Татьяна Дымова - Лечебное питание при стрессах и заболеваниях нервной системы
– сваренные котлеты, кнели или фрикадельки из нежирных и нежилистых говядины, телятины или индейки, суфле из отварного мяса;
– нежирная рыба, сваренная или приготовленная на пару в виде котлет, фрикаделек или куском;
– свежеприготовленный кальцинированный или протертый пресный творог;
– 1–2 яйца всмятку или паровой омлет;
– протертые рисовая, овсяная, гречневая каши, сваренные на воде;
– овощи только в виде отваров, которые добавляются в супы;
– зеленый чай, черный кофе и какао без молока, разведенные фруктовые соки, за исключением виноградного, сливового и абрикосового.
Диета №7
Показана при мигрени. В зависимости от характера течения заболеваний продолжительность диетотерапии составляет от 2 до 4 нед.
Диета относится к физически полноценным. Содержание в ней белков, жиров и углеводов соответствует физиологической норме. Потребление поваренной соли, механических и химических раздражителей слизистой оболочки и рецепторного аппарата желудочно-кишечного тракта умеренно ограничено. Исключаются продукты, способствующие усилению процессов брожения, и стимуляторы желудочной секреции и желчеотделения. Калорийность 2700–2900 ккал.
Продукты отваривают или готовят на пару, протирают. Супы также должны быть протертыми или содержать мелко нашинкованные овощи и хорошо разваренную крупу, допускаются запеченные блюда, без грубой корки.
Рекомендуются следующие блюда и продукты:
– пшеничный хлеб из муки высшего или первого сорта, подсушенный или вчерашней выпечки;
– супы, приготовленные на слабом мясном, рыбном бульоне или овощном отваре с фрикадельками, кнелями;
– рубленые мясо, курица, индейка, отварные или паровые;
– нежирная рыба, куском, рубленая, отварная или приготовленная на пару;
– молоко, сливки, сметана, добавляемые к блюдам, кефир, ацидофилин, простокваша, свежеприготовленный творог;
– 1–2 яйца всмятку или омлет;
– хорошо разваренные каши из различных круп на воде или с добавлением молока;
– вареные и протертые овощи (картофель, морковь, цветная капуста);
– спелые и сладкие фрукты и ягоды без кожуры;
– соусы на слабом мясном, рыбном бульонах, а также молочные.
Диета №8
Применяется при гипертонической болезни.
В диете ограничивают количество жиров и поваренной соли. Из нее исключают пищевые вещества, содержащие пурины, холестерин, грубую клетчатку, жареные блюда, черный хлеб, жирные мясо и рыбу, внутренние органы животных, мясные, рыбные и грибные бульоны, сырые овощи и фрукты, чеснок, лук и пряности. Калорийность 2350–2700 ккал. Пищу принимают 5–6 раз в сутки.
Рекомендуются следующие блюда и продукты:
– пшеничный хлеб из муки высшего и первого сорта, подсушенный или вчерашней выпечки;
– вегетарианские супы с протертыми овощами, супы-пюре, кремы, молочные супы пополам с водой;
– нежирные говядина, курица, индейка, кролик, отварные или приготовленные на пару, изделия из котлетной массы (пюре, кнели, суфле);
– нежирная отварная рыба, рыбные котлеты;
– паровые и запеченные белковые омлеты;
– протертые рисовые и манные каши, сваренные на молоке пополам с водой, а также каши из гречневой крупы или муки;
– отварные и протертые овощи;
– спелые, мягкие, сладкие фрукты и ягоды, сырые или протертые;
– чай с лимоном, молоком, сладкие фруктовые и ягодные соки.
Диета №9 (щадящая)
Применяется при нервной анорексии. Это диета с нормальным содержанием легкоусвояемых белков, значительным ограничением жиров и легковсасываемых углеводов. Количество поваренной соли не должно превышать 6 г в сутки. Все блюда должны быть отварными или протертыми паровыми. Жареные блюда исключаются, а сладости резко ограничиваются. Запрещаются жирные мясо и рыба, растительное масло, сырые овощи и фрукты, редис, редька, лук, чеснок, мясные, рыбные и грибные бульоны. Калорийность 2000–2200 ккал.
Рекомендуются следующие блюда и продукты:
– пшеничный хлеб вчерашней выпечки, сухари из пшеничного хлеба;
– протертые супы из овощей, круп, приготовленные на овощном отваре, супы-пюре из моркови или цветной капусты;
– нежирные мясо и рыба в виде суфле, кнелей, паровых котлет, отварная курица куском;
– 1 яйцо в день в виде белкового парового омлета или белкового суфле;
– молоко при условии хорошей его переносимости, пресный нежирный творог в виде суфле, пудингов, сметана только в качестве приправы;
– неострый сыр;
– отварные, тушеные или запеченные овощи (картофель, тыква, цветная капуста, кабачки, морковь);
– протертые компоты, кисели, муссы и желе из спелых сладких фруктов и ягод;
– молочные и сметанные соусы, фруктовые подливы;
– фруктовые, ягодные соки и отвары.
