KnigaRead.com/
KnigaRead.com » Домоводство, Дом и семья » Здоровье » А. Синельникова - 210 рецептов для идеального гормонального баланса

А. Синельникова - 210 рецептов для идеального гормонального баланса

На нашем сайте KnigaRead.com Вы можете абсолютно бесплатно читать книгу онлайн А. Синельникова, "210 рецептов для идеального гормонального баланса" бесплатно, без регистрации.
Перейти на страницу:

Творог со шпинатом. 100 г шпината, 100 г творога, 80 г сметаны.

Творог протирают, взбивают блендером. Шпинат моют, подсушивают салфеткой, нарезают. Творог смешивают с нарезанным шпинатом, заправляют сметаной.

Творог с картофелем. 1 картофелина, 70 г творога, 1 луковица, ½ лимона, 3 ст. ложки сметаны, 1 яйцо.

Лук очищают, нарезают тонкими кольцами. заливают соком лимона на полчаса. Картофель моют, отваривают в мундире, остужают, очищают от кожуры. Замаринованные кольца лука смешивают с творогом. Яйцо отваривают, разделяют белок и желток. Желток разминают, добавляют к творожной смеси, солят, перемешивают. Картофель нарезают тонкими кружками, кладут вниз формы, сверху выкладывают творожную массу, поливают сметаной, ставят в духовку на 15 минут при температуре 180 °C.

Закуски из молочных продуктов

Творожное суфле с морковью. 5 ч. ложек манной крупы, 1 морковь, 3 ст. ложки молока, 25 г творога нежирного, 1 яйцо.

Морковь моют, очищают, натирают на терке, заливают горячим молоком, разведенным водой, и тушат около 10 минут. Яйцо моют, разбивают, отделяют желток от белка. Творог протирают, в него добавляют желток, манную крупу, вымешивают. Белок взбивают и вводят в творожную массу, вымешивают. Смесь выкладывают в форму, варят на пару около 5–10 минут.

Творожная запеканка с тыквой. 200 г творога, 3 ст. ложки манной крупы, 100 г тыквы, ½ стакана молока, 1 яйцо, щепотка корицы и ванили.

Молоко доводят до кипения, постепенно, помешивая, всыпают в него манную крупу и варят минут пятнадцать, постоянно перемешивая. Тыкву моют, очищают от кожуры и семян, нарезают маленькими кубиками, добавляют в манную кашу, туда же вбивают яйцо, ваниль, корицу. Все компоненты перемешивают, укладывают в форму, выпекают 20–30 минут при температуре 150 °C.

Супы

Суп из хека. 2 рыбины хека, 1 морковь, 1 картофелина, 1 головка лука, 1 лавровый лист, 3 шт. перца горошком, 4 веточки укропа и петрушки.

Рыбу моют, отделяют голову, плавники, очищают от чешуи, внутренностей, промывают. Отваривают рыбу 10–15 минут, затем в отвар добавляют картофель, морковь, лук, лавровый лист, перца, варят до мягкости овощей. Перед употреблением солят, посыпают нарезанной зеленью.

Суп из рыбных фрикаделек. 200 г филе рыбы, 1 картофелина, 1 яйцо, 1 корень петрушки, 1 головка лука, 1 ст. ложка молока, 1 зубчик чеснока, 1 морковь, 1 лавровый лист.

Рыбное филе промывают, пропускают через мясорубку вместе с луком, чесноком, размоченным в воде хлебом, в массу добавляют яйцо, солят, перчат, вымешивают все компоненты вместе, затем формируют из массы фрикадельки. Овощи моют, чистят, нарезают, отваривают овощи, слегка подсаливают, затем в овощной кипящий бульон кладут фрикадельки, варят 10 минут. На стол подают уху с фрикадельками.

Куриный бульон с рисом. 1 курица, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 лавровый лист, ½ стакана вареного риса, 1 горошек перца.

Курицу моют, очищают от кожуры, внутренностей, разрезают на порционные куски, затем курицу заливают водой, доводят до кипения, снимают свернувшийся белок (шом), после чего в бульон кладут очищенную и нарезанную морковь, лавровый лист, перец, очищенную луковицу. Варят курицу при медленном кипении до готовности, солят. В бульон добавляют отваренный рис. Затем мясо вынимают, подают в качестве второго блюда.

Вторые блюда

Курица, тушенная с перцем чили. 1 филе куриной грудки, 1 перец чили, 200 г шпината, 2 ст. ложки растительного масла, 30 мл соевого соуса, 100 мл бульона курицы.

Куриное филе моют и нарезают кусками. Шпинат моют, обсушивают салфеткой, нарезают. Перец чили моют, очищают и нарезают кружочками. Нарезанное куриное филе кладут в разогретое на сковороде растительное масло, слегка обжаривают в двух сторон, затем вынимают и выкладывают на блюдо. В масло из-под курицы добавляют нарезанный шпинат, нарезанный перец чили, смесь тушат 2 минуты, поливают соевым соусом, доводят до кипения и снова кладут куриное филе, закрывают посуду крышкой и готовят до мягкости мяса.

Куриное филе под виноградным соусом. Филе 1 куриной грудки, 100 мл виноградного соуса, 1 ст. ложка растительного масла, 1 головка лука, 25 г сметаны.

Куриное филе промывают, обмазывают солью, заворачивают в фольгу и готовят в духовке при температуре 180 °C около получаса. Лук очищают, мелко режут, обжаривают в растительном масле, к нему добавляют виноградный соус, сметану, солят и доводят до кипения. В соус добавляют приготовленную курицу и тушат 5 минут.

Паровые котлеты. ½ индюшачьей грудки, 1 кусок черствого хлеба, 1 яйцо, 1 головка лука, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки воды.

Мясо индюшки моют, перекручивают в фарш вместе с луком, чесноком, размоченным в воде куском хлеба. В фарш вбивают яйцо, солят, вымешивают и формируют котлеты. Котлеты выкладывают в пароварку, варят на пару 15 минут.

Десерт

Кисель из молочной сыворотки. 1 стакан молочной сыворотки, 1/3 лимона, 2 ч. ложки крахмала.

Молочную сыворотку можно получить из молока. Готовят сыворотку так. Молоко доводят до кипения, выжимают в него сок лимона, оставляют на огне до створаживания, затем процеживают сыворотку. Сыворотку можно купить и готовую. Крахмал разводят холодной водой и постепенно, при помешивании, доводят до кипения, затем перемешивают с сывороточной смесью, разливают по формочкам и дают остыть.

Йогурт с фруктами. 1 киви, ½ банана, 3 ягоды клубники, 5 г желатина, ½ лимона, 100 г йогурта, 1 веточка мяты.

Банан и киви моют, очищают от кожуры, разминают до состояния пюре, перемешивают с соком лимона. Желатин замачивают в холодной воде, пока он не станет прозрачным, затем желатин нагревают, не доводя до кипения, остужают, смешивают сначала с 3 ст. ложками йогурта, затем с оставшимся йогуртом; после того, как он начнет густеть, его смешивают с клубникой, соком и киви, охлаждают в течение 4 часов. Сверху насыпают нарезанную мяту.

Молочная сыворотка с добавками. 200 г тыквы, 200 г черники, 1 стакан молочной сыворотки.

Готовят молочную сыворотку. Тыкву моют, очищают, натирают на терке или делают сок вместе с ягодами черники. Смесь сока, отжима ягод и тыквы, смешивают с молочной сывороткой и взбивают блендером. Можно добавить сахар.

Молочная сыворотка с простоквашей. 4 редиски, ½ стакана простокваши, 1 ч. ложка сахара, ½ стакана молочной сыворотки, 1 ст. ложка нарезанного зеленого лука.

Молочную сыворотку соединяют с простоквашей, взбивают с сахаром. Редиску моют, очищают от кожуры, мелко нарезают, добавляют нарезанный лук, насыпают во взбитую молочную сыворотку.

Крем из йогурта и орехов. 100 г йогурта, 5 г желатина, 25 мл молока, 25 г мелко нарезанных ядер грецкого ореха, 70 г мюсли.

Перемешивают мюсли и йогурт. Желатин разводят в молоке, затем нагревают, не доводя до кипения, остужают. Смесь мюсли и йогурта раскладывают в формочки, заливают желатином, дают застыть и посыпают сверху нарезанными орехами.

Блюда для нормального производства половых гормонов

Для нормализации гормонального фона мужчин

Супы

Суп-пюре из корнеплодов. 1 морковь, 1 корень петрушки, 1/3 корня сельдерея, 1 головка лука репчатого, 2 зеленых стебля сельдерея, 3 стебля зеленого лука, 2 ст. ложки масла оливкового, 2 куска черствого хлеба пшеничного.

Корнеплоды моют, морковь очищают, нарезают и слегка тушат в растительном масле, затем добавляют воду и продолжают варить суп. Затем суп взбивают блендером, подают к столу вместе со сметаной и подсушенным хлебом.

Суп из брокколи и сельдерея. 3 соцветия брокколи, 1 корень сельдерея, 1 головка лука, 1 ст. ложка сметаны, ¼ стакана мускатного ореха, 1 пучок зеленого лука, 2 ст. ложки оливкового масла.

Корень сельдерея моют, очищают от кожуры, нарезают на кубики. Брокколи моют, освобождают от стеблей, нарезают. Стебли брокколи нарезают. Вместе с нарезанным стеблями брокколи и нарезанным сельдереем в разогретом оливковом масле (1 ст. ложка) пассируют нарезанный лук. Затем готовые овощи кладут в кастрюлю, заливают кипятком, варят 15 минут, после добавляют соцветия брокколи, кипятят еще 5 минут. Готовый суп посыпают нарезанным зеленым луком. Заправляют оставшимся оливковым маслом. Подают со сметаной.

Суп-пюре из тыквы с сельдереем. 1 корень сельдерея, 300 г тыквы, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 головка лука, 2 зубчика чеснока, 1 ч. ложка тимьяна, молотый перец – на кончике ножа, 2 ст. ложки соевого соуса, ¼ стакана нарезанных стрелок чеснока.

Тыкву моют, очищают от кожуры и семян, нарезают кубиками. Лук, чеснок очищают и нарезают. Оливковое масло разогревают в кастрюле, в нем несколько минут пассируют нарезанный лук и чеснок. Затем к ним добавляют воду, кладут туда же нарезанную тыкву, тимьян, доводят до кипения. На маленьком огне варят, пока тыква не станет мягкой, солят. В конце вливают соевый соус. Суп взбивают блендером, перед подачей посыпают зеленым луком.

Перейти на страницу:
Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*