Софья Ефросинина - Я – пищевой наркоман: эффективные методы похудения
Если переедание – слабость, нужно просто взять себя в руки, приложить силу воли и перестать переедать. Если силы воли достаточно, то человек худеет, если нет – переходит в разряд «безвольных толстяков».
Это убеждение плотно вошло в жизнь и не подвергается сомнению, потому что есть примеры, которые как будто бы подтверждают его. То есть существуют реальные люди, которые сумели «повесить замок на рот и похудеть». А как насчет остальных?
99,5 % неудачников
Согласно исследованиям Washington Post, из 200 людей, севших на диету, только 10 сбрасывают столько, сколько намеревались, и только 1 человек сохраняет вес таким, каким считает нужным. То есть, сев на диету, мы имеем только полпроцента шанса на успех.
0,5 % – как вы думаете, это много или мало? Можно ли назвать такой способ похудения надежным? А какова судьба тех 5 %, которые также выдержали диету? Им повезло меньше, потому что они не только набирают сброшенные килограммы, но чаще всего еще и добирают сверху. Что они получают на выходе? Измученную ограничениями психику и набор веса. Почему так происходит?
Объяснение дает доктор Роберт Шварц в своей книге «Диеты больше не работают». Он рассказывает об эксперименте, который провел над теми, кому требовалось набрать вес. Шварц дал им самую распространенную диету для похудения и велел следовать ей около 3–5 дней, затем он просил своих подопечных вернуться к обычному режиму питания. Испытуемые рассказывали, что во время диеты испытывали слабость, плохо концентрировались на делах и ловили себя на том, что мысли о еде становятся все более навязчивыми (напомним, это люди, которые до этого никогда не зацикливались на пище).
По истечении указанных сроков, они действительно сбрасывали от 0,5 до 2 кг, но, вернувшись к обычному режиму питания (подчеркнем, эти люди не склонны к обжорству), набирали не только потерянный вес, но и пару-тройку килограммов «сверху».
Это объясняется тем, что любое ограничение вызывает протест. Если у вас много сил и энергии, а ваша мотивация сбросить вес сильна, вы, вероятно, выдержите диету некоторое время. Однако, когда ваша энергия понадобится в другой сфере (построение карьеры, воспитание детей, принятие решений и пр.), сил на диету уже не будет, и все выстраданные результаты быстро обнулятся.
Как мы видим, даже не переедающих людей диета или запрет на определенные продукты заставляют зацикливаться на еде. Что уж говорить о людях, склонных к обжорству? Их и без того сбитый с толку похудением и «обжираловками» организм давно перестал ориентироваться на чувства голода и насыщения – их заменили чувства «сегодня последний день отъедаюсь» и «терпи, я худею».
Поэтому, если хотите еще потолстеть, продолжайте сидеть на диетах.
Вредность убеждения, что переедание – это слабость, еще и в том, что, пытаясь решить проблему на уровне ограничения в питании, человек начинает оценивать себя как личность, отталкиваясь от того, насколько «правильно» или «неправильно» он питался относительно выбранной программы питания.
«Я неудачник, я тряпка, если я сорвался и наелся», – рассуждает худеющий. И не важно, если в остальном человек полностью успешен, чувство никчемности все плотнее пропечатывается в мозгу. Однако личность человека гораздо глубже и многогранней любой программы питания. Подобная оценка, естественно, начинает сказываться и на других сферах жизни. Учитывая невысокий процент выдерживающих диеты и ограничения в питании, понятно, каким именно образом это повлияет на вашу самооценку.
Пытаться предотвратить усилием воли переедание, все равно что лечить силой воли аллергию, язву желудка или рак.
Не менее вредным является и мнение о том, что переедание – грех. Оценивая себя как грешника, человек может впасть в самобичевание, что не только не решит ситуацию, но и усугубит ее. Не решат ее ни священники, ни целители, ни колдуны, ни кто-либо, кто обещает вам «чудесное исцеление» фактически без вашего участия.
Все методы, основанные на мыслительных и волевых усилиях, волшебстве, целительстве, чудо-пилюлях и препаратах свидетельствуют лишь о непонимании природы переедания. Эти приемы никак не повлияют на ваше желание есть больше необходимости. Следовательно, если вы и сбросите килограммы, то лишь затем, чтобы набрать их снова.
Так чем же является обжорство? Чтобы ответить на этот вопрос, нужно для начала понять, откуда оно возникло.
Откуда возникло обжорство
Жизнь – сама по себе переедание в чистом виде.
Джулия Чайлд, американский шеф-поварВы никогда не задумывались, почему вы стали переедать? Когда это началось? Откуда у вас появилось это поведение? Кто вас этому научил? Откуда вы узнали, что нужно есть по нефизиологическим причинам?
Если рассматривать человека в сравнении с другими млекопитающими, обитающими на Земле, то кроме него никто больше не переедает (домашние животные не в счет, так как их питание организовывает и контролирует человек, соответственно, приучает их тоже переедать).
Переедание с физиологической точки зрения нелогично. Во-первых, на переваривание тратится слишком много сил, которые могли бы пойти на другие, более актуальные нужды, во-вторых, переедание делает вялым и ленивым, что для многих животных непозволительна роскошь, которая может плохо закончиться, да и вообще животные, скорее, стремятся сделать запас на будущее, чем съедать все сразу.
Кто-то может сказать, что медведь «переедает» перед спячкой. Но он это делает не импульсивно, а по вполне объективным причинам, ведь целый сезон ему придется обходиться накопленными запасами. Лисица может перебить сразу всех кур в курятнике, но съест она ровно столько, чтобы насытиться, но не переесть, в противном случае тяжесть в желудке может помешать ей скрыться от преследования. Тигр также никогда не съедает всю добычу сразу, а прячет ее в прохладное место и растягивает трапезу на несколько дней.
Вы можете сказать, что коровы жуют целый день, однако попробуйте обеспечить 600–700 килограммов плоти энергией, когда у вас в распоряжении есть только малокалорийная травка. Некоторые животные склонны делать пищевые запасы на будущее, некоторые едят малокалорийные продукты, но, так или иначе, все представители животного мира удовлетворяют физиологические потребности, а не желание себя побаловать.
Переедание нефизиологично и неестественно.
С исторической точки зрения проблема переедания возникла совсем недавно. Если бы вы сказали своему деду или бабке во времена их молодости, что лет через семьдесят люди будут платить огромные деньги, чтобы их научили меньше есть, то те бы взорвались от смеха. Тогда всем приходилось вкалывать в поте лица, чтобы иметь самую простую пищу.
На протяжении всей истории человечества недоедание, а не переедание было проблемой.
Поскольку раньше в большинстве случаев людям приходилось заниматься физической работой, а каждый следующий прием пищи мог случиться очень не скоро, то жизненно важно было выбирать ту еду, которая лучше всего снабдила бы энергией. Как известно, к ней относится жирная, сладкая, высококалорийная пища. Такие традиции закладывались на протяжении многих-многих веков, поэтому теперь в нас на клеточном уровне сидит знание того, что нужно выбирать жирную, сладкую и высококалорийную пищу.
Поскольку нас воспитывали люди, которые выросли в голодные времена, они приучили нас плотно питаться, даже если мы не сильно голодны, есть перед выходом (а вдруг еще долго не представится возможность поесть?), доедать все до конца, даже если порция была на десятерых. Мы привыкли к тому, что лучше доесть и умереть, чем выкинуть еду. Выкинуть? Кому вообще могла прийти в голову такая мысль.
У нас также есть различные пищевые традиции: праздник или застолье – нужно обязательно накрыть стол; пришли гости – нужно их покормить; пришел в гости сам – нужно уважить хозяина и отведать все блюда; переговоры, кофе-брейки, свидания, просмотры фильмов и многое-многое другое также сопровождаются перекусами. Эту еду вроде бы нельзя считать полноценным приемом пищи, кроме того, после нее довольно быстро снова хочется есть, однако по калорийности она легко превзойдет любой полноценный обед.
Эти привычки закладывались в нас людьми, которые все время недоедали, для которых еда представляла большую ценность и роскошь. Угощения были атрибутом состоятельности, заботы и любви. «Я даю тебе самое ценное, что у меня есть, я забочусь о тебе, я люблю тебя, я уважаю тебя!» Именно это вкладывалось многими в угощения, именно это и чувствовали те, кому еда преподносилась. Тогда людям и в голову не могло прийти, что условной «любви» станет так много, и она станет такой дешевой и доступной.
Поэтому сегодня, когда повсюду стоят магазины, палатки, кафе, бары, рестораны и забегаловки, пища из физиологической потребности превращается в легкодоступное развлечение, превращая нас тем самым в обжор и формируя тип мышления обжоры, то есть мышление, при котором непищевые поводы связываются с пищей.
