Юлия Мизун - История нашего обмана, или Как питаться, чем лечиться, как не облучиться, чтобы остаться здоровым
Аллергические реакции могут вызвать Е-901 (воск пчелиный, белый и желтый), Е-902 (воск свечной), Е-904 (шеллак). Канцерогенами являются Е-954 (сахарин), Е-952 (цикламовая кислота). Широко применяемый ксилит (Е-967) вызывает почечнокаменную болезнь.
Синтетические красители, разрешенные в России: Е-102 (татразин), Е-110 (желтый «Солнечный закат»), Е-122 (азорубин кармуазин), Е-124 понсо 4R, Е-104 (желтый хинолиновый), Е-155 (коричневый НТ), Е-151 (черный блестящий BN), Е-129 (красный очаровательный), Е-107 (желтый 2G), Е-131 (синий патентованный V), Е-132 (индиго-кармин), Е-133 (синий блестящий FCF), Е-143 (зеленый прочный FCF), Е-142 (зеленый S), красивые красители № 1, 2 и 3, ультрамарин. Синтетические красители, особенно азокрасители (Е-102, Е-110, Е-122, Е-124, Е-129, Е-151, Е-155), являются очень рисковыми. Многие из них вызывают приступы астмы и реакции вроде аллергических. Иногда они приводят к изменениям в крови. Надо иметь в виду, что в молекулах этих красителей есть бензольные кольца и из них в организме могут образовываться анилин и другие токсические вещества.
Английские ученые из Саутгемптонского университета доказали, что пищевые красители и консерванты вызывают у детей излишнюю активность и они становятся неуправляемыми. У них выявляется синдром гиперактивности и пониженного внимания. Дети становятся неусидчивыми, подвижными, капризными, изводят учителей и сверстников. У них бывают немотивированные приступы неадекватного поведения.
Установлено, что очень опасны для здоровья детей лакомства с добавками Е-124 понсо 4R, E-122-а-зарубин или кармузин, консерванты Е-210 — бензойная кислота, Е-211 — бензоат натрия, Е-212 — бензоат калия, Е-213 — бензоат кальция. Опасны, но в меньшей степени лакомства, содержащие Е-110 — «Солнечный закат», Е-102 — тартразин.
Безопасны только натуральные продукты без химических красителей и консервантов.
Производители пищевых продуктов изобретают такие комбинации белков, жиров, углеводов и других веществ, которые вызывают мгновенный отклик рецепторов мозга, разжигающий чувство голода. Другими словами, нынешние продукты сделаны так, чтобы заставить потребителя съесть их как можно больше.
Вместо натурального масла используют жировые заменители, вместо яиц — яичный порошок. Все основные ингредиенты заменены химией. Хлеб и спагетти содержат много рафинированного сахара, вызывающего быстрый набор веса. Но! Производители никогда не откажутся от своих сверхприбылей. Поэтому они набивают продукты синтетикой.
Приказом главного санитарного врача РФ аннулирована регистрация 55 добавок. Закон «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» запрещает делать БАДы на основе «растений, содержащих сильнодействующие, наркотические или ядовитые вещества». Сейчас уточнен перечень таких растений. В конкретный список вошли 276 растений. Полагают, что эти уточнения сделают БАДы безопаснее. В частности, оказались запрещенными «СуперСистема 10», «Добрый дракон», «Пион уклоняющийся», «Маммаловит», фиточай «Для женщины», гранулы «Витасек», чай № 9 «Витаплант», «Вайта-пайт экши Капе».
В заключение приводим перечень биологически активных добавок по принципу их действия. Использованы данные Ассоциации генетической безопасности. Это добавки, которые могут принести вред организму.
Красители (могут вызывать заболевания кишечника, печени, почек, кожи) — Е-104, Е-110, E-120.
Канцерогены (риск возникновения злокачественных опухолей) — Е-103, Е-105, Е-110, Е-121, Е-123, Е-125,
Е-126, Е-130, Е-131, Е-142, Е-152, Е-153, Е-210, Е-211, Е-213—217, Е-231, Е-232, Е-242, Е-251, Е-252, Е-321, Е-330, Е-431, Е-447, Е-900, Е-905, Е-907, Е-952, аспартам.
Мутагенные и генотоксичные вещества (риск развития мутаций в клетках, подрывают здоровую наследственность) — Е-104, Е-124, Е-128, Е-230—233, аспартам.
Аллергены: Е-131, Е-132, Е-160Ь, Е-210, Е-214, Е-217, Е-230, Е-231, Е-232, Е-239, Е-311—313, аспартам.
Нежелательно астматикам: Е-102, Е-107, Е-122—124, Е-155, Е-211—214, Е-217, Е-221-227.
Нежелательно людям, чувствительным к аспирину: Е-107, Е-110, Е-122—124, Е-155, Е-214, Е-217.
Влияют на печень и почки: Е-171—173, Е-220, Е-302- 322, Е-510, Е-518.
Может стать причиной нарушения функции щитовидной железы: Е-127.
Плохо влияют на состояние кожи: Е-230—233.
Раздражают кишечник: Е-220—224.
Могут вызвать расстройство пищеварения: Е-338—341, Е-407, Е-450, Е-461, Е-463, Е-465, Е-466.
Не рекомендуется во время беременности, так как есть опасность неправильного развития плода: Е-233.
Лучше исключить из питания детей: Е-249, Е-262, Е-310—312, Е-320, Е-514, Е-623, Е-626-635.
Повышает уровень холестерина в крови: Е-320.
Разрушают витамины в организме: Е-220 (разрушает витамин В), Е-222—227 (витамин В), Е-320 (витамин D), Е-925 (витамин Е).
Официально в России запрещены: красители Е-121 (цитрусовый красный) и Е-123 (амарант), консерванты Е-240, (формальдегид), с 2005 года — Е-216, Е-217.
Список некоторых синтетических реагентов, применяемых в косметике пищевой промышленности (европейские американские обозначения)
Таблица
Таблица совместимости продуктов
Таблица
Примечания
1
Буква Е означает «Европа». Так Европейская комиссия по пищевым добавкам помечает химические соединения, которые содержатся в продуктах.
2
Знаком * отмечены добавки преимущественно или потенциально животного происхождения (чаще всего из свиней).
