Ирина Михайлова - Чудо-мед. Исцеляющая кухня
¤ способ приготовления
Кусочки очищенного апельсина смешать с молоком и медом, добавить сок и в миксере взбить с размельченным льдом. Перед употреблением процедить.
Коктейль молочно-кофейный
¤ ингредиенты
250 мл черного кофе, 250 мл молока, 30 г меда, 250 мл взбитых сливок, ванильный сахар и тертый шоколад по вкусу.
¤ способ приготовления
1. Кофе соединить с молоком, добавить мед и ванильный сахар. Полученную смесь прогреть, затем остудить.
2. Холодную кофейно-молочную смесь соединить со взбитыми сливками и взбить.
3. Готовый коктейль разлить по стаканам и украсить тертым шоколадом.
Коктейль яблочный
¤ ингредиенты
1 стакан яблочного сока, сок 1 лимона, 1 ст. ложка меда, 2 – 3 кубика льда.
¤ способ приготовления
Соки смешать, добавить мед, хорошо размешать. Добавить лед и подать к столу.
Коктейль с яблоками
¤ ингредиенты
50 г меда, 1 стакан молока, 3 яблока, 3 ч. ложки яблочного сока,
2 кубика льда.
¤ способ приготовления
Лед положить в миксер. Добавить молоко, очищенные и нарезанные дольками яблоки, мед и сок. Взбивать 2 минуты и подать к столу.
Яблочный коктейль с лимонами
¤ ингредиенты
3 ст. ложки меда, 3 стакана яблочного сока, 3 лимона, лед.
¤ способ приготовления
Мед, сок из лимонов и яблочный сок хорошо взбить в миксере, налить в высокие стаканы и добавить лед.
Медово-молочный коктейль с клубникой
¤ ингредиенты
25 г меда, 1/2 стакана клубники, 1 1/2 стакана молока.
¤ способ приготовления
Ягоды протереть через сито и смешать с медом. Затем взбить в пену, постепенно подливая молоко. Разлить в небольшие стаканы.
Коктейль цитрусовый
¤ ингредиенты
1 яйцо, 1 ст. ложка меда, сок 1 апельсина и 1 лимона, 1 кубик льда.
¤ способ приготовления
Все ингредиенты, кроме яичного белка, соединить и взбить. Отдельно взбить до пены белок и соединить с остальными компонентами. Подавать со льдом.
Медово-земляничный коктейль
¤ ингредиенты
200 мл сока земляники, 75 г меда, 1 кристаллик лимонной кислоты, 1/2 стакана газированной воды, лед.
¤ способ приготовления
Растворить мед в соке земляники, добавить лимонную кислоту и размешать. Затем влить газированную воду. Подать к столу в охлажденном виде с кусочками льда.
Коктейль с малиной и сметаной
¤ ингредиенты
2 ст. ложки меда, 8 ст. ложек сметаны, 1 стакан молока, 1 ч. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки малины.
¤ способ приготовления
1. Смешать мед с молоком. Добавить холодную сметану, свежую малину и лимонный сок.
2. Взбивать смесь в миксере 1 минуту и подать на стол.
Коктейль апельсиновый
¤ ингредиенты
6 ст. ложек жидкого меда, 100 мл апельсинового сока, 2 стакана молока, 1 яйцо.
¤ способ приготовления
1. В холодное молоко ввести взбитое в густую массу и чуть посоленное яйцо.
2. Влить мед, сок и перемешать.
Коктейль банановый с молоком
¤ ингредиенты
60 г меда, 2 ст. ложки апельсинового сока, 400 мл молока, 1 желток, 1 банан, 1 ст. ложка малины, 3 кубика льда.
¤ способ приготовления
1. Смешать молоко с медом до полного растворения. В миксер положить размельченный лед, добавить молоко с медом, желток, очищенный банан, малину и апельсиновый сок.
2. Взбивать 2 минуты, процедить и подать к столу.
Коктейль из апельсинового и лимонного сока с медом
¤ ингредиенты
100 г меда, 1/2 стакана апельсинового сока, 1/2 стакана лимонного сока, 1 сырое яйцо, лед.
¤ способ приготовления
Все ингредиенты перемешать в миксере. Перелить в стаканы со льдом.
Коктейль из калинового сока с медом
¤ ингредиенты
2/3 стакана калинового сока, 1 лимон, 2 ст. ложки меда, 3 кубика льда.
¤ способ приготовления
1. В миксер влить калиновый сок, выжать туда сок из лимона, добавить мед и колотый лед. Хорошо смешать.
2. Напиток перелить в бокал или высокий стакан и сразу же подать к столу.
Коктейль с земляникой и сметаной
¤ ингредиенты
2 ст. ложки меда, 50 г ванильного мороженого, 8 ст. ложек сметаны, 200 мл молока, 1 ч. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки свежей земляники.
¤ способ приготовления
Смешать мед с молоком, положить в миксер, добавить охлажденную сметану, свежую землянику и лимонный сок. Взбивать около 30 секунд. Сразу же подать на стол.
Лимонный коктейль
¤ ингредиенты
25 г меда, 1 ст. ложка лимонного сока, 1/2 стакана молока.
¤ способ приготовления
Смешать мед с лимонным соком и молоком. Взбить в миксере и подать к столу.
Абрикосовый коктейль
¤ ингредиенты
1/2 стакана абрикосового сока, 50 г фруктового мороженого, 1/2 ч. ложки меда.
¤ способ приготовления
1. Абрикосовый сок охладить до 5–8°С, соединить с мороженым и медом.
2. Взбить в миксере, перелить в стаканы и подать к столу.
Морковный коктейль с медом и кефиром
¤ ингредиенты
200 мл морковного сока, сок 1/2 апельсина, сок 1 /3 лимона, 1/2 стакана кефира, 1 ч. ложка меда.
¤ способ приготовления
Смешать морковный, апельсиновый и лимонный соки. Добавить кефир, мед и хорошо все взбить.
Морковный коктейль с медом
¤ ингредиенты
1 стакан морковного сока, 1 лимон, 1 ст. ложка меда, лед.
¤ способ приготовления
Морковный сок смешать в стакане с лимонным соком и медом. Подавать к столу с кубиками льда.
Коктейль морковный с апельсином и медом
¤ ингредиенты
200 г морковного сока, сок 1/2 апельсина, сок 1/4 лимона, 1 ч. ложка меда, 1/2 стакана кефира.
¤ способ приготовления
Все ингредиенты тщательно смешать в миксере. Разлить в бокалы и подать к столу.
Коктейль молочный с вишневым соком
¤ ингредиенты
2 ст. ложки меда, 500 мл молока, 3 ст. ложки вишневого сока, 1 желток, 3 кубика льда.
¤ способ приготовления
Размельченный лед положить в миксер, добавить остальные ингредиенты и взбивать в течение 1 минуты. Сразу же подать к столу.
...Полезная информация
Дегустировать мед нужно следующим образом. Возьмите 30–35 г меда, поместите в круглый стакан и накройте крышкой. А теперь приступайте к органолептическому анализу. Для этого осмотрите мед, понюхайте и попробуйте. Зрительный, обонятельный, вкусовой и тактильный органы чувств – четыре основных типа наших ощущений, тончайших приборов – могут успешно конкурировать с самой современной аппаратурой. Глаза помогут нам определить цвет, чистоту, однородность меда и возможные дефекты кристаллизации.
Молочные напитки с медом
В осень любого гостя потчуют молоком, а нелюбого – медом.
Пословица
Врач и философ Авиценна считал молочные напитки лучшей пищей для пожилых людей и советовал пить козье и ослиное молоко с добавлением соли или меда. Любопытно, что в странах Азии уже тысячи лет готовят молочные напитки либо с солью, либо с медом. Ученые Древней Греции и Рима – Геродот, Аристотель, Плиний – рекомендовали молоко как средство профилактики чахотки. А Гиппократ разным видам молока приписывал различные лечебные свойства: по его мнению, козье и кобылье излечивали чахотку, а коровье – подагру и малокровие.
Холодное молоко с медом
¤ ингредиенты
60 г меда, 500 мл молока.
¤ способ приготовления
В миксер влить молоко, добавить мед и хорошо перемешать. Охладить, перелить в стаканы и подать к столу.
Теплое молоко с какао
¤ ингредиенты
80 г меда, 3 стакана молока, 2 ст. ложки какао.
