Ли Шичэнь - Китайские целебные травы. Классический труд по фармакологии
Встречается две разновидности растения: с красным корневищем и с белым. Листья имбиря миога напоминают листья банана, корни его более мясистые, чем у имбиря лекарственного. Корни часто маринуют. Они считаются слабо ядовитыми, их назначают при малярии, укусах насекомых и скорпионов, их отваром промывают воспаленные глаза. У листьев те же лекарственные свойства, используются также как профилактическое средство.
Zingiber officinale – ИМБИРЬ ЛЕКАРСТВЕННЫЙ – чанСырье делится в Китае на свежий имбирь (шен-чан) и сухой (кань-чан). Широко культивируется в центральных провинциях, где больше употребляется в пищу незрелым как пряность и как нейтрализующее средство.
Имбирь, растущий в южных провинциях, гораздо более мучнистый, чем тот, который растет в долине Янцзы, поэтому он чаще используется для консервирования и изготовления сладостей.
Продается в аптечных лавках в виде плоских кусочков корня около 3 см в длину, сморщенных и сухих. Вкус китайского имбиря хуже, чем импортируемого из Вест-Индии.
Свежий имбирный корень используется для нейтрализации дурного запаха, для стимуляции органов пищеварения, а также как противорвотное, противокашлевое, ветрогонное и вяжущее (особенно при дизентерии) средство. Является антидотом к грибным ядам.
У сухого имбиря сходные свойства, он используется при затрудненном мочеиспускании, кровотечениях, запорах. Предотвращает послеродовые выделения из матки. Шкурка имбирного корня применяется как ветрогонное средство, с ее помощью также лечат помутнение роговицы.
Сок листьев имбиря используется для улучшения пищеварения, с ним делают примочки на кровоподтеки. Имбирное масло – также пряность.
Zizyphus jujuba – ЮЮБА ДИКОРАСТУЩАЯ – суань-цаоКолючий кустарник семейства крушиновых. Плоды мелкие, круглые, кислые, с круглой косточкой. Используется для зеленых изгородей. Плоды съедобные.
Сушеные ягоды красного цвета (в смеси с другими крушиновыми плодами) продаются в аптеках как тонизирующее и желудочное средство. Ядрышки плодов используются как успокаивающее средство. Плоды обладают охлаждающим и обезболивающим действием. При частом употреблении увеличивают вес и силу организма. Рекомендованы при лечении ревматизма и бессонницы.
Zizyphus vulgaris – ЗИЗИФУС ОБЫКНОВЕННЫЙ – цао, бей-цао, нань-цаоЭто культивируемый вид. Зизифус, растущий на севере, называется бей-цао, на юге – нань-цао. Считается, что зеленые плоды вызывают лихорадку, их не рекомендуют есть худым людям. Зрелые плоды используют в медицине, в основном как пилюлярную массу. Они являются питательным, тонизирующим, успокаивающим и слабительным средством. Благотворно влияют на внутренние органы, являются противоядием к акониту. Рекомендуются при тошноте и рвоте, малярии, болях в животе у беременных. Особенно эффективны при болях в животе ядрышки плодов трехлетней выдержки.
Листья являются потогонным средством, их назначают при тифе у детей. Сердцевина древесины дерева используется при истощении, при болезни ку, и отвар ее благотворно влияет на кровь.
Корнем лечат клещевую лихорадку у детей, он используется для ускорения роста волос. Отваром коры в смеси с корой шелковицы промывают воспаленные глаза.
Zizyphus sp. – ЗИЗИФУС – чун-су-цао, сень-цаоКустарник. Плоды одного вида растения имеют 5 см в длину, они пурпурные, с маленькой косточкой, сладкие на вкус. Считаются тонизирующим и отхаркивающим средством; великолепно увлажняют кожу, придают ей хороший цвет и вид.
У второй разновидности плоды зеленые, мелкие, очень горькие. Они обладают жаропонижающим, мочегонным и слабительным действием.
Традиционные формы китайских лекарственных средств
Лекарственные смеси на растительной основе в Китае многообразны как по составу, так и форме потребления. Если их едят в свежем виде, то готовят с рисовой мукой. Те, в отношении которых не предусмотрено их быстрое растворение, обычно готовят в таблетированном виде с восковым покрытием. Таблетки изготавливают всех размеров, от горошины до голубиного яйца, и чаще всего глотают не сразу, а сначала медленно разжевывают, а затем запивают каким-либо отваром либо даже мясным бульоном.
Иногда таблетки не формуются, а просто отрезаются от большого пласта лекарственной смеси, как кусок от пирога. Иногда лекарственные смеси поступают в виде пластырей, иногда – в виде каш (мюсли) и цукатов. Используется чаще то, что можно достать в свежем виде в данный сезон. Существует большое число формул лекарственных средств; здесь приводятся только самые знаменитые.
Лепешки и сладости
Као – сладкие лепешки, обычно приготовленные на пару из клейкого риса, клейкого овса или рисовой муки.
Изделия из клейкого риса называются цзу, а изготовленные из риса, фасоли и сахара – эр. Рисовые лепешки считаются самыми лучшими для пищеварения, в то время как сделанные из проса вредят селезенке, их нельзя давать детям. Рисовые лепешки питают селезенку, желудок, кишечник, облегчают дыхание, гармонизируют центры. Лепешки из проса также благоприятствуют дыханию, согревают центры, активизируют экскрецию. Их особо рекомендуют при диарее у пожилых людей.
Цун – название треугольных лепешек, которые традиционно едят на праздник Пятой луны. Наиболее часто их изготавливают из клейкого риса. Когда-то их по традиции бросали в реку, чтобы задобрить ужасного дракона. Считаются превосходным вспомогательным средством для лекарств от малярии.
Хань-чу – жареные лепешки, которые обычно ели накануне праздника Всех душ (примерно 5 апреля). Их можно хранить несколько месяцев. Делаются из клейкого риса и рисовой муки, с небольшим количеством соли, жарятся на кунжутном масле. Используются как средство для отвыкания от курения, активизируют экскреторные органы, смазывают кишечник; согревают центры, благоприятствуют дыханию. Ими лечат хроническую дизентерию.
Чен-бин – лепешки, приготовленные на пару. Делаются из пшеничной муки. Есть много вариантов их приготовления. Едят их как горячими, так и холодными. Считаются питательным и желудочным средством, хорошо выводят воду, благоприятствуют выделительным органам. Рекомендуются при хронической диарее, обильных менструациях, обильном холодном липком поте, ожогах, переломах и других травмах.
Ай-тань, сян – сладости, которые делаются из разных зерен и семян. Те, которые предназначены для медицинского использования, делают из клейкого риса или маиса. Иногда делают из солода. Считаются охлаждающим, укрепляющим, ветрогонным и отхаркивающим средством. Противоядие при отравлении аконитом. Наружно применяются в случаях незаживающих язв и ран.
Слизистые отвары и жидкие каши – чоу, ми
Густые отвары именуются чань, жидкие – ай. Отвары делают из одного вида зерна, из нескольких, с добавлением других лекарственных средств или без них. Обычно жидкие каши варят из риса или из овса, это обычный китайский завтрак, их едят с добавлением соленых овощей или вареной фасоли. Эта пища питательна, легко переваривается. Отвары и каши – прекрасное диетическое блюдо для больных, поскольку действуют болеутоляюще и охлаждающе. При заболеваниях кишечника или мочевого пузыря нет ничего лучше. Кашу можно разводить по желанию кипятком, в нее можно добавлять кусочки мяса и мясной бульон, вино и тому подобное. Для приготовления отваров и каш берется малое количество риса и относительно большой объем воды. При этом лучше перелить воды, чем недолить ее. Больным дают отвары или жидкую кашицу, здоровым людям – кашу погуще.
Совершенно незаменима такая пища для кормящих матерей, она увеличивает приток молока, она также годится для прикормок детям до года. Для детей каша всегда должна быть свежесваренной.
Пшеничная каша – считается охлаждающим средством, используется при лихорадочных состояниях.
Каша из клейкого риса, могара и проса – используется как мягчительное средство при диарее, рвоте, а также наружно для лечения оспин у детей.
Каша из обычного риса, сорго и индийской кукурузы – считается мочегонным и питательным средством, облегчает жажду.
Каша из абрикосовых косточек – делается из эндосперма абрикосовых или персиковых косточек с добавлением некоторых цветов. Рекомендуется при кашле, а также как ветрогонное и желудочное средство.
Каша из вики лучистой – мочегонное средство, помогает при водянке, подагре.
Каша из вики посевной – охлаждающее средство, облегчает жажду.
Каша из семян мака – противорвотное средство, благоприятствует работе толстого кишечника.
