Г. Пашина - пашина
Размножается зубками подземных луковиц, а озимые сорта — еще и воздушными луковичками. В первый год из луковичек образуются мелкие простые, однозубковые луковицы, и лишь на следующий год получается нормальная сложная луковица. Яровой чеснок высаживают в конце апреля — начале мая, озимый — во второй половине сентября — начале октября (с таким расчетом, чтобы он успел укорениться до наступления морозов) рядовым способом на расстоянии 20–25 см ряд от ряда, а между растениями 5–8 см (для озимых сортов) и 5–6 см (для яровых). Глубина посадки для озимых — 3–4 см, для яровых — 2–3 см, считая от вершины зубка до поверхности почвы.
Озимый чеснок созревает в конце июля — начале августа, яровой — в конце августа — первой половине сентября. Убирают его, когда начнут желтеть листья. Растения выкапывают и сушат 4–5 дней: в солнечную погоду — на гряде, в пасмурную — под навесом или в хорошо проветриваемом помещении. Через две недели, когда чеснок высохнет, обрезают корни и ботву, оставляя на луковице шейку длиной 4–5 см. Хранят в сухом прохладном месте при температуре 1–3° и относительной влажности воздуха 50–60 %.
В луковицах чеснока содержится 60–70 % воды, 35–42 % сухого вещества, 6,7–8,0 % белковых веществ, 0,3–3,2 % сахаров, 1 % клетчатки, 0,1 % органических кислот, 0,1–0,5 % эфирного масла, 0,06 % жирного масла, фитонциды, фитостерины, калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо, марганец, цинк, медь и другие вещества. Из витаминов найдены C (10 мг%), E (10 мг %), PP (1,2 мг %), B1, B2, B6.
№ 1. Для предотвращения появления морщин, выведена веснушек и бородавок применяется мазь, в которую входят сок чеснока и белой лилии, мед и воск (см. Лилия белая, № 9).
№ 2. При розовых угрях чесночную кашицу рекомендуется накладывать на лицо один раз в неделю (до их исчезновения). Болгарская фитотерапия рекомендует смазывать их один раз в день настойкой из чеснока. Для этого измельченную головку чеснока залить 100 мл водки, настаивать 2 часа.
№ 3. Чеснок измельчить до состояния кашицы в ступке, на терке или в мясорубке, отжать сок. Рекомендуется втирать его один раз в неделю до мытья головы при облысении, перхоти и для укрепления волос. При сухих волосах сок чеснока смешать с любым растительным маслом или желтком куриного яйца; при жирных можно употреблять в чистом виде или в смеси с желтком и медом (все компоненты взять в равных частях). Через 1–2 часа голову вымыть водой с мылом. Процедуру проводят в течение 2–3 месяцев. После этого волосы становятся мягкими, шелковистыми, приобретают красивый блеск.
№ 4. Для улучшения роста волос, устранения перхоти в кожу головы хорошо втирать чесночную кашицу — один раз в неделю за 2 часа до мытья волос. При сухих волосах лучше использовать кашицу, смешанную в равном количестве с любым растительным маслом; при жирных — без добавления масла. Из-за большого содержания эфирных масел в чесноке кожа раздражается, краснеет, возникает чувство жжения. Это улучшает приток крови к корням волос. Лечение длительное — 2–3 месяца. Процедура стимулирует рост волос.
№ 5. При обильном выпадении волос применяют также смесь сока чеснока, алоэ, меда и яичного желтка (см. Алоэ, № 22).
№ 6. При очаговом облысении (гнездной плешивости) рекомендуется ежедневно вечером втирать в кожу головы свежеприготовленную кашицу из чеснока. Через 2 часа голову вымыть обычным способом (мылом, шампунем). На один курс — 7–10 втираний. Его можно повторить 2–3 раза с перерывами в 10 дней. Если через 2 месяца эффекта не будет, лечение следует прекратить.
№ 7. При перхоти нанести кашицу из чеснока на 2 часа вечером на кожу головы. Процедуру надо проводить в течение недели.
№ 8. В народной медицине сок чеснока показано прикладывать на ночь к мозолям, после предварительного распаривания их содовой водой. Курс — 12–15 процедур. Сок чеснока применяется также для выведения бородавок.
№ 9. Для удаления бородавок их можно смазывать 4–5 раз в день разрезанным зубком чеснока.
№ 10. Для выведения бородавок и мозолей на них ежедневно (на ночь) следует наносить толстый слой чесночной кашицы, смешанной с небольшим количеством меда. Фиксируется лейкопластырем.
№ 11. Мозоли и бородавки можно также удалить, смазывая их (или накладывая) кашицей чеснока, смешанной пополам со свиным салом, пока они не исчезнут.
№ 12. Кашица из печеного чеснока со сливочным маслом или чеснок, отваренный с молоком, считается средством, размягчающим болезненные мозоли.
№ 13. При укусах насекомых наложить на 10–15 минут легкую повязку с кашицей из чеснока на место укуса.
Шалфей лекарственный
Полукустарник с сильным специфическим запахом, усиливающимся при растирании. Корень мощный, деревянистый, разветвленный, глубоко проникающий в почву. Стебли многочисленные, прямостоячие, короткоопушейные, густо облиственные, сильноветвистые, высотой до 70–90 см, внизу одревесневающие, вверху травянистые. Листья супротивные, продолговатые или продолговато-яйцевидные, густоопушенные, нижние — черешковые, верхние — сидячие. Молодые листья бело-войлочные, более старые — серовато-зеленые. Цветки крупные, сине-фиолетовые, реже розовые или белые, на коротких цветоножках, собраны в ложные мутовки, образующие верхушечные кистевидные соцветия. Плод дробный, состоит из четырех темно-бурых, почти шаровидных орешков, сидящих на дне неопадающей чашечки. Родина шалфея лекарственного — Средиземноморье, где он произрастает на сухих скалистых горных склонах. Как лекарственное растение, применялся еще в Древней Греции и Риме. Древние греки готовили из его листьев лекарственный «греческий чай». Ценился шалфей и в середине века, особенно высоко — салернской школой врачей. В настоящее время широко культивируется во многих странах мира. В качестве лекарственного растения разводится в южных районах. Может расти и в условиях Беларуси.
Шалфей лекарственный — растение теплолюбивое и засухоустойчивое. К почвам он не очень требователен, однако для успешного возделывания нужны высокоплодородные почвы легкого механического состава, достаточно обеспеченные влагой. Плантации шалфея лучше размещать на возвышенных участках, хорошо освещенных солнцем и защищенных от холодных ветров. Довольно морозостоек, но в холодные и малоснежные зимы в условиях нашей республики может подмерзать. Размножается семенами, рассадой, делением куста и черенками. Лучше всего размножать его семенами, которые сеют ранней весной (предпочтительный срок сева) или под зиму в рядки с шириной междурядий 60 см. Глубина заделки семян 2–4 см. Они начинают прорастать при 7–8° (за 10–15 дней до сева их следует выдержать во влажном песке при температуре 2–3°). В первый год жизни шалфей образует небольшое число облиственных побегов; в последующие годы обильно ветвится, образуя до 100 побегов в одном кусте. Зацветает на 2–3-й год жизни. Цветет в июне — июле, плоды созревают в конце июля — сентябре.
Плантации шалфея обычно используются 4–6 лет, после чего запахивают. При хорошем уходе и благоприятных условиях погоды может расти на одном месте До 8 и более лет. Для усиления кустистости и облиственности, а следовательно, увеличения урожайности рано весной проводят омолаживание растений, срезая прошлогодние побеги на высоте 10–15 см от поверхности почвы. Обрезку нельзя делать осенью, так как это ослабляет растения и может привести их к гибели.
Лекарственным сырьем являются листья шалфея. Собирают их 2–3 раза за лето: первый раз — во время бутонизации — начала цветения, последний — не позже сентября. В первых сборах срывают нижние листья, а в осенний — верхушки стеблей (с листьями) длиной 13–15 см. Сушат в жаркую погоду на воздухе в тени, на чердаках, в хорошо проветриваемом теплом помещении или в сушилках сначала при температуре 30–40, а затем при 50–60°. После сушки растения обмолачивают, отбрасывая стебли (если срезались побеги), складывают в банки или коробки с крышкой. Хранится сырье в течение 2 лет.
Листья шалфея содержат эфирное масло (0,5–2,5 %), наибольшее количество которого отмечено в фазе плодоношения, алкалоиды, дубильные вещества (4 %), флавоноиды, фитонциды, горечи, 5–6 % смолистых веществ, урсоловую, олеаноловую, хлорагеновую и другие кислоты, витамины P и PP, минеральные соли.
В косметике используются листья шалфея (настои, отвары, настойки и кашица из листьев).
№ 1. Хорошо очищает кожу лица и шеи настой из листьев шалфея: 2 столовые ложки мелко нарезанного сырья залить 2 стаканами кипятка, настоять до охлаждения, процедить. Лосьоном рекомендуется протирать сухую и нормальную кожу. Процедура смягчает и очищает ее, снимает раздражение.
№ 2. При сухой коже полезно умываться отваром сухих листьев шалфея: 1–2 столовые ложки шалфея залить 2 стаканами воды, кипятить 5–10 минут на слабом огне, остудить и процедить. Процедура очищает кожу, делает ее упругой и нежной.
