Линиза Жалпанова - Официальный прием
Такие выступления, как правило, заносятся в официальную программу вечера, которая раздается гостям или лежит на столе вместе с меню. Выступления происходят обычно во время перемены блюд.
Во время выступления приглашенного артиста нельзя жевать, стучать ножами, переставлять приборы, разговаривать друг с другом и т. п.
Все присутствующие должны быть подчеркнуто внимательны к исполняемой музыке и награждать выступающих аплодисментами.
3. Во время приема
До гардероба мужчина должен пропускать даму вперед. Помочь женщине снять или надеть верхнюю одежду может только тот мужчина, который ее сопровождает. После того как дама освободится от верхней одежды, она может пройти в дамскую комнату, чтобы привести себя в порядок – поправить прическу, подкрасить губы и т. п. Поправлять что-то в своем туалете в вестибюле при всех не принято.
После того как гости приведут себя в порядок, их приглашают пройти в гостиную, где накрыт стол. При этом, если гостей кто-то встречает, то мужчина должен предоставить женщине право пройти первой. Если провожающих в гостиную нет, мужчина, сопровождающий даму, должен войти первым, а дама на полшага позади него с правой стороны. Она не должна входить первой.
Мужчина находит место даме, а сам садится справа от нее или на указанное в схеме место, если это обед с рассаживанием за столом.
Если позволяет помещение, то перед обедом гостей собирают в отдельной комнате, где они знакомятся друг с другом и ожидают прибытия остальных приглашенных. При знакомстве должно соблюдаться следующее правило: мужчину представляют женщине, молодого человека – более старшему. В некоторых исключительных случаях мужчина может представиться сам, при этом он должен полностью назвать свое имя и фамилию. Во время приветствия мужчина обязательно должен встать, в то время как женщине по этикету позволяется сидеть. Если молодые девушки приветствуют пожилого человека, то они должны встать. Во время знакомства гостям предлагается десертный коктейль.
Приглашение к столу
Когда хозяйка приглашает к столу, следует неспеша последовать за ней в гостиную. При этом недопитые коктейли и другие напитки следует оставить там, где они стоят, если только хозяйка не предложит: «Возьмите с собой ваши напитки». За столом могут быть поданы другие напитки или блюда, не подходящие для коктейля.
После того как хозяйка пройдет в гостиную, не надо ждать, проявляя излишнюю скромность, пока другие гости последуют за ней. Можно смело войти в столовую первым вслед за хозяйкой.
Мужчины должны ухаживать за дамами, которые сидят справа от них. Проводив даму к столу, мужчина должен отодвинуть стул, а когда она будет садиться – придвинуть его. Дама должна садиться на стул и при этом не поправлять юбку или платье.
Сумочку нельзя класть на стол или держать на коленях. Ее следует повесить слева на спинку стула. Если она имеет форму книжки, в таком случае ее надо положить на стул сзади слева, иначе подходящий справа официант сможет нечаянно задеть ее и уронить.
Мужчина должен сидеть на стуле, не касаясь спиной спинки стула. Руками он может опереться о стол, а женщина может положить свои руки только на колени.
Если на стол уже поставлена холодная закуска, надо подождать до тех пор, пока хозяйка не возьмет вилку или ложку. После этого можно начинать трапезу, внимательно следя за хозяйкой.
Если нескольким гостям уже подано горячее блюдо, кто-нибудь из них может взять вилку и начать есть, даже в том случае, если хозяйка забудет сказать: «Пожалуйста, приступайте».
Беседа за столом
Вести беседу за столом на официальном приеме – большое искусство. Ничто так не сближает людей, как приятная беседа, и ничто так не отталкивает собеседников, как оскорбительный или ненужный спор.
Беседа выявляет уровень воспитанности человека. Наилучшей формой разговоров за столом считается беседа в виде вопросов и ответов, обмена взглядами и мнениями. Неприлично прерывать говорящего.
Беседу за столом обычно поддерживают 3–4 гостя, сидящих рядом. Если кто-то из гостей оставлен без внимания, надо попытаться вовлечь его в общую беседу или заговорить с ним на другую тему.
В настоящее время существует такое правило: во время трапезы за столом надо обменяться хотя бы несколькими фразами с обоими своими соседями, даже если кто-то из них совершенно неинтересен. Правила этикета требуют, чтобы ни к кому не было выказано пренебрежительного отношения. Поэтому необходимо хотя бы время от времени заговаривать с каждым.
Если за столом присутствует очень известный человек, он не должен все время рассказывать только о себе и своей профессии, а также учить чему-то других сидящих за столом. Он также должен слушать своих соседей.
Не следует заводить за столом беседы на профессиональные темы, которые могут нагнать скуку на всех остальных гостей, если только все присутствующие не заняты одним делом или не имеют одинаковые увлечения. Если гость будет обсуждать только интересующую его тему, не принимая в расчет интересы других, он может быстро всем наскучить.
Хозяин и хозяйка должны следить за тем, чтобы беседа за столом была общей. Она не должна содержать в себе критические замечания в адрес страны пребывания, ее властей или отсутствующих лиц.
В высшей степени неприлично, да к тому же и небезопасно распространять разного рода сплетни. Следует помнить, что гости, а иногда и слуги могут передать услышанное, исказив при этом смысл.
Темы разговоров за столом могут быть самые разные. Непринято говорить лишь по три темы:
– хозяева не должны жаловаться гостям на дороговизну и трудности с приобретением продуктов;
– гости не должны распространяться о своих болезнях;
– хозяева и гости не должны сплетничать об отсутствующих общих знакомых.
Любые намеки на чужие пороки и высмеивание слабостей говорят не только о плохом воспитании гостя, но и о его скверном характере. На эти черты указывает и привычка повышать голос, заглушая собеседника, или резко прерывать разговор. В то же время люди, умеющие остроумно шутить, всегда пользуются успехом на любом приеме.
Основной задачей застольной беседы является проявление взаимного внимания и понимания интересов собеседника.
Курение за столом
В настоящее время на обеденный стол редко ставят пепельницы, так как многие люди бросают курить, а другие плохо переносят табачный дым. Если пепельницы не были поставлены на стол, значит, хозяйка не хочет, чтобы гости курили во время еды. Курильщики должны дождаться окончания обеда. Вообще, на приеме без разрешения хозяйки курить нельзя. Если такое разрешение получено, все же стоит уточнить, где именно разрешено курить. Иногда могут не разрешать курить в гостиной, из-за того что дымом пропитываются портьеры, после чего из них еще долго не выветривается неприятный запах.
Место для курения может быть отведено в кухне, на балконе или в коридоре. О нем надо обязательно спросить у хозяйки.
Если хозяйка разрешила курить на приеме, это не значит, что все курящие должны сразу же достать сигареты и начать курить. Она может дать такое разрешение просто из чувства гостеприимства. Поэтому следует быть тактичным по отношению к присутствующим в комнате некурящим и не курить одну сигарету за другой. Невежливо также курить всем одновременно. Если прием проходит в ресторане или кафе, курить можно только после съеденного основного блюда. В это время официанты могут принести пепельницы и спросить: «Принести ли сигареты?». Впрочем, гости могут курить свои собственные сигареты. До еды в ожидании официантов курить запрещено.
Когда подают пепельницы, это означает, что уже можно закурить. Тогда мужчина должен спросить у сидящей рядом дамы позволения. Затем он достает сигарету с зажигалкой и, повернувшись впол-оборота к даме, спросить: «А вы не составите мне компанию?». Дама может ответить: «С удовольствием», – и достать сигарету. Когда дама поднесет сигарету ко рту, мужчина должен встать и подойти к ней с правой стороны и, чуть повернув руку направо, зажечь зажигалку или спичку, после чего повернуться к женщине и поднести спичку к ее сигарете.
Неправильным является зажигание спички или зажигалки прямо перед сигаретой. Это считается очень некультурным, так как искра, дым или гарь от зажженной спички могут попасть даме в глаза или просто вызвать какое-нибудь неприятное ощущение. Поэтому спичку или зажигалку следует зажигать в стороне, после чего подносить к даме.
Женщина закуривает, и мужчина возвращается на свое место, где закуривает сам.
В Англии на приеме разрешается закуривать только после того, как будет произнесен тост за королеву или короля.
Во время курения не надо опускать голову и в этом положении выпускать дым, так как в этом случае одежда пропитается неприятным запахом. Выпускать дым следует только вверх.
