Вячеслав Рузов - Диетология - наука о специях
При ангине помогает в виде полоскания, которое готовится из щепотки асафетиды и 0,5 чайной ложки куркумы на стакан тёплой воды.
Предостережение: храните асафетиду в плотной двойной упаковке (в стеклянной банке под крышкой на балконе), не употребляйте в большом количестве при высокой температуре, повышенной кислотности, беременности, крапивнице, сыпи.
Мантра для активизации Асафетиды:
Дехино смин ятха дехе
Каумарам яуванам джара
Татха дехантара-праптир
Дхирас татра на мухьянти
Точно так же, как душа переселяется из детского тела в юношеское и из него в старческое, так и при смерти она переходит в другое тело. Эти изменения не беспокоят того, кто осознал свою духовную природу.
(Бхагавад-гита 2,13)
БАДЬЯН
Бадьян - это плоды растения Illicium verum, применяющиеся в известном лекарстве "Пертусин".
По вкусу он острый, горький и вяжущий, увеличивает Вата доша, балансирует Питту и Капху.
Бадьян лечит кашель, возникающий из-за уменьшения Вата доша в организме, помогает вернуть охрипший или пропавший голос.
Разжижает мокроту, уменьшая Капха доша в легких, способствует отхаркиванию мокроты. Особенно рекомендуется бадьяновый чай детям.
Масло бадьяна используется для ингаляций при болезнях верхних дыхательных путей и для принятия ванн.
Ванны с маслом бадьяна укрепляют и успокаивают нервную систему.
Мантра для Бадьяна:
Карма-джам буддхи-юкта хи
Пхалам тьяктва манишинах
Джанма-бандха-винирмуктах
Падам гаччхантй анамаям
Мудрые, отдавая себя преданному служению Господу, освобождаются из цепей кармы и круговорота рождения и смерти и достигают состояния, неподвластного страданию.
(Бхагавад-гита 2,51)
ГОРЧИЦА ЧЕРНАЯ И КОРИЧНЕВАЯ
Горчица обладает острым вкусом, увеличивает Питта доша.
"Banarsi rai" в переводе с хинди означает "богатство Бенареса".
Перед тем, как добавить в блюдо, семена горчицы поджаривают в масле. Это активирует в них ароматические масла, и они в полной мере проявляют свои пряные и лечебные свойства и пропитывают пищу своим горячим ореховым ароматом.
Островатые горчичные зерна разжигают огонь пищеварения, стимулируют работу желудка и кишечника.
Горчичные зерна являются богатейшим источником углеводов, жиров, кальция, калия, фосфора и других питательных веществ.
В 1 чайной ложке горчичных зерен содержится около 15 кило-каллорий.
По вкусу острый и горьковатый. Содержит такие активные компоненты как синалбин, синапин, мирозин.
Содержит много белка (25 г в 100 г), фосфор, калий, магний, железо, цинк и натрий, витамин В1 и В2, 35% жирного масла.
Воздействует на легкие, желудок, пищеварительную и дыхательную системы.
По терапевтическому действию общеукрепляющее, отхаркивающее, ветрогонное, болеутоляющее.
Рекомендуется при скоплении слизи в легких и бронхах, кашле, боли в суставах, водянистых, гнойных, хронических наружных язвах, плохом пищеварении.
Для лечения употребляется в виде цельных семян, порошка. Наружно порошок семян горчицы применяется в качестве горчичников.
Наличие эфирных и жирных масел придает черной горчице ее "горячие" свойства и обеспечивают приток крови к коже, легким и почкам.
В Аюрведе применяется:
Горчичные пластыри, компрессы и припарки облегчают мышечные и суставные боли. Растолочь семена, смешать с тёплой водой и положить через ткань на больное место. Такой компресс способен снять сильную головную боль, если держать его 30 минут в области икр и шеи одновременно.
Помогают при заболевании лёгких, удаляя слизь и ослабляя кашель мокротой. 1/2 чайной ложки семян смешать с 1 чайной ложкой мёда и 1/2 чайной ложки ги. Принимать 3 раза в день, запивая горячим молоком или тёплой водой.
Разжигает огонь пищеварения
Рекомендуется при запорах и вялости кишечника
Имеет бактерицидные свойства
Нейтрализует патогенную флору в желудочно-кишечном тракте.
В холодную погоду защищает от простудных заболеваний, согревая.
От запора и плохого пищеварения 5 семян горчицы растолочь и смешать с 1 чайной ложкой мёда. Принимать перед едой за 15 минут, запивая тёплой водой.
Углубляет дыхание человека, быстро очищая легкие при простудных заболеваниях.
Мантра для активизации Горчицы:
ДХАНА-ЙАУВАНА-ДЖИВАНА-РАДЖЙА-СУКХАМ
НА ХИ НИТЙАМ АНУКШАНА-НАША-ПАРАМ
ТЙАДЖА ГРАМЙА-КАТХА-САКАЛАМ ВИПХАЛАМ
БХАДЖА ГОДРУМА-КАНАНА-КУНДЖА-ВИДХУМ
Друг, разве ты не знаешь, что богатство, юность, царское счастье и сама жизнь временны, они могут закончиться в любой момент. Не привязывайся к ним и перестань обсуждать мирские новости и вещи. Просто поклоняйся Господу Чайтанье, Луне Годрумы.
(ШРИ ГОДРУМАЧАНДРА-БХАДЖАНОПАДЕША)
Предостережение: при обжаривании выпрыгивает из посуды. В большом количестве не рекомендуется детям до 2 лет и при туберкулёзе лёгких, язвенных заболеваниях, воспалении почек, беременности, повышении питты.
ГВОЗДИКА
Гвоздика - мощное антиинфекционное средство понижает и очищает кафа дошу. Применяется при различных состояниях связанных с высокой амой: мочеполовых, кишечных, легочных инфекциях (пневмонии, туберкулезе). Оказывает обезболивающее действие.
Содержит много эфирного масла, витамины А, В1, В2, РР; минеральные вещества магний, кальций, натрий, фосфор, железо.
В 1 чайной ложке молотой гвоздики (2 гр) содержится 7 ккал.
В Аюрведе применяется:
При кожных заболеваниях можно использовать в смеси с куркумой.
Улучает пищеварение, возжигая Агни. Хорошо согревает тело. Применяется при несварении и вздутии живота.
Подавляет гнилостную микрофлору (поэтому кладется в маринады).
Укрепляет желудок и печень, а также память, нормализуя мозговое кровообращение.
Входит в состав противопростудных сборов. А жевание гвоздики помогает при больном горле и сухом кашле.
Полоскание: кристаллы каменной (или морской) соли и порошок гвоздики развести в тёплой воде; применять для облегчения кашля, от воспаления гортани и лечения фарингита.
Чтобы остановить тошноту и рвоту надо чайную ложку мёда смешать с молотой гвоздикой. Маленькими порциями держать во рту, это останавливает тошноту.
От головной боли можно перемолоть по 5 г гвоздики, корицы и миндаля, смешать с небольшим количеством воды и нанести эту пасту на болезненные участки.
Или 1 г гвоздичного порошка смешать с 5мл камфорного масла и эту пасту приложить к голове.
Или приготовьте пасту из гвоздики и соли на молоке.
От астмы приготовьте отвар из 6 гвоздик на 30 мл воды и принимайте 3 раза в день с мёдом.
Сильно уменьшает вышедшую из равновесие Вата дошу, поэтому обладает обезболивающим действием при зубной и ушной болях. При зубной и ушной боли приготовить масло, закипятив 5 гвоздик в 1 ст. ложке кунжутного масла. При боли и звоне в ушах по 3 капли тёплого масла в каждое ухо.
При зубной боли тампон с маслом приложить к зубу или просто пожевать гвоздику.
5 капель гвоздичного масла, смешанных с мёдом и зубчиком чеснока, облегчают болезненный спастический кашель при бронхите, туберкулёзе и астме. Принимать 1 раз в день перед сном.
При мокром кашле помогает чай из 0,5 чайной ложки имбиря, молотой гвоздики и корицы на стакан кипятка и пить с мёдом.
Размолотая гвоздика с тёплой водой помогает как паста, если нанести на ячмень.
Против холеры используется отвар 4 г гвоздики на 3 л воды, выпаренный в 2 раза.
Мантра для активизации гвоздики:
Натй-ашнатас ту його сти
На чайкантам анашнатах
На чати свапна-шиласья
Джаграто найва чарджуна
Если человек ест слишком много или слишком мало, спит слишком много или слишком мало, ему невозможно стать йогом, о Арджуна.
(Бхагавад-гита 6,16)
Предостережение: Не стоит класть слишком много гвоздики при приготовлении пищи - она обладает свойством забивать собой естественный вкус пищи. Отличить старую горчицу от свежей можно, проведя её по бумаге: свежая оставит масляный след. Также можно положить их в воду. Если они опустятся на дно или всплывут, но будут держаться вертикально, значит они хорошего качества. Если же они плавают на поверхности горизонтально – значит, плохого.
Не рекомендуется детям до 2 лет и при гипертонической болезни.
Большая доза не рекомендуется при язвенных заболеваниях, гастрите с повышенной кислотностью, перенапряжении и переутомлении.
Глютаминат натрия
Изначально все виды глютаминовых были получены из глютамина, который содержится в свекле, тыкве, зеленом горошке. Согласно исследованиям ученых глютаминат является постоянной составной частью тканей животных.
