Майя Гогулан - Для тех, кому за 40. Секреты молодости. Как питаться, чтобы жить долго
22. Две чайные ложки отборных льняных зерен настаивать в течение ночи в стакане холодной воды. Утром добавить виноградный сок, по 1 столовой ложке отрубей и пророщенных ростков пшеницы.
23.
а) Морковный сок;
б) тертая морковь.
24.
а) Коктейль из соков моркови, петрушки, кольраби вместе с листьями (они богаты витамином А);
б) тертая морковь.
Добавляют 20 г размоченного инжира или чернослива, 50 г тертого миндаля и 1 чайную ложку меда.
25.
а) Коктейль из соков моркови и петрушки (корень);
б) тертая морковь.
26.
а) Коктейль из соков свеклы и сладкого перца;
б) тертая морковь.
Добавляют 20 г тертых фиников, 40–50 г орехов сорта «пекан» и немного сахарного сиропа (лучше фруктозы).
27.
а) Коктейль из соков свеклы и петрушки (корень);
б) тертая морковь.
Добавляют 40 г орехов, по 1 чайной ложке ростков и меда.
28.
а) Свекольный сок;
б) мелко нарубленная петрушка (корень), пастернак (корень), кольраби, латук, укроп, чеснок.
29.
а) Сок кольраби;
б) салат из помидоров, латука, капусты, пастернака (корень), петрушки (корень), редьки, зеленого лука, оливкового масла и лимона;
в) «тощий» творог.
30.
а) Помидорный сок;
б) салат из латука, укропа, красной капусты, чеснока, оливкового масла и лимона;
в) «тощий» творог.
31.
а) Морковный сок;
б) тертая морковь, петрушка, капуста, латук, чеснок, оливковое масло;
в) хлеб (черный, грубого помола, из отрубей, подсушенный).
32. Мюсли по Бирхер-Беннеру.
Столовую ложку муки гречневой с отрубями настаивать в течение ночи с 3 столовыми ложками холодной воды. Утром добавить растертое яблоко (с кожурой и зернами), 1 столовую ложку тертых орехов (или 1 столовую ложку тертого миндаля), сок половины лимона, 1 столовую ложку сгущенного молока.
Вначале смешать молоко и лимон с гречневой крупой и отрубями, затем очень быстро смешать с растертым яблоком (чтобы оно не потемнело).
Мюсли готовят перед самой едой. Орехи и миндаль добавляют во время еды.
Можно вместо тертого яблока добавить клубнику, или землянику, или сливу, или урюк, или виноград, или смесь сушеных фруктов, которые в течение ночи мокли в холодной воде.
Блюда, которые можно приготовить на обед1.
а) Морковный сок;
б) салат из капусты, тертой моркови, латука, приправленный оливковым маслом;
в) печеный картофель в мундире.
2.
а) Свекольный сок;
б) салат из латука, капусты, тертой редьки, тертой петрушки (корень), зеленого лука, приправленный оливковым маслом.
в) гювеч: картофель, морковь, свекла, петрушка (корень), порей.
Варить на пару в 2 столовых ложках воды в герметически закрытом сосуде. После варки добавить оливковое масло и чеснок.
3.
а) Коктейль из соков сельдерея (корень), петрушки (корень), моркови, зеленого салата;
б) салат из латука, капусты, тертого сельдерея, лимона и чеснока, приправленного оливковым маслом;
в) каша из полбы.
Полбу вначале поджаривают без жира в железной кастрюле (неэмалированной), затем добавляют воду. После варки приправляют маслом и добавляют чеснок.
4.
а) Коктейль из соков моркови, кольраби (вместе с листьями) и свеклы;
б) салат из латука, сладкого перца, мелко накрошенной кольраби, редьки и лимона, приправленный оливковым маслом;
в) вареное блюдо из сельдерея и порея. Печеный картофель в мундире.
5.
а) Овощной процеженный суп.
Варят картофельную шелуху, сельдерей (корень), петрушку (корень), порей, морковь и 2 чайные ложки отрубей. После варки суп процеживают. Добавляют 3 столовые ложки простокваши и 1 столовую ложку ростков пшеницы. Можно добавить чеснок;
б) неочищенный рис варят в воде. После варки добавляют 1 чайную ложку ростков пшеницы, растительное масло и чеснок.
6.
а) Апельсиновый сок;
б) салат из латука, капусты, листьев мальвы, оливкового масла и лимона;
в) пшенная каша. После варки добавляют оливковое масло и чеснок.
7.
а) Морковный сок;
б) салат из латука, капусты, свеклы, молодой крапивы и лука, приправленный оливковым маслом;
в) морковь и зеленый горошек, сваренные на пару;
г) батат, печеный в кожуре (батат – сорт картофеля).
8.
а) Сок из моркови и петрушки (корень);
б) салат из латука, укропа, петрушки (листья), приправленный оливковым маслом и лимонным соком;
в) перец, фаршированный рисом и овощами (овощи и перец сырые).
9.
а) Помидорный сок;
б) салат из капусты, редьки, петрушки (корень), укропа, зеленого лука, приправленный оливковым маслом и лимонным соком;
в) салат из баклажанов с чесноком, оливковым маслом и лимоном;
г) фаршированные баклажаны, запеченные в духовке. Выбирают небольшие баклажаны одинаковой величины, пекут их 10–15 минут, сушат и разрезают пополам. Вынимают мякоть и размельчают ее. Добавляют 1 столовую ложку сметаны, мелко нарубленный лук, много укропа, немного душицы, 2 чайные ложки ростков пшеницы, 1 столовую ложку соевой муки. Этой смесью фаршируют баклажаны, раскладывают их на смазанном жиром противне и ставят в печь. Можно к каждому баклажану добавить кусочек сливочного масла или сыра величиной с маслину. Подают на стол со свежим помидорным соком или салатом из помидоров.
Блюда, которые можно приготовить на ужин1.
а) Сок грейпфрута (после фруктового сока перерыв 20 минут);
б) салат из помидоров, латука, кольраби, лука, приправленный маслом и лимонным соком;
в) баклажан, фаршированный овощами.
2.
а) Сок грейпфрута;
б) салат из помидоров, латука, кольраби, лука, приправленный оливковым маслом и лимонным соком;
в) печеный баклажан и «тощий» творог.
3.
а) Помидорный сок с добавлением простокваши и чеснока;
б) салат из огурцов, помидоров, листьев редьки и чеснока, приправленный оливковым маслом;
в) печеный баклажан и салат из тхины (молотого кунжута) или льна.
4.
а) Коктейль из соков сельдерея (корень), петрушки (корень) и зеленого перца;
б) салат из огурцов, латука, чеснока с добавлением простокваши;
в) зеленый перец, фаршированный «тощим» творогом. Выбирают мясистые перцы одинаковой величины и пекут их в гриле или духовке. Затем очищают от кожуры, разрезают пополам и наполняют «тощим» творогом, перемешанным с небольшим количеством сметаны, зеленого лука, тмина, укропа и соевой муки. Можно подавать к столу незапеченным на промасленном противне, предварительно положив поверх смеси кусочки масла и тертый сыр.
5.
а) Коктейль из сока сельдерея с добавлением соков других овощей и овечьего сыра без соли;
б) салат из огурцов, листьев редьки, сладкого перца, укропа, зеленого лука, приправленный оливковым маслом;
в) перец, фаршированный рисом.
Моют перец и, не разрезая его, извлекают (выдавливают) стебель вместе с зернами. Наполняют перец смесью бирманского риса (полную столовую ложку), 1 чайной ложки ростков пшеницы, тертой моркови, сельдерея (корень), петрушки (корень и листья), укропа, ломтиков помидора. Все хорошо перемешав, добавляют немного фруктового сахара и мелко нарезанного лука. Закрывают перец извлеченными из него «внутренностями» и половиной маленького помидора.
Способ варки: в горшок из огнестойкого стекла кладут остатки моркови, петрушки, сельдерея, целый порей, сверху укладывают фаршированные перцы, наполняют сосуд до половины водой и плотно закрывают. Варят до тех пор, пока вода останется лишь на дне. К столу подают вместе с простоквашей.
6.
а) Сок грейпфрута (20 минут перерыв);
б) салат из латука, капусты, редьки, зеленого лука, укропа, приправленный оливковым маслом и лимонным соком;
в) «тощий» творог.
7.
а) Сок грейпфрута с добавлением простокваши;
б) салат из латука, укропа и чеснока, приправленный оливковым маслом и лимонным соком;
в) огурцы, фаршированные рисом и запеченными овощами (приготавливают, как перец, см. меню п. 5).
8.
а) Коктейль из соков сельдерея, петрушки и сладкого перца;
б) салат из латука, капусты, петрушки (листья), укропа, приправленный оливковым маслом и лимонным соком;
в) салат из льняного семени, смолотого на кофемолке, с большим количеством укропа, листьями петрушки и чесноком;
г) бобы с оливковым маслом, лимонным соком, чесноком и луком.
В течение суток выдерживают бобы (фасоль, чечевицу) в холодной воде. Тщательно промыв, варят в глиняном сосуде или в сосуде из пайрекса (огнеупорного стекла) на маленьком огне 12–24 часа. Затем добавляют неочищенное оливковое масло, толченый чеснок, листья петрушки, укроп. Подают вместе с половиной большой луковицы и половиной лимона.
Рекомендуется держать бобовые в воде, пока они не начнут прорастать.
9.
а) Сок грейпфрута (20 минут перерыв);
б) салат из латука, огурца, помидора, лука и укропа, приправленный оливковым маслом и лимонным соком;
в) салат из баклажана с добавлением муки из льняных семян, или орехов, или гречки;
