Ольга Родионова - Самое важное об артрите
Ну а во-вторых, сосудистая сетка, выражаясь ненаучно, слишком длинная, чтобы одно сердце успевало и могло обеспечить одинаково качественное кровообращение на всех ее участках. И сердце его обеспечивает действительно только наполовину. А вторую половину дают мышцы – основная ткань тела. Ткань, которой в теле как бы больше всего. Следовательно, и капилляры проходят в основном внутри ее волокон. Когда эти волокна сокращаются и разжимаются при физической работе мышц, они обеспечивают стенкам сосудов естественный массаж и сообщают нормальный тонус. Когда же волокна последний раз сокращались и разжимались еще в школе, на уроке физкультуры (т. е. было это давно), нам решительно нечего удивляться стремительному развитию атеросклероза и ишемии. Это и есть неизбежная плата за годы, проведенные в неподвижности.
Каков результат, мы понимаем. Ткани сустава подвергаются износу каждый день, при каждом совершаемом им движении. Значит, и в обновлении они нуждаются постоянно, в ускоренном темпе, чтобы обогнать износ. Но способен ли кровоток в его сосудах обеспечить нужную скорость поступления в него требуемых веществ? После 40 лет, 25 из которых мы провели в офисном, автомобильном, домашнем кресле, – как правило, нет. Это неудивительно – это абсолютно нормально. Уровень биологических потребностей хряща в питательных веществах, их содержание в крови и меры, которые попытается предпринять головной мозг, здесь не помогут. Не помогут до тех пор, пока мы не восстановим нормальную скорость кровообращения в конечностях.
Таким образом, когда мы говорим о том, как метаболизм связан с артритом, мы говорим фактически о трех проблемах.
1. Суставные ткани не формируются однажды и навсегда. Они подвергаются постоянным, усиленным нагрузкам и нуждаются в таком же постоянном обновлении тканей. Сам же обладатель этих суставов не всегда осознает, насколько постоянны и сильны эти нагрузки, ведь большую часть своей жизни он проводит в сидячем или лежачем положении.
2. Тот факт, что сердце бьется в груди, еще не означает, что оно обеспечивает тканям сустава достаточный и своевременный приток с кровью нужных им веществ. Сердечная мышца способна регулировать качество кровообращения только в нескольких магистральных сосудах кровеносной системы. Сосудистая же сетка конечностей находится от него слишком далеко – далеко с чисто физической точки зрения. Поэтому качество кровообращения в конечностях так легко снизить за счет смещения скелетных костей и долгих периодов неподвижности. Мы называем это явление «руки/ноги затекли». А метаболизм, если бы он владел речью, назвал бы его «невозможностью доставить в ткани рук/ног то, что им нужно». И поскольку такое состояние сосудов конечностей – основное для малоподвижных людей, мы получаем ответ на вопрос, почему артрит так часто поражает именно конечности.
3. Наконец, не секрет, что рацион человека, если его не регулировать сознательно, может содержать недостаточное количество веществ, необходимых для восстановления суставных тканей. Дефициты рациона во многом зависят от наших пищевых привычек, представлений об оптимальной для нас весовой категории, нашего материального достатка и даже особенностей окружающей среды, в которой мы проживаем. В любом случае, при наличии таких дефицитов часть восстановительных реакций в организме становится невозможной – для нее нет ингредиентов. И тогда даже отличное кровоснабжение отдельных тканей теряет всякий смысл – артрит все равно наступит, и победить его вряд ли удастся.
Конечно, помимо перечисленных, к проблемам синтеза новых клеток можно еще отнести врожденные дефекты формирования тех или иных молекул белка. Однако с учетом, что содержащие эти дефекты белки неспособны выполнять функции, для которых они предназначены, такие заболевания приобретенными не бывают. Они проявляются еще в раннем детстве и не лечатся никак. Кроме того, проблема генетических дефектов не относится к обмену веществ. Хотя, безусловно, может походить на расстройства этого ряда в отдельных проявлениях.
Как правильно питаться
Как мы уже поняли из всего сказанного выше, вопрос обмена веществ в организме и особенно его нормы играет чуть ли не первостепенную роль в формировании всех неинфекционных артритов и артрозов. Именно заболевания неинфекционной и нетравматической этиологии составляют большинство случаев артрита по всему земному шару. И по этой же причине большинство из них связано с возрастными изменениями – чем мы старше, тем выше риск заболеть. Добрая половина исхода при решении вопроса, быть или не быть патологии, зависит от того, насколько стабилен, быстр и полноценен метаболизм нашего тела. Прочие же факторы (нагрузки, травмы и даже степень серьезности поражения при инфекции) являются во многом сопутствующими, а не основными.
Конечно, норма метаболизма обеспечивается его скоростью – скоростью поступления веществ в клетки, их превращения, распада и выведения продуктов всех этих реакций. Но не только. Чтобы реакция произошла, нужны вещества – реагенты. И иногда катализаторы – вещества, без которых реагенты не могут вступить в реакцию друг с другом. Все это должно поступать в организм с пищей. Однако не секрет, что пища современного человека содержит в достаточном количестве только основные элементы – белки, жиры, углеводы. Причем при привычке есть некоторые продукты чаще других можно добиться даже дефицита по белкам. Например, при любви к колбасе вместо мяса, к творогу и молоку с завода вместо творога и молока с фермы и т. д.
А вот по минералам, витаминам и микроэлементам современные продукты заметно отстают от аналогов прошлых лет. Дело не в ГМО и не в акселерации – дело в технологиях длительного хранения продуктов. Современные овощи и фрукты должны обладать способностью храниться в необработанном, свежем виде гораздо дольше, чем им отведено природой. Потому что их производят в очень больших количествах и перевозят на очень большие расстояния. В прошлые эпохи ни то ни другое не являлось нормальной практикой. А в современном мире – является.
Само по себе это неплохо, ведь без подобных мер эскимосы тундры так никогда и не увидели бы бананы, арбузы, помидоры, капусту в свежем виде. Только на картинках или консервированными… Но у каждой медали есть и оборотная сторона. В данном случае это необходимость собирать урожай овощей и фруктов до его полного созревания. И использовать технологии искусственного созревания – уже в хранилище, посредством создания определенных условий и обработки продукта определенными веществами. Результат: мало того, что мы получаем вместе с такими плодами «заряд» не витаминов, а пестицидов. Витаминов, которые могли бы нормально соседствовать с этими пестицидами в пределах одного плода, в нем почти совсем нет. Плод просто не успел накопить их, поскольку не провисел на ветке/не провел в земле и половины необходимого ему для этого срока.
Так что дело явно не в современных методах гибридизации и не в обеднении сельскохозяйственных почв. Нам же придется каким-то образом бороться с неизбежным. Следует подобрать себе поливитаминные комплексы. Но питаться тоже лучше научиться по-другому. Ведь и молоко сейчас продается разбавленным водой, с добавлением сухого протеина. Да и присутствие в колбасе или твороге включений из сои или крахмала (наряду с крупами, целлюлозой и т. д.) – обычное явление. Соя полноценным белком не является. Крахмал вообще не является белком. Но они занимают место полноценных мясных или рыбных волокон в «мясных» рулетах и «рыбном» филе. Состав мясных полуфабрикатов вроде котлет, биточков, начинки для вареников и пельменей мы и вовсе не станем оглашать – чтобы не испортить аппетит окончательно.
Нам будет разумнее отказаться от полуфабрикатов и начать чаще готовить дома. При соблюдении этого условия никакая особая диета нам не понадобится. Потому что вредных для суставов продуктов в действительности не существует. Как уже было сказано выше, в виде кристаллов в них откладывается вовсе не поваренная соль, а ураты – камни на основе мочевины. И количество съеденного хлорида натрия на этот процесс совершенно не влияет. На него влияет количество мочевины, которое выводят или не выводят из крови почки. Причин, по которым они могут перестать это делать, несколько. Из их числа патология почек, патология обмена веществ, аутоиммунное заболевание.
Конечно, поначалу домашнее приготовление пищи составит известную проблему, ведь мы давно отвыкли проводить у плиты более 15 минут… А многим ее полностью заменила микроволновая печь. Поэтому чтобы не тратить время еще и на поиски забытой книги кулинарных рецептов, освежим нашу память и приведем здесь небольшой список блюд, с которых можно начать. А продолжение придет само собой, по мере восстановления навыков.
