Геннадий Малахов - Лечебное и раздельное питание
Фруктово-ягодные соки существенно дополнят ваш рацион в летний период. При необходимости эти напитки можно использовать и в качестве ужина. Помните: пить их надо до еды. В качестве разбавителя используйте минеральную, а лучше протиевую воду.
Клубничный напиток
300 гклубники, 1,5 стакана воды, 3—4 ст. ложки меда.
Ягоды вымыть, очистить и протереть через густое сито. Добавить воду и мед.
Клубнично-смородиновый напиток
По 150 г клубники и смородины, 2 стакана минеральной воды, 5 ст. ложек меда.
Ягоды пропустить через электрическую соковыжималку (можно и на миксере). Получившееся пюре подсластить медом и перед подачей смешать с минеральной водой.
Напиток из клубники и крыжовника
200 гклубники, 100 г крыжовника, 1 стакан минеральной воды, мед.
Ягоды пропустить через электросоковыжималку. В отжимки можно еще раз добавить воду. Положить мед и разлить по стаканам.
Клубнично-малиновый напиток
200 гклубники, 150 г малины, 1 стакан минеральной воды, мед.
Готовится так же, как и напиток из клубники и крыжовника.
Клубничное пюре с простоквашей
6 ст. ложек ягодного пюре, 1 стакан простокваши, 200 г минеральной воды, мед по вкусу.
Сбитую простоквашу, непрерывно помешивая, постепенно соединить с ягодным пюре и минеральной водой. Подсластить по вкусу.
Малиновый напиток
4 ст. ложки малинового сока, пол-лимона, 2 стакана воды, 2 ст. ложки меда, 2 кусочка льда.
Отжать через марлю свежую, хорошо поспевшую вымытую малину. Полученный сок смешать с лимонным соком и водой, подсластить.
Малиновое пюре с кефиром
8 ст. ложек пюре из свежей малины, 1 стакан кефира, мед.
Кефир хорошо взбить, смешать с пюре, медом и подсластить по вкусу.
Малиновое молоко
100 гмалинового сиропа, 250 г кефира.
Малиновый сироп приготовить холодным способом (не кипятить), положив на 1 л малинового сока 1,75 кг сахара. Кефир взбить в однородную массу и смешать с малиновым сиропом, непрерывно мешая.
Напиток из малины и крыжовника
По 150 г малины и крыжовника, 1 стакан воды, 2 ст. ложки меда.
Ягоды протереть через сито, в отжимки добавить воды и слить ее в полученное пюре, подсластить его медом.
Напиток из малины и шиповника
150 гмалины, 100 г плодов шиповника, 1,5 стакана воды, мед по вкусу.
Малину вымыть и протереть через сито, шиповник вымыть, разрезать на половинки и вместе с семенами потолочь деревянным пестиком. Залить водой, подогретой до 40 °С, и накрыть крышкой. Через 5 часов процедить отвар шиповника и добавить к малиновому пюре. Подсластить смесь по вкусу.
Напиток из малины и смородины
По 1 стакану сока из свежей малины и красной или белой смородины, полстакана сока из свежей клубники, 1,5 стакана минеральной или газированной воды, лимонный сок и мед по вкусу.
Смешать плодовый сок. Заправить смесь медом и лимонным соком и охладить. Перед подачей на стол добавить минеральную воду.
Смородиновый напиток
300 гчерной смородины, 80 г меда, 1 стакан воды.
Ягоды пропустить через электрическую соковыжималку. Смородиновое пюре размешать с медом. Добавить воду.
Подобным же образом приготовляется и напиток из красной или белой смородины.
Напиток из смородины и винограда
По 1 стакану смородинового пюре и виноградного сока, полстакана воды.
Смородиновое пюре смешать с виноградным соком, хорошо размешать. Подавая на стол, наливать в стаканы до половины и доливать по вкусу водой.
Напиток из смородины и сметаны
По полстакана смородинового сока, яблочного пюре и сметаны, мед по вкусу.
Сметану сбить в крем и тонкой струйкой влить в нее сок смородины, не переставая мешать. Соединить с яблочным пюре и подсластить по вкусу.
Персики с кефиром
100 гперсиков, 1 стакан кефира, 50 г минеральной или газированной воды, мед по вкусу.
Персики протереть через сито и постепенно влить в них кефир, воду и мед, не переставая мешать.
Фруктовый напиток из груш, яблок и персиков
Груша и яблоко, 2 персика, горсть плодов шиповника, 3 стакана воды, мед по вкусу.
Грушу и яблоко натереть на мелкой терке. Персики протереть через сито и соединить с другими натертыми фруктами. Плоды шиповника разрезать на продольные половинки, удалить семена, потолочь деревянным пестиком и залить водой, которую нагреть до кипения. Накрыть крышкой и через час процедить воду, соединить этот отвар с фруктовым пюре. Смесь подсластить и сразу же подавать на стол.
Фруктовый напиток из яблок, груш и слив
3 яблока, 2 груши, 300 г слив, 2 стакана воды, 1 лимон, мед по вкусу, лед.
Воду вместе с лимонной коркой довести до кипения, затем охладить. Яблоки и груши натереть на мелкой терке и полить лимонным соком или растворенной лимонной кислотой, чтобы не потемнели.
Добавить пюре, приготовленное из хорошо поспевших слив, протертых через сито. Фруктовое пюре хорошо размешать, подсластить и смешать с охлажденной водой.
Виноградный эликсир
По 1 кг винограда и кефира, 60 г меда, 100 г воды, 4 ст. ложки измельченного льда, 1 г ванилина.
Виноград спрессовать, отжать сок, отжимки промыть водой и слить ее. В эту воду добавить размешанный с медом кефир, ванилин и, непрерывно мешая, тонкой струйкой влить виноградный сок. В самом конце положить лед.
Напиток с овсяными хлопьями
По 50 г овсяных хлопьев и меда, 3—4 ст. ложки сока черешни или вишни, 3—4 ст. ложки яблочного сока, 1 г ванилина, вода.
Овсяные хлопья очистить и на 4—5 часов замочить в 150 г воды. После этого добавить остальные компоненты.
Напиток из шиповника
30 гмуки из плодов шиповника, 100 г пюре из персиков, 20 г сметаны, 50 г меда, вода.
Сухие плоды шиповника перемолоть на кофемолке в муку. Далее все компоненты соединить вместе.
Горячий напиток с лимоном
1 лимон, 1 ст. ложка меда, 200 г воды, 1 г ванилина.
Мед положить в подогретую чашку. Воду нагреть до 40 °С и вылить в чашку с медом. Положить ванилин, полить лимонным соком. Сразу подавать на стол.
Горячий ароматный напиток
3 ст. ложки апельсинового сока, 5 г корицы, 2 шт. ароматной гвоздики, пол-лимона, 1 ст. ложка меда, 250 г воды.
Воду довести до кипения вместе со специями и лимонной коркой. Мед размешать с апельсиновым соком, залить остуженным до 40 °С отваром и разлить в подогретые стаканы. Сразу подавать на стол.
Горячий напиток из шиповника
1 ст. ложка сушеных плодов шиповника, 2 ст. ложки меда, 500 г воды.
Шиповник потолочь, высыпать в подогретую до 40 °С воду и, накрыв крышкой, дать постоять 2—3 часа. Перед подачей мед растворить. Размешать напиток, разлить в подогретые стаканы и сразу же подать на стол.
Как правильно заваривать чайСчитается, что чай оказывает на человека позитивное действие, хотя многие натуропаты выступают против него.
Если судить о чае по месту произрастания: на достаточно увлажненных, освещенных солнцем склонах гор, среднегорье, то получается, что куст чая растет в очень благоприятных энергетических условиях. Энергетика его должна быть уравновешена и благоприятна. Видимо, по этим причинам чай высоко ценили во все времена.
Чай повышает тонус, производит оживляющее и успокаивающее действие, особенно на слизистую оболочку желудка. Ученые объясняют это действием кофеина в чае. К тому же в чае находятся витамин В и фтор, необходимый для предупреждения кариеса. Многие люди реагируют на кофе изжогой или чувством переполненности желудка – у чая этих побочных явлений нет, как нет и калорий.
Вода для заваривания чая должна быть кипящей, причем если ваша вода богата содержанием кальция, то ей надо дать возможность минуты три хорошо покипеть и только после этого заваривать чай.
В первые две минуты заваривания чай отдает наибольшее количество кофеина и оказывает выраженное стимулирующее действие. Такой чай хорошо пить утром.
Если заваривать его дольше, а тем более дать ему настояться, то начинают высвобождаются дубильные вещества, которые связывают кофеин. Теперь чай будет действовать успокаивающе и пить его можно вечером, для успокоения и расслабления.
Знайте, что дубильные кислоты в чае мешают усвоению железа в организме. Поэтому пейте его как отдельный прием пищи. Особенно это относится к тем, кто страдает малокровием.
Чай имеет особенность принимать посторонние запахи, поэтому его не рекомендуется хранить возле сильно пахучих продуктов, чтобы не испортить его аромат.
