Джоэл Фурман - Питание как основа здоровья. Самый простой и естественный способ за 6 недель восстановить силы организма и сбросить лишний вес
5. Ограничьте употребление продуктов животного происхождения – не более 2 порций рыбы в неделю.
6. Старайтесь регулярно и постоянно заниматься спортом – физические упражнения должны быть такими же регулярными, как прием лекарств. Составьте график – желательно заниматься 2 раза в день. Одно из самых эффективных упражнений для похудения – ступеньки.
Если вы будете следовать представленным в книге рекомендациям, они помогут избежать сердечных приступов и инсультов. Если бы моей методики придерживалось бы большинство людей, то такие болезни стали бы редким исключением, а диабет и вовсе исчез бы.
Формула доктора Фурмана снижает уровень триглицеридов
Некоторые врачи и диетологи считают, что люди, у которых наблюдается ожирение, диабет и повышенный уровень триглицеридов, могут эффективно снизить вес, уровень триглицеридов и глюкозы, если будут следовать высокобелковой диете с небольшим содержанием углеводов. Их мнение основано на наблюдении, что диета с высоким содержанием углеводов может повысить уровень триглицеридов.
Я согласен, что не рекомендуется следовать диете с высоким содержанием рафинированных углеводов, так как такое питание может только усугубить состояние. Хотелось бы внести ясность – все эти люди могут добиться впечатляющих результатов без необходимости употреблять в пищу опасные животные белки и насыщенные жиры. Им просто необходимо помочь скорректировать рацион, состоящий из продуктов растительного происхождения, чтобы он наилучшим образом соответствовал их состоянию. Необходимо следовать растительной диете с относительно высоким содержанием белка, чтобы уменьшить количество углеводов с низким содержанием клетчатки. Рацион должен быть богат бобовыми, сырыми овощами и приготовленными зеленолистными овощами. Результаты неизменно впечатляют.
Головные боли, гипогликемия и голод
Практически все пациенты с головными болями и гипогликемией отмечают стабильные улучшения состояния после следования моему плану питания. Все это, я уверен, связано с детоксикацией.
Если устранить препятствия на пути к исцелению, организм способен сам себя излечить. Именно поэтому, если человек не способен полностью избавиться от того или иного заболевания, причина проста – он не хочет отказаться от пагубных привычек и начать питаться правильно.
Представьте, что вы ежедневно выпиваете 10 чашек кофе. Прекратив пить кофе, вы будете плохо себя чувствовать, у вас появится головная боль, чувство слабости и даже озноб. К счастью, это состояние постепенно проходит в течение 4–6 дней, и вы начинаете чувствовать себя значительно лучше.
Допустим, что вы пьете много кофе. На ваш взгляд, в какой момент времени вы будете чувствовать себя хуже всего – после приема пищи, утром, как проснетесь, или в случае, когда вы отложили прием пищи или вовсе его пропустили?
Вы правы, если считаете, что критичный момент – после пробуждения или при пропуске приема пищи. Эффективнее всего организм очищается – проходит через синдром отмены или детоксикации, – когда он не переваривает пищу. Тяжелая пища, безусловно, поможет снять симптомы, и поможет даже простая чашка кофе, но болезненный цикл возобновится сразу, как только начнет снижаться уровень глюкозы или кофеина в крови.
Отсрочка приема пищи приводит к появлению симптомов, которые у большинства людей ассоциируются с «голодом». Эти симптомы включают спастические боли в животе, слабость и дискомфорт – то же самое, что испытывает человек при синдроме отмены.
Это не голод. Наши привычки питания, особенно трехразовое употребление в пищу продуктов, богатых животным белком, нарушают систему детоксикации в печени и почках, и поэтому мы начинаем испытывать симптомы детоксикации или синдрома отмены в ту же секунду, когда эти органы не перерабатывают пищу.
Настоящий голод не приносит такого чувства дискомфорта. Истинный голод опосредован гипоталамусом головного мозга. Активность гипоталамуса, связанная с голодом, наилучшим образом коррелирует с повышенным ощущением необходимости положить что-либо в рот или область гортани.
Вы можете чувствовать себя лучше, если каждые 3 часа будете выпивать чашку кофе, чтобы уровень кофеина в крови был постоянным. Или можно начать принимать лекарства, в состав которых входят наркотические вещества, барбитураты, эрготамин или кофеин – или вы можете купить немного кокаина или амфетамина за углом в неблагополучном районе. В любом случае вы должны понимать, что временное облегчение состояния не равносильно выздоровлению. Если снабжать организм токсичными препаратами, то можно серьезно навредить здоровью, что приведет к развитию еще более сильной зависимости и большему страданию. Чтобы процесс детоксикации завершился успешно, сначала вы будете чувствовать себя хуже, а не лучше, а после исчезновения симптомов синдрома отмены вы на самом деле выздоровеете.
Временное облегчение порой знаменует дальнейшее ухудшение. А временное ухудшение состояния может привести к перманентному выздоровлению.
Когда я учился в медицинском, то узнал, что животный белок оказывает детоксикационную нагрузку на печень, а азотистые отходы токсичны. Уровень таких метаболических токсинов в крови (а всего их около 14) повышается, вызывая повышение уровня мочевой кислоты после употребления в пищу продуктов, богатых животными белками. Как только такие токсины перестают поступать в организм, люди могут испытывать неприятные симптомы – симптомы гипогликемии.
Гипогликемия – это низкий уровень сахара в крови. Именно поэтому многим кажется, что проблема заключается как раз в пониженном уровне глюкозы.
Определенные нераспространенные заболевания, как, например, инсулинсекретирующие опухоли или чрезмерный прием противодиабетических препаратов, а также другие редкие болезни могут быть причиной гипогликемии и даже гипогликемической комы, но я сейчас имею в виду людей с реактивной гипогликемией. Они чувствуют себя плохо, если пропускают прием пищи или откладывают его, но при этом они не страдают от серьезных заболеваний и уровень сахара в их крови никогда резко не падает. У большинства людей с таким диагнозом уровень глюкозы натощак не падает ниже 2,5 ммоль/л. Если взять у них анализ крови в тот момент, когда по причине отложенного приема пищи они чувствуют себя очень плохо, то обычно уровень сахара в их крови не так низок, чтобы объяснить их настолько плохое самочувствие.
Если вы думаете, что более низкий уровень глюкозы в крови и есть причина проблемы, то это не так – это было бы слишком просто. Я часто вижу, что у людей с наиболее тревожными симптомами уровень сахара в крови даже нельзя назвать низким.
В университете будущим врачам рассказывают, что если функция печени нарушена, к примеру при циррозе, то едва ли пациент сможет эффективно избавиться от таких токсинов, а значит, повышается вероятность развития психических расстройств, помутнения сознания и даже рассудка. Вывод один – их рацион должен быть низкобелковым, чтобы генерировать меньше азотистых токсинов. Именно по этой причине в любой программе питания, разработанной для пациентов с запущенными заболеваниями печени, количество белка всегда минимальное.
Белок токсичен для большинства людей. Не только для пациентов с циррозом печени, но и для тех, у кого печень поражена в чуть меньшей степени, поскольку помимо того, что детоксикация организма происходит под давлением азотистых отходов, ситуация усугубляется солью, кофеином, трансжирами и другими вредными химическими веществами, которые мы потребляем. Поэтому, когда желудок пуст, нас мучает дискомфорт, а не чувство голода. В организме большинства людей слишком много токсинов, которые не дают чувствовать голод. Первыми появляются симптомы детоксикации. Большинство людей решают перекусить, так как пришло время обеда, или после того, как синдром отмены вследствие детоксикации вызывает в организме чувство дискомфорта. За всю свою жизнь большинство жителей Европы и США никогда не испытывали истинный голод.
Ко мне часто приходят пациенты с диагностированной гипогликемией – это значит, что если их приемы пищи будут не по расписанию, их самочувствие будет ухудшаться. Обычно таким пациентам советуют придерживаться высокобелковых диет и есть небольшими порциями, но часто. Могу с уверенностью заявить, что такая диета – скорее причина этого заболевания, а никак не лекарство от него. С таким же успехом можно каждый час выпить чашку кофе. Безусловно, придерживаясь таких рекомендаций, они на некоторое время почувствуют облегчение, но для достижения перманентного эффекта и полного выздоровления придется изменить мышление. Чтобы прошел дискомфорт, а также чтобы избавиться от вредных привычек и перейти с токсичной диеты на здоровую, придется примерно неделю жить в состоянии болезненности.
