из ответвлений улицы — это закусочный переулок. Вот там-то и продается весьма экзотичная закуска. Жареные коконы тутовых шелкопрядов, жареные скорпионы и жареные кузнечики. Отвратительнейшее зрелище. Честно говоря, тех, кто их покупает и ест не видно, это похоже на аттракцион. Но жарят и предлагают на полном серьезе. Не понятно, что там вообще в кузнечике или скорпионе можно есть, хруст один будет на зубах и отвращение. Ох, сдается мне, что китайцы, продав эту штуку иностранцу, весело гогочут и показывают друг другу: «Смотри, вон еще один дурень попался, сейчас есть будет!»
Жареные кузнечики и скорпионы Жареные коконы тутового шелкопрядаЧудо случается всегда нежданно-негаданно. Уж сколько улочек и магазинчиков обошел я в Пекине и Шанхае в поисках злополучного цина для моего друга-циника, что и не сосчитать. Отчаявшись, я уже купил ему в подарок простую курительную трубку и забыл о его поручении. А тут в одном из магазинов, совершенно случайно захотел, извиняюсь за подробности, в туалет, который оказался на нулевом этаже, на который я и не подумал бы зайти и даже не знал о его существовании. Иду и вижу, висят на стене музыкальные инструменты, а среди них и искомая балалайка. Подбежал продавец, давай мне рассказывать и показывать какой у него чудесный звук, что он сделан из ивы и, что зовут инструмент люцин и прочие подробности. Но мне уже не до этого было. Главное — поручение выполнено. Можно ехать домой. По пути сами собой слагаются стихи в китайском стиле. А это не просто, слагать такие стихи. Там столько закономерностей, столько требований к каждой строчке!
Зимним вечером возвращаюсь из столицыСтарому другу я цин
Из ивы купил.
Зря мне хитрый торговец
Хвалил свой товар.
Нельзя нам касаться струн,
Чтоб не превозносить
Звуки одни выше других,
Как Учитель просил.
Знающий Путь всех вещей,
Он играть запретил.
Гармонии мира и неба,
Чтоб нас научить,
В доме своем навсегда
На стену повесил —
Для назиданья молчащий цин —
Не для песен.
Русский квартал мы все же отыскали. Дурак был тот шофер, что привез нас к никому неведомому ресторану «Волга». На самом деле в самом центре, неподалеку от рынка, есть целый квартал наших. Там реклама везде висит на русском, типа «джинсы», «дубленки», банки какие-то и проч., и куча ресторанов русских с названиями «Сеня», «Остров сокровищ», и проч. Мы выбрали штирлицевский «Элефант». Я надеялся, что там все стилизованно под «Семнадцать мгновений…», ан нет, всякой дряни по стенам навешано и все, особенно америкосовской дряни. Заказали борщ, жареную в фольге рыбу, шашлыки и огурцов. Наконец-то принесли огурцы, с укропом, малосольные! Слава Богу, а то уж я думал, эта эпопея с огурцами никогда не кончится. Борщ, шашлык и рыба были так себе. В любом нашем ресторане лучше. Зато была прекраснейшая живая музыка. Ансамбль из четырех человек (а не всякие драм-машины и караоке), из Иркутска, в Китае уже шесть лет с, периодическими выездами на Родину. Поют не блатняк какой-нибудь, а Агату Кристи, Земфиру, Кузьмина, Валерию, Пугачеву. Хаванагилу, правда, спели по заказу просто закачаешься! Очень душевно посидели.
Клуб «Элефант» и ансамбль из ИркутскаПарк Мира — это такой аттракцион на краю Пекина. Похожий есть в Брюсселе, и называется «Мини-Европа». Там различные города представляют свои архитектурные достопримечательности в уменьшенных размерах. Китайцы замахнулись сразу на весь мир. В Парке Мира представлены Москва (Красная площадь), Варшава (стадион), Брюссель (Атомиум), Берлин (какой-то замок), Голландия (мельницы), скандинавы (домики), Америка (Манхэттен с 2 башнями не снесенными, гранд-каньон, Белый дом, Капитолий и проч.), Англия (Биг Бен и мост через Темзу), Франция (Эйфелева башня и Нотр Дам), Италия (Пизанская башня, венецианская площадь мира, где так же можно кормить голубей и они тебя будут с ног до головы облеплять), Ватикан (Собор Святого Петра), Греция (Акрополь), Египет (пирамиды и александрийский маяк), хижины африканского племени (с возможностью кормить антилоп собственноручно), Турция (троянский конь и собор св. Софии), Иран (с Персидской трибуной), Ирак (Вавилонские ворота), Индия (Таджмахал), Бирма (золотая пагода), Камбоджа (дворец императора), Китай (Великая стена и деревенька с родины Цзянь Цзэмина, построенная в целях подхалимажа, как объяснил переводчик), Япония (пагода в японском стиле), конечно, многое пропустил. Но и так понятно, что нечего по свету ездить, достаточно сгонять в Пекин и там возле всех достопримечательностей сфотографироваться. Но это шутка. На самом деле, именно после этого хочется везде побывать и на все красоты собственными глазами посмотреть.
Про обучение русскоязычных в Китае заговорили случайно во время прощального ужина в Пекине. Наша переводчица Ак Бермет (Белый Жемчуг) сама родом из Киргизии. Получает у правительства грант по программе «Кадры XXI век». Обучение в Пекинском государственном университете стоит для нее 1100 долларов в семестр, полюс 500 долларов в семестр обходится двухместный номер в общежитии. На житье уходит по 200 долларов в месяц. Но она подрабатывает и имеет больше, чем ей присылают. Весь прикол в том, что в отличие от английских, немецких, французских, американских и прочих вузов, тут при поступлении не надо сдавать никакие ТОЕФЛЫ и вообще не надо знать язык. Приезжай, плати деньги и учись! Первый год все иностранные студенты учат только китайский (самый распространенный на планете язык, между прочим, который сейчас и дочка Путина учит). Полгода еще переходный период, а потом вводятся элементы программы. Я думаю, обучение в Китае станет очень популярным в ближайшее время. У меня был до этой поездки такой предрассудок, что русские в силу влияния западной культуры, могут жить только в западных странах (а на Востоке — только отдельные исключения). Теперь я уверен на все сто процентов, что русские легко могут жить в Китае. И не потому, что нашей евразийской душе Восток ближе, чем Запад, а потому, что Китай не менее западная страна, чем Европа (во всяком случае, в больших городах).
