Илья Мельников - Сценарии и организация корпоративных праздников
Олд Фэшн
Ингредиенты: виски Джим Бим – 50 мл, ликер Кюрасао – 15 мл, зеленые и красные вишни, кружочки лимона.
П р и г о т о в л е н и е: в низком бокале для виски смешать все ингредиенты. Подавать с палочкой, украсить лимоном и вишнями.
Ураган
Ингредиенты: бурбон – 20 мл, джин – 20 мл, мятный ликер – 20 мл.
П р и г о т о в л е н и е: готовится в стакане для смешивания. Налить ингредиенты, перемешать вращательным движением. Процедить в бокал для коктейлей.
Притяжение (Affinity)
Ингредиенты: шотландское виски Скотч (Scotch) – 20 мл, сладкий вермут – 20 мл, сухой вермут – 20 мл, бальзам Ангостура (Angostura Bitters) – 10–15 капель, твист из лимона – 1 штука, вишня – 1 штука.
П р и г о т о в л е н и е: смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Процедить в стакан в старинном стиле, добавить лед и украсить фруктами.
Ржавый гвоздь
Ингредиенты: виски – 30 мл, ликер Drambuie – 30 мл.
П р и г о т о в л е н и е: готовится непосредственно в питьевом бокале. Обязательно подается со свизлетиком для перемешивания.
Солнечный удар
Ингредиенты: шотландское виски – 1/3, апельсиновый ликер – 1/3, лимонный сок – 1/3.
П р и г о т о в л е н и е: взбить в шейкере и отфильтровать в бокал для коктейлей
Лесть
Ингредиенты: виски Бурбон – 50 мл, сахарный сироп – 2 барные ложки, лимонный сок – 20 мл, яичный белок – 1 штука.
П р и г о т о в л е н и е: все компоненты вместе с мелко колотым льдом сильно встряхнуть в шейкере и процедить в стакан.
Теннеси
Ингредиенты: бурбон – 40 мл, ликер Marascino – 10 мл, капля лимонного сока, вишня для коктейлей.
П р и г о т о в л е н и е: смешать в шейкере, процедить в бокал для коктейлей. Украсить вишенкой.
Черный пес
Ингредиенты: виски – 90 мл, вермут (dry) – 30 мл, вишневый ликер – 15 мл.
П р и г о т о в л е н и е: коктейль готовится в шейкере. Налить компоненты, содержимое энергично взбить и процедить в бокал для коктейлей.
Ускоритель
Ингредиенты: бурбон – 30 мл, ром – 30 мл, апельсиновый ликер – 1 капля.
П р и г о т о в л е н и е: готовить в смесительном стакане. Перемешать и перелить в стакан «тумблер».
КОКТЕЙЛИ САУЕРЭти напитки отличаются кислым вкусом, так как одним из компонентов являются цитрусовые соки. Подаются с соломинкой.
Апельсиновое цветение
Ингредиенты: джин Бернетт или Будлз – 30 мл, апельсиновый сок – 30 мл, апельсиновая цветочная вода – 1 мл.
П р и г о т о в л е н и е: сильно взболтать со льдом. Сцедить в бокал для вина или в слегка расширенный бокал для коктейлей. Край бокала можно украсить сахарным ободком, опустив предварительно в апельсиновый сок. Ободок получится оранжевый.
Ястреб
Ингредиенты: бурбон – 20 мл, джин – 20 мл, лимонный сок – 10 мл, вишня для коктейлей.
П р и г о т о в л е н и е: смешать в шейкере. Процедить в бокал для коктейля. Краешек бокала украсить вишней.
Принц Чарльз
Ингредиенты: виски – 30 мл, медовый ликер – 20 мл, лимонный сок – 10 мл вишня для коктейлей.
П р и г о т о в л е н и е: налить ингредиенты в шейкер, хорошо взбить. Затем процедить в бокал для коктейлей. Украсить коктейль вишенкой на шпажке.
Фриско
Ингредиенты: бурбон – 40 мл, Benedictine D.O.M. – 20 мл, лимонный сок – 30 мл.
П р и г о т о в л е н и е: смешать компоненты в шейкере и процедить в бокал для коктейлей
Мексиканская отвертка
Ингредиенты: текила – 40 мл, апельсиновый сок – 100 мл, апельсин – 1 кружочек.
П р и г о т о в л е н и е: ингредиенты вместе с кубиками льда перемешать в стакане для лонгдринков. Кружочек апельсина положить в стакан. Подать с палочкой-мешалкой.
Футболист
Ингредиенты: виски – 30 мл, Cointreau (прозрачный апельсиновый ликер) – 10 мл, грейпфрутовый сок – 10 мл.
П р и г о т о в л е н и е: шейкер заполнить на 2/3 льдом, налить ингредиенты. Энергично взбивать продольными движениями до тех пор, пока шейкер не запотеет снаружи. После этого процедить в бокал для коктейлей.
Пьер
Ингредиенты: бурбон – 30 мл, абрикосовый ликер – 20 мл, лимонный сок – 15 мл, цедра лимона.
П р и г о т о в л е н и е: готовить в смесительном стакане. Перемешать компоненты, процедить в бокал для коктейлей. Положить цедру лимона.
Бурбон сауэр
Ингредиенты: виски бурбон «4 Розиз» – 45 мл, свежий лимонный сок – 45 мл, сахар – 1 чайная ложка, дробленый лед.
П р и г о т о в л е н и е: виски и лимонный сок взболтать или недолго мешать с небольшим количеством дробленого льда. Сцедить и подавать в узком либо старомодном бокале с вишенкой мараскин. По некоторым рецептам полагается добавлять немного горькой настойки.
КОКТЕЙЛИ НА ОСНОВЕ ДЖИННАСиний Collins
Ингредиенты: джин «Gordon's» – 3 части, ликер «Blue Curacao» – 1 часть, «Sour mix» – 4 части, немного содовой, воды.
П р и г о т о в л е н и е: джин, ликер и «Sour mix» перемешать в блендере со льдом и влить в стакан «Collins», сверху плеснуть содовой и украсить ломтиком апельсина.
Голубая луна
Ингредиенты: джин – 25 мл, голубой «Кюрасао» – 10 мл, куантро – 10 мл, ананасовый сок – 10 мл, лимонад «Лимон» как наполнитель, ананас – 1/4 кружочка, зеленая вишня в сиропе – 1 штука.
П р и г о т о в л е н и е: все ингредиенты, кроме лимонада, взболтать в шейкере со льдом. Процедить в высокий стакан для лонгдринков со льдом. Долить лимонадом и перемешать. Кусочек ананаса и вишню надрезать и укрепить на краю стакана.
Белая дама
Ингредиенты 1: джин «Будлз» или «Бернетт» – 45 мл, «Куэнтро» – 30 мл, лимонный сок – 15 мл, яичный белок – 1 штука, сироп – 15 мл, апельсиновая цветочная вода – 1 мл.
Ингредиенты 2: джин «Бернетт» или «Будлз» – 45 мл, лимонный сок – 15 мл, сливки – 5 мл, яичный белок – 1/2 штуки, сироп – 15 мл, апельсиновая цветочная вода – 1 мл.
П р и г о т о в л е н и е: сильно взболтать с дробленым льдом. Сцедить в винный бокал «Кларет» и подавать.
Джин с тоником
Ингредиенты: джин «Будлз» или «Бернетт» – 45 мл, свежий зеленый лимон – 1/4, хинная вода (тоник).
П р и г о т о в л е н и е: заполнить кубиками льда высокий бокал на 250–300 мл. Добавить джин и сверху залить хинной водой. Аккуратно отжать в бокал зеленый лимон и бросить внутрь его кожицу. Протолкнуть легонько вверх и вниз кубики льда для помешивания, но не размешивать напитка. Не выжимать лимон до помещения в напиток.
Леди Ди
Ингредиенты: джин – 20 мл, «Бенедикт Д.О.М.» – 10 мл, апельсиновый сок – 10 мл, горькая апельсиновая настойка – 2 дозы, гранатовый сироп – 2 барные ложки, сухое шампанское, апельсин – половина кружочка, вишня в сиропе – 1 штука.
П р и г о т о в л е н и е: все составляющие, исключая шампанское, взболтать в шейкере со льдом. Процедить в бокал для шампанского с краями в сахаре и долить шампанским. Фрукты наколоть на шпажку и положить сверху на край бокала.
Сюзи Вонг
Ингредиенты: джин – 20 мл, мандариновый ликер – 20 мл, лимонный сок – 20 мл, сухое шампанское в качестве наполнителя, половина кружочка апельсина.
П р и г о т о в л е н и е: все ингредиенты, за исключением шампанского, взболтать в шейкере со льдом. Процедить в бокал для шампанского, края которого предварительно смочить лимонным соком и опустить в сахарный песок. Долить шампанским. Кружок апельсина разрезать пополам и половинку надеть на крой бокала.
Джин терновый игристый
Ингредиенты 1: джин «Бернетт» или «Будлз» – 45 мл, лимонный сок – 15 мл, сахар – 1 чайная ложка.
Ингредиенты 2: джин «Бернетт» или «Будлз» – 60 мл, лимонный сок – 60 мл, сироп – 20 мл.
П р и г о т о в л е н и е: хорошенько взболтать с дробленым льдом. Сцедить в высокий бокал. Долить сверху содовой воды.
Семь морей
Ингредиенты: джин – 20 мл, «Писанг Амбон» (индонезийский банановый ликер) – 40 мл, «Крем де банан» (банановый ликер, основанный на бренди) – 1 доза, тоник как наполнитель, вишня в сиропе – 1 штука.
П р и г о т о в л е н и е: ингредиенты смешать со льдом в стакане для лонгдринков. Положить в стакан вишню и подать напиток с палочкой-мешалкой.
Шампу
Ингредиенты: джин – 30 мл, лимонный сок – 15 мл, «Перно» – 1/6 чайной ложки, голубой «Кюрасао» – 1/6 чайной ложки, охлажденное шампанское.
П р и г о т о в л е н и е: налить джин, лимонный сок, «Перно» и голубой «Кюрасао» в кружку для смешивания, перемешать и вылить в широкий и мелкий бокал для шампанского. Сверху влить шампанское. Можно украсить завитком из лимона или ломтиком лимона.
КОКТЕЙЛИ НА ОСНОВЕ ЛИКЕРОВНебо Ингрид
Ингредиенты: текила «Cuervo» – 30 мл, ликер «Blue Curacao» – 10 мл, «Sour mix» – 80 мл.
