Артур Газаров - Меч и топор
Пообедали в кафе, где подали абысту. Густая кукурузная каша без соли ему понравилась, особенно, когда он попробовал соленый сыр сулугуни. Наталья же заказала суп из фасоли.
На второе подали жареную форель с аджикой. Во рту с непривычки горело. Он выпил два бокала холодного красного вина, Наталья, глядя на него, не стала увлекаться аджикой.
Немного посидели, послушали музыку и отправились дальше.
Утром подали мацони. Вкус показался приятным. На ответ, как это приготовить, не только подробно объяснили рецепт приготовления, но и объяснили, что мацони один самых полезнейших продуктов, если собираются продлить жизнь. Мацони гораздо лучше усваивается по сравнению с молоком. Этот кисломолочный продукт насыщен аминокислотами, витаминами, минеральными веществами, в нем большое количество молочных микроорганизмов, полезных для микрофлоры кишечника.
Вечером в кафе разговорились с замечательным парнем — Русланом, экскурсоводом. Этот человек одним присутствием поднимал настроение, внушал оптимизм. С ними терпеливо прошел немало маршрутов, ожидая пока они фотографируют, разглядывают надписи и символы, общаются с людьми.
— Мы соль почти не едим. Многие наши блюда не содержат соли вообще.
— Зато вы аджику на удивление сильно любите!
— Это ты точно подметил! Аджику у нас принято употреблять почти со всеми блюдами.
— Зелень, пряности — это именно то, что нужно человеку. Зачем кушать химические продукты, когда есть натуральные, то, что сама природа нам дает. Сам Бог велел есть то, что растет под солнцем.
— Да, все вкусно, натурально и аппетитно!
— Когда мы готовим блюда, мы всегда используем много разной зелени. Как ты сам убедился, у нас много пряных трав.
— Какие травы используются?
— Базилик, мята, укроп, кориандр, петрушка, они придают аромат и вкус.
— Я обязательно возьму с собой базилик, мяту, укроп, кориандр и петрушку.
— О! Можно еще и дикорастущие травы взять, щирицу, крапиву, дикую петрушку, порулак, черемшу, сассапариль. Любое блюдо из овощей или мяса можно сдабривать пряностями, соусами, а также острыми приправами.
В высокогорном селе Псху, расположенном на высоте 800 метров над уровнем моря с улыбкой на лице признались, что все известные абхазские долгожители обитали в предгорных деревнях, пили чачу и далеко не всегда вкалывали на поле.
Побывали они в Гудаутском и Очамчирском районах Абхазии. В Гадаутском районе в селах Хуап и Ачандара, в Очамчирском Атара-Абхазская и Тхина.
Лыхненская поляна, окруженная дремучим лесом, приглянулась особенно. Алексей подумал, что здесь самые прекрасные места, чтобы снять часть какого-нибудь фильма. Наталья сделала фотоэтюды. Кто знает, если задумают съемки, то обязательно сюда приедут.
Сфотографировали развалины дворца абхазских князей Шервашидзе — Чачба в Лыхны. Наталью так и тянула к историческим местам, где она собирала много ценной и полезной информации.
Пожилой, но весьма активный старец, встретивший их, угостил фруктами, которые собирал в саду. Он их пригласил на ежегодный праздник урожая, в октябре в селе на расположенной в центре обширной поляне Лыхнашта — Лыхненская поляна будет проводиться веселый праздник. Наталья и Алексей подумал — стоит ведь приехать, будет интересно и они многое здесь увидят. Что — то возьмут для себя на вооружение. Ведь здесь проводятся еще всенародные сходы, национальные праздники и ежегодные конноспортивные состязания.
Худощавый, но довольно стройный для своих лет, старец вел активный образ жизни, и надо сказать, далеко не аскет. Признался, что любит выпить, много курит, охотно принимает участие в застольных беседах. Он охотно поделился секретом долголетия: жить там, где родился, и чтобы, там, где ты живешь, не было никакой грязи и шума.
Наелись вдоволь хурмой, угощали их компотом из фейхоа, мушмулой. Здесь они еще встречались с долгожителями, поинтересовались их жизненным опытом, услышали немало поучительных историй. Причем, что интересно — среди долгожителей практически все Абхазы, именно в этих районах меньше представителей иных народов. Наталья подумала над этим и пришла к выводу, что мало жить в благоприятной местности, нужно иметь корни — приспособленность к климату, природным условиям, это не приобретается сразу, а наживается многими поколениями. Когда дерево имеет глубокий могучие корни, никакой ураган его не выдернет.
Крайне важны родовые законы и родовые устои. Слово старшего в роду это закон. Только так можно продолжить род и сделать его счастливым и благополучным. Созданное предками стоит веками и тысячелетия, так как люди вложили душу.
С другой стороны большинство стариков-долгожителей высоко ценят красивое застолье, нередко многие всю жизнь курили, и чтобы прожить долго, не проводили годы в альпийских лугах. Весь секрет их долголетия заключается в том, что они прожили всю жизнь в исключительно экологически чистых местах, там до сих пор можно пить воду прямо с реки, у них утро начинается с куска свежего сыра, день продолжается рюмкой чистейшей чачи с куском варенной свежей домашней говядины.
Наталья понимала, что даже если они передут сюда, то продлят жизнь на десять — пятнадцать лет, существенного долголетия Стародубцев все равно не обретет, хотя они много полезного для себя узнали. Пригодится. Еще Наталья определила, что долгожители в основном это горцы. Селения долгожителей расположены в основном на большой высоте. Что интересно, мух там встречается мало. Казалось бы — они в некоторых местах, таких, как скотные дворы и свинарники, фактически обязаны быть, но их нет! Чистый разреженный воздух высокогорья, вероятно, основной фактор, способствующий долголетию. У жителей высокогорья значительно лучше работает дыхательная система и намного реже встречаются легочные заболевания. И еще они не едят рыбу. Кроме того, Наталья заметила, что здесь не принято собирать грибы. Возможно, грибы не самое полезное питания для человека.
Ныряли они в холодные воды озер, на дне нашли старинные украшения, маленькую глиняную статуэтку. Им везло в этом плане. Находки складывали в чемодан, позже займутся.
Глядя на горы, Алексей задумчиво и негромко произнес:
— Внутри все словно раздваивается…
С одной стороны ему хотелось жить бесконечно долго, с другой стороны, подумалось, совсем не радовала его перспектива глубокого старца. Да и смысл жить долго, но однообразно…
— Не должно быть места внутреннему разладу, — услышал он ответ. Рядом стоял пожилой мужчина, ученый, с которым они собрались в экспедицию.
— А как всех переубедить в том, что они не совсем правы?
