Джейн Плант - Ваша жизнь в ваших руках. Как понять, победить и предотвратить рак груди и яичников
Чтобы в организме хватало йода, я принимаю таблетки бурой водоросли. Все водоросли богаты йодом и питательными веществами, но могут содержать и загрязняющие элементы. Поэтому я стараюсь покупать исландские таблетки: в этой стране используется только природная геотермальная энергия, население там небольшое, и по сравнению с другими известными мне поставщиками водорослей она находится далеко от источников загрязнения.
Дополнительный плюс в том, что йод полезен для мозга9.
Витаминные и минеральные добавки и рак
Продукты с высоким содержанием питательных веществ вроде бурой водоросли очень полезны, но из-за приема искусственных витаминов и минералов у раковых пациентов может возникнуть целый ряд проблем. Одно из первых экспериментальных и наблюдательных исследований, показывающее, что витаминные таблетки не помогают предотвратить или вылечить рак, касалось бета-каротина. В работе, начавшейся в 1985 году, бета-каротин включили в два длительных химиопрофилактических испытания, спонсором которых выступил Национальный институт рака США. Предыдущие эпидемиологические исследования предполагали, что диеты с высоким содержанием бета-каротина (например, в моркови) снижают вероятность возникновения рака легких. Десятки тысяч людей, состоявших в группе риска по раку легких, ежедневно на протяжении нескольких лет принимали бета-каротин в сочетании с витамином Е или витамином А. И что произошло? Уровень рака легких у принимавших таблетки оказался повышен в обоих испытаниях!10
Недавнее канадское исследование показало, что женщины, принимающие большие дозы витаминов и минералов во время лечения от рака груди, сталкиваются с рецидивами и умирают чаще, чем те, кто витаминов не принимает11. Пятилетний уровень выживаемости пациентов, принимавших витамин С, бета-каротин, ниацин (витамин В3), цинк, селен и коэнзим Q10, составлял 72 % по сравнению с 81 % в контрольной группе. В течение десяти лет люди, принимавшие большие дозы витаминов и минералов, умирали на 10 % чаще. Исследователи были удивлены, ожидая, что пациенты, принимающие витаминные и минеральные добавки, покажут 20–25 %-ный рост уровня выживаемости.
В редакционной статье BMJ за июль 2002 года12 высказаны сомнения в ценности ежедневной дозы мультивитаминных таблеток. Согласно ей, регулярное потребление таких таблеток не несет ничего хорошего, если только недостаток микроэлементов не связан с плохим питанием. Женщинам до и после зачатия было рекомендовано принимать фолиевую кислоту (но если вы едите достаточно зеленых лиственных овощей или таких фруктов, как дыня, это не обязательно), а пожилым людям – витамин D. Что касается рака, статья ссылалась на неожиданные результаты исследований, когда среди людей, получавших защитные, как казалось, добавки, уровень смертности был выше по сравнению с теми, кто получал плацебо.
Вице-президент Комитета США по профилактике утверждает, что научных доказательств точки зрения, будто прием витаминных добавок способен предотвратить рак, недостаточно. Она указывает, что люди должны есть как можно более здоровую пищу и что питательные вещества из добавок не дают преимуществ, которыми обладают те же вещества в составе здоровых продуктов13.
Британское агентство по пищевым стандартам заявило, что люди подвергают свое здоровье опасности, принимая витамины и минеральные добавки в дозах, превышающих норму. Экспертная группа Агентства по витаминам и минералам четыре года искала доказательства потенциально вредных эффектов высоких доз 34 витаминов и минералов, находящихся в свободной продаже. Было найдено достаточно фактов, чтобы обозначить безопасные верхние пределы для восьми из них и дать советы по двадцати трем. Группа выпустила экспертное заключение по трем минералам. Две добавки – бета-каротин и хром – могли вызывать рак: их следует избегать курильщикам и тем, кто работает с асбестом. Пиколинат хрома также может вызывать рак, и принимать его не следует14.
Другой аргумент против приема таблеток связан с цинком. Мужчины, принимавшие в день больше 100 мг цинка, увеличивали риск заболевания раком простаты в два раза. Это гораздо выше рекомендованных доз. Однако в США многие мужчины принимают добавки с цинком выше рекомендованного уровня, надеясь таким образом вылечиться от простуды. НЕ ПРИНИМАЙТЕ витаминные и минеральные добавки. Получайте полезные вещества естественным путем – из здоровых продуктов15. В недавней статье16 автор писал: «У этих препаратов нет абсолютно никаких плюсов, и я не советую их использовать». Исследование обнаружило, что смертность среди принимавших добавки с витамином А на 16 % выше, чем среди тех, кто их не принимал. Сравнимые данные по бета-каротину и витамину Е составили 7 % и 4 % соответственно.
Окли предположил, что 350 тысяч смертей от коронарной болезни сердца за последние десять лет можно было предотвратить, если бы британское правительство начало добавлять в муку фолиевую кислоту после того, как было опубликовано доказательство ее пользы17. Однако, по мнению Рейнольдса, добавление в муку фолиевой кислоты повышает потенциальные риски для нервной системы. Экспериментальные исследования подтверждают, что фолаты, преодолевшие гематоэнцефалический барьер, могут вызывать конвульсии18. Мы не должны допускать добавления в продукты и воду фолиевой кислоты или фторидов.
Кальций и витамин D
На женщин, находящихся в менопаузе, нередко оказывается серьезное давление, вынуждающее их принимать кальциевые добавки для предотвращения остеопороза. Давайте разберемся, как прием кальция может повлиять на рак молочной железы и яичников.
Есть ряд свидетельств, что витамин D препятствует раку молочной железы несколькими способами, в том числе взаимодействуя с сигнальными путями ИФР-1, снижая пролиферацию раковых клеток19 и способствуя апоптозу20. Изучение влияния витамина D на ИФР и его рецепторы показывает схожие отношения21. Витамин D уменьшает риск рака поджелудочной железы на 86 %, а составляющие витамина D помогают нормализовать активность теломеразы (см. главу 2)22.
В небольших количествах витамин D находится в продуктах питания и, как было установлено, значительно снижает вероятность возникновения рака, однако его способности ограничивает чрезмерное количество кальция (и белка) в нашей диете23. В молоке полно кальция, а его большие объемы, будь то в добавках или продуктах, снижают уровни витамина D в крови24. Колин Дойл, директор по питанию и физической активности Американского онкологического общества Атланты, объясняет: «Кальций, особенно если его принимают как добавку, снижает количество витамина D в крови»25. Невольно приходит мысль, что рак возникает у людей, принимающих слишком много кальция в таблетках или в молочных продуктах.
Витамин D образуется в коже под влиянием ультрафиолетового излучения: прогулка по улице в солнечную погоду позволит вашему организму произвести все, что ему требуется, самостоятельно. Пищевыми источниками витамина D являются масляная рыба и яйца, поэтому принимать такую добавку можно только веганам, живущим в холодном климате, и пожилым людям, не выходящим из дома. В последнем случае я бы рекомендовала ультралегкую версию масла печени рыбы. Не забывайте, что витамин D в больших дозах токсичен. Кроме того, преимущества витамина D в защите от рака или остеопороза блокируются избытком кальция. Лучше получать кальций из зеленых лиственных овощей, цельнозерновых каш и бобовых.
Добавки с селеном
Селен – единственная синтетическая добавка, которую я принимаю с тех самых пор, как 20 лет назад у меня обнаружили рак. Селен важен для работы щитовидной железы, иммунной системы и как антиоксидант. Лучше всего он действует с витамином Е, поскольку оба они антиоксиданты и могут повышать производство антител в тридцать раз26, усиливая иммунный ответ. За двадцать лет исследований на животных ученые выяснили, что незначительные объемы селена могут подавлять несколько типов рака, однако данные по людям только начинают появляться. Возможно, селен защищает от рака молочной железы и яичников. Есть свидетельства, что низкий селен указывает на рак яичников; селен также уменьшает побочные эффекты химиотерапии при лечении этого рака27. Хотя для здоровья селен необходим, он требуется в очень малом количестве. Точной информации о том, с какого уровня начинаются негативные эффекты, нет, однако выявлено, что доза в 900 мкг/день (0,9 г) отрицательно влияет на нервную систему и способствует выпадению волос и ногтей28.
Лучше всего получать селен из натуральных источников. Помимо семян и чеснока, он содержится в цельнозерновом хлебе, органических яйцах, луке, брокколи, помидорах и бразильских орехах, но их я не ем по причинам, указанным на стр. 239.
