М. Демкина - Лечебные злаки и аллергия
Описание. Небольшое растение с желтоватыми плотными соцветиями, издающими приятный сладковатый аромат, который обусловлен наличием кумарина в душистом колоске. Стебли прямые, ветвистые, четырехгранные. Листья продолговатые, заостренные. Отличительной особенностью является наличие двух тычинок. Цветки мелкие пурпурно-розовые. Плод состоит из четырех орешков, заключенных в чашечку. Вкус у растения пряно-горьковатый. Высота 30–80 см.
Время цветения. Июнь – август.
Распространение. Встречается повсеместно, за исключением Дальнего Востока и Крайнего Севера.
Местообитание. Кустарники, леса, степные луга.
Применяемая часть. Трава (стебли, цветки) и листья.
Время сбора. Июнь – август.
Применение. Душистый колосок используют в качестве успокоительного, обезболивающего, противорвотного, слабо действующего снотворного и мочегонного средств.
Водный настой и отвар душистого колоска помогает при удушье и туберкулезе легких.
В других странах, например в немецкой народной медицине, употребляют при головных болях, тошноте с рвотой и бессоннице.
Зубровка душистаяОписание. Отличается приятным запахом свежего сена, но её нежелательно применять в больших количествах, так как она может быть вредна для животных. Это многолетнее растение с прямостоячим гладким стеблем. Листья плоские, голые и гладкие с длинным перепончатым язычком. Соцветие метельчатое длиной 10–12 см. Колоски блестящие с тремя цветками. Плод – зерновка. Высота около 30–70 см.
Время цветения. Апрель – июнь.
Распространение. Встречается на Кавказе, в Сибири, на Дальнем Востоке, а также в северных и горных районах Средней Азии.
Местообитание. Растет по лугам, лесным полянам, кустарникам, особенно на песчаной почве, по берегам рек и в горах.
Применяемая часть. Трава (стебли, листья, метелки).
Время сбора. Апрель – июнь.
Применение. Если у вас отсутствует аппетит или слабо функционирует желудочно-кишечный тракт, то эффективнее применять водный настой и настойку зубровки на водке.
Зубровка применяется для приготовления одноименной ароматической настойки.
Белоус торчащийОписание. Маленькое растение, у которого основание побегов покрыто серовато-белыми остатками омертвевших листьев, а живые листья тусклые, серые, жесткие и очень узкие. Соцветие – узкий односторонний колос, причем каждый отдельный колосок состоит из отдельного цветка. Особенность цветков – одно нитевидное рыльце. Колосковые чешуи отсутствуют. Высота растения 15–30 см.
Время цветения. Май-июнь.
Распространение. Чаще всего встречается в северной нечерноземной части.
Местообитание. Растет по сырым лугам, полянам и опушкам лесов на тощей подзолистой и болотистой почве.
Применяемая часть. Трава.
Время сбора. Май-июнь.
Применение. Настой обычно применяется при лихорадочных состояниях. Кроме того, его применяют как средство, облегчающее дыхание при восхождении на высокие горы.
Ковыль перистыйОписание. Растение с узкими сероватыми листьями, при недостатке влаги свертывающимися в трубочки и с высокими соцветиями, которые колосятся необыкновенно красиво. Цветок ковыля плотно закрыт нижней цветковой чешуей, несущей очень длинную ость. Верхняя часть ости согнута под прямым углом и покрыта белыми серебристыми волосками.
Время цветения. Май-июнь.
Распространение. Преимущественно в северной нечерноземной части.
Местообитание. Растет по сухим и сырым лугам, полянам и опушкам лесов на подзолистой и болотистой почве.
Применяемая часть. Трава (стебли, листья, цветки).
Время сбора. Май-июнь.
Применение. Отвар травы ковыля в молоке пьют при болезни щитовидной железы. А также отвар корней различных видов ковыля употребляют при параличах.
Свинорой пальчатыйОписание. Многолетнее травянистое растение с толстыми корневищами и длинными лежащими и восходящими стеблями. Листья серовато-зеленые, плоские, жесткие и заостренные. Язычки листьев короткие, переходящие в ряд волосков. Колоски сидячие, собранные на верхушке стебля в сложные колосья. Высота достигает 10–50 см.
Время цветения. Июнь – сентябрь.
Распространение. Встречается на Кавказе, на юге Западной Сибири и в Средней Азии.
Местообитание. Растет на лугах, травянистых склонах, на песках, у дорог. Считается злостным сорным растением на полях.
Применяемая часть. Корневища с корнями.
Время сбора. Ранняя весна и поздняя осень.
Применение. Настой корневищ принимают при болезнях органов грудной полости, мочеполовых органов и как общеукрепляющее средство. Также полезно применение отвара корневищ свинороя при офтальмологических заболеваниях, в этом случае используются примочки из отвара.
Сорго алеппскоеОдноцветковые колоски собраны в метельчатое соцветие с реснитчатым язычком. Три колосковые чешуи. Нижняя цветковая чешуя с коленчатой осью, верхняя – маленькая. Высота растения 50 – 200 см.
Время цветения. Июнь – август.
Распространение. Встречается в Крыму, на Кавказе, в Средней Азии.
Местообитание. Растет как злостный сорняк на полях, в садах и у дорог.
Применяемая часть. Корневища с корнями.
Время сбора. Весна и поздняя осень.
Применение. При внутреннем приеме растения, настоянного на воде, можно ускорить излечение подагры, ревматизма и невралгии. Семена используют в виде настоя, который оказывает мочегонное и тонизирующее действие.
Сорго алеппское является ядовитым растением, поэтому его внутреннее применение требует осторожности.
1.2. Химический состав
Лечебные свойства злаковых растений зависят от наличия в них разнообразных групп химических соединений: алкалоидов, жиров, белков, эфирных масел, ферментов, витаминов и т. д. Те химические соединения, которые содержатся в злаках и обладают лечебными свойствами, называют действующими началами. Растение может иметь в своем составе одно или несколько веществ. Чаще всего это бывают алкалоиды и глюкозиды. С другой стороны, действующие начала могут находиться как во всех частях растения, так и в отдельных его органах, например, в корнях, стеблях, листьях, цветках, а также в плодах или семенах.
На химический состав, концентрацию и качество действующих начал в лечебных злаках оказывают сильное воздействие место произрастания растения, время сбора, способы сушки, а также условия хранения. Неблагоприятные условия могут резко изменить ценность злаковых. Иногда последние полностью теряют свои лечебные свойства, а иногда сохраняют их лишь в незначительной степени.
В злаках главным образом содержатся следующие основные группы веществ, определяющие лечебную ценность сырья.
Алкалоиды – органические соединения, имеющие сложный состав и являющиеся ядовитыми, они содержат азот и обладают щелочной реакцией. В чистом виде они представлены как бесцветные твердые кристаллические вещества. Некоторые из них встречаются в жидком состоянии. В воде растворяются плохо, а в спирте, эфире и хлороформе – хорошо. Соединяясь с кислотами, они образуют соли, наоборот, хорошо растворимые в воде и плохо – в спирте, эфире и хлороформе.
В злаковых растениях алкалоиды находятся в виде солей органических кислот.
Глюкозиды представляют собой органические нелетучие вещества, имеющие твердую, кристаллическую структуру и сложный состав. Обладают горьким вкусом. Они содержат различные сахара (например, глюкозу), которые соединены с другими органическими веществами, называемыми аглюконами. Ими могут быть спирты, фенолы, органические кислоты и т. д. Большинство глюкозидов состоит из элементов углерода, водорода, кислорода, серы и др.
Если на глюкозоиды воздействуют высокая температура при кипячении в воде или ферменты, то они распадаются на сахар и соответствующие аглюконы. Они-то и оказывают лечебное действие, а сахар способствует усилению и ускорению этого действия.
Сапонины – одна из разновидностей глюкозида, не содержащая азота. При смешивании с водой образуют пену, напоминающую мыльную. В больших дозах достаточно ядовиты (могут вызвать рвоту), а в малых дозах безвредны.
Флавоны и флавоноиды – это органические вещества, окрашенные в желтый цвет.
Эфирные масла представляют собой летучие жидкости, обычно не имеющие цвета, от которых исходит соответствующий аромат, масла обладают жгучим вкусом. Это органические вещества. Химический состав различных эфирных масел может отличаться, масла могут переноситься водяным паром. В воде растворяются плохо, а в эфире, хлороформе, спирте и жирных маслах – хорошо. Различным частям злаковых растений придают своеобразный запах.
Слизи – вещества, не содержащие азот, сходные по химическому составу с полисахаридами. Выделяются при кипячении. В воде слизи разбухают, а при воздействии разведенных кислот, растворяясь, распадаются на различные сахара.
