Николай Даников - Целебная соль
В нашей стране морские водоросли добывают в дальневосточных морях, а в европейской части — на Белом море. Их можно купить как в виде консервов, так и сушеными. Их полезные свойства сохраняются и там, и там.
Биологически активные вещества, содержащиеся в водорослях (литий, бериллий, бор, кремний, титан, молибден, никель, фтор), обладают бактерицидным действием, подавляя рост и размножение дрожжевых грибков, а также вирусов гриппа, эпидемического паротита и герпеса. Кроме того, водоросли содержат стерины, которые могут снижать уровень холестерина в крови и повышать концентрацию фосфолипидов, предотвращая отложения холестерина на стенках сосудов и жировую дистрофию печени.
Морская капуста — прекрасное средство, способствующее обмену веществ в теле человека. Водоросли стимулирует работу сердца, увеличивая амплитуду сердечных сокращений. А поскольку практически при всех заболеваниях щитовидной железы страдает сердечная деятельность, это свойство водорослей очень важно для их лечения.
Крашеная (европейская) соль
Содержит краситель из чернильного мешка морской каракатицы. Пользоваться ею стоит осторожно, так как она может вызывать аллергию.
Адыгейская соль
Наибольшую популярность сегодня имеет адыгейская соль «Абадзехская». Ее лучше покупать в магазине или у производителя, так как тогда пропорции будут идеальны. Использование такой соли в процессе готовки придаст блюду волшебный аромат, состоящий из целого букета специй. Также это ко всему прочему и полезная соль, которую готовят по уникальным старинным рецептам.
Время приготовления: 20 минут
Понадобится: соль каменная крупная — 1 упаковка, несколько головок чеснока, молотый болгарский перец, хмели-сунели.
Как готовить: соль высыпать холмиком на стол. Чеснок, предварительно натертый на терке, выложить сверху на соль. При помощи скалки катать и перемешивать, пока чеснок полностью не впитается в соль. Добавить приправы и перемешать. Хранить в открытой посуде, особенно в первое время, пока чеснок не высохнет, иначе продукт может испортиться.
Сванская соль
Кто бывал на Кавказе, тот наверняка слышал о такой чудесной штуке, как сванская соль. Эта приправа с уникальным запахом и вкусом активно используется в кавказской кухне. Делаем сванскую соль дома!
Время приготовления: 15 мин
Описание приготовления. Название сванской соли происходит от названия региона Сванетия — это горный регион на северо-западе Грузии. Сванская соль, отличающаяся уникальным запахом и вкусом, традиционно используется в качестве приправы ко множеству самых разнообразных блюд. В самой Сванетии ее употребляют как обычную соль. Купить хорошую сванскую соль сложно даже в Москве, поэтому лучше сделать ее своими руками.
Рецепт следующий. Ингредиенты: кориандр — 2 ст. ложки, укроп сушеный — 1 ст. ложка, пажитник сушеный — 1 ст. ложка, бархатцы сушеные — 1 ст. ложка, перец чили молотый сушеный — 1 ст. ложка, тмин — 1/2 ст. ложки, соль — 6 ст. ложек, чеснок — 100 г.
Количество порций: 1.
Как приготовить сванскую соль: чеснок чистим и измельчаем при помощи пестика, блендера или кухонного комбайна. Смешиваем все ингредиенты, кроме чеснока. В получившуюся смесь специй добавляем измельченный чеснок. Пальцами перемешиваем чеснок и специи. Должна получиться вот такая сванская соль. По консистенции она похожа на мокрый песок. Хранить сванскую соль нужно в сухом прохладном месте в подходящей таре.
Сванская приправа является незаменимой «помощницей» на кухне. Входящий в ее состав букет пряностей придаст вашему блюду изысканный аромат и неповторимый вкус. Сванская приправа идеально сочетается с различными блюдами. Сванская приправа подается к столу. Приправы добавляются к готовым блюдам вместо поваренной соли (по вкусу). Приправы применяются для первых и вторых блюд. При мариновании шашлыка из различных видов мяса, птицы, рыбы. Для соления и консервирования овощей и грибов. Приправы используют при приготовлении соусов, маринадов. Для придания вкуса и аромата мясным и рыбным блюдам.
Пряная соль
Иногда на столе бывает «недосол». А если и досолили, а все равно чего-то не хватает? Это уже «недоаромат»? Предлагаю запастись пряной солью, которая и устранит все эти недостатки на вашем столе.
Ингредиенты для пряной соли: соль — 150 г, лавровый лист — 1/4 ч. ложки, корица (молотая) — 1/4 ч. ложки, перец черный — 1 ч. ложка, перец красный жгучий — 1/2 ч. ложки, базилик — 1 ч. ложка, тимьян — 1 ч. ложка, орех мускатный (молотый) — 1 ч. ложка, гвоздика — 4 шт.
Рецепт «Пряная соль»: соль лучше взять мелкого помола (можно морскую). Все ингредиенты (кроме гвоздики) также приводим в порошковое состояние. Смешиваем все вместе, добавляем бутончики гвоздики, пересыпаем в банку с притертой крышкой. По мере необходимости добавляем в солонку.
Морская соль
В составе морской соли содержится почти вся таблица Менделеева. Морская соль, в отличие от поваренной соли, содержит калий, большое количество йода, который просто незаменим для работы щитовидной железы, кроме всего прочего, морская соль не вызывает отеки в нашем организме, в отличие от обычной соли. Самой ценной считается серая морская соль. При выборе соли обратите внимание, чтобы соль свободно пересыпалась по упаковке, а если соль влажная, значит, она отсырела. Лучше всего морскую соль покупать без красителей. Морскую соль лучше всего хранить в закрытой таре, в сухом месте, так как морская соль очень быстро впитывает влагу, и если не закрыть соль, то она образует комья. Лучше всего морскую соль хранить в стеклянной банке. В сутки нужно употреблять 5 г морской соли.
Благодаря содержанию в морской соли брома и магния из организма уходит лишняя жидкость. Калий, который содержится в морской соли, поддерживает нормальное давление и предупреждает развитие гипертонии, калий также необходим для работы сердечно-сосудистой системы. Селен, находящийся в морской соли, защищает наши клетки от свободных радикалов.
Соль морская при лечебных и косметических процедурах, в ваннах несет еще и дополнительные функции — обогащение организма йодом. Вместе с морской солью в кожу человека поступает огромный комплекс полезных веществ. Местное воздействие морской соли повысит лечебный и косметический эффект процедур, отдаст коже необходимое количество ионов магния, калия, кальция и йода.
Морская соль успокаивает нервную систему, улучшает питание клеток, снимает стресс, способствует заживлению ран, регулирует гормональный фон, укрепляет ткани, снимает аллергические реакции, укрепляет иммунитет, улучшает свертываемость крови, препятствует образованию анемии, придает эластичность сосудам, способствует работе щитовидной железы, улучшает состояние волос.
При насморке, гайморите, синусите, при первых признаках простудных заболеваний прекрасный помощник — морская соль. Врачи рекомендуют промывать нос раствором морской соли. Раствор морской соли снимает воспалительный процесс и неприятные ощущения в носу. Чтобы приготовить раствор морской соли, понадобится один стакан горячей кипяченой воды и 1 ч. ложка морской соли. Нужно растворить соль в воде, а затем подождать, пока вода остынет до комнатной температуры. Далее будет нужен либо чайник с узким носиком, либо шприц, в который набираем соленый раствор. Промывать нос лучше всего над ванной или умывальником: наклоняем голову, зажимаем одну ноздрю, а во вторую выливаем раствор, жидкость должна будет перейти через носоглотку и вылиться через вторую ноздрю, это означает, что процедура выполнена правильно.
Морская соль при боли в горле. При ангине, при болях в горле приготовьте раствор из морской соли: 1 ч. ложку соли растворить в стакане горячей кипяченой воды, остудить и теплым раствором полоскать горло, в течение 20 минут после полоскания нужно ничего не есть.
Морская соль полезна для лечения кожи головы и волос. Морскую соль втирают в корни волос. Это способствует доступу кислорода к корням волос за счет того, что отшелушивается омертвевший слой кожи, стимулируется рост волосяных луковиц, что сказывается благоприятно на росте волос в целом. Нормализуется работа сальных желез, так как убираются излишки кожного сала. Кроме того, морская соль препятствует выпадению волос и содержит все необходимые элементы для их роста.
Солевые ванны: противопоказания
Общие для принятия теплых ванн с использованием соли для ванн:
— Острые заболевания различного происхождения;
— Обострения хронических заболеваний (хронический гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, хронические заболевания почек — гломерулонефриты и пиелонефриты);
