Светлана Чойжинимаева - Тибетские рецепты здоровья и долголетия
Абрикосовое масло используется во время процедур для очищения сосудов. Масло из горьких и сладких косточек абрикоса при приеме внутрь открывает закупорки, размягчает уплотнения. В восточной медицине утверждают, что если выпить 4,5 г масла горьких косточек, то выведутся черви, вылечится геморрой, измельчатся и выйдут камни из мочевого пузыря и почек. При наружном применении оно помогает от геморроя. Если капать в ухо масло косточек урюка (тюркское название абрикоса), пройдут ушные боли.
Масло сандалового дерева – отличное смягчающее средство. Полезно при сухости, зуде кожи, тонизирует, увлажняет и заживляет ее, эффективно препятствует возникновению папиллом. Мягкий, глубокий, древесно-бальзамовый, слегка сладкий аромат сандалового масла оказывает антидепрессивное, успокаивающее и расслабляющее действие, снимает страх и стресс, помогает при бессоннице.
Масло шиповника в медицине используют как антисептик при высокой температуре, ларингите, бронхите, трахеите, пневмонии. Оно улучшает секреторно-моторную функцию желудочно-кишечного тракта, из-за чего полезно при желудочных и кишечных коликах, плохой переносимости пищи, рвоте. Это средство назначают наружно при неглубоких ссадинах, трещинах сосков у кормящих матерей, при пролежнях, трофических язвах, дерматозах.
Масло кардамона снимает депрессию, устраняет меланхолию, страхи, вялость, апатию, избавляет от головной боли, помогает при кашле, согревает при ознобе. Это эфирное масло широко используется в ароматерапии для лечения психоэмоциональных расстройств, заболеваний опорно-двигательного аппарата, простудных и вирусных болезней. Применяется как наружно (при проведении горячих ингаляций, приеме ванн, для растираний и массажа), так и внутрь.
Кедровое и облепиховое масла прекрасно защищают организм от простудных заболеваний, помогают при бессоннице, улучшают память, внимание, слух.
Эфирное масло гвоздики оказывает положительное действие при ухудшении памяти, повышенной утомляемости (как физической, так и умственной), половом бессилии, диарее, скоплении газов в кишечнике.
Зерно и зелень
Тибетская медицина разделяет зерновые культуры на два вида: колосистые и стручковые.
Так, в отряд колосистых входят «рис, просо, пшеница, голосемянный ячмень, дикий ячмень, овес и прочие, обладающие сладким вкусом после переваривания». По действию на организм большинство зерновых из колосьев относятся к средствам, подавляющим страсть и систему Ветра и порождающим силу и слизь.
Рис – маслянистый, мягкий, «холодный» и легкий. Благоприятно воздействует на все три системы регуляции, контролирует сексуальное влечение, лечит рвоту и понос.
Просо (пшено) – тяжелое, «холодное». Укрепляет и соединяет поврежденные кости и ткани.
Пшеница – «холодная», тяжелая, питательная. Излечивает расстройства систем Ветра и Желчи.
Дикий ячмень – «холодный», легкий, грубый. Вызывает аппетит.
Голосемянный ячмень – «холодный», тяжелый. Лучшее из средств, придающих силы.
Овес – «прохладный», легкий. Подавляет слизь и желчь.
Следующая категория – стручковые зерновые: «Вкус у них вяжущий и сладкий, они холодны, легки, белесы, закрывают отверстия сосудов, удаляют слизь, останавливают понос, вбирают масло при натирании, помогают при болезнях крови, желчи и ожирении».
Горох очищает от Слизи и Ветра, кашля, одышки, удаляет геморрой, «камешки» семени, порождает кровь и желчь. Мелкий горох усиливает работу всех трех систем регуляции, увеличивает семя и силы организма, его кашица очищает организм при болезнях крови, кожи и суставов. Свежие молодые листья гороха выравнивают «жар» и «холод», а через день после сбора возбуждают Ветер и Слизь.
Кунжут – тяжелый, «горячий». Подавляет сексуальное влечение и лечит болезни Ветра.
Лен – сладковато-горький, маслянистый, мягкий. Регулирует состояние системы Ветра.
Гречиха – «холодная», легкая. Разрушает злокачественные опухоли, усиливает работу всех трех систем регуляции.
Все свежесобранные зерна в сыром виде тяжелы, а созревшие, высохшие и старые – легки. Зерна, сваренные и поджаренные, становятся легче, лучше перевариваются и усваиваются.
Зелень, овощи возбуждают аппетит, сужают кровеносные сосуды и подавляют действие лекарств.
Они бывают разных видов: из сухого места или из сырого, сушеные и свежие, приготовленные и сырые.
Первые – теплее и легче, они излечивают болезни холода и жара.
Лук вызывает сон, аппетит, подавляет слизь и ветер.
Чеснок – тяжел и холоден, изгоняет глисты, жар и ветер.
Горный чеснок трудно переваривается, «тяжел» для питания.
Редька молодая – легка, горяча, вызывает тепло и огонь, а старая – тяжела, холодна, умножает слизь.
Репа похожа на нее, но оберегает еще от яда.
Корневище ревеня и листья изгоняют слизь, вызывают аппетит.
Все приправы улучшают вкус пищи и способствуют аппетиту: «Перец Бунге расширяет сосуды, порождает ветер и слизь. Имбирь вызывает тепло, подавляет болезни ветра» («Чжуд-ши», «Тантра объяснений»). Тибетцы издревле использовали различные приправы и прожаренные зерна злаков, например, чтобы добавлять в чай. Такой напиток становится более питательным, полезным, вкусным. В домашних условиях в чай еще добавляют молоко и кипятят 3–5 минут.
В полевых условиях тибетцы использовали обжаренную муку грубого помола с добавлением пряностей и соли – цампу.
РецептПриготовить цампу достаточно просто. Замочите 400 г ячменя (перловой крупы) на ночь в большом количестве теплой воды. Слейте воду и разложите крупу тонким слоем на полотенце или на подносе, выложенном бумажными салфетками, чтобы зерно просохло. Когда ячмень еще немного влажный, но не мокрый, хорошенько разогрейте сковороду. Убавьте огонь до среднего и добавьте четвертую часть зерна. Готовьте его четырьмя порциями, постоянно помешивая. Зерно считается готовым, когда приобретает золотисто-коричневый цвет. Остудите жареный ячмень и перемелите его в кофемолке. Храните в герметичном сосуде.
Насыпьте в чашку порцию цампы, сделайте углубление в центре и налейте туда немного чая с молоком или воды (количество жидкости регулируйте по вкусу), можете добавить растопленное масло. Аккуратно перемешайте так, чтобы тесто было влажным и не ломким. Можете добавить мед или сахар, в этом случае тесто получится вкусным, как домашнее печенье.
Пригоршню этого состава клали в кипящий черный чай. Благодаря такой добавке он оказывал живительное воздействие в суровом климате высокогорной страны, хорошо согревал, утолял голод и жажду. В настоящее время эту заправку можно приобрести как экзотический продукт. А те, кто желает похудеть и очистить организм, могут сами приготовить чай с добавлением цампы.
Супы очень полезны. Жидкие супы, легко перевариваясь, дают силы и очищают от болезней. Так, жидкий рисовый суп хорошо утоляет жажду, утоляет голод, снимает усталость, возвращает телесные силы, порождает тепло и размягчает полости сосудов. Суп погуще также порождает тепло, помогает при утомлении, «растворяет» болезни, устраняет задержку нечистот. Густой рисовый суп и поджаренный рис помогают при диарее, способствуют заживлению переломов. Поджаренный дробленый рис легок, мягок, горяч, подходит желудку. Суп из недозрелого риса или ячменя вызывает запор, угнетает тепло.
Гороховый суп вызывает аппетит, возбуждает Слизь и Ветер, сгоняет жир, лечит ма-жу (несварение) от растительного масла.
Крапивный суп, как и суп с чесноком, полезен при возмущении Ветра, порождает тепло, возбуждает Слизь и Желчь.
Сахар – «сладкая жизнь»
Сахара (углеводы, сахариды) – класс соединений, в который входят сахароза, моносахариды: фруктоза, глюкоза, манноза, галактоза, мальтоза, – а также множество других веществ, без которых организм не может нормально функционировать. Многие из первых открытых углеводов имели сладкий вкус. Следует учитывать, что углеводы (сахара) содержатся не только в сахаре, но и в меде, фруктах, мучных продуктах, картофеле, крупах. Углеводы как поставщики энергии можно заменять жирами и белками, но лишь на короткое время.
Совсем исключать их из рациона нельзя. В противном случае в крови появятся продукты неполного окисления жиров, так называемые кетоновые тела, нарушится работа центральной нервной системы и мышц, снизится продуктивность умственной и физической деятельности.
Согласно тибетскому канону «Чжуд-ши», сладкое «укрепляет, увеличивает силы тела, оно полезно старикам, детям, истощенным болезнями, разговорами, физическими нагрузками, при болезнях горла и легких… затягивает раны, улучшает цвет». Сахар подавляет «жар» желчи. Сладкая пища (естественно, в разумных пределах) обостряет восприятие, удлиняет жизнь, питает, изгоняет яды.
