Ольга Калашникова - Чистые сосуды по Залманову и еще чище
Диета для здоровья капилляров
Еда может быть лекарством. На этом принципе основывается диетотерапия – необходимый элемент в лечении любого заболевания.
Растительная диета Бирхер-Беннера
Для оздоровления мельчайших сосудов основатель капилляротерапии А. С. Залманов рекомендовал придерживаться растительной диеты М. Бирхер-Беннера.
Швейцарский врач-диетолог М. Бирхер-Беннер разработал собственную теорию, согласно которой в продуктах растительного происхождения, не подвергавшихся обработке, заключена энергия солнечных лучей. В результате теплового воздействия химические связи в тканях овощей и фруктов разрушаются, и человек, поедая их, не получает необходимой энергии. В гипотезе Бирхер-Беннера многое соответствует современным представлениям о роли витаминов в жизни человека и о том, как разрушаются эти незаменимые вещества под воздействием высоких температур.
Как доказательство правильности собственной растительной диеты он использовал данные об увеличении активности и улучшении самочувствия людей уже на самом раннем этапе приема необработанной растительной пищи. Залманов рекомендовал фруктово-овощную диету для очищения капилляров во время лечения заболеваний, связанных с нарушением микроциркуляции крови. Для достижения поставленных целей диета Бирхер-Беннера подходит как нельзя кстати.
М. Бирхер-Беннер, врач-диетолог
Сырая растительная пища низкокалорийна, в ней много витаминов, мало белков и жиров. Такой состав позволяет разгрузить желудочно-кишечный тракт и печень на время болезни и позволить этим органам тратить ресурсы на самовосстановление, а не на переваривание пищи. Диета способствует извлечению энергии из жировых депо и ускоренному выведению из организма скопившихся в подкожной жировой клетчатке токсичных продуктов обмена.
Растительная пища – источник витаминов и клетчатки
Но у этой медали есть и обратная сторона: заполняя желудок своим объемом и вызывая ощущение сытости, применяемая продолжительное время растительная пища приводит к дефициту необходимых для полноценной работы организма питательных веществ. Показание для отмены диеты – ухудшение общего состояния и резкое снижение массы тела за счет мышц.
...Примечание
Лучшие результаты растительная диета дает при чередовании с животной пищей. Ее действие аналогично разгрузочным дням и постам, но в отличие от них она легче переносится, так как отсутствует чувство голода. Убежденные вегетарианцы могут восполнять дефицит растительного белка бобовыми, а недостаток жиров – орехами. Правда, бобовые требуют механической и тепловой обработки, иначе растительный белок усваивается человеком незначительно.
Даже составленный с учетом потребности человеческого организма в белках и жирах растительный рацион не содержит всех незаменимых аминокислот, поэтому не рекомендуется длительно применять диету Бирхер-Беннера во время беременности, кормления грудью, а также в детском и подростковом возрасте. Пожилые люди вполне могут использовать растительную диету, если добавят к ней молоко и молочные продукты для поддержания кальциевого обмена. В противном случае риск возрастного остеопороза увеличивается в несколько раз.
В первые 4 дня диеты можно есть любые овощи и фрукты в сыром виде или после тепловой обработки. Варить желательно на воде, без добавления соли. Разрешены сухофрукты (финики, инжир) и грецкие орехи, а также компоты, варенье, карамель. Допускаются кофе и чай с лимоном, к овощам – растительное масло. Среди запрещенных продуктов – шоколад и картофель, а также рыба и мясо (в том числе мясной бульон), все виды колбас и консервов. Нельзя есть яйца и хлебобулочную продукцию в любом виде, даже сухари. Под запрет попадает любой алкоголь.
С 5-го дня добавляется один сухарь.
Мюсли – изобретение швейцарского врача-диетолога М. Бирхер-Беннера
Вечером 6-го дня можно позволить себе 300 г сваренного на воде без соли картофеля, допустимо картофельное пюре с добавлением молока, но без сливочного масла.
На 7–8 день добавляются 0,5 л молока и еще один сухарь (то есть всего в течение дня можно съесть два сухаря).
9-й день диеты дополняется одним яйцом.
С 10-го по 13-й день можно добавить 20 г сливочного масла и 100 г творога.
На 14-й день допустима молочная каша (но менее чем из литра молока).
На 15-й день добавляется вареное мясо. Есть его можно не чаще 2 раз в неделю и в количестве, не превышающем 100 г. Причем лучше всего потреблять мясо в середине дня.
К традиционному питанию можно вернуться на 25-й день диеты, но для сохранения достигнутого эффекта следует два дня в неделю (к примеру, вторник и пятницу) придерживаться строгого режима первых дней диеты....Из клинической практики
Ничем серьезным в свои 24 года не болела, но меня угнетали постоянная вялость, сонливость и быстрая утомляемость. Хотелось найти средство, позволяющее жить на 120 % и сбросить вес до 50 кг, чего никак не удавалось добиться усиленными тренировками. Решением стали растительная диета Бирхер-Беннера и скипидарные ванны. Лишнего веса как не бывало, самочувствие просто отличное, кроме того, нормализовался менструальный цикл.
Людмила А., 24 года, Юрьевец
Существует несколько блюд, полезных для здоровья капилляров и позволяющих сделать растительную диету Бирхер-Беннера более разнообразной и вкусной.
Молочно-ореховые мюсли. На 2 ч замочить в холодной воде 2 ст. л. овсяных хлопьев, смешать их с 2 ст. л. натертых яблок и 50 г толченых грецких орехов. К получившимся мюсли можно добавить сок половины лимона, 2 ст. л. сметаны и сахар по вкусу.
Сливовое блюдо. Размочить в воде 2 ст. л. овсяных хлопьев и пропустить получившуюся кашу через мясорубку вместе с 200 г предварительно замоченного чернослива. Добавить сок половины лимона, сметану и сахар.
Пюре из черной смородины. В 4 ст. л. охлажденной кипяченой воды засыпать 2 ст. л. манной крупы и оставить до полного набухания. Затем добавить 0,5 ст. протертой с сахаром черной смородины или столько же смородинового варенья и перемешать до получения однородной массы.
По этому рецепту можно готовить вкусные и полезные блюда с любыми ягодами. Особенно хорошо получается малиновое пюре с 1 ст. л. меда и грецкими орехами.
Овсяные хлопья
Чернослив
Черная смородина
Диета при заболеваниях сердечно-сосудистой системы
Избыток питательных веществ способствует застойным явлениям в капиллярном русле и отложению холестерина. Поэтому американская ассоциация кардиологов рекомендует всем, кто входит в группу риска по атеросклерозу, употреблять в пищу только постное мясо, избегать приготовления пищи с жиром, а у птицы предварительно удалять кожу. Страдающим этим заболеванием можно есть супы и бульоны только негорячими, удалив с поверхности слой жира. Еще один момент, часто упускаемый из виду при организации низкокалорийного питания, – овощи хорошо впитывают в себя жиры, поэтому их нельзя тушить в маргарине, на животном или растительном масле, а также готовить вместе с мясом. Для тушения овощей можно брать нежирный куриный бульон.
Заботясь о здоровье сердца и сосудов, корректируйте рацион в сторону увеличения порции овощей и фруктов и уменьшения количества продуктов животного происхождения, в том числе молока и сыра. Хороший эффект дают разгрузочные дни и снижение веса.
Приблизительно такая же диетотерапия других нарушений сердечно-сосудистой системы, но у отдельных заболеваний есть свои особенности, которые следует учитывать. При артериальной гипертензии помимо указанных рекомендаций из рациона исключают любые вещества, возбуждающие ЦНС и сердечно-сосудистую систему, то есть кофе, крепкий чай и алкоголь. Они оказывают прямое воздействие на сосуды, вызывая резкое ускорение кровотока и повышение артериального давления. Людям, склонным к гипертонии, следует обеспечить достаточное поступление с пищей микроэлементов, отвечающих за водно-солевой обмен между тканями и капиллярами:
• калия (свежие овощи и фрукты);
• кальция (петрушка, хурма);
• магния (орехи, особенно кешью и зеленые овощи).Чтобы не допустить застоя крови в капиллярах органов брюшной полости, желательно полностью исключить из питания газообразующие продукты (молоко, репчатый лук, чеснок, редьку, горох, фасоль).
В течение дня гипертоники должны питаться равномерно, каждые 2–3 ч (всего 4–5 приемов) небольшими порциями. Особенно важно не перегружать желудок на ночь, поэтому последний раз едят за 2 ч до сна.
