Александр Чупрун - Вкус солнечной пищи
Описанные открытия очень меняют отношение к натуризму, и надо думать, интерес исследователей к этому режиму будет возрастать. Критики сыроедения заявляли, что только фанатики могут мечтать о том, чтобы накормить такую огромную страну, как наша, орехами да привозными финиками. Но чем хуже орехов наш подсолнечник? А ведь его в СССР засыпают в закрома ни много, ни мало — 30 процентов его мирового сбора! Жмых его, который мы раньше, не задумываясь, отдавали на корм скоту, сейчас начинают использовать, включая в новые продукты питания для людей. Самым первым конкурентом зерновых, если говорить о массовом питании, мог бы быть, конечно, картофель, тоже содержащий хорошо сбалансированный белок.
Вокруг натуризма (натурального питания, сыроедения) идет давняя дискуссия. Еще в 1928 году на Международном съезде врачей в Амстердаме этот вопрос был одним из двух программных. С тех пор наука прибавила немало аргументов в пользу естественной, необработанной пищи, а также против традиционных продуктов. Вспомним, что писал выдающийся советский учёный, академик П.К.Анохин, в одной из газетных статей ("Хозяин своего здоровья", "Труд", 04.01.1973 г.): "частота смертельных случаев от коронарных заболеваний в любой европейской стране, например, за последние 60 лет, стоит в прямой зависимости от количества потребления населением этой страны яиц, молока, масла и мяса: чем больше, тем чаще:". И спортсменам, и людям физического труда стоит напомнить давно добытую наукой истину (об этом говорится и в упоминавшемся уже учебнике проф. М.И.Певзнера): люди, употребляющие в пищу мясо, в два-три раза быстрее устают, чем те, кто пользуется иными источниками белка (сыр, молоко, орехи, бобовые). Зная это, нельзя не удивляться, что мясо до сих пор входит в рацион питания спортсменов, выступающих в тех видах спорта, где главное — выносливость. Видимо, настала пора проверить на энтузиастах (в частности, на марафонцах) диеты со сбалансированным белком, где его источником являлось бы не мясо, а другие продукты. Наверняка здесь кроется резерв новых рекордных достижений.
Несколько лет назад кандидат медицинских наук А.Ю.Катков писал в газете "Советская Россия" о более высокой выносливости вегетарианцев, сообщая, в частности, о недавних опытах шведского учёного Пер-Олафа Остранда, экспериментировавшего с девятью добровольцами, которые работали до изнеможения на велоэргометре. После обычного питания, рекомендуемого спортсменам, они могли выполнять эту работу в течение 114 минут, а вот после трёх дней, когда пища добровольцев состояла только из углеводов, та же работа выполнялась уже в течение 167 минут. Вот что дают всего лишь три дня вегетарианства:
Нельзя не вспомнить здесь и мнение доктора биологических наук Г.Г.Демирчогляна, профессора Московского областного государственного института физической культуры, высказанное им в газете "Неделя" (№ 2, 1984 г.) в статье "Сыроедение: за и против":
"Так может быть, стоит говорить о компромиссе, о режиме полусыроедения: утром и вечером — сырые кушанья, в полдень — варёный обед (из растительно-молочно-яичных продуктов). На мой взгляд, подобная диета в сочетании с активным движением является наиболее подходящей для современного здорового человека".
Во всяком случае, небольшой опыт сыроедения может пригодиться: заблудились ли вы в лесу, или остались без запасов в туристском походе — вы не станете паниковать. Но прежде всего режим сыроедения следовало бы испытать каждому, кто имеет повышенный вес. Не случайно же знаменитый тяжелоатлет Юрий Петрович Власов, справившийся с этой нелёгкой проблемой, в своей книге "Верить" многозначительно пишет: "Диет существует неисчислимое множество, и самых разных, среди них — сыроедение…".
Москва, 1986 г.
