Поль Брэгг - Здоровый позвоночник
П. Брэгг
И еще одно замечание: если вы выполняете упражнения для позвоночника, но при этом продолжаете неправильно питаться, пользы от них не будет никакой.
Можно ли предупредить развитие остеопороза?
Да, это возможно даже в том случае, если у вас высока вероятность возникновения этого заболевания. Во-первых, необходимо соблюдать принципы правильного питания.
Самыми страшными «злодеями» являются белый сахар и его продукты... Сахар забирает из костей кальций, фосфор, магний, марганец, делая их слабыми, пористыми и хрупкими. Конфеты, сладости и другие продукты белого очищенного сахара – основная причина гнилых зубов. Так как зубы – самая твердая часть организма, то вы можете понять, что же делает этот сахар с другими костями и хрящами, включая и позвоночник.
П. Брэгг
Во-вторых, надо знать, чего следует избегать.
• Избыток фосфора в рационе (едите слишком много животного белка и пьете очень много газированных прохладительных напитков) снижает способность кальция усваиваться и увеличивает его выведение с мочой. Измените рацион: постарайтесь снизить количество получаемых белков в целом и сделать так, чтобы они были преимущественно растительными (яичный белок, прессованный творог с низким содержанием жира, йогурт или молоко, соевые продукты). Газированные напитки исключите.
• Алкоголь нарушает работу клеток, из которых формируются кости. В результате последние разрушаются быстрее, чем восстанавливаются. Зависимость очень простая: чем больше вы пьете, тем тоньше становятся кости. Чтобы не развивался остеопороз, рекомендуют выпивать не более стакана вина или пива либо 30 мл ликера не чаще 2 раз в неделю. Если же заболевание уже прогрессирует, алкоголь следует исключить полностью.
• Выведению кальция с мочой способствует кофеин. Ученые установили, что вероятность перелома шейки бедра у женщин, выпивающих более 2 чашек кофе каждый день, повышается на 35 %. (Для сведения: «кофейная» доза большинства – 2 чашки в день.) Отсюда вывод: сократить употребление кофе и напитков, содержащих кофеин, до минимума. Тем, кто уже «заработал» остеопороз, необходимо полностью исключить из рациона кофе, шоколад, газированные напитки и напитки с кофеином.
• Сахар не только забирает из костей многие необходимые вещества, но и приводит к потере кальция с мочой. Совет может быть один: прекратить или сократить употребление сахара и сахаросодержащих продуктов.
• Жиры связывают кальций, поэтому он плохо всасывается в кишечнике. Поэтому следует избегать жирной пищи.
Почему недостаток в организме некоторых минеральных веществ и витаминов негативно сказывается на состоянии позвоночника?
Чтобы ответить на этот вопрос, надо понять, какие функции в организме выполняют некоторые минеральные вещества и витамины. (Этот вопрос тесно связан с вопросом о натуральном питании.)
Единственное, что может защитить вас от остеопороза и сделать слабые, пористые, хрупкие кости здоровыми, – это правильное питание. Человеческий организм – это самоисцеляющаяся и самовосстанавливающаяся система, но не ожидайте мгновенного чуда. Если вы неправильно питались длительное время, то вам понадобится значительное время, чтобы избавиться от причиненного организму вреда.
П. Брэгг
Сначала – о минеральных веществах. Мы уже говорили о том, что именно с пищей в наш организм поступают необходимые для формирования костей вещества – кальций, фосфор, магний и марганец. Какая у каждого из них функция?
Кальций. Сегодня всем известно, что кальций – основной строительный материал для костей: 90 % его содержится в скелете. Но кальций важен и для клеток всего организма.
Несмотря на то, что только 1 % кальция в организме используется мягкими тканями, он жизненно необходим для здоровья, особенно для нервной системы. В естественных минералах нуждается не только позвоночник, но и спинной мозг. Наиболее характерным признаком недостатка кальция в крови является повышенная нервная возбудимость. При его недостатке в крови нервные волокна не передают соответствующих сигналов и тело не расслабляется.
П. Брэгг
Привычка грызть ногти, частые движения руками и ногами, раздражительность тоже могут быть связаны с недостатком кальция в организме.
Продукты, богатые кальцием. Печень, сердце, почки; свежие яйца; кукурузная мука крупного помола, продукты из цельного овса и ячменя; орехи и семечки; стебли люцерны, артишоков, репы; одуванчики; спаржа, свекла, морковь, огурцы, салат, белокочанная и цветная капуста, брокколи; апельсины, высушенные на солнце финики, инжир и изюм.
Фосфор. В сочетании с кальцием и витаминами А и D служит для образования здоровой костной ткани и поддерживает нормальный обмен веществ. Фосфор есть во всех тканях организма, в том числе в мышцах (здесь происходит наиболее интенсивный обмен соединений фосфора) и мозге; он необходим для нормального функционирования нервной системы, сердца и т. д. Основная его масса находится в костной ткани в виде фосфата кальция, остальной фосфор входит в состав мягких тканей и жидкостей.
Суточная норма фосфора для взрослого человека – 1600 мг, для беременных – 3000 мг, для кормящих матерей – 3800 мг в сутки. Потребность в фосфоре у детей больше, чем у взрослых. Содержание фосфора в организме зависит от общего состояния обмена веществ, поступления его с пищей и соотношения с другими компонентами пищи. Например, соотношение фосфора и белка должно быть 1: 40, а если нарушается соотношение между фосфором, кальцием и магнием (особенно при частичном голодании), то фосфор начинает интенсивно выводиться из организма. При недостатке фосфора у взрослого человека развиваются остеопороз и другие заболевания костей, а у детей – рахит.
Натуральные источники фосфора: язык и внутренние органы животных, рыба и рыбий жир; натуральный сыр; стручки сои, сырой шпинат, огурцы, капуста, горох, салат; зерно ржи и пшеницы, отруби.
П. Брэгг
Магний. Магний оказывает сосудорасширяющее действие, участвует в поддержании нормальных функций нервной системы и мышцы сердца. Магний влияет на обменные процессы, повышает двигательную активность кишечника и способствует выведению шлаков.
В костных тканях содержится 60 % магния, а в мышечной и других тканях – 40 %.
Магний играет важную роль примерно в 300 основных реакциях; взаимодействует с питательными веществами, такими как калий, витамин В6 и бор; используется для лечения тахикардии; применяется для избежания преждевременных родов и для профилактики и лечения приступов токсикоза при беременности; помогает кальцию и витамину D строить костную систему и предотвращает размягчение костей.
С дефицитом магния в организме может быть связано повышенное кровяное давление, аритмия, нервно-мышечные нарушения. Кроме того, его недостаток влияет на развитие атеросклероза.
Суточная доза магния зависит от возраста и пола. Так, для грудных детей и до 1 года норма составляет 30–75 мг, для детей от 1 года до 8 лет – 80–130 мг, 9–13 лет – 240 мг. Юношам необходимо уже 410 мг магния, мужчинам до 30 лет – 400 мг, старше 30 – 420 мг. Норма магния для девушек 14–18 лет – 360 мг, для женщин до 30 лет – 310 мг, старше 30 лет – 320 мг.
Натуральные источники магния: стручки бобов, горох, фасоль, огурцы; побеги люцерны; сырой шпинат, авокадо, отруби, цельное зерно, орехи, семечки подсолнуха; мед, изюм, чернослив.
П. Брэгг
Марганец. Еще один важный элемент, которого постоянно не хватает нашему организму, хотя нужно его совсем немного. Польза марганца несомненна. Он необходим для роста, способствует заживлению ран, обеспечивает максимально эффективную работу мозга, метаболизм сахаров, инсулина и холестерина, защищает нас от свободных радикалов и вредного влияния избытка железа.
Но и это не все его достоинства. Марганец укрепляет стенки артерий (а значит, делает их более устойчивыми к образованию склеротических бляшек), снижает уровень холестерина (а значит, оказывает опосредованное противодействие развитию атеросклероза и закупорке сосудов), облегчает течение предменструального синдрома. Однако мы говорим сейчас о позвоночнике. Так вот, марганец не менее, чем кальций, важен для профилактики и лечения болезней костей: рост и самовосстановление хрящей без него невозможны. Он входит в состав глюкозамина (это губчатое сахароподобное вещество, необходимое для метаболизма костной и хрящевой ткани). При его недостатке может возникнуть артрит, разные формы которого иногда приводят к разрушению суставов. Кроме того, марганец переносит кислород из крови к клеткам.
Это особенно важно в питании межпозвонковых дисков и хрящей, которые не имеют прямого кровообращения.
П. Брэгг
К сожалению, многим из нас марганца в организме не просто не хватает – его значительно меньше, чем должно быть. А в результате возрастает риск возникновения ревматоидного артрита, остеопороза, катаракты, рассеянного склероза и других заболеваний.
