Екатерина Мелихова - 365 советов по развитию и воспитанию ребенка до 1 года
Еще 10 лет назад такого вопроса не могло и возникнуть. Кроме детского питания «Малыш» в продаже ничего для кормления детей не было, да и это достать не представлялось возможным. Поэтому кормили тем, что делали дома сами: пюре из всего, что было в холодильнике.
Сейчас ситуация изменилась, прилавки пестрят всевозможными баночками и коробочками отечественного и импортного производства. Но что лучше? Ведь для того чтобы сохранить содержимое красивой баночки, в нее добавляют какие-то не совсем нужные ребенку вещества. Может, зря мы радовались появлению на наших прилавках этого многообразия? Истина, скорее всего, где-то посередине. Да, приготовленное дома будет свежее, но не всегда полезнее по содержанию витаминов. Ведь в детское питание добавляют витамины, которые вы на кухне не держите. Опять же нехватка времени, для того чтобы тереть, молоть, выдавливать. А можно купить – раз и готово. Используйте и тот и другой вариант, не ограничивайте себя чем-то одним. А на купленных вами детских продуктах тщательно изучайте информацию о составе.
16. Меню годовалого малыша
На завтрак: селедочный паштет с картофельным пюре или молочную кашу, или ленивые вареники; молоко, чай с молоком, кофе (не натуральный) с молоком и хлеб с маслом или с маслом и тертым сыром.
На обед: суп овощной на мясном бульоне или суп овощной вегетарианский, борщ протертый на мясном бульоне; мясное пюре с протертой морковью или рыбное и картофельное пюре, котлету мясную паровую с пюре из тыквы или кабачков; фрукты, фруктово-ягодный сок.
На полдник: кефир или молоко.
На ужин: творожную запеканку или овощное пюре, гречневую кашу (продел) и молоко или кефир.
Если ребенок привык к позднему кормлению, в 23 часа можно дать ему кефир.
17. Сок
Когда вы начали прикармливать ребенка «взрослой» пищей, потребность в соке резко уменьшается. Если малыш хочет пить, лучше дать ему воду, потому что чем больше он пьет сока, тем меньше он будет есть. А это неправильно. Единственное время, когда хорошо давать сок – время болезни, особенно желудочно-кишечные расстройства. Но даже в это время лучше разбавлять его водой.
Конечно, дети любят сок. Он сладкий и вкусный, но сахар – это основная составляющая «пакетного» сока, в нем мало других полезных веществ. Посмотрите состав соков, в 30 граммах сока содержится:
• Яблочный – 12 граммов сахара, 48 ккал.
• Апельсиновый – 12 граммов сахара, 43 ккал.
• Виноградный – 19 граммов сахара, 70 ккал.
18. Питьевой режим
Питьевой режим новорожденного ребенка во многом зависит от температуры окружающей среды. В первые недели жизни между кормлениями ему дают 3–4 раза в день по чайной ложке кипяченой, неподслащенной воды, но если температура в комнате выше 20 градусов и воздух сухой, потребность в жидкости увеличивается и поить надо чаще, 6–7 раз. После месяца ребенку дают 50–70 граммов воды в день.
Сегодня многие специалисты по грудному вскармливанию советуют давать ребенку в первые месяцы пить поменьше, чтобы он чаще сосал грудь, стимулируя таким образом выработку молока. Но в жаркое время года без воды все равно не обойтись.
19. Режим питания
Если строго соблюдать режим питания, это способствует улучшению аппетита, повышению усвояемости пищи и положительно влияет на самочувствие и поведение ребенка. Детей до четырехмесячного возраста кормят 6 раз в день с промежутком в 3,5 часа и шестичасовым ночным перерывом. От 4–5 месяцев до года – 5 раз (в 6, 10, 14, 18, 22 часа). От года до трех – 4 раза: завтрак – 8.00, обед – 12.00, полдник – 15.30, ужин – 19.30.
До полутора лет можно сохранить пятое кормление перед ночным сном (стакан кефира, молока).
20. Творог
Обычно творог впервые дают ребенку в 4 месяца, начиная с чайной ложки (5 граммов) и постепенно увеличивая порцию, к 6–7 месяцам доводят до 40 граммов в день, а к году – до 50–60 граммов. Творог для ребенка надо получать в детской молочной кухне или готовить самим.
Многие родители задают вопрос: чем полезен ребенку творог? Главным образом высоким содержанием белков, а также кальция, необходимого для формирования костей, зубов.
21. Рыба
Есть поверье, что рыбу нельзя давать ребенку до тех пор, пока он не начнет говорить. Это неверно! Что касается корней этого суеверия, то, вероятно, их надо искать в наивных представлениях наших предков о том, что рыба – молчащее существо – может как бы заразить своим молчанием ребенка.
Рыбу можно давать детям уже в 8–9 месяцев, но, конечно, только отварную, промолотую, в виде пюре или фрикаделек. В рыбе содержатся легко усвояемые белки и минеральные вещества, необходимые растущему организму. Особенно богата ценными минеральными веществами морская рыба – треска, хек, морской окунь.
22. Яичный желток
Яичный желток – источник легкоусвояемого ценного белка, большой группы необходимых ребенку минеральных веществ и витаминов A, D, B2, PP. Ребенку начинают давать желток с 3–3,5 месяцев, обязательно сваренным вкрутую, вначале несколько крошек, растертых с грудным молоком, потом 1/4 и к 4 месяцам до 1/2 желтка ежедневно. Увеличивать эту порцию до года не следует. Детям старше 4–5 месяцев желток уже не растирают с молоком, а добавляют в овощное пюре.
23. Каша
Каша – это второе, а иногда и первое блюдо прикорма. Манная каша – самая нежная, легко разваривающаяся, но не самая полезная. Ребенка надо приучать к разным кашам – гречневой, овсяной, рисовой, после года-полутора – к пшенной. Можно варить смешанные каши из разных круп, добавлять в кашу творог, протертые тыкву, морковь, яблоко. Каша дается один раз в день. Детям, страдающим экссудативным диатезом, каши варят без молока, на овощном отваре.
24. Кефир, колбаса, конфеты
Кефир включают в рацион ребенка с 7,5–8 месяцев, начиная с 30 граммов и доводя до 180–200. По назначению врача можно давать цельный кефир и раньше.
Колбасные изделия детям до двух лет не рекомендуются. В рацион ребенка старше двух лет можно иногда включать сосиски и нежирную колбасу, которую тоже следует отваривать.
Кондитерские изделия в детском питании надо ограничивать, особенно если ребенок склонен к полноте. После года можно давать к чаю, молоку по одной-две штучки мармелада, пастилы, зефира. Лучше заменить конфеты сухофруктами.
25. Масло
Растительное масло богато полиненасыщенными жирными кислотами, необходимыми организму. После полугода ребенку добавляют в овощное пюре, помимо сливочного, 2–2,5 г (половина чайной ложки) растительного масла, с года – по 3 г, с полутора лет – по 5 г (чайная ложка) в салаты, винегреты. Особенно полезно растительное масло детям с аллергической реакцией организма, страдающим запорами. Лучше покупать масло на рынке, не рафинированное.
Сливочное масло добавляют в пюре и каши по 3–5 г детям с 4–5 месяцев. Годовалому ребенку в день требуется 12 г сливочного масла (две с половиной чайные ложки).
26. Молоко цельное, сливки
Цельное молоко сначала добавляют только в каши, горячим молоком разбавляют овощное пюре. С семи месяцев можно давать как самостоятельное блюдо (а не питье) вместо кефира или кормления грудью. От года по полутора ребенку требуется 700 граммов молока в день (включая и то, которое идет на приготовление каши, молочного супа), от полутора до трех лет – 600–650 граммов. Дети с аллергической реакцией организма могут реагировать на молоко обострением экссудативного диатеза, кишечным расстройством. Сухое восстановленное молоко они часто переносят лучше, чем натуральное. Сливки в небольшом количестве (одна-две чайные ложки) добавляют вместо масла в пюре или кашу, в творог, если слишком сухой.
27. Мясо, рыба
Мясные блюда включают в рацион ребенка с 7–7,5 месяцев; начинают с мясного пюре из говяжьего протертого фарша (чайная ложка), затем дают паровые фрикадельки, котлеты. К году ребенок должен получать 50 граммов мяса в день. Годовалому ребенку эту порцию увеличивают до 70 граммов. Рыба включается в меню ребенка после того, как он привыкнет к мясному блюду, с 8–9 месяцев.
В детском питании используется только нежирная рыба – треска, судак, минтай, хек. Из нее, тщательно вынув косточки, готовят пюре, фрикадельки, паровые котлеты. Рыбное блюдо дают 1–2 раза в неделю. Мясной бульон богат экстрактивными веществами, способствует лучшему пищеварению. Его следует ввести в рацион ребенка с 7 месяцев. Первые порции – 20 граммов, к девяти месяцам их увеличивают до 50 граммов. Готовить бульон для ребенка надо из нежирной говядины, телятины. Куриный бульон может вызывать аллергические реакции, детям, страдающим экссудативным диатезом, его давать нельзя.
28. Овощной отвар, пюре
Овощной отвар (из моркови, капусты, картофеля) нужно давать детям как питье уже с трехнедельного возраста. Отвары содержат большое количество минеральных солей и особенно полезны детям при кишечных расстройствах и других заболеваниях, вызывающих обезвоживание организма.
