Максим Жадан - Аптека в лесу
На земле насчитывается ныне свыше десяти тысяч сортов роз, и среди этого великого множества есть такие, что пользуются мировой славой.
В России розы появились в XVIII столетии, в Никитском ботаническом саду — в год его основания (1812). Но лишь в 1891—1892 годах в Никитском саду был заложен розариум.
Как «заботились» о процветании отечественного розоводства в старой России, можно судить по такому случаю.
Феофил Климентьевич Калайда, главный садовник императорского Никитского ботанического сада, в 1900 году проводил отпуск за границей. Побывав на розовых плантациях фирмы Суперт-Нотинг в Люксембурге, он случайно разговорился с владельцем о том, что не мешало бы Никитскому саду в России иметь коллекцию роз. Не успел Ф. К. Калайда вернуться домой, как прибыла посылка с коллекцией роз — 2500 сортов. Стоимость их была немедленно оплачена садом. Но департамент земледелия, в чьем ведении находился сад, расход этот не принял к оплате по той причине, что оный «произведен был без его ведома». И садовнику долго пришлось погашать из своего скромного жалованья стоимость этой дорогой посылки.
В Крыму разводят в основном эфиромасличные казанлыкскую розовую и крымскую красную розы. И та, и другая служат главными источниками получения ценнейшего эфирного масла.
Если в первые послевоенные годы из каждой тонны лепестков розы получали 600—700 граммов масла, то теперь по 1100 граммов. Уборка розы не терпит промедления. Ночью распустился бутон — утром уже обязательно надо его сорвать. Побудет он на кусте день, и добрая половина масла улетучится, а еще день — осыплются лепестки, и урожай безвозвратно потерян.
Розовое масло — непременный компонент при изготовлении духов высших сортов. Одной его капли достаточно, чтобы изготовить десятки флаконов наилучших духов!
Лепестки роз и розовое эфирное масло используются с лекарственной целью. Розовое масло применяется в медицине для приготовления розовой воды, а она в свою очередь входит в состав многих лечебных мазей, косметических эссенций, туалетной воды.
В народной медицине лепестки роз применяют как слабовяжущее, противопоносное средство, а также при заболевании легких и при кашле.
Розовое масло идет и на предприятия пищевой, химической и других отраслей промышленности. Выведенные учеными Никитского ботанического сада новые высокоурожайные сорта эфиромасличных роз Новинка и Фестивальная по сравнению с обычными сортами роз дают вдвое больше масла.
ШИПОВНИК
Как мы уже говорили, шиповник — прародитель розы. Это цепкий кустарник с немахровыми цветками, принадлежащий к семейству розовых, или розоцветных.
Растет шиповник в светлых лесах, в подлесках, по опушкам, на лугах, по оврагам, в лесостепи и степи. Только в Советском Союзе 65 видов шиповника (по другим данным 150), а всего их на земном шаре до 350.
Плоды многих видов шиповника — природный витаминный концентрат, содержащий витамин С (аскорбиновую кислоту) и провитамин А (каротин). Кроме того, в состав его входят витамин В2 (рибофлавин), витамин Р (цитрин) и витамин К. Наряду с этим богаты плоды сахарами, лимонной кислотой, пектиновыми и дубильными веществами.
К таким примечательным видам относится шиповник коричный, распространенный в Европе и Западной Азии. В культуру он введен в 1596 году, в Никитском саду — с 1815 года.
В Европе, Западной Азии, на Кавказе и в Крыму в больших количествах произрастает шиповник обыкновенный. Это кустарник до трех метров высоты с изогнутыми шипами на стволах и ветвях. Красные плоды созревают в сентябре—октябре. В культуре известен с древних времен, в Никитском саду — со времени основания (1812). Шиповник обыкновенный — один из лучших подвоев для прививки и окулировки культурных сортов роз, пригоден также для живой изгороди
Большую ценность представляют плоды этого самого распространенного в Крыму вида шиповника. Например, витамина С в них содержится в 5 раз больше, чем в лимоне, и в 10 раз больше, чем в яблоках.
Кроме витамина С, в плодах крымского шиповника большое количество витамина Р, провитамина А и других биологически активных веществ, укрепляющих здоровье человека. По этой причине плоды эти служат в качестве сырья для производства витаминных препаратов.
Препараты шиповника применяются в порошках, таблетках, пилюлях, драже, экстрактах, сиропах, настоях и разного рода лекарственных концентратах. Специальный экстракт из плодов шиповника — холосас — используют при заболевании печени. У настоя жженого шиповника приятный запах, напоминающий ваниль, и хороший вкус.
Знаток лекарственных растений профессор А. Н. Обухов рекомендует готовить настой следующим образом:[5] 20 граммов промытых плодов залить двумя стаканами кипятка и кипятить в закрытой стеклянной или эмалированной посуде в течение 10 минут. Настаивать в течение 10—18 часов, процедить через 2—3 слоя марли, а затем плоды отжать.
Для улучшения вкуса можно добавить сироп или сахар.
Чтобы ускорить процесс получения настоя, измельченные в ступе плоды шиповника следует залить кипящей водой (расчет тот же: 20 граммов плодов на 2 стакана воды) и кипятить в течение 7—10 минут. После охлаждения и процеживания настой готов к употреблению.
Пить рекомендуется по полстакана или стакану 2 раза в день перед едой. Детям дают от четверти стакана до полустакана.
В народе для удаления камней из желчного пузыря применяют корень шиповника. Мелко нарезанные и хорошо промытые корни высушивают при комнатной температуре. Берут их столовую ложку и заливают стаканом воды, в течение трех минут кипятят, после чего ночь настаивают накрытым, процеживают, и отвар готов для применения.
Стакан отвара принимают равными частями за один день: первый прием натощак, остальные — за полчаса до еды. И так в продолжение 10 дней. Отвар готовится на каждый день с вечера, потом 20-дневный перерыв. Курс лечения, повторенный три раза, длится, таким образом, три месяца.
Не обходится без плодов шиповника и пищевая промышленность: здесь они необходимы для витаминизации продуктов, например кондитерских изделий.
Корни шиповника и галлы (паразитические наросты на нем) богаты дубильными веществами.
РОЗМАРИН
В Южной Франции и Северной Италии, на южных и юго-западных сухих склонах, где много солнца, с незапамятных времен произрастает вечнозеленый густоветвистый полукустарник.
Растение, достигающее в высоту одного метра, густо покрыто серовато-зелеными кожистыми листочками, источающими приятный аромат. Цветет оно весной или летом, а часто вторично — осенью и даже зимой душистыми бледно-лиловыми и слегка голубоватыми мелкими цветочками.
Известно это растение под названием розмарин лекарственный из семейства губоцветных. Родина его — обширная область от острова Мадейра до Малой Азии, на севере — до Южного Тироля, а на юге — почти до Центральной Африки.
В культуре розмарин с давних времен. Разводили его, согласно свидетельствам античных авторов, еще в древнем Египте. С 1816 года розмарин лекарственный поселился в Никитском ботаническом саду, где обрел вторую родину. В 1914 году здесь была заложена опытная промышленная плантация. На крымской земле розмарин прижился хорошо, ежегодно цветет, плодоносит и дает всхожие семена. В суровые зимы, если температура опускается ниже -10°, подмерзает.
В крымских парках, от Фороса до Судака, розмарин часто используется для вечнозеленых бордюров и оформления нарядных рабаток, а также для обсадки откосов, горок и каменистых участков. Наибольшие по площади насаждения встречаются в Ливадии, Массандре, Гурзуфе, Артеке. На солнечных полянах можно встретить промышленные плантации. Из Крыма розмарин лекарственный распространился во многие районы Закавказья, а также кое-где в Средней Азии.
Введение розмарина в культуру в Западной Европе, Индии, Соединенных Штатах Америки красноречиво говорит о большой ценности этого лекарственного растения. В его листьях, стеблях и цветках содержится эфирное масло, которое широко применяется в парфюмерии и в мыловарении. Листья, цветки и побеги употребляются также в ликеро-водочной и хлебопекарной промышленности. А в кулинарии листья используются и как пряная приправа к кушаньям.
Служит розмарин и как лекарственное средство. С этой целью в период цветения собирают листья и верхушки побегов — сырье для получения эфирного масла.
В народе розмарин имеет хорошую репутацию как желудочное, как действенное тонизирующее средство при неврозах. Его рекомендуют при водянке, головной боли, простудах, из сухих листьев готовят курение при астме.
