Светлана Чойжинимаева - Болезни больших людей, или Что такое слизь?
Основными причинами ожирения давно и во всем мире считают две: избыточное питание и малоподвижный образ жизни. Но что такое правильное питание, на чем оно основано и чему должно соответствовать?
Без понимания природы человека невозможно ответить на этот вопрос, и остается только гадать и фантазировать, как делают некоторые авторы популярных книг.
В «Чжуд-Ши» о таких людях сказано: «Лекарь, не знающий правил диеты и режима, подавит силы тела и усилит болезни» (тантра Объяснений).
Причиной излишнего веса является нарушение конституции Слизь, а следовательно, условиями его развития является не просто питание как таковое, а именно потребление определенных продуктов. Эти продукты называются холодными, иньскими, потому что содержат в себе энергию Инь. К ним относится большинство продуктов приятного вкуса (который называется в тибетской медицине сладким): молоко, каши, макаронные изделия, свинина, курятина, все виды рыбы, морепродукты, хлеб и сдобные изделия, – а также большинство фруктов и овощей.
«Избыток сладкого порождает слизь, приводит к ожирению, угнетает тепло» («Чжуд-Ши», тантра Объяснений).
Об иньских и янских продуктах мы подробно говорили в предыдущей главе. Теперь же ответим на вопрос: если нельзя полностью исключить их из питания, как нейтрализовать их негативный эффект? Для этого нужно добавлять в них согревающий элемент Ян в виде специй и приправ – в первую очередь перца, соли, имбиря, кардамона и других пряностей, с тем, чтобы скорректировать вкус пищи.
Главную угрозу для конституции Слизь, как мы уже знаем, представляют два вкуса: горький и сладкий, – полезными же являются три вкуса: кислый, соленый и острый. Поэтому, корректируя вкус блюд, можно следить за тем, чтобы питание было правильным. Сама природа позаботилась о том, чтобы человек мог не заблудиться, составляя свой ежедневный рацион питания, снабдив его для этого вкусовыми рецепторами.
Кроме того, следует исключить из питания холодные продукты из холодильника – а это не только молочные йогурты, сметана, но и широко любимые закуски, в частности, разносолы русской кухни.
После моих поездок по Китаю меня не раз спрашивали, видела ли я в этой стране полных людей. Не секрет, что в Китае нет или почти совсем нет людей, страдающих ожирением. Во всяком случае, они не бросаются в глаза на улицах, как, например, в Западной Европе, в Америке или в нашей стране. И все же одну полную китаянку я видела. Это случилось, когда я пригласила своих китайских друзей посетить русский ресторан в Пекине. Войдя в ресторан, мы встретились с главным администратором этого заведения – пышнотелой женщиной средних лет. Увидев ее со спины, я сначала подумала, что она русская и поздоровалась с ней порусски. Когда же она обернулась, я была поражена: она оказалась китаянкой. В этом ресторане было представлено все разнообразие русской кухни – тут и блины с начинками, и ватрушки, и булочки, и селедка «под шубой», и салаты под майонезом, и всевозможные закуски: грибы, огурцы, квашеная капуста, соленья и маринад, – все охлажденное, из холодильника. Из горячих блюд присутствовали в основном супы: борщ и щи – наваристые и заправленные сметаной. И конечно, все яства непременно сопровождались хлебом. Вся эта обильная иньская еда подавалась по принципу «шведского стола» – можно было подходить с тарелкой и набирать сколько душе угодно. Женщина-администратор была большой поклонницей русской кухни и, ежедневно отдавая предпочтение ей, а не своей традиционной кухне, постепенно приобрела соответствующую ее гастрономическим пристрастиям комплекцию.
С сожалением нужно отметить тот факт, что уже и в Китае влияние заведений типа «фаст-фуд» таких, как «Макдоналдс» становится все более заметным, и, гуляя по городу, нет-нет, да и увидишь уже полных детей. И все же масштабы этой эпидемии в Китае далеко не сопоставимы с тем, что происходит на Западе. Сравнивая западные и восточные традиции, нельзя не упомянуть о такой важной составляющей питания, как вода. На Востоке холодную воду не употребляют вовсе, хотя летний зной в этих странах куда более сильный, чем в Америке или Европе, где люди в жару поглощают в огромных количествах охлажденные газированные напитки и фруктовые соки. Вместо этого на Востоке в жару обходятся стаканом горячего чая или просто горячей воды, и этим прекрасно утоляют жажду. Холодная же вода вовсе не утоляет жажды, и только провоцирует желание пить больше и больше. Фирмам, производящим прохладительные напитки и рекомендующим пить их непременно со льдом, это выгодно. Только какое это имеет отношение к здоровому питанию? Можно сказать, что напитки, навязываемые современной рекламой, являются фактором распространения ожирения в тех самых странах, где оно и так уже приняло масштабы национального бедствия.
Конечно, говоря о потреблении жидкости, как и вообще о питании, нужно понимать: то, что полезно для людей одной конституции может быть неприемлемо для представителей другой конституции. Человеку Желчи не повредит в умеренном количестве прохладная (но не холодная) вода – она поможет погасить излишний внутренний жар. А вот человеку конституции Слизь, предрасположенному к полноте, пить не только холодную, но даже прохладную воду не следует. Вместо этого можно выпить немного кипятка или имбирного напитка.
«Кипяток согревает, улучшает пищеварение, подавляет икоту, удаляет слизь, лечит одышку, вздутие живота» («Чжуд-Ши», тантра Объяснений).
В своих поездках по Тибету и Китаю я заметила, что гостю непременно предложат чашку чая – и если в Индии вам нальют крепкого черного чая с молоком и сахаром, то в Тибете или Китае это будет зеленый чай. Сами местные жители, как правило, чай не пьют, а обходятся простым кипятком, и вовсе не по причине бедности, как мог бы подумать несведущий путешественник – просто таковы традиции, которые имеют вполне рациональное объяснение. Чай в этих странах используется как лекарственный тонизирующий напиток, который очень полезен в пожилом возрасте, когда организм начинает испытывать потребность в стимулировании обменных процессов. Но для того чтобы в 50–60 лет чай оказывал свой целебный эффект, к нему не должно возникнуть стойкой привычки уже с молодых лет. На Востоке бережно относятся к целебным силам природы и не растрачивают их понапрасну. На самом деле, в молодом возрасте нет никакой необходимости стимулировать себя дополнительно. В этом легко сможет убедиться каждый: если он будет начинать день с чашки горячей кипяченой воды, то обнаружит, что она тонизирует ничуть не хуже привычных чая или кофе. В Тибете вообще принято начинать утро со стакана кипятка, что благотворно воздействует на организм и дает заряд на весь день.
Нужно помнить, что количество выпиваемой за едой жидкости должно быть в два раза меньше объема твердой пищи. В «Чжуд-Ши» сказано: «Две четверти желудка можно наполнять пищей, одну четверть – питьем, а одну – оставь для ветра (т. е. для воздуха. – Примеч. автора)» (тантра Объяснений). Одна часть желудка должна быть оставлена пустой – это обеспечивает нормальную перистальтику. Если желудок забит полностью, это способствует его опущению с последующим забросом в него желчи, что, в свою очередь, приводит к таким явлениям, как тошнота, рвота, развитие гастрита, колита и вплоть до язвы желудка. Желудок, заполненный едой до отказа, медленнее справляется с перевариванием пищи. В то же время употребление пищи прежде, чем успела перевариться предыдущая порция, способствует возмущению конституции Слизь и развитию ожирения.
Так бывает, когда человек, плотно позавтракав дома, приезжает на работу и немедленно устраивает второй завтрак с чаем, бутербродами и печеньем.
Неуемный аппетит может быть не только признаком распущенности, но и реакцией человека на стресс. В этом случае человек старается «заедать» неприятности, используя еду как своего рода защитный барьер против внешней среды.
Как мы знаем, один из видов Слизи – Насыщающий – находится в голове и отвечает за смену чувств и эмоций. Вследствие «заедания» стрессов, подавления их при помощи еды происходит его возмущение, симптомами которого являются отупение, индифферентность, эмоциональная холодность, невосприимчивость и даже бессердечие. Таким образом, вместо того чтобы научиться разумно управлять своими чувствами и эмоциями, человек предпочитает бегство от них; искусственно отупляя себя, он отгораживается от внешних раздражителей во избежание стресса.
Душевная лень и невежество подталкивают человека к выбору самого легкого пути – бежать от ситуации вместо того, чтобы справиться с ней. Результатом такого бегства неизбежно станет накопление лишнего веса, и уже на его основе могут развиться различные серьезные заболевания, такие как сахарный диабет, атеросклероз и другие.
